Húsvéti répás muffin

Hozzávalók : 

a muffinhoz
- 10 dkg reszelt sárgarépa
- 7 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 ek. méz
- 1 tojás
- 4 ek.  olaj
- 10 dkg liszt
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 3,5 dkg darált dió
- csipet só
- 1/2 tk. gyömbérpor
a krémhez
- 25 dkg mascarpone
- 1 tubus ( nekem ebből kb. 8-10 dkg ) cukrozott sűrített tej, ízlés szerint
a díszítéshez
- cukoríró toll ( a zöld rész nekem így készült ) vagy fehér csoki ételfestékkel ( a répa így készült )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérem a muffin hozzávalóit, majd kapszlival bélelt muffin sütőformába kanalazom a masszát 3/4 részig és aranybarnára sütöm. Tűpróba ! Rácson hagyom kihűlni.
A mascarpone-t kikeverem ízlés szerinti sűrített tejjel. Megkenem a kihűlt muffinok tetejét, majd díszítem.










Jó étvágyat !