Sütőtökös kocka

 

Hozzávalók : 

- 225 g liszt + egy csipet só + 1 tk. sütőpor + 2 tk. szódabikarbóna

- 1-1 tk. őrölt fahéj és mézeskalács fűszerkeverék

- 150 g cukor ( nekem 100 g nádcukor és 65 g méz )

- 2 tojás

- 2 csomag vaníliás cukor

- 200 g sült tökpüré

- 50 ml tej

- 100 ml olaj

- 100 g aprított dió

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.

A tojásokat kissé kihabosítom a mézzel és a cukrokkal, majd hozzáadom a többi nedves alapanyagot ( tökpüré, tej, olaj ) és alaposan elkeverem. Beleszitálom a száraz alapanyagokat, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a homogénre kavart masszát. A tetejét megszórom a dióval. 

180 fokon készre sütöm. Tűpróba !

Ha kihűlt kockára vágva, porcukorral megszórva kínálom.

Jó étvágyat !

Pumpkin spice szirup

 

Hozzávalók : 

- 150 ml víz

- 100 g sült, leturmixolt sütőtökpüré

- 150 g nádcukor

- 1-1 tk. őrölt fahéj és gyömbér

- 1/2-1/2 tk. reszelt szerecsendió és őrölt szegfűszeg

- egy csipet só

- 15 g vaníliás cukor

Elkészítés: 

A hozzávalókat egy lábosba mérem, majd közepes hőfokon 10-15 perc alatt sűrűre összefőzöm.

Üvegbe töltve 4-5 napig hűtőben eláll.

Kiváló kávéba, teába, süteményekhez ízesítőnek.

Jó étvágyat !

Áfonyás pite, citromos madeleine tésztával

 

Hozzávalók : 

22 cm-es formához

a linzerhez

- 120 g liszt

- 80 g vaj

- 40 g porcukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 1 tojássárga

- 1 tk. reszelt citromhéj

- csipet só

a töltelékhez

- 1 kis üveg ( nekem házi ) áfonyalekvár

- 1 marék áfonya

a citromos madeleine-hez

- 2 tojás

- 100 g olvasztott vaj

- 100 g liszt + 1 tk. sütőpor + csipet só

- 100 g cukor 

- 1 csomag vaníliás cukor

- 1 nagyobb citrom lereszelt héja ( ebből a mennyiségből veszünk el a linzerhez 1 teáskanálnyit )

- 2 ek. citromlé

Elkészítés : 

A linzer hozzávalóiból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrok, majd fóliába csomagolva hideg helyen 15-20 percet pihentetem. Ezután lisztezett munkafelületen kinyújtom a piteforma nagyságára, elrendezem a formában, majd villával sűrűn megszúrkálom. Előmelegített sütőben, 180 fokon 10-12 percig sütöm.

A madeleine tésztájához a tojásokat a cukrokkal kihabosítom, majd jöhet bele a vaj, a citromhéj és lé, végül az átszitált sütőporos liszt.

Az elősütött tésztát megkenem a lekvárral, majd a tetejére kanalazom a piskóta tésztát, és óvatosan elkenem, hogy mindenhova jusson. A tetejét megszórom egy kevés áfonyával, majd 175-180 fokon aranybarnára, készre sütöm. 

Szeletelve tálalom.

Ízlés szerint porcukorral megszórható.

Megjegyzés :

Függ a nyújtás vastagságától is, hogy marad-e a tésztából valamennyi, így aki szeretné felhasználni, díszítheti a pite tetejét vele.

Az elősütéshez használhatunk sütőbabot is.

Jó étvágyat !

Muhammara - ahogy én készítem

 

Hozzávalók: 

- 500 g sült kápia paprikakrém

- 75 g pirított dió

- 50 g pankómorzsa

- 1 citrom kifacsart leve és lereszelt héja

- 3-4 gerezd sült fokhagyma, ízlés szerint

- só, bors, fűszerkömény, ízlés szerint ( esetleg füstölt piros paprika )

- kb. 50 ml olívaolaj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.

A megmosott paprikát és a fokhagymákat egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, majd 200 fokon puhára sütöm. Ha kész, egy tálba rakom, lefedem fóliával és 10 percig saját gőzében állni hagyom, így könnyebben le lehet szedni a héját. 

A megtisztított paprikát lekutterolom, és az így kapott paprikakrémből mérek ki 500 grammot.

Ezután a többi hozzávalóval krémesre turmixolom.

Szendvicskrémnek, " rágcsa tunkolásnak ", tésztaszósz alapnak is kitűnő. 

Jó étvágyat !

Halottak Napja 🖤

 

Ülök és némán meredek magam elé

Kezed keresem, tapogatok a sötétség felé

Csak a szomorú magány maradt Teutánad 

Hiányod elviselhetetlen, felemészt a bánat.

Behunyom a szemem, a mosolyodat látom

Szerető ölelésed, csilingelő nevetésed várom

Álmaimban velem vagy és eljutok oda

Hol nem válunk el többé, nem válunk el soha !

❤️