Print Friendly and PDF

2016. október 28., péntek

Stefánia vagdalt, mézes-mustáros dressinggel




Hozzávalók : 

A vagdalthoz
- 80 dkg darált hús ( sertés lapockát használtam )
- 1 nagyobbacska fej hagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- kb. 2 ek. mustár
- só, bors
- 4-6 db főtt tojás
a dressinghez
- kb. 3 ek. méz
- 1,5-2 dl mustár
- só, bors
- (olíva)olaj
- kevés aprított vagy szárított petrezselyem
köret
- kukoricás főtt rizs

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vagdalt hozzávalóit a főtt tojás kivételével összegyúrom. 10-15 percet hagyom állni. Alufóliával bélelt tepsire locsolok egy kevés olajat, és a húsmassza felét ovális alakban a közepére lapogatom. Erre rakosgatom a főtt tojásokat, majd befedem a maradék darált hússal. 180-190 fokon pirosra sütöm.
A dressinghez a mézet egy tálba csorgatom, hozzáadom a mustárt, sózom, borsozom majd habosra keverem. Vékony sugárba, állandó keverés mellett belecsorgatom az olajat. Végül megszóróm a finomra vágott petrezselyemmel
A megsült, langyosra hűlt húst felszeletelem, kukoricás rizzsel és mézes-mustáros szósszal tálalom.













Jó étvágyat !

2016. október 26., szerda

Diós, céklaszószos csirkecomb, salátával és főtt rizzsel



Hozzávalók : 
5 személyre

- 1/2 adag előző napról megmaradt céklaleves
- 5 db felső csirkecomb bőre nélkül )
- olaj
- só, bors
- kb. 5 dkg darált dió
- 10 dkg ruccola saláta
- 10 dkg madársaláta
köret
- főtt rizs

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A combokat lemosom, papírtörlővel szárazra törlöm, majd egy tepsibe fektetem. Kevés olajat öntök alá, sózom, borsozom, majd 185-190 fokon pirosra sütöm.
A levest felmelegítem, majd a sült csirkéket belerakva hagyom pár percig rotyogni, amíg kicsit szószosra besűrűsödik.
Tálalásnál a rizst meglocsolom a szósszal, meghintem a dióval, majd a csirkecombbal és a salátával kínálom.













Jó étvágyat !

2016. október 15., szombat

Csokoládés krémes




Hozzávalók : 


- 1 csomag ( 500 g ) mirelit leveles tészta vagy házi leveles tészta
a krémhez
- 1 l tej
- 2 dl víz
- 4 csomag csokoládés pudingpor
- 2 csomag bourbon vaníliás cukor
- 12 dkg nádcukor
- 8 dkg porcukor
- 2 púpozott ek. kakaópor
- 10-15 dkg jó minőségű étcsokoládé ( 60-70% -os )
- kb. 7-8 tojásfehérje ( a tojás nagyságától függően )
a tetejére
- 3 dl tejszín
- 10-12 dkg étcsokoládé


Elkészítés :

A tésztát hagyom kiolvadni.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen a tésztát két részre osztom, majd egyenként kinyújtom, tepsibe fektetem, villával sűrűn megszurkálom, hogy ne púposodjon és 15-25 perc alatt megsütöm a 180-190 fokos sütőben. Ha kész, hagyom kihűlni, majd az egyik lapot megfelelő nagyságú tepsibe fektetem.
Egy tálba a pudingporokat kikeverem a vízzel. Egy magas falú lábosba felteszem a tejet a cukorral. Amíg felforr, kemény habbá verem a fehérjéket egy csipet sóval és a porcukorral, majd hozzákeverem a kakaóport. Mikor a tej felforrt, állandó keverés mellett beleöntöm a pudingporos vizet, és a vaníliás cukrot. Mikor besűrűsödött és rottyant egyet, beledarabolom a csokit. Ha elolvadt, lezárom. Óvatosan, alulról felfelé keverő mozdulattal, hozzákeverem a kakaós tojáshabot a forró pudinghoz. A krémet a tepsibe simítom, a tésztára. A másik, megsült tésztalapot bevonom a vízgőzöm felolvasztott csokival, négyzetekre vágom. Hagyom megdermedni.
A tejszínt kemény habbá verem, majd a kihűlt krémre simítom, majd a tetejébe nyomom a csokis tésztakockákat. Hűtőbe teszem, hogy jól lehűljön.
Felkockázva kínálom.
















Jó étvágyat !

2016. október 9., vasárnap

Paprikás sajtkrémmel töltött, rántott cukkini




Hozzávalók : 

- 2-3 cukkini
a töltelékhez
- 20 dkg feta sajt
- 10 dkg reszelt füstölt sajt
- só, bors
- 1-2 ek. 20%-os tejföl
- 1 szál újhagyma, a zöld rész nélkül
- 1-2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint
- 1/2 kk. darált paprika ( pl. Erős Pista ) vagy csili, ízlés szerint
a panírozáshoz, sütéshez
- liszt, tojás, zsemlemorzsa
- olaj

Elkészítés : 

A töltelékhez a fetát villával krémesre keverem a tejföllel. Sózom, borsozom, ízesítem a finomra vágott hagymákkal, a sajttal és a paprikával.



Olajat hevítek egy lábosba.
A cukkinit zöldséghámozóval szeletekre vágom. 4 szeletet egymásra helyezek, és a közepére 1-2 tk. sajtkrémet teszek.



A két alsó cukkini szelet két szemközti részét egymásra hajtom, majd beborítom a másik két cukkini füllel.





Az így kapott csomagocskákat a hagyományos módon bepanírozom, és bő, forró olajba kisütöm.
Rizibizivel, salátával, és tartármártással tálalom.














Jó étvágyat !

2016. október 7., péntek

Blaha Lujza torta - natúr linzertésztából




Az eredeti recept szerint a tésztalapok dióval ízesített linzerból készülnek, de nekem most natúr ízesítésű omlós tésztám pihent egy ideje a hűtőbe, így ezzel készült.
A Blaha Lujza esküvőjére készült torta, mely méltán viseli a nevét, kitűnő éke lehet egy ünnepi menü lezárásának. Eme funkciót töltötte be nálunk is, mikor Anyu szülinapjára - és kérésére - ez a sütemény készült.





Hozzávalók : 
Egy 18 cm-es tortához

a tésztához
- 30 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 1-2 csomag vaníliás cukor
- 1 tojássárga
- 1 citrom reszelt héja
a töltelékhez
- házi vagy bolti málnalekvár
a bevonáshoz
- 25 dkg cukor
- 8 ek. ( 125 ml ) víz
- 1 tk. ecet
- 1 tk. málnaszörp

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd 30 percig hűtőben pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
A tésztát 5 részre osztom, majd lisztezett munkafelületen mindegyik kb. 18 centisre kinyújtom. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakva, villával megszurkálva, egyenként megsütöm a tésztalapokat, amiket ha kihűltek megkenem a lekvárral és egymásra helyezem. Hűtőben pihentetem.
A bevonáshoz a cukrot felteszem főni a vízzel és a szörppel, és forrástól számítva 10 percig hagyom lobogni. Ezután hőálló tálba öntöm és habverővel kevergetem, amíg átlátszó léből matt, rózsaszínűre " kifehéredő " sűrű masszát kapok, amit gyors a tortára öntök.
Pár órát vagy egy éjszakát hűtőben hagyom pihenni, majd szeletekre kínálom.





Megjegyzés : Az eredeti recept teller cake bejegyzésében vagy a magyar konyha oldalán olvasható:
Dió lapokkal dolgozhatunk, ha kb. 5-7 dkg lisztet darált dióval helyettesítünk.












Jó étvágyat !

Bruschetta




Hozzávalók : 

- 1 kis ciabatta / személyenként
- 1 nagy gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- só, bors
- 2 húsos, kemény paradicsom
- 3-4 levél bazsalikom
- 1/2 csokor petrezselyem
- balzsamecet

Elkészítés : 

Egy serpenyőbe kevés olajat hevítek, amin megpirítom a ciabatta-t, majd bedörzsölöm a fokhagymával. A paradicsomot kimagozom, kis kockákra vágom,  és rákanalazok belőle a kenyérre. Megszórom finomra vágott bazsalikommal és petrezselyemmel.
Tálalásnál egy kevés balzsamecettel locsolom meg.














Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...