Sportszelet - házilag

 

Hozzávalók :

- 500 g darált keksz

- 200 g vaj

- 200 ml tej

- 155 g nádcukor + 2 csomag vaníliás cukor

- 4 ek. kakaópor

- 1 kis üveg rumaroma

a tetejére

- 200 g étcsokoládé

- 1-2 ek. olaj

Elkészítés :

Egy lábosba felmelegítem a tejet, a vajat és a cukrokat ( nem kell forralni, csak amíg a vaj felolvad ! ). Egy tálba rakom a darált kekszet és az átszitált kakaóport. A felolvadt vajas keverékhez öntöm az aromát, majd a nedves hozzávalókat a kekszre öntöm. Alaposan elkeverem a masszát, ezután fóliával bélelt, kb. 2 cm magas téglalap alakú tálcára kanalazom, egyenesre elegyengedtve a tetejét. Hűtőbe teszem, hogy kidermedjen.

A csokit vízgőzön felolvasztom, majd rákenem a kekszes massza tetejére. Visszateszem a hidegre, amíg az étcsoki is megszilárdul. Ezután feldarabolom és tálra halmozva kínálom.

Jó étvágyat ! 

Csokoládés lebkuchen

 

Hozzávalók : 

- 100 g méz

- 150 ml tej

- 30 g vaj

- 100 g nádcukor + 1 csomag vaníliás cukor

- 250 g liszt + 1/2 csomag sütőpor + csipet só

- 20 g kakaópor

- 4-5 g mézeskalács fűszerkeverék + 1 tk. fahéj

a bevonáshoz

- 100-150 g étcsokoládé

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

Egy lábosba mérem a mézet, a vajat és a tejet. Addig melegítem, amíg a vaj elolvad ( nem forralom !). Egy keverőtálba mérem a többi hozzávalót, majd hozzáöntöm a vajas keveréket és csomómentesre kikeverem. Habzsákba kanalaztam a masszát, majd a kiválasztott szilikonformába nyomtam a tésztából.

175-180 fokon készre sütöm. Tűpróba !

Ha kihűlt, megmártom a vízgőzön felolvasztott csokiban.

Jó étvágyat !

Kókuszkocka

           

Pár nappal ezelőtt Éva blogjában láttam meg a kókuszkockája receptjét. 

Kedvet kaptam hozzá, mert rájöttem, mennyire régen nem készítettem... amilyen gyorsan elfogyott, valószínűleg a közeljövőben csinálhatom újra :) 

Hozzávalók :

a tésztához

- 100 g  szobahőmérsékletű vaj

- 110 g méz

- 2 tojás

- 165 g cukor ( én a felét nádcukorra cseréltem )

- 1 csomag vaníliás cukor

- 400 g liszt + 1 csomag sütőpor

- 200 ml tej

a mázhoz

- 200 g vaj

- 175 g cukor ( fele nádcukor nekem )

- 50 g kakaópor

- 200 ml tej

a hempergetéshez

- kb. 200-250 g kókuszreszelék

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

A piskótához a vajat a mézzel, a cukrokkal és a tojásokkal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet és az átszitált sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom, majd 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !

A máz hozzávalóit egy lábosba mérem, majd 5 perc alatt összefőzöm. Hagyom kihűlni.

A kihűlt piskótát kockákra vágom, bevonom a mázzal, majd kókuszreszelékbe hempergetem.

Hűtőben hagyom állni 1-2 órát, ezután kínálom.

Jó étvágyat !

 

Párizsi krém

 

Hozzávalók:

- 1 dl tejszín

- 10 dkg cukor

- 5 dkg kakaópor

- 12,5 dkg vaj

- fél vaníliarúd magjai

Elkészítés: 

A tejszínt felforralom a cukorral, majd forrástól számítva 2-3 percig még főzöm, amíg szirupos lesz. Ekkora mehet bele a vaj, a kakaó és a vanília. Alaposan kikeverem, amíg egy szép sima krémet kapok. 

Hagyom kihűlni, majd robotgéppel habosra verem. Felhasználásig hűtőbe rakom. 

Jó étvágyat !

Vakondtúrás torta

 

Hozzávalók :

a piskótához (22 cm-es kerek tortaforma)

- 175 g liszt + fél tasak sütőpor

- 25 g kakaópor

- csipet só

- 100 ml olaj

- 100 g (nád)cukor + 25 g vaníliás cukor

- 50 ml főzött, hideg kávé 

- 150 ml tej

- 2 tojás

a töltelékhez

- 300 ml tej

- 1 csomag vaníliás vagy tejszín ízű pudingpor ( főzős )

- 50 g cukor + 2 tk. vaníliás cukor

- 300 ml tejszín ( állati ) 

- 8 g őrölt zselatin

- 2-3 banán

- jó minőségű barna rum ( elhagyható )

- kb. 30 g kakaódara 

Elkészítés :

Először a pudingot készítem el.

250 ml tejet felforralok a cukrokkal, majd a maradék tejben csomómentesre kikevert pudingporral készre főzöm. Egy tányérra kanalazom, lefedem frissentartó fóliával és félrerakom hűlni.

Előmelegítem a sütőt.

A piskóta hozzávalóit tálba mérem, simára keverem, majd sütőpapírral bélelt formába simítom a masszát. 180-190 fokon készre sütöm. Tűpróba ! Ha a torta kihűlt, akkor kikaparom a közepét úgy, hogy kb. 2 cm-es alja és széle, pereme maradjon. A kikapart részt elmorzsolom.

50 ml tejszínbe beáztatom a zselatint és hagyom megduzzadni. A maradék 250 ml tejszínt félkeményre verem, majd az időközben felmelegített zselatint elkeverem 1-2 ek.-nyi habbal. A pudingot robotgéppel átkeverem, majd hozzáadom a tejszínhabot és a zselét is, végül a csokidarát. Jól elkeverem.

A piskóta alját meglocsolom a rummal, majd kirakom a félbevágott banánokkal. Kupola alakban ráhalmozom a krémet, majd " betakarom " a piskótamorzsával.

Hütőben pihentetem 3-4 órát, majd szeletekre vágva tálalom.

Jó étvágyat !

Banános brownie

Hozzávalók: 

- 225 g vaj

- 225 g cukor ( 150 g nádcukor + 25 g vaníliás cukor + 50 g kristálycukor )

- 3 tottyadt banán

- 2 nagy tojás

- 155 g liszt

- 60 g kakaópor

- csipet só

- 65 g étcsokoládé

Elkészítés: 

Előmelegítem a sütőt.

A vajat a cukrokkal felolvasztom ( nem forralom ), majd hozzáadom a villával elpasszírozott banánokat és a tojásokat. Alaposan elkeverem, majd hozzászitálom a kakaót és a lisztet és csomómentesre összedolgozom. Beleszórom a csokipasztillát, majd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítom.

180 fokon készre sütöm. Tűpróba !

Jó étvágyat ! 

Citromkrémes tekercs

 

Hozzávalók : 

a tekercshez

- 250 g darált háztartási keksz

- 100 g olvasztott étcsoki

- 80 g porcukor

- 80 g darált dió

- 2 ek. kakaópor

- 2,5 dl tej

- 0,5 dl kávé

- rumaroma, ízlés szerint

a citromos krémhez

- 50 g vaj

- 3 kisebb vagy 2 nagyobb tojás

- 10 dkg cukor

- 2 citrom héja és leve

továbbá

- limoncello ( elhagyható ) 

- kókuszreszelék

Elkészítés : 

A citromkrémhez vízgőz felett felolvasztom a vajat, az elhabart tojásokat, a cukrot, a citromlét és a citromhéjat. Állandóan kevergetve besűrítem. A gőzről levéve egy tálba öntöm, majd folpackkal lefedve ( hogy hűlés közben ne bőrösödjön meg a teteje ) lehűtöm. Ha kihűlt, egy kevés citromlikőrt adok hozzá.

A tekercshez egy tálba mérem a száraz hozzávalókat, majd belerakom a csokit, a presszókávét, a rumaromát és a tej 2/3-át. Ha szükséges, jöhet a maradék tej. Egy jól formázható masszám lesz.

A citromkrémhez annyi kókuszreszeléket adok, amitől egy kenhető, de nem folyós állagot kapok.

Felezem a tésztamennyiséget, majd két sütőpapír között egyenként kinyújtom őket. Mindkettőt megkenem a krémmel, majd szorosan feltekerem. A tekercseket meghempergetem kókuszreszelékbe, majd kis időre a hűtőbe teszem.

Szeletelve tálalom.

Megjegyzés : A tekercs receptje Bebepiskótától származik.

Jó étvágyat !

Instant forrócsoki por, ahogy én készítem

 Hozzávalók: 

- 65 g cukrozatlan kakaópor 

- 35 g tejpor

- 100 g porcukor

- 25 g vaníliás cukor

- 65 g étkezési keményítő

- 155 g étcsokoládé reszelve vagy szilánkosra vágva 

- csipet só

Elkészítés :

A hozzávalókat egy zippes zacskóban összerázom.

Egy bögre forrócsokihoz kb. 2,5-3 dl tejet felforrósítok, majd 2 púpos evőkanálnyi instant keveréket adok hozzá, ami alaposan elkeverek, hogy a csoki felolvadjon. Egy löttyintés rummal bolondítom meg.

Megjegyzés : Tippek

- a tej felét tejszínnel is pótolhatjuk

-  a kakaó egy részét helyettesíthetjük instant kakaóval ( Nesquick pl., én kb. 25 g-ot szoktam hozzáadni ) vagy kávéval

- téli időszakban ízesíthetjük a keveréket fahéjjal, mézeskalács fűszerkeverékkel, stb., ízlés szerint

- adhatunk hozzá mini pillecukrot 

- kitünő hozzá a narancsos porcukor is

- megbolondíthatjuk egy kevés alkohollal

Egészségünkre !

Fűszeres csokis banánkenyér

 

Hozzávalók : 

- 1 tottyadt, túlérett banán

- 0,5 dl olaj

- 75 g joghurt

- 2 tojás

- 150 g liszt + 1/2 csomag sütőpor + 1 kk. szódabikarbóna + 1 csipet só

- 25 g kakaópor

- 90 g nádcukor + 2 cs. vaníliás cukor

- 1 tk. fahéj 

- 1 ek. instant kávé 

- 3 ek. rumba áztatott mazsola  

- 75 g étcsoki pasztilla vagy szilánkosra vágott táblás étcsoki 

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.

Egy tálban pépesítem a banánt, majd a nedves hozzávalókkal ( olaj, joghurt, tojás ) és a kávéval alaposan elkeverem. Hozzászitálom a száraz anyagokat ( liszt, sütőpor, só, szódab., fahéj, kakaó ) majd a kikevert tésztához adom a mazsolát és a csokit is.

Sütőpapírral bélelt kenyerformába kanalazom a masszát, és készresütöm. Tűpróba !

Jó étvágyat !

Keksz szalámi

 

Hozzávalók: 

- 200 g darált keksz

- 40 g kakaópor

- 150 ml tej

- 100 g vaj

- 85 g cukor 

- 25 g vaníliás cukor

- 75 g édes keksz

- 2-3 ek. rum

- egy kevés ( házi ) aprított kandírozott narancshéj ( elhagyható, de finomabb lesz tőle ) 

- 30-40 g apró pillecukor

a hempergetéshez

- porcukor

Elkészítés : 

A darált kekszet és a kakaóport egy tálba összekeverem, beletördelem az édes kekszet.

A tejet a vajjal és a cukrokkal felmelegítem ( nem forralom ! ) , amíg a vaj és a cukor elolvad, majd a kakaós kekszre öntöm. Hozzáadom a rumot és a pillecukrot is. Jól összekeverem.

A masszát két részre osztom, frissentartó fóliába csomagolva henger alakúra formazom, mint egy szalámi. Pár órára hűtőbe teszem.

Tálalásnál a csoki szalámit porcukorba hempergetem, és felszeletelve kínálom.

Jó étvágyat !

Tiramisu cheesecake brownie

 

Hozzávalók : 

a brownie-hoz

- 60 g liszt

- 50 g kakaópor

- 120 g nádcukor

-  180 g étcsoki

- 120 g vaj

- 3 tojás

- 1/2 tk. sütőpor

- 1 vaníliarúd kikapart magjai

- 1 kk. instant kávé

" töltelék "

- 1 zacskó babapiskóta

a sajttortához

- 250 g krémsajt/mascarpone

- 100 g tejföl

- 2 kisebb tojás

- 1 vaníliarúd kikapart magjai

- 15 g étkezési keményítő / liszt

- 80 g cukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt. Sütőpapírral kibélelek egy 22 cm-es tortaformát.                                                 

 A brownie-hoz a csokit megolvasztom a vajjal és a kávéval, majd hozzáadom a cukrot és a vaníliát. Leveszem a tűzhelyről. Beleütöm a tojásokat, majd rászitálom a sütőporos-kakaós lisztet. A masszát belesimítom a formába és a tetejét kirakosgatom babapiskótával. A sajttorta hozzávalóit egy tálba mérem, kézi mixerrel simává keverem, majd rákanalazom a piskótás brownie tetejére. 175 fokon aranybarnára sütöm.  A tetejét kakaóporral megszórva kínálom.

Jó étvágyat !

Csokimousse torta

Hozzávalók : 

a brownie-hoz
- 150 g vaj
- 180 g nádcukor
- 80 g. kakaópor
- 65 g. liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 3 db tojás
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 ek. rumaroma vagy 3 ek. rum
a mousse-hoz
- 200 g étcsoki
- 200 g habtejszín
- 2,5 dl habtejszín
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 dl hideg víz
a tetejére
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 dl hideg víz
- 175 g étcsoki
- 150 g cukor
- 100 ml víz
- 25 g kakaópor
- 100 g cukrozott sűrített tej
- kb. 2 ek. édes kakaópor ( pl. Nesquick )

Elkészítés : 

-előmelegítem a sütőt.
A brownie-hoz a vajat, a cukrot és a kakaóport egy lábosba felteszem melegedni. Mikor a cukor elolvadt, a tűzhelyről levéve beleütöm a tojásokat, majd hozzáadom a sütőporos lisztet, a vaníliát és a rumot. Simára kikeverem a tésztát, majd sütőpapírral bélelt, 22 cm-es tortaformába simítom. 180 fokon készre sütöm, majd hagyom kihűlni.
A mousse-hoz vízgőzön felolvasztom az azonos mennyiségű csokit és tejszínt ( ganache ), majd simára keverem. A negyed liter tejszínt habbá verem. Az előzőleg vízben megduzzasztott zselatint felmelegítem, és lazítom 1-2 ek.-nyi habbal, majd a ganache-sal és a többi habbal összekeverem. A mousse a kihűlt brownie-ra öntöm és hagyom dermedni 2-3 órát a hűtőben.
A tetejére a cukrot a vízzel, a kakaóporral és a sűrített tejjel felforralom, belekeverem a megduzzasztott zselatint, feloldom, majd az egészet a csokira öntöm. Botmixerrel simára turmixolom. Hagyom langyosra hűlni, majd a tortára öntöm és 1 órát pihentetem. Tálaláskor megszórom az édes kakaóporral.















Jó étvágyat !

Csokihabos profiterol

Hozzávalók : 

a fánkhoz
- 75 g vaj
- 215 ml víz
- csipet só
- 95 g liszt
- 3 tojás
a töltelékhez
- 4 dl tej
- 4 ek. cukor
- 1 csomag csokoládés pudingpor
- 120 g étcsokoládé
- 2,5 dl tejszín
- 1-2 ek kakaópor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1-2 ek. rum ( elhagyható )
továbbá
- kb. 2 dl tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés : 

A vajat a vízzel felforralom. Megsózom, majd egyszerre hozzáadom a lisztet, amit gyors mozdulatokkal addig keverek, amíg sima, egynemű tésztát nem kapok, ami elválik a lábos falától. Ha langyosra hűlt, egyesével belekeverem a tojásokat. Habzsákba töltve, sütőpapírral bélelt tepsire dió nagyságú gömböket formázok., egymástól 4-5 cm.-re.
Előmelegített, 200-220 fokos sütőben készre sütöm. Sütőrácson hagyom hűlni.
A csokihabhoz felforralok 3 dl tejet a cukorral. A maradék tejben csomómentesre kikeverem a pudingport, amit a felforrt tejhez adok. Besűrítem. Leveszem a tűzhelyről, és még forrón belekeverem a csokit és a rumot. Ha az étcsoki elolvadt, akkor frissentartó fóliával lefedem, hűtőben hagyom kihűlni. A kihűlt pudingot robotgéppel csomómentesre, simára keverem, majd spatulával óvatosan elkeverem, lazítom a vaníliás cukorral és a kakaóporral kemény habbá vert tejszínnel.
A krémet habzsákba töltöm, majd a fánkok közepébe nyomom. A kész fánkokat összeforgatom a vaníliás cukorral közepes keménységűre felvert tejszínbe.


















Jó étvágyat !

Linzer, halloweenra

Hozzávalók : 

a fehér tésztához
- 37,5 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 12,5 dkg porcukor
- 1 nagy vagy 2 kicsi tojássárga
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
tölteléknek
- párolt alma ( segítség az alábbi receptben )
a kakaós tésztához
- 19 dkg liszt
- 3,5 dkg kakaópor
- 15 dkg vaj
- 7,5 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 tojássárga
- 1 ek. rum
a díszítéshez
- színes csokitollak
- cukor szemecskék

Elkészítés :

A tésztákat gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd fóliába csomagolva 1 órát pihentetem a hűtőben.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a kakaós tésztát, majd denevér formával kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom, majd 180 fokon világos barnára sütöm.
A fehér tésztából szellem, illetve tök formákat szaggatok. A tököket párosítom, majd párolt almát kanalazok az egyik tészta közepére és lezárom a másik tök alakú tésztával, aminek szemet vágtam. Villával összenyomkodom a szélüket. Készre sütöm a sütiket.
A kihűlt linzereket díszítem.

Jó étvágyat !

Dupla csokis tekercs

Hozzávalók : 
a süti alaphoz
- 40 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 2 csomag vaníliás cukor
- 5 dkg kakaópor ( cukrozatlan )
- 1,5 dl olaj ( 10 ek. )
- 20 dkg nádcukor
- 50 dkg 20% -os tejföl vagy görög joghurt ( lehet fele-fele arányban is )
- 2 tojás
- 1/2 fiola kingston vagy jamaicai rumaroma
- 15 dkg aprított étcsoki
a krémhez
- 1 csomag fehér csokis pudingpor
- 3,5 dl tej
- 5 dkg cukor
- 10 dkg fehér csoki
- 25 dkg mascarpone
továbbá
- tejszín
- cukrozott kakaó ( pl. Nesquick )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A krémhez 2,5 dl tejet felforralok a cukorral, majd besűrítem a maradék tejben, csomómentesen kikevert pudingporral. A fehér csokit beletördelem a forró pudingba és alaposan elkeverem, hogy felolvadjon. Ha a krém langyosra hűlt, kihabosítom a krémsajttal.
A süti hozzávalóit egy tálban csomómentesre kikeverem, majd egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítom. 180 fokon készre sütöm. Tűpróba ! Ha a süti megsült, rácson hagyom kihűlni.
A sütit elmorzsolom egy tálba, ízlés szerint cukrozott kakaót adok hozzá, majd annyi tejszín, hogy egy ne túl puha, de jól formázható masszát kapjak. A masszát két fólia között kinyújtom, megkenem a krémmel, majd feltekerem. Pár órára vagy egy éjszakára hűtőbe teszem, majd szeletekre vágva kínálom.












Jó étvágyat !

Tripla csokimousse torta

Hozzávalók : 

a brownie-hoz
- 150 g vaj
- 180 g nádcukor
- 80 g. kakaópor
- 65 g. liszt
- 3 db tojás
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 ek. rumaroma vagy 3 ek. rum
az étcsokis réteghez
- 220 g jó minőségű étcsokoládé
- 40 g cukor
- 2 tojás ( szobahőmérsékletű )
- 1,85 dl tejszín
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 dl hideg víz
a tejcsokis réteghez
- 220 g tejcsoki
- 30 g cukor
- 2 tojás ( szobahőmérsékletű )
- 1,85 dl tejszín
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 hideg víz
a fehér csokis réteghez
- 220 g fehér csoki
- 25 g cukor
- 2 tojás ( szobahőmérsékletű )
- 1,85 dl tejszín
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 dl hideg víz
a tetejére
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 dl hideg víz
- 175 g étcsoki
- 150 g cukor
- 100 ml víz
- 25 g kakaópor
- 100 g cukrozott sűrített tej

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A brownie-hoz a vajat, a cukrot és a kakaóport egy lábosba felteszem melegedni. Mikor a cukor elolvadt, a tűzhelyről levéve beleütöm a tojásokat, majd hozzáadom a lisztet, a vaníliát és a rumot. Simára kikeverem a tésztát, majd sütőpapírral bélelt, 24-26 cm-es tortaformába simítom. 175-180 fokon készre sütöm, majd hagyom kihűlni.
A három réteget egymás után elkészítem, az alábbiak szerint ;
A vízben elkeverem a zselatint, hogy megduzzadjon. A tejszínt habbá verem, majd mielőtt a krémhez adom, belekeverem a felolvasztott zselatint.
A csokit vízgőzön felolvasztom, majd a cukorral habosra kevert tojássárgájával és egy csipet sóval habbá vert fehérjével óvatosan, de határozottan kikeverem, majd hozzáadom a tejszínhabot is. Az így kapott mousse-t a képen látható módon egymásra rétegzem. Minden rétegnél a mélyhűtőbe teszem a tortát, amíg elkészítem a következő csokihabot, hogy hamar megdermedjen.
2-4 órát, de legjobb esetben egy éjszakán át hagyom hűtőben pihenni a tortát.
A tetejére a cukrot a vízzel, a kakaóporral és a sűrített tejjel felforralom, belekeverem a megduzzasztott zselatint, feloldom, majd az egészet a csokira öntöm. Botmixerrel simára turmixolom. Hagyom langyosra hűlni, majd a tortára öntöm és 1 órát pihentetem.
















 Jó étvágyat !

Nutellás sajttorta, brownie ágyon

Hozzávalók:

a brownie-hoz
- 150 g vaj
- 180-200 g nádcukor
- 80 g. kakaópor
- 65 g. liszt
- 3 db tojás
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 ek. rumaroma vagy 2 ek. rum
a sajttortához
- 500 g mascarpone
- 400 g mogyorókrém ( Nutella )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat, a cukrot és a kakaóport egy lábosba felteszem melegedni. Mikor a cukor elolvadt, beleütöm a tojásokat, hozzáadom a lisztet, a vaníliát és a rumot. Simára kikeverem a tésztát, és sütőpapírral bélelt, 26 cm-es tortaformába simítom. 175-180 fokon készre sütöm, majd hagyom kihűlni.
A mogyorókrémet a krémsajttal egynemű krémmé turmixolom, keverem, majd a kihűlt brownie-ra simítom. Hagyom egy éjszakát hűtőben pihenni, szeletekre vágva kínálom.














Jó étvágyat !

Márványkuglóf

Hozzávalók : 

a tésztához
- 40 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 20 dkg vaj v. margarin
- 16 dkg nádcukor
- 2 tasak vaníliás cukor
- 3 tojás
- 1 csipet só
- 0,5 dl rum
- kb. 1,5 dl tej
a kakaós részhez
- 3 ek. kakaópor
- 3 ek. nádcukor
- 3 ek. tej
- 10 dkg jó minőségű étcsokoládé, lereszelve

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt. Egy koszorú vagy kuglóf formát kikenek vajjal és megszórok liszttel.
A vajat a cukrokkal, a tojásokkal és a rummal habosra keverem. Belekeverem a tejet és a sütőporral elkevert lisztet. A massza 2/3 -át a formába öntöm. A maradék tésztát összekeverem a csokireszelékkel, a kakaóporral és a tejjel, majd a fehér tésztára simítom. 180-190 fokon kb. 35-45 percig sütöm. Tűpróba !
 A formában hagyom kihűlni, majd szeletekre vágva kínálom..











Jó étvágyat !

Brownie kocka, fehér csokis mousse-szal és étcsokis ganache-sal

Hozzávalók:

a brownie-hoz
- 150 g vaj
- 165 g nádcukor
- 80 g. kakaópor
- 65 g. liszt
- 3 db tojás
- fél vaníliarúd magjai vagy 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 ek. rumaroma vagy 2 ek. rum
- 1 marék étcsokis pasztilla
a mousse-hoz
- 15 dkg fehér csoki
- 3 dl tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor
a ganache-hoz
- 15 dkg étcsoki
- 1 dl tejszín


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat, a cukrot és a kakaóport egy lábosba felteszem melegedni. Mikor a cukor elolvadt, beleütöm a tojásokat, majd hozzáadom a lisztet, a vaníliát és a rumot. Simára kikeverem a tésztát, beleszóróm a csokit, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. 175-180 fokon készre sütöm, majd hagyom hűlni.
A mousse-hoz a csokit vízgőzön felmelegítem 1 dl tejszínnel, majd a maradék 2 dl, a vaníliás cukorral kemény habbá vert tejszínnel óvatosan összekeverem. A brownie-ra simítom, és hűtőben pihentetem 2-3 órát.
Tálalás előtt a brownie tetejét bevonom a vízgőzön felolvasztott tejszínes csokival, majd díszítem.
Kockára vágva kínálom.













Jó étvágyat !

Csokis sütőtökös kocka, sós karamellel

Hozzávalók : 

- 10 dkg liszt
- 5 dkg kakaópor
- 1-1 tk. sütőpor és szódabikarbóna
- 2 tojás
- 15 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5 dkg étcsoki
- 10 dkg vaj
- 20 dkg sütőtökpüré
- 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
- 0,5 dl tej
a krémhez
- 1 zacskó Dr. Oetker Gála sós karamell puding
- 4 dl tejszín

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A csokit és a vajat felolvasztom. A tojásokat a cukrokkal habosra verem, majd hozzáadom a sütőtökpürét és a vajas csokit, beleszitálom a száraz hozzávalókat, végül beleöntöm a tejet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a simára kevert masszát, és 180 fokon 30-40 perc alatt készre sütöm. Tűpróba !!
A krémhez a pudingport kikeverem a tejszín felével, majd a maradék, habbá vert tejszínhabbal óvatosan összekeverem.
A kihűlt sütit a krémmel díszítve, kockára vágva kínálom. 





Megjegyzés : A süti alaprecept Juditka konyhájaból származik.











Jó étvágyat !