Zöldségfasírt

 Hozzávalók:

- 2 db cukkini ( kb 50-60 dkg ) 

- 2 db sárgarépa ( kb 20-25 dkg )

- 1 tojás ( M-es vagy L-es )

- 10 dkg feta sajt ( pótolható más fajtájú reszelt sajttal )

- 15 dkg liszt + 1 tk. sütőpor

- só, bors

- petrezselyem, metélőhagyma ( én szárítottat használtam )

- fokhagymapor

- olaj

Elkészítés: 

A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszelem, megsózom, majd 15 percig állni hagyom, amìg levet ereszt. Ezután kifacsarom a nedvességet és egy tálba teszem. Hozzáadom a finomra reszelt sárgarépát, a fűszereket ízlés szerint, a tojást és a sütőporos lisztet fokozatosan adagolva.

Végül belemorzsolom a sajtot is.

Egy palacsintasütőbe kevés olajat melegítek, 1-1 kanálnyit teszek a masszából, elkerekítem, majd aranybarnára, készre sütöm, többször átforgatva, hogy jól átsüljön.

Pirított burgonyával, rántott sajttal és fokhagymás tejföllel tálaltam.

Jó étvágyat !

Lencsefőzelék tojásfasírttal

 

Hozzávalók : 

a főzelékhez

- 50 dkg lencse

- 1 fej hagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- olaj

- 2-3 ek. liszt

- só, bors

- 2-3 babérlevél

- ecet és cukor az ízesítéshez

a fasírthoz

-  6-7 db főtt tojás 

- 1 tojás
- 1 tk. bazsalikom
- 1/2 tk. fokhagymapor
- só, bors
- 1 szál újhagyma

-  dkg reszelt füstölt sajt
- zsemlemorzsa
- olaj a sütéshez

Elkészítés : 

A főzelékhez a hagymákat finomra vágom, majd 2-3 ek. olajon megdinsztelem. Megszórom a liszttel és világos rántást készítek. A zsemleszínű rántást felöntöm vízzel vagy alaplével, alaposan elkeverem, majd belerakom a megmosott és lecsöpögtetett lencsét. Sózom, borsozom, hozzáadom a babérlevelet. Közepes hőfokon puhára párolom a lencsét, olykor átkevergetve és pótolva a folyadékot, ha szükséges. Mikor a főzelék kész ízesítem az ecettel és a cukorral. 

A főtt tojásokat lereszelem, majd enyhén sózom, borsozom, fűszerezem a fokhagymával, a bazsalikommal, a sajttal és az apróra vágott újhagymával. Beleütöm a tojást, és annyi zsemlemorzsát adok hozzá, hogy formázható állagot kapjak. A masszából kb. dió nagyságú gombócokat formázok, amit tálra téve 15 percig pihentetek a hűtőben. Egy lábosba olajat hevítek, amibe a zsemleformába forgatott golyókat kisütöm.

A főzeléket tejföllel és a tojásfasírttal tálalom.

Jó étvágyat !

Tojásos-medvehagymás vagdalttekercs

Hozzávalók : 

a fasírthoz
- 80 dkg darált hús
- só, bors, ízlés szerint
- 1 tojás
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1 fej hagyma, aprítva
- 2 ek. mustár
- 1 piros kaliforniai paprika, apróra felkockázva
- 8-10 levél medvehagyma, finomra aprítva
- zsemlemorzsa
a " töltelékhez "
- 6 nagy tojás
- só, bors
- 1 tk. fokhagymapor
- 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés : 

A tojáslepényhez kettesével megsütöm a fűszerezett tojást. Félreteszem felhasználásig.
Előmelegítem a sütőt.
A fasírt hozzávalóit összegyúrom, majd fólián téglalappá egyengetem. Kiterítem rajta a lepényeket, megszórom a sajttal, majd feltekerem a masszát. A végeit alaposan eldolgozom.
Fóliástul ráhelyezem egy tepsire, majd szép pirosra sütöm.















Jó étvágyat !

Stefánia vagdalt, mézes-mustáros dressinggel

Hozzávalók : 

A vagdalthoz
- 80 dkg darált hús ( sertés lapockát használtam )
- 1 nagyobbacska fej hagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- kb. 2 ek. mustár
- só, bors
- 4-6 db főtt tojás
a dressinghez
- kb. 3 ek. méz
- 1,5-2 dl mustár
- só, bors
- (olíva)olaj
- kevés aprított vagy szárított petrezselyem
köret
- kukoricás főtt rizs

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vagdalt hozzávalóit a főtt tojás kivételével összegyúrom. 10-15 percet hagyom állni. Alufóliával bélelt tepsire locsolok egy kevés olajat, és a húsmassza felét ovális alakban a közepére lapogatom. Erre rakosgatom a főtt tojásokat, majd befedem a maradék darált hússal. 180-190 fokon pirosra sütöm.
A dressinghez a mézet egy tálba csorgatom, hozzáadom a mustárt, sózom, borsozom majd habosra keverem. Vékony sugárba, állandó keverés mellett belecsorgatom az olajat. Végül megszóróm a finomra vágott petrezselyemmel
A megsült, langyosra hűlt húst felszeletelem, kukoricás rizzsel és mézes-mustáros szósszal tálalom.













Jó étvágyat !

Fasírt, zöldséges rétessel és " lusta tzatzikivel "

Hozzávalók : 

a fasírthoz
- 50 dkg darált hús
- só, bors
- 1-2 csapott ek. mustár
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 ek. fűszerpaprika
- 1 kk. őrölt kömény
a réteshez
- 1 csomag ( 8 lapos ) rétestészta
- 40-50 dkg vegyes párolt zöldség ( pl. zöldborsó, karfiol, gomba, kukorica, burgonya, sárgarépa )
- 1-2 ek. szezámmag
- 25 dkg reszelt sajt ( pl. trappista, gouda, edami vagy ementáli )
a salátához
- 1 kígyóuborka
- 1 nagy doboz tejföl
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 1 fejes saláta

Elkészítés : 

A fasírt hozzávalóit összegyúrom, pihentetem 10-15 percet.
A salátához az uborkát vékonyra felszeletelem, megsózom és hagyom állni. A tejfölt ízesítem sóval, borssal, belereszelem a fokhagymát. A salátát leveleire szedem, jól lemosom és leszárítgatom ( salátacentrifuga )
Előmelegítem a sütőt.
A réteslapokat kettesével összefogva hosszában 3 részre vágom. A felém eső részére halmozok a párolt zöldségből 1-2 ek.-nyit, majd háromszögbe hajtom. Ez megcsinálom a többi tésztával is. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem a rétescsomagokat, lekenem a tetejüket egy kevés tejföllel és megszórom szezámmaggal. 190 fokon pirosra sütöm őket.
Amíg sül a rétes, egy serpenyőbe kevés olajat hevítek, majd a darált húsos masszából pogácsákat formázva, a forró olajba kisütöm azokat.
Tálalásnál a saláta levelekre uborkaszeleteket fektetek, amiket meglocsolok a fokhagymás tejföllel. Mellé rendezem a fasírtot és a zöldséges rétest.










Jó étvágyat !

Vagdalttorta

Hozzávalók : 

a vagdalthoz
- 65 dkg darált hús
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 közepes fej hagyma, finomra aprítva
- 2-3 ek. jó minőségű ketchup ( lehet BBQ-s, csilis... )
- 1 tojás
- só, bors
- 1-2 tk. őrölt kömény
- 1 enyhén púpozott ek. fűszerpaprika
- 1-2 ek. aprított petrezselyem, finomra vágva
- kb. 2-3 ek. zsemlemorzsa
a tetejére
- 2-3 kemény, húsos paradicsom, felkarikázva
- oregánó
- 20-30 dkg reszelt sajt


Elkészítés :

A vagdalt hozzávalóit alaposan összegyúrom, majd 10-15 percet pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Egy kerek formába ( kb. 26 cm átmérőjű ) belesimítom a húsos masszát, simára elegyengetem, majd körbe kirakom a paradicsom szeletekkel, úgy, hogy a darabok picit fedjék egymást. Megszórom egy kevés oregánóval, majd a reszelt sajttal.
185 fokon pirosra sütöm.

Megjegyzés : Készíthetjük kisebb formába is, esetleg muffin sütőbe.
Kiváló másnap, hidegen is.
Salátával, vagy főzelékek kísérőjeként is tálalható.

Jó étvágyat !

Göngyölt vagdalt, Budapest módra

Hozzávalók : 


a vagdalthoz
- 50 dkg darált hús ( sertés lapockát használtam )
- só, bors, ízlés szerint
- 1-2 ek. mustár
- 1 fej finomra vágott hagyma
- 2 gerezd apró kockára vágott fokhagyma
- 1 tojás
- zsemlemorzsa
a töltelékhez
- 20 dkg csirkemáj ( az eredeti receptben libamáj szerepel )
- 15 dkg gomba
- 7 dkg bacon
- 15 dkg főtt zöldborsó
- 3 db paprika
- 2 közepes fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- olaj
- só, bors
- 1 tk. fűszerpaprika

Elkészítés : 

A vagdalt hozzávalóit alaposan összegyúrom, majd hűtőbe teszem.
A csirkemájat megtisztítom és kisebb darabokra vágom. A zöldségeket megmosom / megtisztítom / kicsumázom. A hagymákat és a szalonnát finomra vágom, a gombát felszeletelem, a paprikát felkockázom.
Egy lábosba 2 ek.-nyi olajon megpirítom a szalonnát, majd hozzáadom a paprikát. Pár perc után rádobom a borsót, a gombát és a májat. Ízesítem a fűszerpaprikával, és addig pirítom, amíg elfő az összes folyadék. Sózom, borsozom. Ha kész, hagyom kihűlni.
Előmelegítem a sütőt.
A húsos masszát vékony téglalap alakban, enyhén kiolajozott alufóliára egyengetem. Erre kerül a töltelék, amivel óvatosan feltekerem és fóliástól egy tepsibe rakom.
185 fokon aranybarnára sütöm.
Ha kihűlt, ujjnyi vastag szeletekre vágva, burgonyapürével, vagy salátával tálalom.











Jó étvágyat !

Göngyölt vagdalt, Csáky módra

Hozzávalók : 

a vagdalthoz
- 50 dkg darált hús ( sertés lapockát használtam )
- só, bors, ízlés szerint
- 1-2 ek. mustár
- 1 fej finomra vágott hagyma
- 2 gerezd apró kockára vágott fokhagyma
- 1 tojás
- zsemlemorzsa
a töltelékhez
- 4-5 nagy, húsos paprika
- 2-3 nagyobb paradicsom
- 5-10 dkg bacon
- 2 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint erős paprika
- 2-4 tojás
- só, bors
- 1 ek. aprított petrezselyem

Elkészítés : 

A vagdalt hozzávalóit alaposan összegyúrom, majd hűtőben hagyom pihenni, hogy összeérjenek az ízek. A töltelék alapanyagaiból egy sűrű, kevés vízzel készült, inkább pirított, mint párolt, szaftos tojásos lecsót készítek. Hagyom hűlni.
Előmelegítem a sütőt.
A darált húsos masszát egy enyhén kiolajozott ( így könnyebb lesz dolgozni vele, mert nem tapad le ) alufóliára simítom, és kb. ujjnyi vastag téglalapra formázom. A húsra kanalazom a lecsót, majd feltekerem. 180-190 fokon aranybarnára sütöm.
Ha kihűlt, felszeletelem. Mellé salátát, burgonya vagy rizs köretet készítek.











Jó étvágyat !

Tojásfasírt

Hozzávalók : 

- 6-7 db főtt tojás ( L-M méret )
- 1 tojás
- 1 tk. bazsalikom
- 1/2 tk. fokhagymapor
- só, bors
- 1 szál újhagyma
- zsemlemorzsa
a sütéshez
- olaj

Elkészítés : 

A főtt tojásokat lereszelem, majd enyhén sózom, borsozom, fűszerezem a fokhagymával, bazsalikommal és az apróra vágott újhagymával. Beleütöm a tojást, és annyi zsemlemorzsát adok hozzá, hogy formázható állagot kapjak. A masszából kb. dió nagyságú gombócokat formázok, amit tálra téve 15 percig pihentetek a hűtőben.
Egy lábosba olajat hevítek, amibe a zsemleformába forgatott golyókat kisütöm.

Jó étvágyat !

Sonkás-cukkinis vagdalt

Hozzávalók : 
1 rúdhoz

- 50 dkg darált hús ( sertés lapockát használtam )
- 2 ek. mustár
- só, bors
- 1 ek. olaj
- 1/2 csokor petrezselyem
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-1 kk. őrölt kömény és pirospaprika
a " töltelékhez "
- 1 közepes nagyságú cukkini
- 4 nagy szelet füstölt sonka

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A húst egy tálba teszem. Hozzáadom a finomra vágott hagymákat, a mustárt, a fűszereket, majd sózom, borsozom. Alaposan összegyúrom. Egy alufólia darabot enyhén kiolajozok, majd a húsmasszát kézzel kb. 1 cm vastag téglalappá elegyengetem rajta. Erre fektetem a zöldséghámozóval vékony szeletekre vágott cukkinit és a sonkát.

 Feltekerem, majd fóliástól egy tepsibe rakom. 180-190 fokon aranybarnára sütöm.
A tepsin hagyom kihűlni, majd szeletekre vágva kínálom.












Jó étvágyat !

Parajos vagdalttorta

Hozzávalók : 
a vagdalthoz
- 50 dkg darált hús
- só, bors
- 1 fej finomra aprított hagyma
- 2 gerezd apróra vágott fokhagyma
- 2 ek. csapott mustár
a " feltéthez "
- 50 dkg mirelit, lecsöpögtetett paraj
- 5 tojás
- 35 dkg 20%-os tejföl
- só, bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 10-15 dkg főtt vagy pirított máj ( el is hagyható )
- 10 dkg reszelt sajt
a tetejére
- 25 dkg reszelt sajt

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vagdalt hozzávalóit alaposan összegyúrom, majd egy alufóliával bélelt, enyhén beolajozott, kapcsos tortaformába egyengetem. 190 fokon 10-15 percig sütöm.
A feltéthez a tejfölt a tojással kikeverem. Sózom, borsozom, belereszelem a fokhagymát. Hozzáadom a spenótot, a sajtot és a felkockázott májat.
Kiveszem a vagdaltat a sütőből. ráöntöm a parajos masszát. és megszórom a sajttal.
180 fokon pirosra sütöm.
Hagyom a formában kissé kihűlni, utána szeletelem.











Jó étvágyat !

Vagdaltas melegszendvics

Hozzávalók : 
személyenként
- 3 toast kenyér
- 2 ek. ketchup ( én csiliset használtam )
- 2 ek. mustár
- 1 ek. majonéz
- 2 szelet vagdalt
- 2 szelet paradicsom
- 1-2 szelet vékonyra vágott hagyma
- fél marék reszelt sajt
- 4 szelet uborka


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
1 toast kenyeret megkenek ketchuppal, amire ráteszem a vagdaltat és a paradicsomot. Erre kerül a második szelet kenyér, amit megkenek a mustárral, megszórom a hagymával és a sajttal. Ezt egy tepsire rakom, mellé a harmadik toast-ot. 180 fokon addig sütöm, amíg a sajt megolvad és a kenyér ropogóssá sül.
Ekkor a szendvicsre rakom az uborkát, megkenem a majonézzel és a tetejére rakom a harmadik kenyérszeletet.
Karamellizált lila káposztát kínálok mellé.









Jó étvágyat !

Egybesült vagdalt

Hozzávalók : 

- 50 dkg sertés darált hús
- 50 dkg marha darált hús
- 2-3 ek. mustár
- 1 tojás
- só, bors
- majoránna, petrezselyem, ízlés szerint
- 1 kk. őrölt kömény
- 1 kk. fűszerpaprika
- 1 fej aprított hagyma
- 2-3 gerezd aprított fokhagyma
- 1-2 ek. zsemlemorzsa

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vagdalt hozzávalóit kézzel jól összedolgozom, majd kiolajozott tepsibe egyengetem egy szép nagy kupaccá.
Közepes lángon készre sütöm.













Jó étvágyat !

Mentás-citromos vagdalt, görög salátával ( Horiatiki ) és rozmaringos, pirított burgonyával

Hozzávalók : 
a vagdalthoz
- 50 dkg darált hús
- só, bors
- 1 csokor menta
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
a salátához
- 2 kígyóuborka
- 1 fej lilahagyma
- 2 paradicsom
- 20-25 dkg fetasajt
- 10 dkg magozott olívabogyó ( én elfelejtettem belerakni :) )
a dressinghez
- fél citrom leve
- 2-4 ek olívaolaj
- 1 tk. szárított oregánó
a körethez
- 50 dkg burgonya
- só, bors
- olaj
- rozmaring

Elkészítés : 

A darált húst sózom, borsozom, majd hozzáadom a finomra vágott hagymákat, mentát és a reszelt citromhéjat. Kézzel alaposan összegyúrom, majd fóliával lefedve a hűtőben pihentetem.
Addig meghámozom a burgonyát, kockára vágom, majd sós vízben megfőzöm ( " al dente "-re, hogy pirításkor ne essen szét ).
Előmelegítem a sütőt.
A salátához egy tálba teszem a felkockázott uborkát, paradicsomot és a fetasajtot, a félfőre vágott lilahagymát, majd az olívabogyót. A dressing hozzávalóit egy tálkában vagy egy kisebb befőttesüvegben összekeverem, majd tálalásig a hűtőbe teszem a salátával együtt.
Egy tepsit kibélelek alufóliával, meglocsolom egy kevés olajjal, majd ráhalmozom a darált húst, cipóra formázva. 180-190 fokon, aranybarnára sütöm.
A készre főtt krumplit leszűröm. Egy serpenyőbe kevés olajat hevítek, majd kisebb adagokban megpirítom a burgonyát, sózva, borsozva, és egy kevés aprított rozmaringgal ízesítve.
A megsült húst 10 percig pihentetem, majd felszeletelem. A salátával és a körettel tálalom.



Megjegyzés : A burgonyára egy kevés hamis ezersziget öntetet tettem, de ez elhagyható.
( Hamis ezersziget öntet : majonéz ketchuppal kikeverve és egy kevés tejföllel lazítva )







Jó étvágyat !

Csirkemájjal töltött vagdalt, hasselbeck burgonyával és paszternákpürével

Hogy lehet az elképzelések alapján elrontottnak minősített ételellel mégis jóllakatni a népet? Hát így ! 
Történt ugyanis, hogy a köret készítéséhez kissé sok burgonyát használtam, ami eredményként inkább krumplipüré lett a dologból, mint paszternákpüré. ( A receptben nem ez az arány olvasható :P )
De azért szépen elfogyott :)




Hozzávalók : 
a vagdalthoz
- 50 dkg darált hús
- 20 dkg csirkemáj
- 2 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só,bors
- majoranna, petrezselyem
- 1-2 ek. mustár
- olaj
a püréhez
- 2-3 közepes nagyságú paszternák
- 2-3 közepes nagyságú burgonya
- kb. 2-2,5 dl tej
- 1 ek. vaj
a hasselbeck-hez
- 50-70 dkg burgonya
- só
- olaj

Elkészítés : 

A püréhez a zöldségeket megtisztítom és felkockázom. A paszternákot száraz serpenyőben kissé megpirítom, majd hozzáadom a burgonyát, megsózom, felöntöm a tejjel és puhára párolom. Mikor megpuhult, simára turmixolom.
A májat letisztítom, majd kevés olajon, 1-1 apróra vágott hagymával, fokhagymával megpirítom. Fűszerezem majorannával, sózom, borsozom. Amíg kihűl, elkészítem a vagdaltat.
A maradék hagymákat finomra vágom, majd hozzáadom a darált húshoz. Ízesítem a mustárral, sózom, borsozom, hozzáadom a petrezselymet, és összegyúrom.  Hagyom állni 15 percet, hogy az ízek összeérjenek.
Előmelegítem a sütőt.
Alufóliát terítek ki, enyhén beolajozom. Ráegyengetem a darált húst. Befedem fóliával, és sodrófával téglalapra nyújtom. A szélére kanalazom a májat, majd feltekerem. 180 fokon aranybarnára sütöm.
A burgonyát megtisztítom, majd széltében bevagdosom, de nem szeletelem, vagyis nem vágom végig. Tepsibe rakom, sózom, majd kevés olajjal meglocsolom a krumplikat. Forró sütőben ropogósra sütöm.
A kész vagdaltat felszeletelem, és a burgonyaköretekkel tálalom.










Jó étvágyat !

Stefánia vagdalt

Hozzávalók : 

- 50-60 dkg darált hús
- 1 fej hagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 ek. mustár
- só,bors
" tölteléknek "
- 4-5 db. főtt tojás

Elkészítés : 

A darált húst a finomra vágott hagymákkal, a mustárral, sóval, borssal összegyúrom. Hagyom állni 10-20 percet. Addig elkészítem a főtt tojást.
Előmelegítem a sütőt.
Alufóliával bélelt tepsibe egyengetem a massza 1/3-át, amire ráfektetem a főtt tojásokat, majd befedem a maradék hússal.
Közepesen forró sütőben készre sütöm.













Jó étvágyat !

Kolbásszal töltött vagdalt

Hozzávalók : 
a húshoz
- 50 dkg darált hús ( én most marhát és csirkét használtam vegyesen )
- 2 kicsi vagy 1 nagy fej hagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1-2 ek. mustár
- só, bors
- petrezselyem
a " tölteléknek "
- kb. 20 dkg csípős lángolt v. parasztkolbász

Elkészítés : 

A hús hozzávalóit kézzel jól összedolgozom, majd hagyom fél órát állni, hogy összeérjenek az ízek.
Előmelegítem a sütőt.
A húsmasszát elfelezem, ahogy a kolbászt is ( hosszába ). A kolbász köré tapasztom a masszát, és egyenletesen ellapogatom, hogy mindenhol befedje.
A sütőlemezre fektetett húst, közepesen forró sütőben készre sütöm.

















Jó étvágyat !

Duplán - gombával, sajttal- töltött fasírt, póréhagymás, csőben sült ( gratin ) burgonyával

Hozzávalók :
a fasírthoz
- 50 dkg darált sertéshús
- só, bors
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 ek. mustár
- majoranna
" töltelék "
- kb. 15-20 dkg apróbb szemű csiperkegomba
- 10-15 dkg sajt
a burgonya gratinhoz
- kb. 50 dkg burgonya
- 1 szál póréhagyma
- 2 dl tej
- 2,5 dl tejszín
- só, fehérbors
- őrölt szerecsendió
- 20-25 dkg reszelt sajt

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A hagymákat finomra vágom, majd a fasírt többi hozzávalójával összegyúrom. A csiperke fejeket megmosom, a tönköket kiszedem, és azok helyére egy-egy, kockára vágott sajtot teszek. A fasírthúsból elveszek egy gombócnyit, és " belecsomagolom " a sajtos gombafejet.
Tepsibe rakva, közepesen forró sütőben aranybarnára sütöm.
Közben a burgonyát meghámozom, megmosom, majd késsel, vagy gyalugéppel nagyon vékony szeletekre vágom. A póréhagymát vékonyan félfőre vágom.
Egy magas falú tepsit kivajazok, és a burgonyát több rétegben egymásra fektetem. A rétegeket enyhén sózom, borsozom, megszórom a hagyma szeletekkel, majd minden második réteget enyhén fűszerezem a szerecsendióval. A tej és tejszín keverékét ráöntöm. El kell lepnie. Megszórom a reszelt sajttal.
Ha a hús kész, akkor a forró sütőbe tolom a burgonyát, amíg magába szívja a nedvességet, és megpuhul, illetve a sajt is kissé megbarnul a tetején.
A ropogós fasírtot a nagyobb kockára vágott burgonya gratinnal, és kevés balzsamecettel meglocsolt, párolt sárgarépával tálalom.







Megjegyzés : A húst alaposan zárjuk le a sajttal a közepén, mert kifolyhat.
Ha nem elég a gratinhoz a folyadék, akkor 1:1 arányban felönthetjük a tej-tejszín keverékkel.






Jó étvágyat !

Tojásfasírt ropogós

Hozzávalók :

- 6 főtt tojás
- 2 db kisebb répa
- 2 tojás
- 1 fej hagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- petrezselyem, bazsalikom
- zsemlemorzsa
a panírozáshoz
- liszt, tojás, zsemlemorzsa

Elkészítés :

A főtt tojásokat és a répákat megtisztítom, lereszelem. A hagymákat apró kockára vágom. A répát hagyom állni, majd kifacsarom a nedvességet belőle és a főtt tojáshoz adom. Hozzáadom a hagymákat, beleütöm a tojásokat, fűszerezem. Annyi zsemlemorzsát adok hozzá, hogy formázható masszát kapjak. Golyóbisokat készítek, amit a hagyományos módon kipanírozok, majd bő, forró olajban készre sütöm.
Falatkákat készítek : kenyérből, kígyóuborkából, sajtból, paradicsomból és a fasírttal koronázom meg. Majonézzel díszítem.

    

Jó étvágyat !

Duplán -gombával és kolbásszal- töltött fasírt rizzsel, káposztasalátával

Hozzávalók : 

a fasírthoz
- 50 dkg darált sertéshús
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors,
- majoranna, petrezselyem
- 1 ek. mustár
a fasírt " tölteléke "
- közepesen nagy csiperkegomba
- csípős parasztkolbász
a rizshez
- 50 dkg rizs
- olaj
- só
a salátához
- 1 zacskó káposztasaláta (fejes,- és lila káposzta )
- 1 nagy doboz tejföl
- kb. 1 ek. mustár
- kb. 1 ek. fehérborecet,
- só, bors
- kevés cukor


Elkészítés : 

A rizst kevés olajon megpirítom, majd sózom, és dupla mennyiségű (1 liter ) forró vízzel felöntöm.
Előmelegítem a sütőt.
A fasírt hozzávalóit összegyúrom, felhasználásig hűtőben pihentetem.
A káposzta dresszingjéhez a tejfölt sózom, borsozom, ízesítem a mustárral, az ecettel, és annyi cukorral, hogy pikáns ízt kapjak. Jól behűtöm, hogy összeérjenek az ízek.
A gombát megmosom, majd a tönkjét kiszedem és annak a helyére teszek egy karika kolbászt. A darált húsból tenyérnyi gombócokat formázok, kissé kilapítom és belehelyezek egy kolbászos gombát, majd körbetapasztom a húst mindenhol, hogy a töltelék sehol se kandikáljon ki.
Tepsibe pakolva, 180-190 fokos sütőben készre sütöm.
A káposztát meglocsolom a dresszinggel, majd a rizzsel és a fasírttal tálalom.

Jó étvágyat !