Print Friendly and PDF

2016. szeptember 30., péntek

Barackrózsás répatorta, kávémousse-szal





Hozzávalók :

a répatortához
- 25 dkg reszelt sárgarépa
- 15 dkg cukor ( én 10 dkg nád,- 3 dkg kristály,- és 2 dkg b. vaníliás cukrot használtam )
- 1 ek. méz
- 2 tojás
- 1 dl ( kb. 7 ek. ) olaj
- 20 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 7 dkg darált dió
- 1 kk. őrölt fahéj
- csipet só
a kávémousse-hoz
- 1,5 dl erős kávé
- 2,5 dl tej
- 6 dkg nádcukor
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 2,5 dl tejszín
- 3 lap zselatin vagy 10 g őrölt zselatin
a tetejére
- 1 doboz ( 850 g-os ) őszibarackbefőtt
- 4 lap zselatin vagy 12 g őrölt zselatin

Elkészítés : 

Először a kávéhabot készítem elő.
Egy lábosba öntöm a kávét és ugyanannyi, vagyis 1,5 dl tejet. Beleszórom a cukrot és felforralom. Ha felforrt, besűrítem a maradék tejben elkevert pudingporral. A tűzről levéve beleszórom a vaníliás cukrot, elkeverem, majd egy lapos tányérra/tálra kanalazom, és befedem frissentartó fóliával, hogy ne bőrösödjön meg a teteje amíg langyosra hűl.
A barackbefőttet szűrőbe rakva lecsöpögtetem. 2-3 db kivételével - amit kis kockákra vágok - az összeset vékonyra felszeletelem.
Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérem a répát, a cukrokat, a mézet, az olajat, a tojást és a felkockázott barackot. Alaposan elkeverem, majd hozzáadom a szárazanyagokat ( liszt, szódab., fahéj, dió és a só ). Sütőpapírral bélelt, 24-26 cm-es tortaformába simítom a masszát, majd aranybarnára sütöm. Tűpróba !
A habhoz a zselatinlapokat hideg vízbe áztatom, hogy felpuhuljanak. Egy kis lábosba 2-3 ek. tejszínt teszek, a többit kemény habbá verem. A kinyomkodott zselatin felmelegítem a tejszínben, majd kézi habverővel az előzőleg simára kevert kávépudinghoz adom. Ezután spatulával óvatosan beleforgatom a tejszínhabot és a kihűlt tortalapra simítom. Szépen elegyengetem a tetejét, amit rózsaszirom alakzatban kirakok a felszeletelt őszibarackkal.




A tetejére a zselatint beáztatom hideg vízbe, majd felmelegítem a felfogott barackbefőttlével. Ha már langyosra hűlt és kezd dermedni, a torta tetejére kanalazom, a barackokra.
Hűtőben hagyom hűlni 3-5 órát, majd szeletelve tálalom.















Jó étvágyat !

2016. szeptember 29., csütörtök

Csokis gabonaszelet



Hozzávalók:

- 10 dkg fehér csoki
- 15 dkg tejcsoki
- kb. 5-10 dkg csokis gabonagolyó

Elkészítés :

Vízgőzön megolvasztom a fehér csokit, amiből 1 teáskanálnyit téglalap alakban elkenek alufólián. Kirakosgatom a csokis gabonagolyóval, amíg még nem dermedt meg, majd bevonom a szintén vízgőzön felolvasztott tejcsokival.
Hagyom megdermedni.

















Jó étvágyat !

2016. szeptember 24., szombat

Túrós kígyórétes





Hozzávalók : 
2 darabhoz

- 80 dkg liszt
- 1 kocka élesztő
- 3 dl langyos tej
- 4 tojás
- 10 dkg nagyon puha vaj
- 10 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 kisebb vagy 1 nagy citrom lereszelt héja
a töltelékhez
- 1 kg túró
- 4 tojás
- 7-9 ek. porcukor, ízlés szerint
- 5-6 ek, búzadara
- 1 nagy citrom lereszelt héja
- 2 csomag vaníliás cukor
a lekenéshez
- 1 tojás
a szóráshoz
- porcukor

Elkészítés : 

A tésztához az élesztőt 1 teáskanál cukorral felfuttatom 1,5 dl langyos tejben. majd a többi hozzávalóval együtt összedolgozom, és fakanállal hólyagosra verem, amíg sima tészta nem lesz, ami elválik az tál oldalától. Letakarva kb. 60 percig kelesztem.
Előmelegítem a sütőt.
A töltelékhez villával áttöröm a túrót. A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját a túróhoz adom, majd a többi hozzávalóval, és a felvert habbal simára keverem.
Lisztezett munkafelületen a tésztát elfelezem, majd egyesével téglalap alakúra nyújtom. Hosszába magam elé helyezem, és a tészta közepére kanalazom a töltelék felét. A töltelékmentes tésztarészt csíkokra vágom, amíg a túrótöltelék ér, és felváltva egymásra helyezem, hogy elfedje a túrót.



Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, majd ugyanígy járok el a másik tésztalappal és a megmaradt töltelékkel. A tetejüket lekenem az elhabart tojással.
10-15 percig meleg helyen pihentetem, majd 175-180 fokon aranybarnára sütöm.
Porcukorral meghintve, szeletekre vágva kínálom.












Jó étvágyat !

2016. szeptember 22., csütörtök

Gyors bableves




Hozzávalók : 
kb. 5 személyre

- 40-50 dkg burgonya
- 3-4 szál sárgarépa
- 1 szál póréhagyma
- 2 szál újhagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- olaj
- só, bors
- kb. 2 ek. liszt
- 2 db babérlevél
- 1 ek. aprított petrezselyem
- 1 doboz konzerv kidney bab
- 10-15 dkg füstölt kolbász

Elkészítés : 

Megtisztítom a burgonyát és a répát. majd felkockázom, felkarikázom. A hagymákat - az újhagyma zöldjét leszámítva, amit a tálaláshoz teszek félre - apró kockára vágom. A babot leszűröm, majd egy kis vízzel átmosom. Hagyom lecsöpögni.
Egy lábosba kevés olajat hevítek, amin megdinsztelem a finomra aprított hagymákat. Megszóróm liszttel, és világos rántást készítek, majd felöntöm vízzel vagy zöldségalaplével. Beledobom a babérlevelet, a krumplit és a répát. Sózom, borsozom. Közepes lángon, fedő alatt félpuhára főzöm. Ezután hozzáadom a babot és a petrezselymet. Fedő nélkül rotyogtatom, amíg minden megpuhul.
Egy kis lábosba, zsiradék hozzáadása nélkül megpirítom a vékonyra felkarikázott kolbászt.
A levest pár szelet kolbásszal és az apróra vágott újhagyma zölddel tálalom.












Jó étvágyat !

2016. szeptember 17., szombat

Szilvás tejfölszelet




Hozzávalók : 
egy gáztepsinyi adaghoz

a tésztához
- 40 dkg liszt
- 12 dkg nádcukor
- 3 csomag vaníliás cukor
- 4 tojás
- 40 dkg tejföl
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 citrom lereszelt héja
- 2-3 ek. egész mák
a tészta tetejére
- 6 szem kimagozott, felkockázott szilva
a tejfölös réteghez
- 60 dkg tejföl ( 20%-os )
- 1/2 csomag vaníliás pudingpor
- 1 nagy tojás
- 1 tk. őrölt fahéj
- 6 dkg porcukor
a szilvapudinghoz
- 10 db. nagyobbacska kimagozott, felkockázott szilva
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 4-5 ek. nádcukor
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- citromlé, ízlés szerint
- őrölt fahéj, ízlés szerint

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, csomómentesre összekeverem, majd a sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. A tetejére szórom a szilvát, és 175-180 fokon addig sütöm - világos barna színűre - amíg már a tűpróbánál nem ragad rá tészta. Ekkor egy tálba simára keverem a tejfölréteg alapanyagait, amit a sütőből kivett sütire csorgatok és elegyengetek. Visszatolom a tejfölös sütit még 10-15 percre, amíg a tejfölréteghez érve az még lágy, de már nem igazán ragad az ujjunkhoz. Ha kész, kiveszem a sütit és félreteszem.
Elkészítem a zselét.
A szilvát nyeles lábosba teszem, megszórom a fahéjjal, a cukorral és meglocsolom egy kevés citromlével. Magas lángon megpárolom. Ezután leturmixolom és ha szükséges, szitán átpasszírozom, ez opcionális és utána ízesítek, ha kell. A gyümölcspépet egy mérőkancsóba teszem és vízzel kiegészítem, ha szükséges, hogy 4,5 dl-t kapjak. Visszaöntöm a lábosba és közepes lángon felforralom, majd besűrítem a 0,5 dl vízben kikevert pudingporral.
A pudingot óvatosan a tejfölrétegre öntöm, egy spatulával elsimítom. Hagyom kihűlni.
Hűtőben 2-3 órát dermesztem.
Szeletekre vágva kínálom.













Jó étvágyat !

Fűszeres paradicsomleves




Hozzávalók : 

- 2 doboz ( 2 x 500 ml ) passzírozott paradicsompüré vagy kb. 1,5 kg paradicsom
- 1 nagyobb póréhagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- kb. 2-3 ek. liszt
- 1/2 kk. aprított rozmaring
- 1/2 - 1/2 tk. kakukkfű, bazsalikom és oreganó
- 1-2 ek. cukor, ízlés szerint
- 1 ek. vörösborecet

Elkészítés : 

A póréhagymát megtisztítom, jól megmosom. A zöld rész felét félrerakom a tálaláshoz, a többit apróra összevágom a fokhagymával együtt. Egy kevés olajon megdinsztelem a hagymákat, majd megszórom a liszttel. Zsemleszínű rántást készítek, amit csomómentesre kikeverek egy kevés vízzel vagy zöldségalaplével, majd felöntöm a paradicsomlével. Sózom, borsozom. Ízesítem a cukorral és az ecettel, fűszerezem a finomra vágott zöld fűszerekkel. Közepes lángon rotyogtatom, amíg egy kicsit besűrűsödik.
A félretett, felkockázott póréhagyma zölddel tálalom a levest.













Jó étvágyat !

2016. szeptember 16., péntek

Vaníliafagylaltos jegeskávé




Ha hinni lehet a meteorológiai előrejelzéseknek, akkor ma van az indiánnyár utolsó napja.
Ezt kellően megkoronázva kezdjük a napot és búcsúztassuk a nyarat egy egyszerű, hűsítő, kávés finomsággal.
( Ez a recept csak hozzávetőleges arányokat mutat, mindenki a maga ízlése szerint készítheti... )




Hozzávalók : 

- kb. 0,5 l vaníliafagylalt
- kb. 2-2,5 dl hideg tej
- 1 ek. instant kávé
- 1 kk. bourbon  vaníliás cukor
- friss, lefőzött kávé, ízlés szerint

Elkészítés : 

Egy magas falú kancsóba szórom az instant kávét, feloldom egy kevés tejben, majd hozzáadom a fagyit, a maradék tejet és a cukrot. Botmixerrel leturmixolom.
Behűtött pohárba öntöm, teszek a tetejére egy kanál fagyit, majd rálocsolom a kávét.




Megjegyzés : Aki szeretné, turmixgépbe is készítheti.










Egészségünkre !

2016. szeptember 9., péntek

Rumos-szilvás szelet



Hozzávalók : 

a tésztához
- 20 dkg liszt
- 1 kk. szódabikarbóna
- 2,5 dkg kakaópor
- 9 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 tojás
- 5 ek. olaj
- 1 tk, őrölt fahéj
- 25 dkg tejföl/joghurt/kefír vagy aludttej
- 15-20 dkg szilva
- 0,5 dl szatmári szilvapálinka ( elhagyható )
a pudinghoz
- 2 csomag puncsos puding
- kb. 20-25 dkg aszalt szilva
- kb. 0,5 dl rum
- l l tej
- 8 ek. nádcukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Az aszalt szilvát félbe ill. a nagyobbakat negyedbe vágom, majd meglocsolom a rummal. Hagyom állni.
A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, és csomómentesre kikeverem. Két vekniformát sütőpapírral kibélelek, és a tésztamasszát egyenlő részben elosztom a sütőformákban, és a magozott, negyedekbe vágott szilvákkal kirakosgatom a tetejét.
180 fokon kb. 20-30 perc alatt készre sütöm.
1,5 dl tejben elkeverem a pudingporokat. A maradék tejet a cukorral felforralom, majd besűrítem a pudingporral. Belekeverem a rumos aszalt szilvát, majd megfelezve eloszlatom a sütőformába pihenő kész süteményen.
Ha kihűlt, hűtőbe hagyom megdermedni.
Szeletekre vágva kínálom.














Jó étvágyat !

2016. szeptember 8., csütörtök

Duna hullám - ahogy én készítem




Hozzávalók : 

- 35 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 15 dkg puha vaj
- 16 dkg cukor ( nád és kristály vegyesen, fele-fele arányban )
- 2 csomag bourbon vaníliás cukor
- 4 tojás ( M-es vagy L-es )
- 10 dkg joghurt
- 100 ml tej
- 1 púpos ek. kakaópor
- 40 dkg magozott meggy
a tetejére
- 5 dl tej
- 4 ek. cukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 tojássárga
a bevonáshoz
- 20 dkg étcsokoládé
- 1-2 ek. olaj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat a cukrokkal és egy csipet sóval kihabosítom, majd beleütöm a tojásokat, amikkel jól elkeverem. Hozzáadom a joghurtot, a tej felét és a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a 3/4-ét. A maradék masszához adom a kakaóport és a maradék 0,5 dl tejet és összekeverem. A kakaós tésztát a világos részre kanalazom, majd sűrűn kirakosgatom a meggyel.
175-180 fokon, kb. 30-40 perc alatt készre sütöm. Ha kész, a tepsiben hagyom hűlni.
A vaníliakrémhez 1 dl tejben csomómentesre kikeverem a pudingport a tojássárgával. A maradék tejet felforralom a cukrokkal, majd a pudingporos tejjel besűrítem. A krémet a sütire simítom és hagyom kihűlni.
A csokit az olajjal vízgőz felett felolvasztom, majd a sütire csorgatom. Mikor már dermed, hullám mintát rajzolok a tetejére.
Kockára vágva kínálom.





Megjegyzés : A receptem ihletője egycsipet verziója volt.













Jó étvágyat !

Olajbogyós húsgombóccal töltött pizzagolyó




Hozzávalók : 

a tésztához
- 50 dkg liszt
- 1 tasak szárított élesztő
- 3 dl langyos víz
- 3 ek. ( olíva ) olaj
- 1 ek. só
- 1 tk. oreganó
- 1 kk. fokhagymapor
a húsgombóchoz
- 40 dkg darált marhahús
- só, bors
- 1 kisebb fej finomra aprított hagyma
- 2 gerezd, apróra vágott fokhagyma v. 1 csapott ek. fokhagymapor
- 1/2-1/2 tk. szárított bazsalikom és oregánó
a tölteléknek
- kb. 12-15 dkg olívabogyó
- 20 dkg reszelt sajt

Elkészítés :

A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, és összegyúrom, kidagasztom. Meleg helyen hagyom a duplájára kelni.
Előmelegítem a sütőt.
A húsgombóchoz minden hozzávalót összegyúrok. Hagyom állni 10-15 percet, hogy összeérjenek az ízek, majd diónyi gombócokat formázok a masszából. A közepére egy olívabogyót teszek és összetapasztom a masszát. Alufóliával bélelt tepsire rakosgatom a húst, majd 180 fokon, kb. 15-20 perc alatt elősütöm. Ha elkészült, félrerakom hűlni.
Lisztezett munkafelületen a tésztát 18-24 darabra vágom. Egy-egy tészta közepére 1 tk.-nyi sajtot szórok, majd ráültetek egy gombócot, összecsippentem a széleit, és golyóvá formázom.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, 185 fokon készre sütöm.












Jó étvágyat !

2016. szeptember 7., szerda

Bolognai pizza





Hozzávalók : 

a tésztához
- 50 dkg liszt
- 1 tasak szárított élesztő
- 3 dl langyos víz
- 3 ek. ( olíva ) olaj
- 1 ek. só
- 1 tk. oreganó
- 1 kk. fokhagymapor
a raguhoz
- 60 dkg darált marhahús
- 1 szárzeller
- 2 szál kisebb vagy egy nagyobb sárgarépa
- 2 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- só, bors
- kb. 5-6 dl passata di pomodoro ( passzírozott paradicsompüré )
- 1/2-1/2 tk. szárított rozmaring, oregánó, bazsalikom, petrezselyem
- 1,5 dl vörösbor
a tetejére
- 35 dkg reszelt sajt vagy mozzarella

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, és összegyúrom, kidagasztom. Meleg helyen hagyom a duplájára kelni.
Addig elkészítem a ragut.
Egy nagy serpenyőbe kevés olajat öntök, amiben közepes lángon párolom az apróra vágott zellert, sárgarépát és a hagymákat. Ezután belerakom a darált húst és barnára pirítom. Sózom, borsozom, fűszerezem. Felöntöm a borral és a paradicsompürével, majd egy kevés vízzel ( kiöblítve a paradicsom dobozát ) hígítom. Fedő nélkül puhára párolom. Ha a mártás kellően sűrű, leveszem a tűzhelyről és hagyom hűlni.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a pizzatésztát, majd a sütőpapírral bélelt gáztepsibe fektetem. Rákanalazok a raguból és megszórom a sajttal.
185 fokon készre sütöm.













Jó étvágyat !

Húsgombócos pizza





Hozzávalók : 


a tésztához
- 50 dkg liszt
- 1 tasak szárított élesztő
- 3 dl langyos víz
- 3 ek. ( olíva ) olaj
- 1 ek. só
- 1 tk. oregánó
- 1 kk. fokhagymapor
a gombóchoz
- 60 dkg darált marhahús
- só, bors
- 1 fej finomra aprított hagyma
- 3 gerezd, apróra vágott fokhagyma v. 1 csapott ek. fokhagymapor
- 1/2-1/2 tk. szárított bazsalikom és oregánó
az alaphoz
- 1 pizzás melegszendvics, vagy pizzakrém vagy házi paradicsomos pizzaszósz
a tetejére
- 30-35 dkg reszelt sajt
- 12 dkg olívabogyó
- 1 kis csokor petrezselyem

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, és sima tésztává dagasztom. Hagyom langyos helyen a duplájára kelni.
Előmelegítem a sütőt.
A húsgombóchoz minden hozzávalót összegyúrok. Hagyom állni 10-15 percet, hogy összeérjenek az ízek, majd diónyi gombócokat formázok a masszából. Alufóliával bélelt tepsire rakosgatom a húst, majd 180 fokon, kb. 15-20 perc alatt elősütöm. Ha elkészült, félrerakom kicsit hűlni.
Lisztezett munkafelületen a tésztát kinyújtom, majd sütőpapírral bélelt gáztepsibe fektetem. Megkenem a pizzaszósszal, kirakosgatom a gombócokkal, és rádobálom az olívabogyót. A tetejét megszórom az aprított zöld fűszerrel és a sajttal.
185 fokon pirosra sütöm.














Jó étvágyat !

2016. szeptember 5., hétfő

Csokis párna




Hozzávalók : 

- 1 adag blundel tészta ( vagy bolti leveles tészta )
tölteléknek
- 10-20 dkg (ét)csokoládé
a lekenéshez
- 1 tojás
a tetejére
- porcukor

Elkészítés : 

A tésztát a recept szerint elkészítem.
Előmelegítem a sütőt 200 fokra.
Lisztezett munkafelületen a tésztát 0,5 cm vastag nyújtom, lekenem az elhabart tojással, majd kb. 8-12 db. téglalapra vágom. A tésztalap végére teszek 1-2 kocka csoki és feltekerem.


Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem a párnácskákat, lekenem a tetejüket tojással és langyos helyen hagyom kelni 15-25 percet.
175-180 fokon aranybarnára sütöm.
Porcukorral meghintve kínálom.












Jó étvágyat !

2016. szeptember 4., vasárnap

Malacfül ( vagy pálmalevél )





Hozzávalók : 

- 1 adag blundel tészta
- 1 tojás
- cukor

Elkészítés : 

A tésztát a recept szerint el(ő)készítem.
Előmelegítem a sütőt 200 fokra.
Lisztezett munkafelületen 0,5 cm vastag téglalappá kinyújtom a tésztát, megkenem az elhabart tojással, majd megszórom cukorral, hogy összefüggő cukorréteg keletkezzen. Ezután a két szélt a középrész felé sodorva feltekerem, hogy középen találkozzon a két tekercs. Az összeérő részt szintén lekenem a tojással, picit össze is nyomom, hogy megtapadjon. Ujjnyi vastag szeletekre vágom és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom a malacfüleket.
185-190 fokon aranybarnára sütöm a tésztát.



Megjegyzés : Kettesével, keményre vert tejszínhabbal töltve is kínálható.











Jó étvágyat !

2016. szeptember 3., szombat

Borzas Kata




Hozzávalók :
1 gáztepsi adag

a tésztához
- 30 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 1 nagyobb tojássárga
- 2 csomag bourbon vaníliás cukor
a töltelékhez
- 10 dkg tojásfehérje ( kb. 4 tojásé )
- 20 dkg nádcukor
- 1 tk. reszelt narancshéj
- 25 dkg darált dió
- (házi) sárgabaracklekvár
- 1-3 ek. rum ( elhagyható )

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal tésztává gyúrom, majd 3/4-1/4 részre elosztom. A 3/4 rész tésztát fóliába csomagolva a hűtőbe teszem 45 perc-1 órára. Az 1/4 részt pedig kissé ellapítva, hogy hamarabb kifagyjon - szintén fóliába csomagolva - a mélyhűtőbe.
Előmelegítem a sütőt.
A fehérjét kemény habbá verem a fokozatosan hozzáadott cukorral, majd hozzáadom a narancshéjat és a diót. Óvatosan összekeverem.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tészta 3/4-ét a tepsi méretének megfelelően. A sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem a tésztalapot, majd megkenem a rummal elkevert lekvárral. Erre simítom a diós habot, majd nagy lyukú reszelőn ráreszelem a fagyos tésztát.
180 fokon 30-40 perc alatt aranybarnára sütöm.
Kockára vágva kínálom.














Jó étvágyat !

Szilvás-barackos tejfölös kocka




Hozzávalók :

a tésztához
- 30 dkg liszt
- 10 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 tojás
- 30 dkg tejföl
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 kisebb citrom lereszelt héja
" feltétnek "
- 5-6 szem szilva
- 2 db. nagy őszibarack

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A gyümölcsöket lemosom, kimagozom, majd cikkekre vágom.
A tészta hozzávalóit egy tálba mérem és simára keverem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. A tetejére rakosgatom a gyümölcsszeleteket, majd 175-180 fokon készre sütöm.
Porcukorral meghintve, kockára vágva kínálom.












Jó étvágyat !

2016. szeptember 2., péntek

Barackos párna




Hozzávalók : 

- 1 adag blundel tészta ( elkészíthető bolti, mirelitt tésztából is )
a töltelékhez
- 10-20 dkg (házi)sárgabaracklekvár
- 1-2 nagy őszibarack
a lekenéshez
- 1 tojás

Elkészítés : 

A tésztát a recept szerint el(ő)készítem. A barackot meghámozom és cikkekre vágom.
Előmelegítem a sütőt 200 fokra.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát kb. 0,5 cm vastagra, megkenem az elhabart tojással,  majd nagy téglalapokat vágok ki belőle. Félbehajtom, mint egy könyvet, megjelölöm a felezővonalat. Az egyik oldalra 1 ek.-nyi lekvárt és egy szelet barackot teszek, a másik oldalt 3-4 helyen bevágom, majd ráhajtom a barackra és lenyomkodom a tésztát, hogy összetapadjon.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem a párnácskákat, lekenem a tetejét tojással és hagyom 15-20 percig kelni.
170-180 fokon aranybarnára sütöm.












Jó étvágyat !

2016. szeptember 1., csütörtök

Diós csók





Hozzávalók : 

- 10 dkg tojásfehérje ( kb. 4 db tojás fehérjéje )
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg darált dió
- 10 dkg cukor
- 2,5 dkg kakaópor
- felezett diószemek

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A fehérjét a kristálycukorral kemény habbá verem, majd beleszitálom a porcukros-kakaós-diós keverékét. Óvatos, de határozott mozdulatokkal egy spatula segítségével elvegyítem a száraz hozzávalókat a habban. Habzsákba töltöm, majd sütőpapírral bélelt tepsibe kb. 2 cm átmérőjű halmokat nyomok, amik tetejére egy-egy felezett diót ültetek.
150-160 fokon, 10-15 perc alatt megsütöm.
Kívül ropogós, belül puha, krémes.





Megjegyzés : A kész sütit csoki ganache-sal összeragaszthatjuk, vagy csak olvasztott csokival áthúzhatjuk a csókok tetejét.











Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...