Piskótakocka, vaníliaszósszal

 

Hozzávalók : 

a piskótához

- 5 tojás

- 8 dkg cukor

- 2 csomag vaníliás cukor

- 12 dkg liszt

- 2 ek. olaj

az öntethez

- 1 l tej ( 2,8 %-os)

- 2 dl tejszín ( állati )

- 1 csomag fehér csokis pudingpor

- 5 dkg cukor

- 1 vaníliarúd kikapart magjai vagy 2 csomag vaníliás cukor ( bourbon )

- 15 dkg fehér csoki

- 1 tojássárga

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.

A piskótához a tojásokat kézi mixerrel fehéredésig habosítom a cukrokkal, majd hozzáadom az olajat, amivel még pár másodpercig keverem. Ezután hozzászitálom a lisztet, és egy spatulával óvatosan egynemű masszává forgatom. Magas falú, sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a piskótatésztát, majd aranybarnára sütöm. Addig elkészítem az öntetet.   

A szószhoz tejből kimérek 1 dl-t, amiben csomómentesre kikeverem a pudingport és a tojássárgáját. A maradék tejet a tejszínnel, a vaníliamagokkal, a rúddal és a cukorral felforralom, majd eltávolítom a vaníliarudat, és besűrítem a tojássárgájás pudingporral. Még forrón hozzáadom a csokit és alaposan elkeverem, amíg el nem olvad.

A piskótaszeletet meglocsolom a vaníliaszósszal és így tálalom.

Jó étvágyat !

Forró fehércsoki

 

Hozzávalók :

- 1 l tej ( 2,8 %-os)

- 2 dl tejszín ( állati )

- 1 csomag fehér csokis pudingpor

- 5 dkg cukor

- 1 vaníliarúd kikapart magjai vagy 2 csomag vaníliás cukor ( bourbon )

- 15 dkg fehér csoki

- 1 tojássárga

Elkészítés : 

A tejből kimérek 1 dl-t, amiben csomómentesre kikeverem a pudingport és a tojássárgáját. A maradék tejet a tejszínnel, a vaníliamagokkal, a rúddal és a cukorral felforralom, majd eltávolítom a vaníliarudat, és besűrítem a tojássárgájás pudingporral. Még forrón hozzáadom a csokit és alaposan elkeverem, amíg el nem olvad.

Poharakba töltve, pillecukorral kínálom. 

Megjegyzés : Másnapra maradt egy kevés, ami picit besűrűsödött, de kiváló volt egy piskótakocka nyakon löttyintéséhez :) 

Egészségünkre !

Gasztro ajándékok Karácsonyra

 

Egy karácsonyi ajándék értékét nemcsak a ráköltött pénzösszeg nagysága határozhatja meg, hanem az eszmei értéke is, vagyis az elkészítésére, összeállítására fordított energia és idő, pláne, ha kézzel készített ( handmade ) gasztroajándékkal örvendeztetünk meg valakit. 

Csak a képzeletünk, kreatívitásunk szabhat határt annak, milyen változatos ajándékokat készítünk szeretteinknek, barátainknak. 

A képen látható ajándékcsomag tartalmazott házilag készített vaníliás cukrot, citromkrémet, körte csatnit, levendulaszörpöt, pici házi pálinkát és bekeverős sütialapot. A mikulás dobozban mézes puszedli és pille cukor lapult. 

Kellemes készülődést !

Hallottak Napja

 

Tiramisu cheesecake brownie

 

Hozzávalók : 

a brownie-hoz

- 60 g liszt

- 50 g kakaópor

- 120 g nádcukor

-  180 g étcsoki

- 120 g vaj

- 3 tojás

- 1/2 tk. sütőpor

- 1 vaníliarúd kikapart magjai

- 1 kk. instant kávé

" töltelék "

- 1 zacskó babapiskóta

a sajttortához

- 250 g krémsajt/mascarpone

- 100 g tejföl

- 2 kisebb tojás

- 1 vaníliarúd kikapart magjai

- 15 g étkezési keményítő / liszt

- 80 g cukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt. Sütőpapírral kibélelek egy 22 cm-es tortaformát.                                                 

 A brownie-hoz a csokit megolvasztom a vajjal és a kávéval, majd hozzáadom a cukrot és a vaníliát. Leveszem a tűzhelyről. Beleütöm a tojásokat, majd rászitálom a sütőporos-kakaós lisztet. A masszát belesimítom a formába és a tetejét kirakosgatom babapiskótával. A sajttorta hozzávalóit egy tálba mérem, kézi mixerrel simává keverem, majd rákanalazom a piskótás brownie tetejére. 175 fokon aranybarnára sütöm.  A tetejét kakaóporral megszórva kínálom.

Jó étvágyat !

Fűszeres fordított szilvás süti

Hozzávalók :
26 cm-es tortaformához

a piskótához
- 300 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 100 ml olaj
- 180 ml natúr joghurt
- 4 tojás
- 165 g nádcukor
- 1/2 citrom lereszelt héja
- 1 tk. kínai ötfűszerkeverék ( ha nincs, jó a mézeskalácsfűszer is )
- 2 ek. ( 30 ml ) rumaroma
a sütéshez
- 5-6 db szilva
- 2-3 ek. nádcukor
- 1 kk. őrölt fahéj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A formát kibélelem sütőpapírral majd a fahéj és nádcukor keverékével megszórom. Erre rakom vágott felével lefelé a magozott szilvákat.
Egy tálban kikeverem a piskóta hozzávalóit, majd a szilvákra simítom a masszát. 180 fokon készre sütöm. Tűpróba !
Hagyom hűlni a piskótát kb. 10 percig, majd egy tálra kifordítom a formából.
Szeletekre vágva kínálom.












Jó étvágyat !

Bazsalikomos citrommousse torta

Hozzávalók : 
22 cm-es tortaformához

a piskótához
- 300 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 100 ml olaj
- 180 ml natúr joghurt
- 20 db bazsalikomlevél
- 4 tojás
- 165 g cukor
- 1 ( nagyobbacska ) citrom lereszelt héja
a mousse-hoz
- 150 g cukor
- 0,5 dl víz
- 80 g tojásfehérje
- 2 csapott ek. őrölt zselatin
- kb. 2-3 ( 1,8 dl ) citrom leve
- 2 citrom reszelt héja
- 2,5 dl habtejszín
- 1-2 csepp sárga ételfesték ( gél )


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A bazsalikomleveleket az olaj felével leturmixolom, majd a többi hozzávalóval egy tálban csomómentesre kikeverem. A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába simítom és 180 fokon készre sütöm. Tűpróba ! Hagyom hűlni a piskótát, majd vízszintesen félbevágom. Az alsó lapot a formában hagyom, a másikra most nincs szükség.

A habhoz a tejszínt kemény habbá verem.
A tojásfehérjét egy csipet sóval majdnem teljesen keményre verem, majd a cukorból és a vízből főzött, de már langyos sziruppal tovább habosítom, amíg kemény és fényes nem lesz.
A zselatint beáztatom 3-4 ek citromlébe. A többi gyümölcslét a citromhéjjal felmelegítem, majd feloldom benne a megduzzadt zselét. A citromos zselét hozzáadom a tojáshabhoz, majd a tejszínt is belekeverem. Belecseppentem az ételfestéket, és óvatosan elkeverem.
A habot a piskótalapra simítom és pár órára, vagy akár egy éjszakára a hűtőben pihentetem, amíg megdermed a krém.
Szeletekre vágva, bazsalikommal díszítve kínálom.














Jó étvágyat !

Cukkinis tökfőzelék,citromos csirkemellel

Hozzávalók : 

- 1 főzőtök, megtisztítva, lereszelve
- 2 nagyobb cukkini ( 1-1 sárga és zöld ), lereszelve
- 2 fej hagyma, apró kockára vágva
- 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- aprított kapor, ízlés szerint
- kevés olaj
- só, bors
- liszt és tejföl a habaráshoz
- a citrom leve és cukor az ízesítéshez
a húshoz
- 1 csirkemell, szeletekre vágva
- 1 citrom lereszelt héja ( a panírozásnál a tojásba teszem )
- só, bors, petrezselyem ( a tojásba teszem )
- liszt, tojás és zsemlemorzsa a panírhoz

Elkészítés : 

A rántott húshoz az előkészített csirkét hagyományos módon kipanírozom, majd bő, forró olajban aranybarnára sütöm.
A főzelékhez egy lábosban kevés olajon megdinsztelem a hagymákat, majd rádobom a tököt és a cukkinit. Sózom, borsozom, meghintem kaporral, majd felöntöm annyi vízzel, hogy jócskán ellepje. Mikor megpuhult, megízesítem és behabarom.
Tálalásnál a tökfőzeléket és a felszeletelt hús meglocsolom édes csiliszósszal.












Jó étvágyat !

Barackkal töltött túrógombóc, kókuszba hempergetve

Hozzávalók : 

- 50 dkg túró ( vagy ricotta )
- 7 dkg búzadara
- 2 ek. porcukor
- 1 citrom lereszelt héja
- 2 tojás
- kb. 2-3 barack ( befőttből ), kis kockára vágva
a tálaláshoz
- kókuszreszelék
- porcukor

Elkészítés : 

A túrót villával áttöröm. Hozzáadom a porcukrot, a darát, a citrom héjat, egy csipet sót és 2 tojássárgát. Hűtőben 1 órát pihentetem. Az időközben felvert tojásfehérje habbal lazítom a masszát, amit kigombócolok, a közepébe egy barackkockát rejtve. Forrásban lévő vízben kifőzöm.
A kókuszreszeléket száraz teflonserpenyőben aranybarnára pirítom, ebbe forgatom meg a kifőzött gombócokat.
Barackszeletekkel és porcukorral meghintve tálalom.











Jó étvágyat !

Tojásos, kolbászos lecsó, tarhonyával

Hozzávalók : 

- 1 kg paprika
- 1/2 kg paradicsom
- 3-4 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- olaj vagy zsír
- só, bors
- 1/2 hegyes erős paprika
- 10 dkg bacon
- 10-15 dkg kolbász 
- petrezselyem, majoránna ízlés szerint

- 3-4 tojás

Elkészítés : 

A hagymákat megtisztítom és felszeletelem a kicsumázott paprikákkal és a paradicsommal együtt.
Egy nagy serpenyőbe 1-2 ek. olajon megpirítom a felkockázott szalonnát, amire rádobom a hagymákat. Mikor kicsit megfonnyadtak, hozzáadom a paprikákat és a paradicsomot és a felkarikázott kolbászt. Közepesen magas lángon megpárolom a zöldségeket. Ha elfőtte a nedvesség nagy részét, ráütöm a tojásokat, és kevergetve készre sütöm. 

Pirított tarhonyával tálalom. 

Jó étvágyat !

Levendulás, ricottás uzsonnakenyér

Hozzávalók : 

- 25 dkg ricotta
- 25 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 citrom lereszelt héja
- 16 dkg vaj
- 2 tojás
- 13 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- kb. 1 ek. levendulavirág
a cukormázhoz
- kb. 10-12 dkg porcukor
- citromlé

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat habosra keverem a cukrokkal, majd a tojásokat egyesével beledolgozom. Hozzáadom a citrom héját, az áttört túrót, és a sütőporos lisztet. 2 vekniformát kibélelek sütőpapírral, majd a tésztát belesimítom. 180 fokon készre sütöm, majd rácson hagyom hűlni.
A mázhoz a porcukorhoz cseppenként citromlevet adagolok, amíg egy nem túl híg, de még jól csorgatható masszát kapok. Bevonom a sütit, megszórom levendulával és citromhéjjal, majd hagyom száradni.

Szeletekre vágva kínálom.

Jó étvágyat !

Habos epertorta

Hozzávalók : 

a piskótához
- 4 tojás
- 8 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 2 ek. olaj

a habhoz

- 20 dkg eper
- 10 dkg cukor ( függ az eper édességétől )
- 1 csomag eperpuding
- 0,5 + 0,5 dl víz
- 1,5 dl tejszín + 1 zacskó habfixáló
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 tk. reszelt citromhéj

a tetejére

- eper coulis

továbbá

- kb. 15-20 dkg eper feldarabolva

Elkészítés : 

A habhoz botturmixszal pürésítem az epret 5 dkg cukorral és a citromhéjjal, majd egy lábosba öntve, a maradék cukorral és 0,5 dl  vizet hozzáadva felforralom. A pudingport 0,5 dl vízben csomómentesre kikeverem, majd besűrítem az epret vele. Ha kész, egy lapos tányérra kanalazom és frissentartó  fóliával befedem. Hűvös - nem hideg - helyen hagyom kihűlni. A tejszínt kemény habbá verem a fixálóval, majd összeforgatom az epres pudinggal, hogy homogén, habos krémet kapjak. Felhasználásig a hűtőben pihentetem.

Előmelegítem a sütőt.
A piskótához egy tálban a cukorral habosra verem a tojásokat, majd hozzáadom az olajat és beleszitálom a lisztet. Spatulával óvatosan kikeverem. majd sütőpapírral bélelt, 22 cm-es tortaformába simítom a masszát, amit készre sütök. Tűpróba ! Rácsra téve hagyom hűlni, majd vízszintesen 3 részre vágom. 

A torta összeállításánál az egyik piskótalapot megkenem habos krémmel, rászórok a darabolt eperből, majd befedem a következő lappal. Azt is megkenem az epres habbal, rádobálgatok a vágott gyümölcsből, majd befedem az utolsó piskótával. Bevonom a tetejét krémmel, majd eper coulis-t kanalazok, simítok a tetejére.

Friss eperrel díszítve, szeletekre vágva kínálom. 

Jó étvágyat !

Juni szelet

Hozzávalók : 

a piskótához
- 300 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 100 ml olaj
- 180 ml epres joghurt
- 4 tojás
- 165 g cukor
- 1 citrom lereszelt héja
töltelék
- eperlekvár
az epres habhoz
- 230 g eper ( tisztítva )
- 80 g cukor
- 2 csomag epres pudingpor
- 1 citrom lereszelt héja és kifacsart leve
- 3,5 dl víz
- 4 tojásfehérje
- 4 ek. cukor
díszítéshez
- 250 ml tejszín
- 130 g lemon curd vagyis citromkrém
- citromhéj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A piskóta hozzávalóit egy tálban csomómentesre kikeverem, majd a masszát sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe simítom. 180 fokon készre sütöm. Tűpróba ! Ha kész, rácson hagyom hűlni, majd vízszintesen félbevágom. Visszarakom a sütőpapíros tepsibe az alsó lapot, megkenem eperlekvárral, majd betakarom a másik piskótalappal.
Elkészítem az eperhabot.

Az epret felteszem főni 80 g cukorral és a citromhéjjal, citromlével. Saját levében, közepes lángon párolom, amíg a tojásfehérjét a 4 ek. cukorral kemény habbá verem. 1 dl vízben kikeverem a pudingporokat, a többi vizet az eperre öntöm és felforralom. Ha felforrt, besűrítem a pudinggal. A kész pudingba belekanalazom a tojáshabot, és alaposan, de óvatosan elkeverem.
A kész krémet a piskótára simítom és hagyom kihűlni, megdermedni. Hűtőben pihentetem.
Tálalásnál kockára vágom, majd a habbá vert és a citromkrémmel kikevert tejszínnel díszítem.



Megjegyzés : A piskótaalap receptje Smuczer Hanna blogjából származik.















Jó étvágyat !

Fokhagymás lángos

Hozzávalók : 
kb. 8-12 darabhoz, mérettől függően

- 50 dkg liszt
- 1 ek. só
- 2 dkg élesztő
- 2 tk. cukor
- kb. 3-3,2 dl langyos víz
- olaj

- 1 tk. fokhagyma granulátum

a tetejére

- tejföl

- aprított fokhagyma 

- sonka

- reszelt sajt

Elkészítés : 

Egy tálba öntöm a  langyos vizet, amiben feloldom a cukorral az élesztőt. Ezután megsózom, fűszerezem és a liszt hozzáadásával galuskatésztává dolgozom a hozzávalókat. Lefedve 20-30 percig pihentetem.
Ezután kevés olajjal körbelocsolom a tésztát, amit olajos kézzel a tészta alá és köré igazítok gömbölyítő mozdulatokkal. Így a tészta sehol sem tapad a tálhoz. 5 perc pihentetés megint.
Olajat hevítek egy lábosba.
Pihentetés után a tésztából közepes, tenyérnyi darabokat szaggatok, amit enyhén gombócolva ( nem kell gyúrni ) olajos tálcára igazgatok. 10 percig, amíg az olaj forrósodik, hagyom kelni.
Tűzforró olajba ( csak így dagad meg, különben lapos lepény marad ) mindkét oldalát aranybarnára sütöm.
A tejfölben elkeverem a fokhagymát, és tálalásnál ezzel kenem meg a lángost, majd megszóróm csíkozott sonkadarabokkal és reszelt sajttal.

Jó étvágyat ! 

Pesto-s tészta - ahogy én készítem

Hozzávalók :

- 1 zacskó spagetti
- só és pár csepp olaj a főző vízbe
a pestohoz
- 1 csokor bazsalikom
- 1 marék rukkola
- olívaolaj, ízlés szerint
- só, bors
- 1-2 gerezd fokhagyma
- kb. 2-3 ek. reszelt parmezán
- 1 marék szeletelt mandula ( de lehet dió, mogyoró, napraforgómag vagy fenyőmag )

Elkészítés :

A tésztát a hagyományos módon kifőzöm, majd tálalásig félreteszem.
A pestohoz a hozzávalókat egy késes aprítóban selymes, egynemű szósszá pürésítem, majd a tésztát meglocsolva tálalom.













Jó étvágyat !

Csoki cseppes keksz - Antonio Bachour receptje alapján

Hozzávalók : 

- 330 g liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- csipet só
- 3 közepes tojás
- 1 tk. vanília kivonat
- 90 g cukor
- 150 g nádcukor
- 150 g vaj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálban habosra keverem a vajat a cukrokkal és a vaníliával. Egyesével hozzáadom a tojásokat, alaposan elkeverem, majd hozzászitálom a bikarbónás, sós lisztet.
A masszából diónyi darabokat formálok golyókká, amit sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatok, távl egymástól, mert a tészta sülés közben elterül.
180 fokon kb. 8-12 perc alatt készre sütöm.



Megjegyzés :  A recept Antonio Bachourtól származik.
A tésztába tehetünk olajos magvakat, M&M cukorkát, aszalt gyümölcsöt, stb.

Jó étvágyat !

Tejberizs párolt barackkal és málna coulis-val

Hozzávalók :

a tejberizshez
- 1 l állati tejszín
- 3 dl víz
- 30 dkg apró szemű rizs
- 1 vanília rúd
- 6,5 dkg cukor
- csipet só
továbbá
- 2 szem őszibarack
- 12 dkg cukor
a coulis-hoz
- 12,5 dkg málna
- 2-3 ek cukor

Elkészítés : 

Egy lábosba felteszem a rizst 2,5 dl vízzel és egy csipet sóval párolódni. Ha a vizet beszívta a rizs, megszórom a cukorral, a kikapart vaníliamagokkal, hozzáadom a vaníliarudat és felöntöm a tejszínnel. Fedő alatt puhára párolom.
Amíg elkészül a tejberizs, elkészítem a gyümölcsöket.
Egy kisebb lábosba felteszek 3 dl vizet és 12 dkg cukrot cukorszirupnak. Ebbe helyezem a mosott, felezett barackokat, maggal lefelé. Időnkén fordítgatva puhára párolom a gyümölcsöt. Az őszibarackot kiveszem a szirupból és lehúzom a héját, kiszedem a magját. Félreteszem tálalásig.
A málnát a cukorral magas hőfokon, saját levében puhára főzöm, majd botmixerrel pürésítem és szűrőn átpasszírozom.
A krémes tejberizst tányérokba szedem, barackszeletekkel díszítem, majd meglocsolom a málna coulis-val.












Jó étvágyat !

Mascarponés reszelt túrós

Hozzávalók : 


a tésztához
- 21 dkg liszt
- 14 dkg vaj
- 7 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 tojássárga
a túrótöltelékhez
- 50 dkg tehéntúró
- 50 dkg mascarpone
- 15 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 tojás
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 csomag vaníliás pudingpor

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrok. Fóliába csomagolom 1/2-1/2 arányban, majd a mélyhűtőbe teszem kb. 1 órára.
Előmelegítem a sütőt.
Sütőpapírral bélelt tepsibe reszelem a 2/3-ad tésztát. A túrótöltelékhez minden hozzávalót robotgépben vagy botturmix-szal egynemű, sima masszává keverek, majd a masszát a tésztára simítom. A túrókrémre reszelem a maradék tésztát.
180 fokon 35-45 percig sütöm. Tűpróba !















Jó étvágyat !

Fraiser torta - Anyák apjára

Valószínűleg nem ez a legszebb, legtökéletesebb Fraiser torta, de az biztos, hogy a világ legcsodálatosabb Édesanyjának készült, szívem minden szeretetével.
💓💓💓





Hozzávalók : 

a piskótához
- 2 nagy tojás
- 4 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 6 dkg liszt
- 1,5 ek. olaj
a krémhez
- 4 tojássárga
- 5 dl tej
- 8,5 dkg cukor
- 2,5-2,5 dkg liszt és étkezési keményítő
- 1 vanília rúd
- 20 dkg vaj
továbbá
- kb. 25- 30 dkg nagyobbacska eper
a tetejére ( házi marcipán )
- 10 dkg őrölt mandula
- 7 dkg porcukor
- kb. 2 ek. víz
- pár csepp piros ételfesték

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A marcipánhoz összekutterolom a mandulát az ételfestékkel és a porcukorral, majd szinte cseppenként hozzáadom a vizet. A masszát fóliába csomagolva hűtőbe rakom felhasználásig.
A krémhez a tejet felforralom a vanília rúd kikapart magjaival és a rúddal együtt. Közben a tojássárgákat kihabosítom a cukorral, majd alaposan kikeverem a keményítős liszttel. A sárgájához adagolom több részletben a forró tejet, majd szűrőn át visszaöntöm a tojásos tejet a lábosba és közepes lángon, állandó keverés mellett besűrítem. Még forrón 5 dkg vajat hozzákeverek. Miután elkevertem, tálra kanalazom és fóliával befedve kihűtöm. A kihűlt krémet kihabosítom a vajjal. Habzsákba töltöm, majd a hűtőbe rakom felhasználásig.
A piskótához kézi mixerrel a tojásokat a cukorral fehéredésig verem, majd hozzáadom az olajat és beleszitálom a lisztet. 18 cm-es tortaformát kibélelek sütőpapírral, és a masszát belesimítom. 180 fokon készre sütöm. Miután lehűlt, vízszintesen ketté vágom.

Az epret megmosom, kicsumázom és hosszában félbevágom ( kivéve 2-3 darabot a díszítéshez félrerakva ).
Az alsó tortalapot beleteszem a tortaformába. Egy kevés krémet nyomok a piskótára, így rakom ki a forma oldalát a felezett eprekkel ( a vágott felével kifelé ), picit belenyomva a krémbe, hogy megtartsa. Ezután a krém 3/4-ét rákenem a tortalapra, a maradék aprított eperrel rétegezve és a tetejére rakom a másik piskótalapot. A maradék krémet a tetejére kenem. Lefóliázom, majd pár órára a hűtőbe teszem, hogy kidermedjen.
Tálalás előtt a marcipánt kinyújtom, a torta nagyságának megfelelő méretet kivágok belőle, és a torta tetejére helyezem. Díszítem a torta tetejét.
Szeletekre vágva kínálom.




Megjegyzés : Az eredeti recept szerint a piskótalapokat cseresznyepálinkás sziruppal kell meglocsolgatni, illetve nem piros, hanem zöld marcipán kerül a tetejére, amit persze készen vásárolva is be lehet szerezni, nem kell bajlódni az elkészítéssel.















Jó étvágyat !

Tejfölös piskótatorta

Hozzávalók : 

- 1 vödör ( 850 g ) 20%-os tejföl
- 1 tubus cukrozott sűrített tej
- 1,5 dl tejszín
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 2 csomag piskótakorong ( vagy babapiskóta )

Elkészítés : 

Egy 22 cm-es tortaformát kibélelek fóliával / sütőpapírral.
A tejszín felverem a vaníliás cukorral, majd óvatosan hozzákeverem a sűrített tejjel elkevert tejfölhöz.
A tortaformát kirakosgatom a piskótával, rákanalazok a krémből, majd a rétegezést folytatom egészen addig, amíg a hozzávalók elfogynak.
3-5 órát jól behűtöm,  de legjobb egy éjszakán át.












Jó étvágyat !

Epres-mákos tejfölössüti

Hozzávalók :

a tésztához
- 38 dkg liszt
- 17 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 tojás
- 40 dkg tejföl
- 1 csomag sütőpor
- 1 nagy citrom lereszelt héja
- 5 dkg darált mák
a tészta tetejére
- 15-20 dkg eper


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, csomómentesre összekeverem, majd a sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. A tetejére szórom a felszeletelt epret. 175-180 fokon készre sütöm.
Kockára vágva kínálom.












Jó étvágyat !

Túrós süti

Hozzávalók : 

- 500 g krémes túró
- 330 g ( 20%-os ) tejfől
- 100 g cukor
- 6 közepes nagyságú ( M-es ) tojás
- 100 g puha vaj
- 1 csomag sütőpor
- 90 g liszt
- 1 citrom lereszelt héja

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérem a hozzávalókat, majd alaposan kikeverem. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát, majd készre sütöm. Tűpróba !
Porcukorral meghintve, kockára vágva kínálom.

Eperrel is isteni finom :)

Megjegyzés : A recept Rupáner konyhájából való:










Jó étvágyat !

Húsvét 2020 #maradjotthon

           *** Kellemes Húsvéti Ünnepeket ! ***

Húsvéti répás muffin

Hozzávalók : 

a muffinhoz
- 10 dkg reszelt sárgarépa
- 7 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 ek. méz
- 1 tojás
- 4 ek.  olaj
- 10 dkg liszt
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 3,5 dkg darált dió
- csipet só
- 1/2 tk. gyömbérpor
a krémhez
- 25 dkg mascarpone
- 1 tubus ( nekem ebből kb. 8-10 dkg ) cukrozott sűrített tej, ízlés szerint
a díszítéshez
- cukoríró toll ( a zöld rész nekem így készült ) vagy fehér csoki ételfestékkel ( a répa így készült )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérem a muffin hozzávalóit, majd kapszlival bélelt muffin sütőformába kanalazom a masszát 3/4 részig és aranybarnára sütöm. Tűpróba ! Rácson hagyom kihűlni.
A mascarpone-t kikeverem ízlés szerinti sűrített tejjel. Megkenem a kihűlt muffinok tetejét, majd díszítem.










Jó étvágyat !

Rumos-diós banános kuglóf

Hozzávalók : 

- 350 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 tk. szódabikarbóna
- egy csipet só
- 175 g cukor ( 100 g nádcukor + 75 g kristálycukor )
- 2 puha, tottyadt banán
- 1 kis doboz ( 150 g ) banános joghurt
- 1 dl olaj
- 4 közepes nagyságú tojás   
- 50 g aprított dió
- 75 g rumba áztatott mazsola

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálban csomómentesre kikeverem a hozzávalókat, majd szilikonos kuglófformába simítom a masszát. 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !!

Jó étvágyat !

Egyszerű eperhabos torta

Hozzávalók : 

- 1 készen kapható gyümölcstorta alap
- fél adag habos eperkrém
- eperlekvár

Elkészítés : 

A gyümölcstortát megkenem a lekvárral, majd rákenem az előzőleg elkészített eperhabot.
Eperrel díszítem.


















Jó étvágyat !

Habos eperkrém

Hozzávalók : 

- 20 dkg eper
- 10 dkg cukor ( függ az eper édességétől )
- 1 csomag eperpuding
- 0,5 + 0,5 dl víz
- 1,5 dl tejszín + 1 zacskó habfixáló
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 tk. reszelt citromhéj

Elkészítés : 

Botturmixszal pürésítem az epret 5 dkg cukorral és a citromhéjjal, majd egy lábosba öntve, a maradék cukorral és 0,5 dl  vizet hozzáadva felforralom. A pudingport 0,5 dl vízben csomómentesre kikeverem, majd besűrítem az epret vele. Ha kész, egy lapos tányérra kanalazom és frissentartó  fóliával befedem. Hűvös - nem hideg - helyen hagyom kihűlni.

A tejszínt kemény habbá verem a fixálóval, majd összeforgatom az epres pudinggal, hogy homogén, habos krémet kapjak.

Jó étvágyat !

Gyors banánkenyér

Hozzávalók : 

- 350 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 tk. szódabikarbóna
- egy csipet só
- 175 g cukor ( 100 g nádcukor + 75 g kristálycukor )
- 2 puha, tottyadt banán
- 1 kis doboz ( 150 g ) banános joghurt
- 1 dl olaj
- 4 közepes nagyságú tojás   


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálban csomómentesre kikeverem a hozzávalókat, majd sütőpapírral bélelt kenyérformába ( nekem 2 forma volt ) simítom a masszát. 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !!












Jó étvágyat !

Egyszerű fahéjas banántorta

Hozzávalók : 

- 350 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 tk. szódabikarbóna
- egy csipet só
- 175 g cukor ( 100 g nádcukor + 75 g kristálycukor )
- 2 puha, tottyadt banán
- 1 kis doboz ( 150 g ) banános joghurt
- 1 dl olaj
- 4 közepes nagyságú tojás
- 3 cl rum
- 1 kk. őrölt fahéj
a krémhez
- 350 g mascarpone
- porcukor, ízlés szerint
- őrölt fahéj, ízlés szerint


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálban csomómentesre kikeverem a banántorta hozzávalóit, majd sütőpapírral bélelt, 22 cm-es tortaformába simítom a masszát. 180 fokon készre sütöm. Tűpróba !! Ha kihűlt, vízszintesen három lapra vágom.
A krém hozzávalóit krémesre keverem, majd megkenem vele a tortalapokat, hogy a tetejére is jusson.
Hűtőben hagyom állni 1-2 órát, majd szeletelem.















Jó étvágyat !

Áfonyás-ribizlis túrókuglóf

Hozzávalók : 

- 25 dkg krémes túró
- 25 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1-1 citrom és lime lereszelt héja
- 2 ek. kandírozott citromkocka
- 15 dkg vaj
- 2 tojás
- 13 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- kb. 5-5 dkg ribizli és áfonya
a cukormázhoz
- kb. 8-12 dkg porcukor
- citrom / limelé
- 1 ek. piros szörp ( nekem indián cseresznye volt, de jó a málnaszörp is )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat habosra keverem a cukrokkal, majd a tojásokat egyesével beledolgozom. Hozzáadom a citrusokat, a túrót és a sütőporos lisztet. Óvatosan hozzáforgatom a gyümölcsöket. Egy kuglófformát kivajazok, kilisztezek, majd belekanalazom a tésztamasszát. 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba ! Rácson hagyom kihűlni.
A mázhoz a porcukorhoz adom a szörpöt, majd cseppenként citromlevet adagolok, amíg egy nem túl híg, de még jól csorgatható masszát kapok. Bevonom a sütit,  majd hagyom száradni.

Jó étvágyat !

Egyszerű oreokrémes torta

Hozzávalók : 

a piskótához
-- 5 tojás
- 10 dkg vaj
- 15 dkg cukor ( nekem a fele nádcukor )
- 2 vaníliás cukor
- 1,2 dl tej
- 25 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
a krémhez
- 3,5 dl tej
- 1 csomag fehércsokis pudingpor
- 125 g fehércsoki
- 50 g cukor
- 250 g mascarpone
- kb. 155 g ( 14 db. ) oreo keksz

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét kemény habbá verem egy csipet sóval. A sárgáját a cukrokkal, a vajjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet.
Sütőpapírral bélelt, 22 cm-es tortaformába simítom a masszát, majd 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !
Az oreo kekszeket " kinyitom ". A krémet egy kenőkéssel egy tálba gyűjtöm. A krém nélküli kekszet kávédarálón ledarálom. Felhasználásik félrerakom.
A krémhez egy lábosban felforralom a 3 dl tejet a cukorral, majd besűrítem a maradék fél deciliter tejben, csomómentesre kikevert pudingporral. Beleszórom a felaprított csokit, majd jól elkeverem, hogy felolvadjon. Egy lapos tányérra kanalazom, majd befedem frissentartó fóliával és hagyom szobahőmérsékleten kihűlni. A pudingot kézimixerrel kikeverem a krémsajttal és a kekszkrémmel, majd beleszórom a darált kekszet is. Alaposan kikeverem.
A piskótát 3 lapra szelem, majd megkenem a krémmel, betöltöm a lapokat, hogy a tetejére is jusson a krémből. Pár órára hűtőbe teszem, majd szeletelve kínálom.












Jó étvágyat !

Pikáns banánkuglóf

Hozzávalók :

- 300 g liszt
- 50 g kókuszreszelék
- 1 csomag sütőpor
- 1 tk. szódabikarbóna
- egy csipet só
- 170 g cukor ( 100 g nádcukor + 75 g kristálycukor )
- 2 puha, tottyadt banán
- 1 kis doboz ( 150 g ) banános joghurt
- 1 dl olaj
- 4 közepes nagyságú tojás 
- 1 lime lereszelt héja
a tetejére
- a lime kifacsart leve
- porcukor
- kókuszforgács

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálban csomómentesre kikeverem a hozzávalókat, majd szilikonos kuglófformába simítom a masszát. 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !!
A lime léből és porcukorból cukormázat készítek, amivel meglocsolom a kihűlt kuglófot. Megszórom a kókusszal, majd ha megdermedt a cukormáz, szeletekre vágva kínálom.




















Jó étvágyat !

Csokimousse torta

Hozzávalók : 

a brownie-hoz
- 150 g vaj
- 180 g nádcukor
- 80 g. kakaópor
- 65 g. liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 3 db tojás
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 ek. rumaroma vagy 3 ek. rum
a mousse-hoz
- 200 g étcsoki
- 200 g habtejszín
- 2,5 dl habtejszín
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 dl hideg víz
a tetejére
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 dl hideg víz
- 175 g étcsoki
- 150 g cukor
- 100 ml víz
- 25 g kakaópor
- 100 g cukrozott sűrített tej
- kb. 2 ek. édes kakaópor ( pl. Nesquick )

Elkészítés : 

-előmelegítem a sütőt.
A brownie-hoz a vajat, a cukrot és a kakaóport egy lábosba felteszem melegedni. Mikor a cukor elolvadt, a tűzhelyről levéve beleütöm a tojásokat, majd hozzáadom a sütőporos lisztet, a vaníliát és a rumot. Simára kikeverem a tésztát, majd sütőpapírral bélelt, 22 cm-es tortaformába simítom. 180 fokon készre sütöm, majd hagyom kihűlni.
A mousse-hoz vízgőzön felolvasztom az azonos mennyiségű csokit és tejszínt ( ganache ), majd simára keverem. A negyed liter tejszínt habbá verem. Az előzőleg vízben megduzzasztott zselatint felmelegítem, és lazítom 1-2 ek.-nyi habbal, majd a ganache-sal és a többi habbal összekeverem. A mousse a kihűlt brownie-ra öntöm és hagyom dermedni 2-3 órát a hűtőben.
A tetejére a cukrot a vízzel, a kakaóporral és a sűrített tejjel felforralom, belekeverem a megduzzasztott zselatint, feloldom, majd az egészet a csokira öntöm. Botmixerrel simára turmixolom. Hagyom langyosra hűlni, majd a tortára öntöm és 1 órát pihentetem. Tálaláskor megszórom az édes kakaóporral.















Jó étvágyat !

Csokihabos profiterol

Hozzávalók : 

a fánkhoz
- 75 g vaj
- 215 ml víz
- csipet só
- 95 g liszt
- 3 tojás
a töltelékhez
- 4 dl tej
- 4 ek. cukor
- 1 csomag csokoládés pudingpor
- 120 g étcsokoládé
- 2,5 dl tejszín
- 1-2 ek kakaópor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1-2 ek. rum ( elhagyható )
továbbá
- kb. 2 dl tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés : 

A vajat a vízzel felforralom. Megsózom, majd egyszerre hozzáadom a lisztet, amit gyors mozdulatokkal addig keverek, amíg sima, egynemű tésztát nem kapok, ami elválik a lábos falától. Ha langyosra hűlt, egyesével belekeverem a tojásokat. Habzsákba töltve, sütőpapírral bélelt tepsire dió nagyságú gömböket formázok., egymástól 4-5 cm.-re.
Előmelegített, 200-220 fokos sütőben készre sütöm. Sütőrácson hagyom hűlni.
A csokihabhoz felforralok 3 dl tejet a cukorral. A maradék tejben csomómentesre kikeverem a pudingport, amit a felforrt tejhez adok. Besűrítem. Leveszem a tűzhelyről, és még forrón belekeverem a csokit és a rumot. Ha az étcsoki elolvadt, akkor frissentartó fóliával lefedem, hűtőben hagyom kihűlni. A kihűlt pudingot robotgéppel csomómentesre, simára keverem, majd spatulával óvatosan elkeverem, lazítom a vaníliás cukorral és a kakaóporral kemény habbá vert tejszínnel.
A krémet habzsákba töltöm, majd a fánkok közepébe nyomom. A kész fánkokat összeforgatom a vaníliás cukorral közepes keménységűre felvert tejszínbe.


















Jó étvágyat !

Áfonyás piskótakocka

Hozzávalók : 

- 300 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 175 g cukor
- 1-1 lime és citrom lereszelt héja
- egy csipet só
- 180 ml kefir / joghurt / tejföl
- 100 ml olaj
- 4 tojás
- 125 g áfonya

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérek mindent a gyümölcs kivételével és kézi mixerrel csomómentesre keverem.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát, beledobálom az áfonyát, majd 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !
Porcukorral meghintve, kockára vágva kínálom.













Jó étvágyat !

Mákos kalácsfelfújt torta, aszalt áfonyával

Hozzávalók : 

- 250 g szikkadt, száraz kalács, felkockázva
- 5-5 dkg darált mák és aszalt vörös áfonya
az öntethez
- 3 dl tej
- 3 ek. cukor
- 1/2 csomag vaníliás pudingpor
- 3 tojás
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 1 kk. őrölt fahéj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálban összeforgatom a kalácsot a mákkal és az áfonyával.
Az öntet hozzávalóit csomómentesre kikeverem, majd ráöntöm a kalácsra, és alaposan összekeverem. Hagyom állni 10 percet, de közben párszor átkevergetem.
 Egy 22 cm-es tortaformát kibélelek sütőpapírral, belesimítom az áfonyás, mákos kalácsmasszát, majd 180 fokon készre sütöm. Tűpróba !












Jó étvágyat !

Narancsos-kardamomos fánk

Hozzávalók : 

- 40 dkg liszt
- 1/2 kocka élesztő
- 1,5 dl langyos tej
- 2 tojás
- 5 dkg nagyon puha vaj
- 5 dkg porcukor
- 0,5 kk. őrölt kardamom
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 nagy narancs lereszelt héja ( vagy apróra vágott, házi, kandírozott narancshéj )
- 0,2-0,3 dl narancslikőr
a sütéshez
- olaj
a tálaláshoz
- narancsos cukor

Elkészítés : 

Az élesztőt egy teáskanál cukorral felfuttatom 1,5 dl langyos tejben. majd a többi hozzávalóval összedolgozom, és fakanállal addig verem, amíg hólyagos, sima tészta nem lesz. Letakarva, meleg helyen 45-50 percig kelesztem.
Lisztezett munkafelületen ujjnyi vastagra nyújtom a tésztát, majd kicsi kör alakú formával kiszaggatom.
Közepesen forró, bő olajban kisütöm.
Még melegen a narancsos cukorba megforgatom. Csokiszósszal is nyakon önthetjük.















Jó étvágyat !

Cukormázas túrókuglóf kandírozott cseresznyével és lime-mal

Hozzávalók : 

- 25 dkg krémes túró
- 25 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 2 lime lereszelt héja ( egy kevés a díszítéshez )
- 16 dkg vaj
- 2 tojás
- 13 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg kandírozott koktélcseresznye ( Lidl )
a cukormázhoz
- kb. 8-12 dkg porcukor
- lime lé

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat habosra keverem a cukrokkal, majd a tojásokat egyesével beledolgozom. Hozzáadom a lime héját, a túrót, az aprított cseresznyét (6 db-ot félrerakok a díszítéshez ) és a sütőporos lisztet.
Egy kuglófformát kivajazok, kilisztezek, majd belekanalazom a tésztamasszát.
180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba ! Rácson hagyom kihűlni.
A mázhoz a porcukorhoz cseppenként citromlevet adagolok, amíg egy nem túl híg, de még jól csorgatható masszát kapok. Bevonom a sütit, díszítem a lime héjával és a felezett cseresznyével, majd hagyom száradni.

Jó étvágyat !