2017. március 26., vasárnap
Csípős, szójaszószos-sajtos pirított tészta
Hozzávalók :
- 1 zacskó spagetti tészta
- 2 kicsi vagy 1 nagy fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- egy kis darab friss gyömbér, felszeletelve vagy 1 kk. őrölt gyömbér
- só, bors
. olaj
- 20-25 dkg sajt
- sötét szójaszósz, ízlés szerint
- Sriracha szósz, ízlés szerint
- petrezselyem és bazsalikom, ízlés szerint
Elkészítés :
Kifőzöm a spagettit, a csomagoláson előírt módon. A sajtot kb. 1 cm-es kockákra vágom.
Egy serpenyőben, kevés olajon megpirítom a lecsöpögött tésztát, majd hozzáadom az előzőleg felszeletelt hagymát, fokhagymát és gyömbért. Sózom, borsozom. Belekeverem a sajtot és hagyom, hogy kicsit megpiruljon, megolvadjon. Végül ízesítem a fűszerekkel és meglocsolom szójaszósszal. Jól átrázogatom, kevergetem.
Tálaláskor csili szószt adok hozzá.
Jó étvágyat !
2017. március 23., csütörtök
Mézes - fűszeres madeleine
Hozzávalók :
kb. 20-22 db-hoz
- 10 dkg liszt
- 10 dkg nádcukor
- 8 dkg olvasztott vaj
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 ek méz
- 1 kk. kínai ötfűszer-keverék
- 2 tojás
- 1 kk. sütőpor
Elkészítés :
Előmelegítem a sütőt.
A hozzávalókat egy tálba mérem, és összekeverem. Hűtőben hagyom állni 10 percet.
A madeleine formát ( nekem szilikonos formám van, így nem kellett kivajaznom és liszteznem ) 3/4-ig megtöltöm a masszával, majd 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt aranybarnára sütöm.
Megjegyzés : A kínai ötfűszer-keverék akár házilag is összeállítható : fahéj, csillagánizs, szecsuáni bors, édeskömény mag, és szegfűszeg alkotja.
Jó étvágyat !
2017. március 21., kedd
Diós-banános zabkeksz
Hozzávalók :
- 1 banán
- 10 dkg aprószemű zabpehely
- 10 dkg nádcukor
- 2 tojás
- 1 ek. méz
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 ek. liszt
- 10 dkg olvasztott vaj
- 1 kk. őrölt fahéj
a tetejére
- aprított dió
Elkészítés :
Előmelegítem a sütőt.
A banánt egy tálba teszem, és villával áttöröm. Hozzámérem a többi hozzávalót, majd hűtőben 20-30
percet pihentetem.
Sütőpapírral bélelt tepsibe 1-1,5 kanálnyit csorgatok a masszából, amit kicsit kör alakúra elegyengetek. Megszórom a tetejét dióval, majd 180-185 fokon kb. 12-15 perc alatt aranybarnára sütöm.
Jó étvágyat !
2017. március 18., szombat
Majonézes halkrém
Hozzávalók :
- 1-1 konzerv paradicsomos és olajos hal ( én HAMÉ 120-125 g-os szardíniakonzervet használtam )
- 1-2 ek. gremolata
- só, bors
- majonéz, ízlés szerint
Elkészítés :
Egy tálba rakom a paradicsomos halat, a szósszal együtt, illetve az olajos halat, az olaj nélkül. Villával jól áttöröm. Hozzáadom a gremolata-t, enyhén sózom, borsozom, majd ízlés szerint annyi majonézt adok hozzá, hogy egy jól kenhető, finom krémet kapjak.
Pirítóssal tálalom.
Jó étvágyat !
2017. március 16., csütörtök
Babos egytál
Hozzávalók :
- 50 dkg darált marhahús
- 2 nagyobbacska hagyma, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, felszeletelve
- só, bors
- 5 dkg bacon
- olaj
- 1 nagy sárgarépa, felkockázva
- 1 szárzeller, felkockázva
- csili, ízlés szerint
- fűszerpaprika
- 50 dkg száraz bab
- 1-2 babérlevél
- 1/2 piros kaliforniai paprika, kis kockára vágva
- 10 dkg gomba, elnegyedelve
Elkészítés :
A babot előző este beáztatom, és hagyom egy éjszakát állni. Felhasználás előtt szűrőben lecsöpögtetem.
Egy lábosba 1-2 ek. olajat öntök, ezen pirítom meg a kockára vágott szalonnát a fokhagymával és a hagyma mennyiség felével. Enyhén sózom, borsozom, ízesítem a fűszerpaprikával, majd hozzáadom a babot. Beledobom a babérlevelet, felöntöm húsalaplével vagy vízzel és lefedve roppanósan félpuhára párolom.
Egy serpenyőben megpirítom a darált húst a maradék hagymával, a répával, paprikával, gombával és a zellerrel. Sózom, borsozom, csilivel ízesítem, majd belekanalazom a bab mellé. Együtt összefőzöm a ragut, hogy minden megpuhuljon.
Jó étvágyat !
2017. március 14., kedd
Mákos-citromos muffin
Hozzávalók :
- 18 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 2 kisebb vagy 1 nagy citrom
- 1 dl olaj
- 13 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 tojás
- 1-3 ek. egész mák
Elkészítés :
Előmelegítem a sütőt.
Kézi robotgéppel az egész tojásokat a cukrokkal kihabosítom, majd hozzáadom az olajat, a lereszelt citromhéjat, kb. 2 ek. citromlevet, a mákot és a sütőporos lisztet.
Papírkapszlikkal kibélelem a muffin sütőformát, 3/4 részig megtöltöm a mélyedéseket a masszával, majd 175-180 fokon aranybarnára sütöm.
Lemon curd-el kínálom.
Megjegyzés : A lemon curd-höz, vagyis az angol citromkrémhez 2 tojást, 8-10 dkg cukrot, 2 citrom lereszelt héját és kifacsart levét és 5 dkg vajat vízgőzön sűrűre főzök. Akit zavar a citromhéj, vagy a gyümölcsrost, át is szűrheti.
Jó étvágyat !
2017. március 12., vasárnap
Almás párna
Hozzávalók :
a tésztához
- 50 dkg liszt
- 30 dkg tejföl
- 20 dkg sertészsír
- 2,5 dkg élesztő
- 1 ek. cukor
- 1 dl langyos tej
- egy csipet só
a töltelékhez
- 2-3 alma
- nádcukor, ízlés szerint
- 1 citrom
- 1/2 tk. őrölt fahéj
Elkészítés :
Az élesztőt a cukorral felfuttatom a langyos tejben , majd a tészta többi hozzávalójával tésztává gyúrom. Letakarva 20-30 percig pihentetem.
Az almát meghámozom, kicsumázom, apró kockákra vágom, majd lábosba teszem. Belereszelem a citromhéjat, belefacsarom a fél citrom levét, hozzáadom a fahéjat és 1-2 ek, cukrot. Közepesen magas lángon megpárolom az almát a saját levében. Ha kész, hagyom hűlni.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, amiből kb. 8 cm átmérőjű, kör alakú formával kerek lapokat szaggatok. Minden második lapra kanalazok az almából, majd egy tésztakoronggal befedve, a széleit alaposan lezárva, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. 180 fokon aranybarnára sütöm.
Porcukorral meghintve kínálom.
Jó étvágyat !
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)