Túrós rétes

Hozzávalók : 

- 1 csomag réteslap ( 8 lapos )
- tejföl
a töltelékhez
- 1 kg túró
- 4 tojás
- kb. 7 ek. porcukor, ízlés szerint
- 5-6 ek, búzadara
- 1 nagy citrom lereszelt héja
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg rumba áztatott mazsola
a lekenéshez
- 1 tojás
a szóráshoz
- porcukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A töltelékhez villával áttöröm a túrót. A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját a túróhoz adom, majd a többi hozzávalóval, és a felvert habbal simára keverem.
Egy réteslapot megkenek tejföllel, majd rárakok egy másikat. A szélére simítom a töltelék negyedét, behajtom az oldalát, majd feltekerem. Megcsinálom ezt a műveletet a maradék 6 lappal.
Lekenem a rétesek tetejét a tojással, majd 175-180 fokon készre sütöm.

Jó étvágyat !

Paradicsomos húsgombóc, kolbásszal és orzo tésztával

Hozzávalók:

a húsgombóchoz
- 1 kg darált hús ( nekem fele-fele marha és sertés )
- 1 nagy fej hagyma, finomra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 10 dkg reszelt sajt ( parmezán )
- 1 tojás
- só, bors
- 1-1 tk. szárított bazsalikom és oregánó
- kb. 2-3 ek. zsemlemorzsa
a raguhoz
- 10-15 dkg kolbász
- 2 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 5 dl paradicsompüré
- 2-3 paradicsom kis kockákra vágva
- olaj
- só, bors
- 1-1 kk. szárított rozmaring ( finomra vágva ) és kakukkfű
- 1 ek. vörösborecet
- 2-3 ek. cukor, ízlés szerint
tálaláshoz
- 1 zacskó orzo tészta

Elkészítés : 

A húsgombóc hozzávalóit összegyúrom, 30 percig a hűtőben pihentetem, majd dió nagyságú gombócokat formázok a masszából.
Egy nagy lábosba kevés olajon megpirítom a hagymát a fokhagymával, rádobom a felszeletelt kolbász, hogy kiengedje a zsírját, majd a gombócokat óvatosan a lábosba gurítgatom. Hogy a hús ne essen szét, a lábost rázogatva mozgatom a gombócokat, hogy minden oldala megpiruljon. Ezután tányérra szedem, amíg elkészül a szósz.
A húsi pörcös hagymaalapra öntöm a passata-t és a paradicsomot. Sózom, borsozom, ízlés szerint fűszerezem. Mikor felforrt, és rotyog, beledobom a húsgombócokat és készre főzöm.
A húsgombócot főtt orzo tésztával tálalom.



Megjegyzés : Caprese salátát adhatunk mellé.

Jó étvágyat !

Hűsítő, gyors barackleves

Hozzávalók : 
6-8 személyre

- 3 doboz barackkonzerv ( a cukros szirup nélkül )
- 1-2 lime ( ízlés szerint )
- kb. 0,5 dl magas gyümölcstartalmú baracklé
a tálaláshoz
- málnafagylalt

Elkészítés : 

A barackokat leturmixolom a lime-ok héjával és levével.
Málnafagyival kínálom..













Jó étvágyat !

Csicseriborsós bulgursaláta

Hozzávalók : 

- 50 dkg bulgur
- 1 tk. foghagymapor
- 1 fej hagyma
- 40-50 dkg főtt csicseriborsó ( konzerv )
- 25 dkg fetasajt
- só, bors
- 1-2 csomag petrezselyem, ízlés szerint
- menta, ízlés szerint
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 kicsi vagy 1 nagy citrom
- 25 dkg koktélparadicsom

Elkészítés : 

Egy lábosba felforralok 8 dl vizet. Sózom, borsozom, ízesítem a fokhagymaporral, majd beleszórom a bulgurt. Fedővel lefedve hagyom, hogy felszívja az összes nedvességet.
Egy tálba szórom a kész, langyosra hűlt bulgurt. Ráreszelem a citromhéjat, ízlés szerint facsarok rá citromlevet. Alaposan kikeverem. Hozzáadom a lecsöpögtetett csicseriborsót, az elnegyedelt paradicsomokat, a félfőre vágott hagymát és a felkockázott sajtot. Megszórom finomra aprított fokhagymával, petrezselyemmel és mentával. Óvatosan összeforgatom az egészet.












Jó étvágyat !

Nutellás sajttorta, brownie ágyon

Hozzávalók:

a brownie-hoz
- 150 g vaj
- 180-200 g nádcukor
- 80 g. kakaópor
- 65 g. liszt
- 3 db tojás
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 ek. rumaroma vagy 2 ek. rum
a sajttortához
- 500 g mascarpone
- 400 g mogyorókrém ( Nutella )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat, a cukrot és a kakaóport egy lábosba felteszem melegedni. Mikor a cukor elolvadt, beleütöm a tojásokat, hozzáadom a lisztet, a vaníliát és a rumot. Simára kikeverem a tésztát, és sütőpapírral bélelt, 26 cm-es tortaformába simítom. 175-180 fokon készre sütöm, majd hagyom kihűlni.
A mogyorókrémet a krémsajttal egynemű krémmé turmixolom, keverem, majd a kihűlt brownie-ra simítom. Hagyom egy éjszakát hűtőben pihenni, szeletekre vágva kínálom.














Jó étvágyat !

Márványkuglóf

Hozzávalók : 

a tésztához
- 40 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 20 dkg vaj v. margarin
- 16 dkg nádcukor
- 2 tasak vaníliás cukor
- 3 tojás
- 1 csipet só
- 0,5 dl rum
- kb. 1,5 dl tej
a kakaós részhez
- 3 ek. kakaópor
- 3 ek. nádcukor
- 3 ek. tej
- 10 dkg jó minőségű étcsokoládé, lereszelve

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt. Egy koszorú vagy kuglóf formát kikenek vajjal és megszórok liszttel.
A vajat a cukrokkal, a tojásokkal és a rummal habosra keverem. Belekeverem a tejet és a sütőporral elkevert lisztet. A massza 2/3 -át a formába öntöm. A maradék tésztát összekeverem a csokireszelékkel, a kakaóporral és a tejjel, majd a fehér tésztára simítom. 180-190 fokon kb. 35-45 percig sütöm. Tűpróba !
 A formában hagyom kihűlni, majd szeletekre vágva kínálom..











Jó étvágyat !

Meggyes túrógombóc - főzés nélküli, 15 perc alatt elkészülő

Hozzávalók : 

- 1 zacskó KNORR meggyleves
- 50 dkg tehéntúró
- 1 kis doboz tejföl
- 1 narancs
- porcukor
a tálaláshoz
- 1 üveg magozott meggybefőtt
- őrölt fahéj
- porcukor

Elkészítés : 

A túrót szitán áttöröm.
A zacskós levesport kikeverem a tejföllel, hozzáadom a túrót, a narancs lereszelt héját és ízlés szerint ízesítem porcukorral, majd alaposan eldolgozom. Pár perc pihenő után vizes kézzel gombócokat formázok a masszából. A gombócok közepébe meggy is kerülhet.
A meggyet felfőzöm a levével, a kifacsart narancslével, ízesítem egy kevés fahéjjal, porcukorral, majd leturmixolom.
A kihűlt meggyszósszal tálalom a gombócokat.















Jó étvágyat !

Epres ( hamis ) sajttorta

Hozzávalók : 
26 cm-es tortához

a kekszalaphoz
- 20 dkg darált keksz
- 10 dkg olvasztott vaj
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
a töltelékhez
- 20-20 dkg tejföl ( 20 % ) és joghurt
- 2 dl tej
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 15 dkg liszt
-  csipet só
- 1 citrom lereszelt héja
- 15-20 dkg eper

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A kekszet a vajjal kikeverjük, majd egy kapcsos tortaforma aljába simítom, egyengetem.
Egy tálba mérem a nedves hozzávalókat. Alaposan elkeverem, majd az elegyhez adom a többi hozzávalót. A krémet a kekszalapra öntöm, megszórom a felezett-negyedelt eperrel, majd 180 fokon 45-55 perc alatt készre sütöm. Tűpróba !
Ha kihűlt, hűtőben hagyom pihenni egy éjszakát !! Másnap szeletekre vágva kínálom.















Jó étvágyat !

Áfonyás túrófánk

Hozzávalók : 

- 40 dkg liszt
- 25 dkg túró
- 2 tojás
- 10 dkg puha vaj
- 10 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- csipet só
- 1 csomag sütőpor
- 1 citrom lereszelt héja
- 5 ek. tej
- 3 ek. citromlikőr vagy rum
a töltelékhez
- áfonya

Elkészítés : 

A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd 10 perc pihenő után, lisztezett kézzel diónyi gombócokat formázok a masszából, aminek a közepébe 2-3 szem áfonyát teszek.
Egy lábosba, magas hőfokon olajat hevítek, majd visszaveszem a gáz, és közepes lángnál ( ha túl forró olajban sütnénk, akkor a közepe nem sülne át és nyers maradna ) , egyszerre csak pár darab ( mert kissé megnő ) golyócskát sütök az olajban.
Mikor aranybarnára sült, papírtörlőre szedem a gömböcöket.
Porcukorral megszórva kínálom.















Jó étvágyat !

Anyák napi eper charlotte

Hozzávalók : 

- 1 csomag kerek piskótatallér
a mousse-hoz
- 12,5 dkg mascarpone
- 1-2 ek. porcukor
- 1,5 dl  ( Meggle ) cukrászhab vagy u.e. tejszín + habfix
- 1 csomag vaníliás cukor
- kb. 20+10 dkg eperpüré ( kb. 35-45 dkg epret egy kevés cukorral, egy fél citrom lereszelt héjával saját levében megpárolok, majd leturmixolok, ebből mérek ki 30 dkg-ot )
- 3 tk őrölt zselatin + 0,3 dl hideg víz
- 1 fél citrom lereszelt héja
a piskótatekercshez
- 3 tojás
- 5 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 8 dkg liszt
- 1-2 ek. olaj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A piskótaroládhoz kézi mixerrel az egész tojásokat a cukrokkal habosra verem, majd hozzáadom az olajat. Beleszitálom a lisztet, és sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítom a masszát. 180-190 fokon 8-12 perc alatt világos barnára sütöm. Tűpróba ! Ha kész, még forrón feltekerem, és félreteszem hűlni. Ha már langyosra hűlt, megkenem a 10 dkg eperpürével ( nekem maradt belőle kb. 2-3 ek.-nyi, abból lett a díszítés a tetejére ) Megint feltekerem, és berakom a hűtőbe.
 A krémhez a mascarponét a porcukorral és a citromhéjjal kihabosítom. Az eperpüréből pár ek.-nyit meglangyosítok, majd feloldom benne az előzőleg megduzzasztott zselatint. Alaposan elkeverem, majd hozzáadom az eperpüréhez. A cukrászhabot felverem a vaníliás cukorral, majd a gyümölccsel együtt a mascarponehoz keverem.
Szív alakú tortaforma alját kirakosgatom piskótatallérral, a forma szélét a felszeletelt piskótatekerccsel. Rákenem a krém felét, majd jöhet még egy sor tallér és a maradék krém.
A még meg nem dermedt krém tetejére eperpüré csíkokat rajzolok, amit egy fogpiszkáló vagy hústű segítségével mintázom.
Hűtőben hagyom a tortát dermedni 3-5 órát vagy egy éjszakát.
Marcipán rózsával díszítve tálalom.

















Jó étvágyat !