Mézeskrémes, grízes krémmel

 

Hozzávalók :

a krémhez ;

a tejbegrízhez

- 5 dl tej

- 10 dkg búzadara

- 4-5 dkg cukor

a pudinghoz

- 3,5 dl tej

- 1 csomag vaníliás pudingpor

- 4-5 dkg cukor

- 1 rúd vanília ( vagy 2-3 csomag vaníliás cukor )

továbbá

- 10 dkg vaj

- 3 dkg porcukor

továbbá

- házi baracklekvár

- készen kapható ( 4 db-os ) mézes lap ( csak a forróság miatt nem én sütöttem 😉 )

a tetejére

- 10-15 dkg étcsokoládé

- 1-2 ek. olaj

Elkészítés :

A tejbegrízhez a tejet a cukorral felforralom, majd a búzadarát megfőzöm benne. Egy lapos tálra kanalazom és lefóliázom a tetejét, hogy ne börösödjön.

A pudinghoz 2,5 dl tejet a cukorral felforralok, majd a maradék 1 dl tejben csomómentesre kikevert pudingporral besűrítem. Ezt is tálra kanalazom és befedem. 

Ha langyosra hűltek a krémek, kézi robotgéppel simára keverem őket, majd az elözőleg habosra kevert porcukros vajat is hozzáadom. Egynemű krémmé keverem.

A mézes lapokat kettesével összetöltöm a grízes krémmel ( nekem maradt a krémből ) majd a két-két összeragasztott lapot "összeragasztom" a baracklekvárral. 

Hagyom egy éjszakát a hütőben puhulni, majd másnap bevonom a felolvasztott csokival.

Dermedés után, szeletekre vágva tálalom.

Megjegyzés : a megmaradt krémet ( némi narancshéjjal megbolondítva ) is felhasználtam egy keksztekercs töltelékeként

Jó étvágyat !

Túrós csusza - ahogy mi szeretjük

 

Hozzávalók :

- 50 dkg kockatészta

- 35-50 dkg rögös túró, ízlés szerimt

- 1 kis doboz tejföl ( 20%-os ) 

- 10 dkg kockázott bacon

- 1 nagyobbacska fej hagyma, finomra vágva

- 3 gerezd fokhagyma, finomra vágva

- 20 dkg füstölt sajt, reszelve

- só, bors

Elkészítés :

A tésztát hagyományos módon megfőzöm ( al dente ), leszűrőm, egy pici olajjal meglocsolom és félreteszem.

Egy serpenyőben kisütöm a bacont, majd egy tálba szedem. A visszamaradt zsírján megdinsztelem a hagymákat, majd belekeverem a tésztát és kissé átpirítom. Hozzáadom a túrót, ízlés szerint tejfölt, amivel alaposan átforgatom. Sózom, borsozom.

A kisült szalonnakockával megszórva, reszelt sajttal tálalom.

Jó étvágyat !

Cukkinibundás csirkemell

 

Hozzávalók: 

a bundához

- kb. 30 dkg ( nagylyukú reszelőn ) reszelt cukkini

- 15-20 dkg liszt ( függ a cukkinitől )

- só, bors, oregánó ízlés szerint

- 3 közepes méretű ( M-es ) tojás

- 10 dkg reszelt sajt

továbbá

- 50-60 dkg csirkemell

- liszt

- olaj

Elkészítés : 

A reszelt cukkinit a fűszerekkel, a tojásokkal és a reszelt sajttal elkeverem, majd annyi lisztet keverek hozzá, hogy egy sűrű palacsintatésztát kapjak.

Felteszek a tűzhelyre olajat melegedni.

Az előkészített, felszeletelt csirkemellet előbb lisztbe, majd a cukkinis masszába forgatom, végül az olajban aranybarnára sütöm.

Papírtörlőre szedve felitatom a felesleges zsiradékot, majd ízlés szerinti körettel tálalom.

Megjegyzés : 

Az olaj ne legyen tűzforró, hogy a panír és a hús is át tudjon sülni.

A cukkini helyett használhatunk sárgarépát is, illetve hús helyett akár rántani való sajtot is.

Idő hiányában gyorsíthatunk a folyamatokon ; a fűszerezett csirkemellet kivajazott tepsibe vagy jénai tálba rakom, a tetejére bacon szalonnát fektetek, majd a cukkinis masszával befedem. Egy kevés reszelt sajt a tetejére, majd az előmelegített sütőben készre sütöm.

Jó étvágyat !

Egyszerű eperlekváros piskóta

 Hozzávalók : 

a piskótához

- 20 dkg liszt + 1/2 csomag sütőpor + 1 csipet só

- 2 tojás

- 2 dl tej

- 1 dl olaj

- 10 dkg cukor + 2 csomag vaníliás cukor

- 1 kisebb citrom lereszelt héja

továbbá

- ( házi ) eperlekvár

- porcukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.

A piskóta hozzávalóit egy tálba mérem, majd csomómentesre kikeverem. Sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe simítom a masszát, majd 180 fokon készre sütöm. Tűpróba !

Mikor kihűlt, vízszintesen félbevágom, megkenem eperlekvárral az egyik lapot, rárakom a másikat és pár órára hütőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek.

Tálaláskor kockára vágva, porcukorral meghintve kínálom.

Jó étvágyat !

Zöldségfasírt

 Hozzávalók:

- 2 db cukkini ( kb 50-60 dkg ) 

- 2 db sárgarépa ( kb 20-25 dkg )

- 1 tojás ( M-es vagy L-es )

- 10 dkg feta sajt ( pótolható más fajtájú reszelt sajttal )

- 15 dkg liszt + 1 tk. sütőpor

- só, bors

- petrezselyem, metélőhagyma ( én szárítottat használtam )

- fokhagymapor

- olaj

Elkészítés: 

A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszelem, megsózom, majd 15 percig állni hagyom, amìg levet ereszt. Ezután kifacsarom a nedvességet és egy tálba teszem. Hozzáadom a finomra reszelt sárgarépát, a fűszereket ízlés szerint, a tojást és a sütőporos lisztet fokozatosan adagolva.

Végül belemorzsolom a sajtot is.

Egy palacsintasütőbe kevés olajat melegítek, 1-1 kanálnyit teszek a masszából, elkerekítem, majd aranybarnára, készre sütöm, többször átforgatva, hogy jól átsüljön.

Pirított burgonyával, rántott sajttal és fokhagymás tejföllel tálaltam.

Jó étvágyat !

Savanyúkáposztás bableves, füstölt csülökkel

 

Hozzávalók: 

- 50-60 dkg főtt füstölt csülök

- 1kg savanyú káposzta

- 30 dkg füstölt kolbász

- 2 doboz kidneybab konzerv

- olaj vagy zsír

- 1-2 ek. liszt

- 2 fej hagyma

- 3-4 gerezd fokhagyma

- só, bors

- pirospaprika ( lehet füstölt is ), fűszerkömény

- babérlevél

- 1-2 szál sárgarépa és fehérrépa

Elkészítés: 

Egy nagy lábosban 2 ek. zsiradékon megdinsztelem a finomra aprított hagymákat, majd hozzáadom a kolbászt is, hogy kiengedje a zsírját. Ízesítem a fűszerekkel, ezután megszórom liszttel. Alaposan átkeverem. Belerakom a rövid szálakra vágott káposztát, és felöntöm vízzel/alaplével. Mikor fedő alatt a káposzta 3/4-ig megpuhult, belerakom a felszeletelt répakat, a leszűrt babot és az apró kockára vágott csülköt. 

Készre, puhára főzöm.

Jó étvágyat !

Párizsi krém

 

Hozzávalók:

- 1 dl tejszín

- 10 dkg cukor

- 5 dkg kakaópor

- 12,5 dkg vaj

- fél vaníliarúd magjai

Elkészítés: 

A tejszínt felforralom a cukorral, majd forrástól számítva 2-3 percig még főzöm, amíg szirupos lesz. Ekkora mehet bele a vaj, a kakaó és a vanília. Alaposan kikeverem, amíg egy szép sima krémet kapok. 

Hagyom kihűlni, majd robotgéppel habosra verem. Felhasználásig hűtőbe rakom. 

Jó étvágyat !

Vakondtúrás torta

 

Hozzávalók :

a piskótához (22 cm-es kerek tortaforma)

- 175 g liszt + fél tasak sütőpor

- 25 g kakaópor

- csipet só

- 100 ml olaj

- 100 g (nád)cukor + 25 g vaníliás cukor

- 50 ml főzött, hideg kávé 

- 150 ml tej

- 2 tojás

a töltelékhez

- 300 ml tej

- 1 csomag vaníliás vagy tejszín ízű pudingpor ( főzős )

- 50 g cukor + 2 tk. vaníliás cukor

- 300 ml tejszín ( állati ) 

- 8 g őrölt zselatin

- 2-3 banán

- jó minőségű barna rum ( elhagyható )

- kb. 30 g kakaódara 

Elkészítés :

Először a pudingot készítem el.

250 ml tejet felforralok a cukrokkal, majd a maradék tejben csomómentesre kikevert pudingporral készre főzöm. Egy tányérra kanalazom, lefedem frissentartó fóliával és félrerakom hűlni.

Előmelegítem a sütőt.

A piskóta hozzávalóit tálba mérem, simára keverem, majd sütőpapírral bélelt formába simítom a masszát. 180-190 fokon készre sütöm. Tűpróba ! Ha a torta kihűlt, akkor kikaparom a közepét úgy, hogy kb. 2 cm-es alja és széle, pereme maradjon. A kikapart részt elmorzsolom.

50 ml tejszínbe beáztatom a zselatint és hagyom megduzzadni. A maradék 250 ml tejszínt félkeményre verem, majd az időközben felmelegített zselatint elkeverem 1-2 ek.-nyi habbal. A pudingot robotgéppel átkeverem, majd hozzáadom a tejszínhabot és a zselét is, végül a csokidarát. Jól elkeverem.

A piskóta alját meglocsolom a rummal, majd kirakom a félbevágott banánokkal. Kupola alakban ráhalmozom a krémet, majd " betakarom " a piskótamorzsával.

Hütőben pihentetem 3-4 órát, majd szeletekre vágva tálalom.

Jó étvágyat !

Banános brownie

Hozzávalók: 

- 225 g vaj

- 225 g cukor ( 150 g nádcukor + 25 g vaníliás cukor + 50 g kristálycukor )

- 3 tottyadt banán

- 2 nagy tojás

- 155 g liszt

- 60 g kakaópor

- csipet só

- 65 g étcsokoládé

Elkészítés: 

Előmelegítem a sütőt.

A vajat a cukrokkal felolvasztom ( nem forralom ), majd hozzáadom a villával elpasszírozott banánokat és a tojásokat. Alaposan elkeverem, majd hozzászitálom a kakaót és a lisztet és csomómentesre összedolgozom. Beleszórom a csokipasztillát, majd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítom.

180 fokon készre sütöm. Tűpróba !

Jó étvágyat ! 

Banános palacsinta

 

Hozzávalók : 

- 2 tottyadt banán

- 2 ( M-es ) tojás

- 110 g liszt + 1 tk. sütőpor + csipet só

- 125 ml tej ( ha kisebb banánjaink vannak, lehet 150 ml is ) 

- 1 kk. őrölt fahéj

- 25 g méz + 1 tk vaníliás cukor

a sütéshez

- vaj

a tálaláshoz

- porcukor

Elkészítés:

A banánt villával áttöröm. Hozzáadom a tojást, a tejet, a mézet és a vaníliás cukrot. Miután kissé elkevertem, beleszitálom a száraz hozzávalókat. 

Kevés vajon kisütöm a palacsintákat.

Porcukorral meghintve tálalom.

Jó étvágyat !