Mascarpone-s csokitorta

Hozzávalók : 

a tésztához
- 20 dkg liszt
- 2,5 dkg kakaópor
- 13 dkg nádcukor
- 1 tk. szódabikarbóna
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg reszelt vagy aprított étcsokoládé
- 5 ek. olaj
- 1 db. tojás
- 3 ek. rum ( elhagyható )
- 25 dkg 20%-os tejföl ( vagy joghurt, kefir, aludttej )
a krémhez
- 50 dkg mascarpone
- 10 dkg fehér csokoládé
- 4 tojás
- 4 ek. cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
a " töltelékhez "
- 1 zacskó piskótatallér
- 1 dl tej
- 0,5 dl erős kávé
- rum, ízlés szerint
a tetejére a ganache-hoz
- 12 dkg étcsoki
- kb. 1 dl tejszín

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit csomómentesre kikeverem, majd sütőpapírral bélelt, 26 cm-es tortaformába simítom. 180-185 fokon készre sütöm. Ha kész, rácsra téve hagyom hűlni, majd két lapra vágom.
A krémet lehet egy nagy tálba készíteni, de én két kisebbel dolgoztam ; egy-egy tálban habosra keverek 2 tojássárgát 2 ek. cukrot és 1 csomag vaníliás cukrot. Hozzáadom a vízgőzön felolvasztott fehér csokit ( 5-5 dkg ) és 25-25 dkg krémsajtot. Ezután óvatosan beleforgatom a 2-2 tojásfehérjéből vert habot.
A tortaformába fektetem az egyik tortalapot, meglocsolgatom egy kevés rummal, majd rásimítom az egyik tál krémet. A tetejét kirakosgatom a rumos-tejes kávéba mártogatott piskótával, majd " betakarom " a másik adag krémmel. Ráhelyezem a másik sütilapot.
A ganache-hoz a tejszínt felforralom, majd nyakon öntöm vele az étcsokit. Alaposan kikeverem, hogy egy selymes fényű mázt kapjak, amit a torta tetejére öntök.
1-3 piskótát finomra őrlök, majd a torta szélét megszórva, szeletekre vágva tálalom.
















Jó étvágyat !

Vegyes gyümölcsös kocka

Hozzávalók : 

- 150 g puha vaj
- 110 g cukor
- 1 cs. bourbon vaníliás cukor
- csipet só
- 3 tojás
- 300 g liszt + fél csomag sütőpor
- 150 g natúr joghurt
- 1 citrom reszelt héja
- 200-300 g gyümölcs, vegyesen ( nekem barack, szilva és eper volt most )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Habosra keverem a vajat a cukorral, a sóval, majd egyenként hozzáadom a tojásokat. Belekeverem a joghurtot, majd a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom, majd megszórom a kimagozott, feldarabolt gyümölcsökkel.
170-175 fokon, 35-40 perc alatt megsütöm.

Jó étvágyat !

Mentás őszibarackleves, főzés nélkül

Hozzávalók : 
kb. 8-10 főre

- 2 nagy doboz őszibarackkonzerv
- 1 l őszibaracklé ( minél magasabb gyümölcstartalmú )
- ízlés szerint mentás cukor
- 1 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor

Elkészítés : 

A barackot - a konzerv leve nélkül, 2-3 db. kivételével - egy tálba tettem, ráöntöttem a dobozos baracklevet, majd leturmixoltam. Ízlés szerint mentás cukrot adtam hozzá és beleszórtam a pudingport, amivel további 1 percig turmixoltam.
Tálalásig hűtőbe raktam, majd a félretett barackkal és egy kevés mentás cukorral megszórva kínáltam.





Megjegyzés : Aki szeretné, mentás cukor helyett a konzerv cukorszirupot is használhatja.
Ha megfelelőnek ítéljük a leves állagát, elhagyható a pudingpor is.











Jó étvágyat !

Kukorica salsa

Hozzávalók : 

- 2 csó, főtt kukorica vagy 1 doboz konzerv kukorica
- 1 szál nagyobbacska újhagyma
- 1/2 darab piros húsú paprika ( kápia, kaliforniai, stb. )
- 1 lime leve és lereszelt héja
- almaecet, ízlés szerint
- mentás cukor, ízlés szerint
- só
- bors
- chili, ízlés szerint

Elkészítés : 

Egy tálba szórok 2 ek. mentás cukrot, majd ráreszelem a lime héját, és belefacsarom a gyümölcs levét is. Jól elkeverem, amíg a cukor feloldódik. Hozzáadom a kukoricát, a felaprított hagymát, és a paprikát. Sózom, borsozom, fűszerezem a chilivel és felöntöm 1-2 ek. almaecettel. Jól összekeverem, és tálalásig behűtöm a salsát.












Jó étvágyat !

Citromos-áfonyás zabkeksz

Hozzávalók : 

- 10 dkg olvasztott vaj
- 10 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 12 dkg zabpehely ( apró szemű )
- 3 ek. liszt
- 2 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- 5-7 dkg aszalt áfonya

Elkészítés : 

A hozzávalókat összekeverem, fóliával lefedem és 30 percig pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazok a tésztamasszából, távol egymástól és kör alakúra formázom.
180 fokon, 10-15 perc alatt aranybarnára sütöm.










Jü étvágyat !

Mákos répatorta, citromos mascarpone-val

Hozzávalók : 

- 30 dkg reszelt sárgarépa ( 1 ek.-nyi a díszítéshez )
- 40 dkg liszt
- 1,5 dl olaj
- 4 tojás
- 15-16 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 citrom
- 2-3 ek. egész mák
a krémhez
- 50-60 dkg mascarpone
- 1 nagy citrom lereszelt héja és a felének a leve
- porcukor, ízlés szerint
- 10 dkg fehér csokoládé


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A tojássárgákat a reszelt citromhéjjal, a cukrokkal és az olajjal habosra kikeverem, majd hozzáadom a répát, a mákot és beleszitálom a sütőporos lisztet. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verem és óvatosan a masszához keverem, amit sütőpapírral bélelt, 26 cm-es tortaformába simítok. 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !
Vízgőzön felolvasztom a fehér csokit, amit kikeverek a krémsajttal, majd belereszelem a citrom héját, hozzácsorgatok ízlés szerinti citromlevet, és annyi porcukrot szórok hozzá, hogy pikánsan savanykás ízt kapjak.
A kihűlt tortát 3 lapra vágom, majd megkenem a krémsajttal, hogy a tetejére is jusson.
2-3 órára hűtőbe teszem, majd reszelt sárgarépával megszórva díszítem.












Jó étvágyat !

Citromos mascarponekrém

Hozzávalók : 

- 25 dkg mascarpone
- 10 dkg fehér csokoládé
- ízlés szerinti porcukor
- 1 nagy citrom héja és a felének leve

Elkészítés : 

A csokit vízgőzön felolvasztom, majd hozzáadom a krémsajtot, amit alaposan elkeverek. Ezután jöhet a citrom héja és leve, majd annyi cukor, hogy pikánsan savanyú krémet kapjak.
Muffinokhoz, palacsintához, tortákhoz, kekszekhez is felhasználható.










Jó étvágyat !

Mogyorós répatorta, rumos mascarpone-val

Hozzávalók :

a répatortához
- 25 dkg reszelt sárgarépa
- 15 dkg cukor ( én 10 dkg nád,- 3 dkg kristály,- és 2 dkg b. vaníliás cukrot használtam )
- 1 ek. méz
- 2 tojás
- 1 dl olaj
- 20 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 7 dkg darált (földi)mogyoró
- csipet só
a krémhez
- 35 dkg mascarpone
- 7 dkg fehér csokoládé
- 1-2 ek. porcukor
- 1-2 tk. rumaroma
díszítésnek
- 2-3 ek. aprított mogyoró vagy krokant


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérem a répát, a cukrokat, a mézet, az olajat, és a tojásokat. Alaposan elkeverem, majd hozzáadom a szárazanyagokat. Sütőpapírral bélelt, 24-26 cm-es tortaformába simítom a masszát, majd aranybarnára sütöm. Tűpróba ! Rácson hagyom kihűlni.
A krémsajtot a vízgőzön felolvasztott csokival kikeverem, majd hozzáadom a rumot és ízlés szerint egy kevés cukrot. A krémet a torta tetejére kenem, a szélét megszórom a mogyoróval.
2-3 órát hűtőben pihentetem, majd szeletekre vágva kínálom.

Jó étvágyat !

Rántott csirkemell, barackos salsával és főtt burgonyával

Hozzávalók : 

- 1 egész csirkemell
- liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
- olaj a sütéshez
- 1 adag barackos salsa
- 70 dkg burgonya
- só

Elkészítés : 

A salsát a recept szerint elkészítem és fogyasztásig a hűtőben hagyom.
 A krumplit meghámozom, felkockázom és sós vízben puhára főzöm.
A csirkemellet szép lapos szeletekre vágom, majd a hagyományos módon bepanírozom és bő, forró olajban készre sütöm.
A húst a burgonyával és a salsával tálalom.












Jó étvágyat !

Barackos salsa - ahogy én készítem

Hozzávalók : 

- 4 őszibarack
- 1 lime
- 1-2 ek. házi mentás cukor
- 1 fej lilahagyma
- só, bors
- csili pehely, ízlés szerint

Elkészítés : 

A barackokat meghámozom, kimagozom és kockákra vágom, akárcsak a lilahagymát.
Egy tálba reszelem a lime héját, belefacsarom a levét, majd hozzáadom a mentás cukrot. Párszor megkevergetem, hogy a cukor kissé feloldódik. Ekkor beleteszem a barackot, a hagymát. Sózom, borsozom, ízesítem egy kevés csilivel és jól átkeverem.
Pár órára a hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek.












Jó étvágyat !