Rumos kocka

Hozzávalók : 

- 40 dkg liszt
- 5 dkg kakaópor
- 1,5 tk. szódabikarbóna
- 22 dkg nádcukor
- 2 csomag ( bourbon ) vaníliás cukor
- 10 ek. ( 1,5 dl ) olaj
- 25-25 dkg joghurt és tejföl
- 2 tojás
- 2 ek. rumaroma
- 10-12 dkg reszelt étcsokoládé

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba kimérek minden alapanyagot, majd alaposan kikeverem.
Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítom a masszát, majd 180 fokon készre sütöm. Tűpróba !
Porcukorral meghintve kínálom.









Jó étvágyat !

Lecsós, darált húsos ragu

Hozzávalók : 
5 személyre

- 65-70 dkg darált hús
- 10 dkg szalonna
- 2 nagy fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1-2 szál szárzeller
- 5 db paprika
- 1 hegyes erős paprika
- 2 paradicsom
- só, bors
- majoránna

Elkészítés : 

A felkockázott szalonnát zsírjára sütöm, amint megpirítom a finomra vágott hagymákat és a felszeletelt zellert. Hozzáadom a húst, amit " fehéredésig " sütök, majd jöhetnek a szeletelt paprikák és a felkockázott paradicsomok. Sózom, borsozom, fűszerezem, majd lefedve puhára párolom az egészet. Ha a végén túl sok nedvesség lenne a ragun, akkor fedő nélkül pirítva elpárologtatom.
Rizzsel tálalom.











Jó étvágyat !

Rántott csirkecomb, tormakrémes krumplival és paradicsomsalátával

Hozzávalók : 
5 személyre

a salátához
- 3-4 nagyobbacska paradicsom
- 1 nagy fej lila hagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 10-15 dkg rukkola
- (alma)ecet, ízlés szerint
- méz, ízlés szerint
- só, bors
a húshoz
- 5 db csontozott felső csirkecomb
- liszt, tojás, zsemlemorzsa
- olaj, a sütéshez
a krumplihoz
- 70-80 dkg burgonya
- 1 nagy doboz tejföl
- 1 kis üveg torma, ízlés szerint
- só, bors

Elkészítés : 

A salátához a paradicsomokat, a fokhagymát és a lila hagymát felkockázom, egy tálba teszem. Meglocsolom mézzel, egy kevés ecettel, sózom, borsozom, és megszórom aprított petrezselyemmel. Alaposan elkeverem, majd hűtőbe teszem, hogy jól lehűljön.
A burgonyát megtisztítom, felvágom, majd sós vízben puhára főzöm. A tejfölt kissé sózom, borsozom, majd összekeverem ízlés szerinti tormával. Tálalásig a hűtőben tartom.
A csirkecombfiléket kettévágom, hagyományos módon kipanírozom, majd forró olajban kisütöm.
A salátákat a rántott hússal és a dresszinggel meglocsolt krumplival tálalom.













Jó étvágyat !

Céklás csokikocka

Hozzávalók : 

- 20 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 5 dkg kakaópor
- 10 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 15 dkg étcsokoládé
- 3 tojás
- 25 dkg cékla

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
Vízgőz felett megolvasztom a csokit a vajjal, hozzáadom a cukrot, a tojásokat, a lereszelt céklát, majd beleszitálom a sütőporos-kakaós lisztet. Csomómentesre kikeverem a masszát, majd sütőpapírral bélelt vekniformába öntöm.
180 fokon, kb. 30-40 perc alatt készre sütöm. Tűpróba !





Megjegyzés : A recept Citromhab blogjából való.










Jó étvágyat !

Cukkinifánk

Hozzávalók : 

- 2-3 közepes nagyságú cukkini
- 25 dkg liszt
- 2,5 dl tej
- 1 fej lila hagyma, apróra vágva
- 1 újhagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 csapott ek. só
- 2 tojás
- 1/2 csomag sütőpor
- 2-3 ek. aprított petrezselyem
- fekete bors
- olaj

Elkészítés : 

A cukkinit lereszelem, majd megsózom és hagyom állni 30-50 percet. Ezután alaposan kinyomkodom belőle a felesleges nedvességet.
Ez tálba kimérem a hozzávalókat, csomómentesre kikeverem, majd hozzáadom a cukkinit is.

Egy lábosba olajat hevítek, majd közepes hőn tartva,  két kiskanál segítségével beleszaggatom a tésztát. Ne legyenek túl nagyok a gombócok, mert nem fognak átsülni !!
A kész fánkokat kiszedem, lecsöpögtetem, majd fokhagymás tejföllel kínálom.




Megjegyzés : A cukkinit helyettesíthetjük más zöldséggel is, pl. : zöldborsóval, kukoricával,
Aki szeretné kissé egészségesebben fogyasztani, az süsse kevés olajon egy serpenyőbe.










Jó étvágyat !

Sárgabarackos piskóta

Hozzávalók : 

- 6 tojás
- 12 dkg vaj vagy margarin
- 18 dkg cukor
- 2 vaníliás cukor
- 1,5 dl tej
- 30 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 20-30 dkg sárgabarack
- 1/2 citrom reszelt héja


Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom.
A tojásfehérjét kemény habbá verem. A sárgáját a cukrokkal és a vajjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet és a citromhéjat. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet.
Egy gáztepsit kibélelek sütőpapírral, és a tésztamasszát belesimítom, majd a tetejét megszórom a kimagozott, félbevágott barackkal.
180 fokon készre sütöm.
Porcukorral megszórva kínálom.

Jó étvágyat !

Chilis (gyöngy)bab

Hozzávalók :
5-7 személyre

- 50 dkg vagy 2 konzervdoboz gyöngybab
- 80 dkg -1 kg darált hús ( nekem sertés és marha vegyesen )
- 2 nagy fej hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 csili vagy ízlés szerint csilipehely
- 1/2-1 piros és zöld kaliforniai paprika, ízlés szerint
- 2 szál szárzeller
- 1 nagy szál répa
- 20-25 dkg kukorica
- kevés pirospaprika
- 2 ek. paradicsompüré
- 500 ml passata di pomodoro ( passzírozott paradicsom )
- olaj
- só, bors
- 1 csokor petrezselyem
- őrölt kömény, koriander, szegfűszeg, ízlés szerint

Elkészítés : 

Minden zöldséget előkészítek ( tisztítok, magozok, felvágok ill. aprítok ).
Egy nagy serpenyőben vagy lábosban " fehéredésig " pirítom a darált húst, majd belerakom a hagymákat, a csilit, a zellert, a paprikákat és a répát. Pár percig magas hőfokon pirítom a zöldségeket, majd hozzáadom a fűszerpaprikát, a paradicsom pürét és jól elkeverem. Felöntöm a passata paradicsommal, sózom, borsozom, fűszerezem, belerakom a kukoricát és a babot is, majd alaplével vagy vízzel kissé hígítom. Fedő nélkül, gyakorta átkeverve puhára párolok mindent, ügyelve, hogy a paradicsomszósz ne forrjon el ( pótlom a vizet/alaplevet ).
Kukoricakenyérrel kínálom.













Jó étvágyat !

Málnás-mákos kocka

Hozzávalók : 

- 18 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 2 kicsi vagy 1 nagy citrom
- 1 dl olaj
- 13 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 tojás
- 2-3 ek. egész mák
- 10-15 dkg málna

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat a cukrokkal habosra verem, majd hozzáadom az olajat, a citrom lereszelt héját, 1 citrom levét, végül a mákot és az átszitált sütőporos lisztet.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát, majd a tetejét megdobálgatom a málnával.
180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !
Ha kihűlt kockákra vágom és megszórom porcukorral.













Jó étvágyat !

Tojásos gnocchi, lecsóval

Hozzávalók : 
4-5 személyre

- 2 csomag gnocchi
- 3-4 tojás
- olaj
- só, bors
- bazsalikom
a lecsóhoz
- kb. 5-10 dkg füstölt szalonna
- 3-4 fej hagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 kg paprika
-1/2 kg paradicsom
- 1 db hegyes erős paprika
- só, bors


Elkészítés : 

A lecsóhoz a paprikákatt kicsumázom, felszeletelem, feldarabolom a többi zöldséggel együtt.
Egy lábosba zsírjára olvasztom a felkockázott szalonnát ( ha sok a zsír, egy hőálló tálba öntöm a felesleget ), majd hozzáadom a hagymákat és a paprikákat. Pár percig magas lángon kavargatom, majd sózom, borsozom, rádobom a paradicsomot is és puhára főzöm.
Addig a burgonyanudli kifőzöm, leszűröm és lecsepegtetem.
Egy serpenyőben, kevés zsiradékon ( szalonnazsír ) megpirítom a gnocchi-t, majd sózom, borsozom, kevés bazsalikommal ízesítem és ráütöm a tojásokat. Addig kevergetem, amíg a tojás szépen megsül.
A tojásos nudlit a lecsóval tálalom.













Jó étvágyat !

Sárgabarackos paprikakrém

Grillhúsokhoz, mártogatósnak, sültekhez, vagy csak egy finom pirítós tetejére... pikáns, ízletes és abbahagyhatatlan :)






Hozzávalók : 

- 6-7 db kápia paprika
- 3 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 5-7 db sárgabarack
- 1 hegyes erős paprika, ízlés szerint
- olaj
- vörösborecet
- nádcukor

Elkészítés : 

A hagymákat felszeletelem, a paprikákat kimagozom és felkarikázom, a barackok magját eltávolítom, majd felvágom.
Egy lábosba kevés olajat hevítek, és megpirítom a hagymákat. Rádobom a paprikát, a barackot és közepesen nagy lángon, kevés víz hozzáadásával összepárolom az egészet. Ízesítem egy kevés ecettel, cukorral, és sűrű krémmé turmixolom.





Megjegyzés : Aki szeretné előzőleg sütőben megsütheti a paprikát, lehúzhatja a héját, és csak a paprikahúst használhatja.













Jó étvágyat !