Szatmári szilvalekvárral töltött, pikánsan fűszeres puszedli

Hozzávalók :

- 33 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1-2 tk. kínai ötfűszer keverék ( csillagánizs, fahéj, szegfűszeg, szecsuáni bors, édesköménymag )
- 5 dkg nádcukor
- 12 dkg méz
- 2 tojás
- 2 ek. víz
- 3 ek. olaj
- csipet só
a tölteléknek
- szatmári szilvalekvár
díszítésnek
- étcsokoládé

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
Kikeverem a nedves hozzávalókat ( méz, tojás, víz, olaj ) a cukorral, majd hozzáadom a szárazakat ( liszt, szódabikarbóna, fűszer ). Összegyúrom, kézzel kis darabokat szaggatok a tésztából, amit golyókká formázok. Kissé kilapítom a tenyerembe és a közepére 1 tk.-nyi lekvárt teszek. Ezután összefogom a tésztát, és gömbölyűre formázom.
A puszedliket sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, és 180 fokon, kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.
Ha kihűlt, vízgőzön felolvasztott csokit csorgatok a tetejére.











Jó étvágyat !

Karamellás almás pite

Hozzávalók :

- 45 dkg liszt
- 25 dkg vaj v. margarin
- 1 tojássárga
- 1 dl tejföl
- 3 dkg élesztő
- 7 dkg cukor
- 1 csipet só
a töltelékhez
- kb. 1,5-2 kg alma
- kb. 10-12 dkg cukor, ízlés szerint
- 1 citrom
- őrölt fahéj, ízlés szeirnt

Elkészítés : 

A tésztához a vajat elmorzsolom a liszttel, majd összegyúrom a tejfölben kikevert élesztővel és a többi hozzávalóval. 30 percig pihentetem.
A töltelékhez az almát meghámozom, lereszelem. Egy lábosba szórom a cukrot, és világos barna karamellt készítek. Óvatosan rádobom a reszelt almát, belereszelem a citrom héját, belefacsarom a levét. Ízesítem egy kevés fahéjjal, majd közepesen magas lángon, gyakran megkeverve, puhára párolom. Addig kevergetem, amíg a felesleges almalé elpárolog. Langyosra hűtöm.
Ezután lisztezett munkafelületen két lapot nyújtok a tésztából. Az egyik lapot sütőpapírral bélelt gáztepsibe fektetem. Rákanalazom a tölteléket, majd befedem a másik kinyújtott tésztalappal.   Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 25-35 perc alatt készre sütöm.
A tetejét porcukorral megszórva, kockára vágva tálalom.













Jó étvágyat !

Kókuszos-csokis zabkeksz

Hozzávalók : 

- 10 dkg olvasztott vaj
- 10 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 12 dkg zabpehely ( apró szemű )
- 3 ek. liszt
- 2 tojás
- 10 dkg reszelt, vagy finomra aprított étcsoki
- 2-3 dkg kókuszreszelék

Elkészítés : 

A hozzávalókat összekeverem, fóliával lefedem és 30 percig pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazok a tésztamasszából, távol egymástól és kör alakúra formázom.
180 fokon, 10-15 perc alatt aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat !

Meggyes kakaós süti

Hozzávalók : 
egy gáztepsihez

- 40 dkg liszt
- 5 dkg kakaópor
- 18 dkg nádcukor
- 2 tk. szódabikarbóna
- 3 csomag vaníliás cukor
- 10 ek. olaj
- 2 db. tojás
- 0,3 dl rum vagy 1 ek. rumaroma
- 1 nagy doboz 20%-os tejföl ( vagy joghurt, kefir, aludttej )
- 1 üveg magozott meggybefött


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A süti hozzávalóit csomómentesre kikeverem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. A tetejét megszórom a lecsöpögtetett meggyel és 180 fokon készre sütöm.
Rácsra téve hagyom hűlni, majd felszeletelve kínálom.









.



Jó étvágyat !

Házi ( limoncello ) citromlikőr

Hozzávalók : 

- 3-4 nagy ( bio, kezeletlen héjú ) citrom
- 2,5 dl ízesítetlen vodka
a cukorsziruphoz
- kb. 2,5-2,5 dl víz és cukor

Elkészítés : 

A megmosott citromok héját hámozóval, a fehér rész kihagyásával levágom.
Egy üvegbe rakom a gyümölcshéjat, majd felöntöm a vodkával. Jól lezárva kb. 10 napig sötét, hűvös helyen érlelem, naponta átrázogatva.
A 10 nap leteltével elkészítem a cukorszirupot és összekeverem a citromos vodkával.













Egészségünkre !

Meggyes levél

Hozzávalók : 

- 1 adag élesztős leveles tészta ( blundel )
- meggylekvár, ízlés szerint
- magozott meggy, ízlés szerint
- fahéj és nádcukor ízlés szerint

Elkészítés : 

A tésztát elkészítem a recept szerint. A meggyet kimagozom, vagy ha befőtt, akkor jól lecsöpögtetem a levét.
Előmelegítem a sütőt.
A tésztát kinyújtom. Nagyobb négyzetekre vágom, melyek közepére teszek a lekvárból és a meggyből ( ha túl savanyú a lekvár, egy kevés fahéjas cukorral megszórom ). Vízzel enyhén megnedvesítem a tészta szélét, és két egymással szembe lévő sarkot összeragasztok. Kissé megnyomogatom a széleket, hogy ott is összetapadjon a tészta.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom a háromszögeket, majd 185-190 fokon aranybarnára sütöm.
Porcukorral meghintve kínálom.











Jó étvágyat !

Mascarpone-s csokitorta

Hozzávalók : 

a tésztához
- 20 dkg liszt
- 2,5 dkg kakaópor
- 13 dkg nádcukor
- 1 tk. szódabikarbóna
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg reszelt vagy aprított étcsokoládé
- 5 ek. olaj
- 1 db. tojás
- 3 ek. rum ( elhagyható )
- 25 dkg 20%-os tejföl ( vagy joghurt, kefir, aludttej )
a krémhez
- 50 dkg mascarpone
- 10 dkg fehér csokoládé
- 4 tojás
- 4 ek. cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
a " töltelékhez "
- 1 zacskó piskótatallér
- 1 dl tej
- 0,5 dl erős kávé
- rum, ízlés szerint
a tetejére a ganache-hoz
- 12 dkg étcsoki
- kb. 1 dl tejszín

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit csomómentesre kikeverem, majd sütőpapírral bélelt, 26 cm-es tortaformába simítom. 180-185 fokon készre sütöm. Ha kész, rácsra téve hagyom hűlni, majd két lapra vágom.
A krémet lehet egy nagy tálba készíteni, de én két kisebbel dolgoztam ; egy-egy tálban habosra keverek 2 tojássárgát 2 ek. cukrot és 1 csomag vaníliás cukrot. Hozzáadom a vízgőzön felolvasztott fehér csokit ( 5-5 dkg ) és 25-25 dkg krémsajtot. Ezután óvatosan beleforgatom a 2-2 tojásfehérjéből vert habot.
A tortaformába fektetem az egyik tortalapot, meglocsolgatom egy kevés rummal, majd rásimítom az egyik tál krémet. A tetejét kirakosgatom a rumos-tejes kávéba mártogatott piskótával, majd " betakarom " a másik adag krémmel. Ráhelyezem a másik sütilapot.
A ganache-hoz a tejszínt felforralom, majd nyakon öntöm vele az étcsokit. Alaposan kikeverem, hogy egy selymes fényű mázt kapjak, amit a torta tetejére öntök.
1-3 piskótát finomra őrlök, majd a torta szélét megszórva, szeletekre vágva tálalom.
















Jó étvágyat !

Vegyes gyümölcsös kocka

Hozzávalók : 

- 150 g puha vaj
- 110 g cukor
- 1 cs. bourbon vaníliás cukor
- csipet só
- 3 tojás
- 300 g liszt + fél csomag sütőpor
- 150 g natúr joghurt
- 1 citrom reszelt héja
- 200-300 g gyümölcs, vegyesen ( nekem barack, szilva és eper volt most )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Habosra keverem a vajat a cukorral, a sóval, majd egyenként hozzáadom a tojásokat. Belekeverem a joghurtot, majd a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom, majd megszórom a kimagozott, feldarabolt gyümölcsökkel.
170-175 fokon, 35-40 perc alatt megsütöm.

Jó étvágyat !

Mentás őszibarackleves, főzés nélkül

Hozzávalók : 
kb. 8-10 főre

- 2 nagy doboz őszibarackkonzerv
- 1 l őszibaracklé ( minél magasabb gyümölcstartalmú )
- ízlés szerint mentás cukor
- 1 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor

Elkészítés : 

A barackot - a konzerv leve nélkül, 2-3 db. kivételével - egy tálba tettem, ráöntöttem a dobozos baracklevet, majd leturmixoltam. Ízlés szerint mentás cukrot adtam hozzá és beleszórtam a pudingport, amivel további 1 percig turmixoltam.
Tálalásig hűtőbe raktam, majd a félretett barackkal és egy kevés mentás cukorral megszórva kínáltam.





Megjegyzés : Aki szeretné, mentás cukor helyett a konzerv cukorszirupot is használhatja.
Ha megfelelőnek ítéljük a leves állagát, elhagyható a pudingpor is.











Jó étvágyat !

Kukorica salsa

Hozzávalók : 

- 2 csó, főtt kukorica vagy 1 doboz konzerv kukorica
- 1 szál nagyobbacska újhagyma
- 1/2 darab piros húsú paprika ( kápia, kaliforniai, stb. )
- 1 lime leve és lereszelt héja
- almaecet, ízlés szerint
- mentás cukor, ízlés szerint
- só
- bors
- chili, ízlés szerint

Elkészítés : 

Egy tálba szórok 2 ek. mentás cukrot, majd ráreszelem a lime héját, és belefacsarom a gyümölcs levét is. Jól elkeverem, amíg a cukor feloldódik. Hozzáadom a kukoricát, a felaprított hagymát, és a paprikát. Sózom, borsozom, fűszerezem a chilivel és felöntöm 1-2 ek. almaecettel. Jól összekeverem, és tálalásig behűtöm a salsát.












Jó étvágyat !