Print Friendly and PDF

2021. január 23., szombat

Lencsefőzelék tojásfasírttal

 



Hozzávalók : 

a főzelékhez
- 50 dkg lencse
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- olaj
- 2-3 ek. liszt
- só, bors
- 2-3 babérlevél
- ecet és cukor az ízesítéshez
a fasírthoz
-  6-7 db főtt tojás 
- 1 tojás
- 1 tk. bazsalikom
- 1/2 tk. fokhagymapor
- só, bors
- 1 szál újhagyma
-  dkg reszelt füstölt sajt
- zsemlemorzsa
- olaj a sütéshez

Elkészítés : 

A főzelékhez a hagymákat finomra vágom, majd 2-3 ek. olajon megdinsztelem. Megszórom a liszttel és világos rántást készítek. A zsemleszínű rántást felöntöm vízzel vagy alaplével, alaposan elkeverem, majd belerakom a megmosott és lecsöpögtetett lencsét. Sózom, borsozom, hozzáadom a babérlevelet. Közepes hőfokon puhára párolom a lencsét, olykor átkevergetve és pótolva a folyadékot, ha szükséges. Mikor a főzelék kész ízesítem az ecettel és a cukorral. 
A főtt tojásokat lereszelem, majd enyhén sózom, borsozom, fűszerezem a fokhagymával, a bazsalikommal, a sajttal és az apróra vágott újhagymával. Beleütöm a tojást, és annyi zsemlemorzsát adok hozzá, hogy formázható állagot kapjak. A masszából kb. dió nagyságú gombócokat formázok, amit tálra téve 15 percig pihentetek a hűtőben. Egy lábosba olajat hevítek, amibe a zsemleformába forgatott golyókat kisütöm.
A főzeléket tejföllel és a tojásfasírttal tálalom.











Jó étvágyat !

2020. december 23., szerda

Piskótakocka, vaníliaszósszal

 



Hozzávalók : 

a piskótához
- 5 tojás
- 8 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 12 dkg liszt
- 2 ek. olaj
az öntethez
- 1 l tej ( 2,8 %-os)
- 2 dl tejszín ( állati )
- 1 csomag fehér csokis pudingpor
- 5 dkg cukor
- 1 vaníliarúd kikapart magjai vagy 2 csomag vaníliás cukor ( bourbon )
- 15 dkg fehér csoki
- 1 tojássárga

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A piskótához a tojásokat kézi mixerrel fehéredésig habosítom a cukrokkal, majd hozzáadom az olajat, amivel még pár másodpercig keverem. Ezután hozzászitálom a lisztet, és egy spatulával óvatosan egynemű masszává forgatom. Magas falú, sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a piskótatésztát, majd aranybarnára sütöm. Addig elkészítem az öntetet.   
A szószhoz tejből kimérek 1 dl-t, amiben csomómentesre kikeverem a pudingport és a tojássárgáját. A maradék tejet a tejszínnel, a vaníliamagokkal, a rúddal és a cukorral felforralom, majd eltávolítom a vaníliarudat, és besűrítem a tojássárgájás pudingporral. Még forrón hozzáadom a csokit és alaposan elkeverem, amíg el nem olvad.
A piskótaszeletet meglocsolom a vaníliaszósszal és így tálalom.









Jó étvágyat !

2020. december 22., kedd

Forró fehércsoki

 




Hozzávalók :

- 1 l tej ( 2,8 %-os)
- 2 dl tejszín ( állati )
- 1 csomag fehér csokis pudingpor
- 5 dkg cukor
- 1 vaníliarúd kikapart magjai vagy 2 csomag vaníliás cukor ( bourbon )
- 15 dkg fehér csoki
- 1 tojássárga

Elkészítés : 

A tejből kimérek 1 dl-t, amiben csomómentesre kikeverem a pudingport és a tojássárgáját. A maradék tejet a tejszínnel, a vaníliamagokkal, a rúddal és a cukorral felforralom, majd eltávolítom a vaníliarudat, és besűrítem a tojássárgájás pudingporral. Még forrón hozzáadom a csokit és alaposan elkeverem, amíg el nem olvad.
Poharakba töltve, pillecukorral kínálom. 




Megjegyzés : Másnapra maradt egy kevés, ami picit besűrűsödött, de kiváló volt egy piskótakocka nyakon löttyintéséhez :) 













Egészségünkre !

2020. december 12., szombat

Gasztro ajándékok Karácsonyra

 


Egy karácsonyi ajándék értékét nemcsak a ráköltött pénzösszeg nagysága határozhatja meg, hanem az eszmei értéke is, vagyis az elkészítésére, összeállítására fordított energia és idő, pláne, ha kézzel készített ( handmade ) gasztroajándékkal örvendeztetünk meg valakit. 
Csak a képzeletünk, kreatívitásunk szabhat határt annak, milyen változatos ajándékokat készítünk szeretteinknek, barátainknak. 

A képen látható ajándékcsomag tartalmazott házilag készített vaníliás cukrot, citromkrémet, körte csatnit, levendulaszörpöt, pici házi pálinkát és bekeverős sütialapot. A mikulás dobozban mézes puszedli és pille cukor lapult. 






Kellemes készülődést !

2020. október 6., kedd

Tiramisu cheesecake brownie

 



Hozzávalók : 


a brownie-hoz

- 60 g liszt

- 50 g kakaópor

- 120 g nádcukor

-  180 g étcsoki

- 120 g vaj

- 3 tojás

- 1/2 tk. sütőpor

- 1 vaníliarúd kikapart magjai

- 1 kk. instant kávé

" töltelék "

- 1 zacskó babapiskóta

a sajttortához

- 250 g krémsajt/mascarpone

- 100 g tejföl

- 2 kisebb tojás

- 1 vaníliarúd kikapart magjai

- 15 g étkezési keményítő / liszt

- 80 g cukor


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt. Sütőpapírral kibélelek egy 22 cm-es tortaformát.                                                 

 A brownie-hoz a csokit megolvasztom a vajjal és a kávéval, majd hozzáadom a cukrot és a vaníliát. Leveszem a tűzhelyről. Beleütöm a tojásokat, majd rászitálom a sütőporos-kakaós lisztet. A masszát belesimítom a formába és a tetejét kirakosgatom babapiskótával. A sajttorta hozzávalóit egy tálba mérem, kézi mixerrel simává keverem, majd rákanalazom a piskótás brownie tetejére. 175 fokon aranybarnára sütöm.  A tetejét kakaóporral megszórva kínálom.







Jó étvágyat !

2020. szeptember 8., kedd

Fűszeres fordított szilvás süti



Hozzávalók :
26 cm-es tortaformához

a piskótához
- 300 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 100 ml olaj
- 180 ml natúr joghurt
- 4 tojás
- 165 g nádcukor
- 1/2 citrom lereszelt héja
- 1 tk. kínai ötfűszerkeverék ( ha nincs, jó a mézeskalácsfűszer is )
- 2 ek. ( 30 ml ) rumaroma
a sütéshez
- 5-6 db szilva
- 2-3 ek. nádcukor
- 1 kk. őrölt fahéj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A formát kibélelem sütőpapírral majd a fahéj és nádcukor keverékével megszórom. Erre rakom vágott felével lefelé a magozott szilvákat.
Egy tálban kikeverem a piskóta hozzávalóit, majd a szilvákra simítom a masszát. 180 fokon készre sütöm. Tűpróba !
Hagyom hűlni a piskótát kb. 10 percig, majd egy tálra kifordítom a formából.
Szeletekre vágva kínálom.












Jó étvágyat !




2020. augusztus 24., hétfő

Bazsalikomos citrommousse torta


Hozzávalók : 
22 cm-es tortaformához

a piskótához
- 300 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 100 ml olaj
- 180 ml natúr joghurt
- 20 db bazsalikomlevél
- 4 tojás
- 165 g cukor
- 1 ( nagyobbacska ) citrom lereszelt héja
a mousse-hoz
- 150 g cukor
- 0,5 dl víz
- 80 g tojásfehérje
- 2 csapott ek. őrölt zselatin
- kb. 2-3 ( 1,8 dl ) citrom leve
- 2 citrom reszelt héja
- 2,5 dl habtejszín
- 1-2 csepp sárga ételfesték ( gél )


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A bazsalikomleveleket az olaj felével leturmixolom, majd a többi hozzávalóval egy tálban csomómentesre kikeverem. A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába simítom és 180 fokon készre sütöm. Tűpróba ! Hagyom hűlni a piskótát, majd vízszintesen félbevágom. Az alsó lapot a formában hagyom, a másikra most nincs szükség.


A habhoz a tejszínt kemény habbá verem.
A tojásfehérjét egy csipet sóval majdnem teljesen keményre verem, majd a cukorból és a vízből főzött, de már langyos sziruppal tovább habosítom, amíg kemény és fényes nem lesz.
A zselatint beáztatom 3-4 ek citromlébe. A többi gyümölcslét a citromhéjjal felmelegítem, majd feloldom benne a megduzzadt zselét. A citromos zselét hozzáadom a tojáshabhoz, majd a tejszínt is belekeverem. Belecseppentem az ételfestéket, és óvatosan elkeverem.
A habot a piskótalapra simítom és pár órára, vagy akár egy éjszakára a hűtőben pihentetem, amíg megdermed a krém.
Szeletekre vágva, bazsalikommal díszítve kínálom.














Jó étvágyat !

2020. augusztus 12., szerda

Cukkinis tökfőzelék,citromos csirkemellel




Hozzávalók : 

- 1 főzőtök, megtisztítva, lereszelve
- 2 nagyobb cukkini ( 1-1 sárga és zöld ), lereszelve
- 2 fej hagyma, apró kockára vágva
- 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- aprított kapor, ízlés szerint
- kevés olaj
- só, bors
- liszt és tejföl a habaráshoz
- a citrom leve és cukor az ízesítéshez
a húshoz
- 1 csirkemell, szeletekre vágva
- 1 citrom lereszelt héja ( a panírozásnál a tojásba teszem )
- só, bors, petrezselyem ( a tojásba teszem )
- liszt, tojás és zsemlemorzsa a panírhoz

Elkészítés : 

A rántott húshoz az előkészített csirkét hagyományos módon kipanírozom, majd bő, forró olajban aranybarnára sütöm.
A főzelékhez egy lábosban kevés olajon megdinsztelem a hagymákat, majd rádobom a tököt és a cukkinit. Sózom, borsozom, meghintem kaporral, majd felöntöm annyi vízzel, hogy jócskán ellepje. Mikor megpuhult, megízesítem és behabarom.
Tálalásnál a tökfőzeléket és a felszeletelt hús meglocsolom édes csiliszósszal.












Jó étvágyat !

2020. augusztus 1., szombat

Barackkal töltött túrógombóc, kókuszba hempergetve



Hozzávalók : 

- 50 dkg túró ( vagy ricotta )
- 7 dkg búzadara
- 2 ek. porcukor
- 1 citrom lereszelt héja
- 2 tojás
- kb. 2-3 barack ( befőttből ), kis kockára vágva
a tálaláshoz
- kókuszreszelék
- porcukor

Elkészítés : 

A túrót villával áttöröm. Hozzáadom a porcukrot, a darát, a citrom héjat, egy csipet sót és 2 tojássárgát. Hűtőben 1 órát pihentetem. Az időközben felvert tojásfehérje habbal lazítom a masszát, amit kigombócolok, a közepébe egy barackkockát rejtve. Forrásban lévő vízben kifőzöm.
A kókuszreszeléket száraz teflonserpenyőben aranybarnára pirítom, ebbe forgatom meg a kifőzött gombócokat.
Barackszeletekkel és porcukorral meghintve tálalom.











Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...