Print Friendly and PDF

2020. május 28., csütörtök

Csoki cseppes keksz - Antonio Bachour receptje alapján





Hozzávalók : 

- 330 g liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- csipet só
- 3 közepes tojás
- 1 tk. vanília kivonat
- 90 g cukor
- 150 g nádcukor
- 150 g vaj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálban habosra keverem a vajat a cukrokkal és a vaníliával. Egyesével hozzáadom a tojásokat, alaposan elkeverem, majd hozzászitálom a bikarbónás, sós lisztet.
A masszából diónyi darabokat formálok golyókká, amit sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatok, távl egymástól, mert a tészta sülés közben elterül.
180 fokon kb. 8-12 perc alatt készre sütöm.



Megjegyzés :  A recept Antonio Bachourtól származik.
A tésztába tehetünk olajos magvakat, M&M cukorkát, aszalt gyümölcsöt, stb.

















Jó étvágyat !

2020. május 24., vasárnap

Tejberizs párolt barackkal és málna coulis-val




Hozzávalók :

a tejberizshez
- 1 l állati tejszín
- 3 dl víz
- 30 dkg apró szemű rizs
- 1 vanília rúd
- 6,5 dkg cukor
- csipet só
továbbá
- 2 szem őszibarack
- 12 dkg cukor
a coulis-hoz
- 12,5 dkg málna
- 2-3 ek cukor

Elkészítés : 

Egy lábosba felteszem a rizst 2,5 dl vízzel és egy csipet sóval párolódni. Ha a vizet beszívta a rizs, megszórom a cukorral, a kikapart vaníliamagokkal, hozzáadom a vaníliarudat és felöntöm a tejszínnel. Fedő alatt puhára párolom.
Amíg elkészül a tejberizs, elkészítem a gyümölcsöket.
Egy kisebb lábosba felteszek 3 dl vizet és 12 dkg cukrot cukorszirupnak. Ebbe helyezem a mosott, felezett barackokat, maggal lefelé. Időnkén fordítgatva puhára párolom a gyümölcsöt. Az őszibarackot kiveszem a szirupból és lehúzom a héját, kiszedem a magját. Félreteszem tálalásig.
A málnát a cukorral magas hőfokon, saját levében puhára főzöm, majd botmixerrel pürésítem és szűrőn átpasszírozom.
A krémes tejberizst tányérokba szedem, barackszeletekkel díszítem, majd meglocsolom a málna coulis-val.












Jó étvágyat !

2020. május 23., szombat

Mascarponés reszelt túrós



Hozzávalók : 


a tésztához
- 21 dkg liszt
- 14 dkg vaj
- 7 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 tojássárga
a túrótöltelékhez
- 50 dkg tehéntúró
- 50 dkg mascarpone
- 15 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 tojás
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 csomag vaníliás pudingpor

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrok. Fóliába csomagolom 1/2-1/2 arányban, majd a mélyhűtőbe teszem kb. 1 órára.
Előmelegítem a sütőt.
Sütőpapírral bélelt tepsibe reszelem a 2/3-ad tésztát. A túrótöltelékhez minden hozzávalót robotgépben vagy botturmix-szal egynemű, sima masszává keverek, majd a masszát a tésztára simítom. A túrókrémre reszelem a maradék tésztát.
180 fokon 35-45 percig sütöm. Tűpróba !















Jó étvágyat !

2020. május 6., szerda

Fraiser torta - Anyák apjára




Valószínűleg nem ez a legszebb, legtökéletesebb Fraiser torta, de az biztos, hogy a világ legcsodálatosabb Édesanyjának készült, szívem minden szeretetével.
💓💓💓





Hozzávalók : 

a piskótához
- 2 nagy tojás
- 4 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 6 dkg liszt
- 1,5 ek. olaj
a krémhez
- 4 tojássárga
- 5 dl tej
- 8,5 dkg cukor
- 2,5-2,5 dkg liszt és étkezési keményítő
- 1 vanília rúd
- 20 dkg vaj
továbbá
- kb. 25- 30 dkg nagyobbacska eper
a tetejére ( házi marcipán )
- 10 dkg őrölt mandula
- 7 dkg porcukor
- kb. 2 ek. víz
- pár csepp piros ételfesték

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A marcipánhoz összekutterolom a mandulát az ételfestékkel és a porcukorral, majd szinte cseppenként hozzáadom a vizet. A masszát fóliába csomagolva hűtőbe rakom felhasználásig.
A krémhez a tejet felforralom a vanília rúd kikapart magjaival és a rúddal együtt. Közben a tojássárgákat kihabosítom a cukorral, majd alaposan kikeverem a keményítős liszttel. A sárgájához adagolom több részletben a forró tejet, majd szűrőn át visszaöntöm a tojásos tejet a lábosba és közepes lángon, állandó keverés mellett besűrítem. Még forrón 5 dkg vajat hozzákeverek. Miután elkevertem, tálra kanalazom és fóliával befedve kihűtöm. A kihűlt krémet kihabosítom a vajjal. Habzsákba töltöm, majd a hűtőbe rakom felhasználásig.
A piskótához kézi mixerrel a tojásokat a cukorral fehéredésig verem, majd hozzáadom az olajat és beleszitálom a lisztet. 18 cm-es tortaformát kibélelek sütőpapírral, és a masszát belesimítom. 180 fokon készre sütöm. Miután lehűlt, vízszintesen ketté vágom.
Az epret megmosom, kicsumázom és hosszában félbevágom ( kivéve 2-3 darabot a díszítéshez félrerakva ).
Az alsó tortalapot beleteszem a tortaformába. Egy kevés krémet nyomok a piskótára, így rakom ki a forma oldalát a felezett eprekkel ( a vágott felével kifelé ), picit belenyomva a krémbe, hogy megtartsa. Ezután a krém 3/4-ét rákenem a tortalapra, a maradék aprított eperrel rétegezve és a tetejére rakom a másik piskótalapot. A maradék krémet a tetejére kenem. Lefóliázom, majd pár órára a hűtőbe teszem, hogy kidermedjen.
Tálalás előtt a marcipánt kinyújtom, a torta nagyságának megfelelő méretet kivágok belőle, és a torta tetejére helyezem. Díszítem a torta tetejét.
Szeletekre vágva kínálom.




Megjegyzés : Az eredeti recept szerint a piskótalapokat cseresznyepálinkás sziruppal kell meglocsolgatni, illetve nem piros, hanem zöld marcipán kerül a tetejére, amit persze készen vásárolva is be lehet szerezni, nem kell bajlódni az elkészítéssel.















Jó étvágyat !

2020. május 2., szombat

Tejfölös piskótatorta




Hozzávalók : 

- 1 vödör ( 850 g ) 20%-os tejföl
- 1 tubus cukrozott sűrített tej
- 1,5 dl tejszín
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 2 csomag piskótakorong ( vagy babapiskóta )

Elkészítés : 

Egy 22 cm-es tortaformát kibélelek fóliával / sütőpapírral.
A tejszín felverem a vaníliás cukorral, majd óvatosan hozzákeverem a sűrített tejjel elkevert tejfölhöz.
A tortaformát kirakosgatom a piskótával, rákanalazok a krémből, majd a rétegezést folytatom egészen addig, amíg a hozzávalók elfogynak.
3-5 órát jól behűtöm,  de legjobb egy éjszakán át.












Jó étvágyat !

2020. április 21., kedd

Epres-mákos tejfölössüti



Hozzávalók :

a tésztához
- 38 dkg liszt
- 17 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 tojás
- 40 dkg tejföl
- 1 csomag sütőpor
- 1 nagy citrom lereszelt héja
- 5 dkg darált mák
a tészta tetejére
- 15-20 dkg eper


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, csomómentesre összekeverem, majd a sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. A tetejére szórom a felszeletelt epret. 175-180 fokon készre sütöm.
Kockára vágva kínálom.












Jó étvágyat !

2020. április 17., péntek

Túrós süti





Hozzávalók : 

- 500 g krémes túró
- 330 g ( 20%-os ) tejfől
- 100 g cukor
- 6 közepes nagyságú ( M-es ) tojás
- 100 g puha vaj
- 1 csomag sütőpor
- 90 g liszt
- 1 citrom lereszelt héja

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérem a hozzávalókat, majd alaposan kikeverem. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát, majd készre sütöm. Tűpróba !
Porcukorral meghintve, kockára vágva kínálom.

Eperrel is isteni finom :)





Megjegyzés : A recept Rupáner konyhájából való:










Jó étvágyat !

2020. április 11., szombat

Húsvéti répás muffin



Hozzávalók : 

a muffinhoz
- 10 dkg reszelt sárgarépa
- 7 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 ek. méz
- 1 tojás
- 4 ek.  olaj
- 10 dkg liszt
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 3,5 dkg darált dió
- csipet só
- 1/2 tk. gyömbérpor
a krémhez
- 25 dkg mascarpone
- 1 tubus ( nekem ebből kb. 8-10 dkg ) cukrozott sűrített tej, ízlés szerint
a díszítéshez
cukoríró toll ( a zöld rész nekem így készült ) vagy fehér csoki ételfestékkel ( a répa így készült )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérem a muffin hozzávalóit, majd kapszlival bélelt muffin sütőformába kanalazom a masszát 3/4 részig és aranybarnára sütöm. Tűpróba ! Rácson hagyom kihűlni.
A mascarpone-t kikeverem ízlés szerinti sűrített tejjel. Megkenem a kihűlt muffinok tetejét, majd díszítem.










Jó étvágyat !

2020. április 2., csütörtök

Rumos-diós banános kuglóf




Hozzávalók : 

- 350 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 tk. szódabikarbóna
- egy csipet só
- 175 g cukor ( 100 g nádcukor + 75 g kristálycukor )
- 2 puha, tottyadt banán
- 1 kis doboz ( 150 g ) banános joghurt
- 1 dl olaj
- 4 közepes nagyságú tojás   
- 50 g aprított dió
- 75 g rumba áztatott mazsola

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálban csomómentesre kikeverem a hozzávalókat, majd szilikonos kuglófformába simítom a masszát. 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !!















Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...