Print Friendly and PDF

2017. április 22., szombat

Tavaszi saláta, tormás dresszinggel





Hozzávalók : 

- 3 szál főtt sárgarépa
- 1 csomag retek
- 10-15 dkg főtt zöldborsó
- 4 főtt tojás
- 1 csokor vízitorma
- 1 kis üveg torma, ízlés szerint
- 1 kis doboz natúr joghurt
- 1 kis doboz tejföl
- 2 szál újhagyma
- majonéz, ízlés szerint
- só, bors

Elkészítés : 

A főtt tojás sárgáját villával áttöröm, kikeverem a majonézzel, a joghurttal, a tejföllel és a krémes tormával. Ízesítem sóval, borssal.
Egy tálba rakom a megmosott vízitormát, a felkarikázott répát, a borsót, a felszeletelt retket, tojásfehérjét és a felvágott újhagymát.
Tálalásnál a vegyes salátát meglocsolom a tormás dresszinggel.












Jó étvágyat !

2017. április 21., péntek

Citromkrémes linzerkosárka





Hozzávalók : 

a tésztához
- 37,5 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 12,5 dkg porcukor
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 tojássárga ( L-Xl-es tojásé )
a lemon curd-höz
- 2 citrom lereszelt héja és kifacsart leve
- 5 dkg vaj
- 3 kicsi vagy 2 nagy tojás
- 10 dkg cukor
a díszítéshez
- eper
- mentalevél
- porcukor

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom. Fóliába csomagolom, és 30-40 percre hűtőbe rakom.
A citromkrémhez egy hőálló tálat vízgőzre rakok. Belerakom a vaj, felolvasztom, majd hozzáadom a cukrot, a citromhéjat, a gyümölcs levét, az elhabart tojásokat és habverővel keverve besűrítem. Ha kész, hagyom hűlni.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, majd a legnagyobb kb. 8-9 cm átmérőjű fodros szélű, kör alakú formával kiszaggatom a tésztát, amit a szilikon muffin forma rekeszeibe nyomkodok óvatosan. Villával megszurkálom, majd 10-15 perc alatt aranybarnára sütöm.
A kihűlt kosárkákat megtöltöm a citromkrémmel, majd eperszeletekkel és mentalevéllel díszítem.
Porcukorral megszórva kínálom.












Jó étvágyat !

2017. április 20., csütörtök

Húsvéti saláta




Húsvét után a maradékokból készült ez a salátának mondható vicces kompozíció.
😁




Hozzávalók : 

az alaphoz
- franciasaláta
- lollo rosso saláta
- vegyesen csírák
az állatkákhoz
- főtt tojás
- sárgarépa
- egész bors
- retek
a gombákhoz
- mini mozzarella golyók
- koktélparadicsom
- majonéz

Elkészítés : 

Egy tálat kibélelek a lollo rosso levelekkel, amire rákanalazom a franciasalátát.és a szélét megszórom egy kevés csírával. A gombákhoz a paradicsom egyik végét levágom, majd kivágom a magokat onnan, aminek a helyére dugdosom a sajtot, aminek, ha szükséges, kicsi talpat vágom, hogy megálljon. A tetejére majonézzel pöttyöket rajzolok.
A sárgarépából 1-2 mm vastag szeleteket vágok, amit félbevágok. Ezekből vágom ki cikk-cakkosan a tarajokat. A reteknek levágom a végét, ez lesz az egérke farkincája, és szintén felszeletelem. A tojásokat egy éles késsel bemetszem, majd helyükre rakom a tarajokat, füleket, farkakat 😊. Az egész borsot beszúrom szemecskének.
Az állatsereget és a gombákat a salátára rakosgatom és így tálalom a salátát.










Jó étvágyat !

2017. április 18., kedd

Húsvéti vegyestál




Hozzávalók : 
5 személyre

a fasírthoz
- 60-70 dkg darált hús
- só, bors
- mustár
- 1 tojás
- kevés zsemlemorzsa
- majoránna, petrezselyem, ízlés szerint
- 1 fej hagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma finomra vágva
- 1 közepes nagyságú sárgarépa, finomra reszelve
a franciasalátához
- 1 zacskó mirelit franciasaláta-alap puhára főzve / párolva
- 1 közepesen nagy alma
- 5-7 db apró v.  3-4 db nagy csemegeuborka
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
-  só, frissen őrölt bors ( ízlés szerint )
- kb. 1-2 ek. fehérborecet ( ízlés szerint )
- kb.2-4 ek. mustár ( ízlés szerint )
- kb. 1 nagy doboz tejföl ( ízlés szerint )
- kb. 1-2 ek. porcukor ( ízlés szerint )
- kb. 3-5 ek. majonéz ( ízlés szerint )
továbbá
- 5 főtt tojás
- főtt sonka

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A fasírt hozzávalóit összegyúrom, majd alufóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetem a masszát, cipó alakot formázva. 190-200 fokon pirosra sütöm, majd hagyom hűlni.
A salátához egy tálba szórom a sót, a borsot, a porcukrot és az ecetet. Addig kevergetem, amíg a sószemcsék és a porcukor is feloldódik. Ekkor hozzáadom a mustárt, a majonézt és a tejfölt. A dresszingbe belekeverem a roppanósra párolt zöldségalapot, majd a kis kockákra vágott hagymákat, az almát és az uborkát. Megkóstolom, és utánaízesítek.
A szeletelt húsokat a salátával és a tojással tálalom.












Jó étvágyat !

2017. április 15., szombat

Húsvét 2017

Forrás : Pinterest






                               ***** KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK MINDENKINEK ! *****













Csokis croissant




Hozzávalók :

- 40 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 2 tojássárga
- 2 dl tej
- 4 dkg porcukor
- 2 dkg élesztő
- csipet só
a tölteléknek
- 10-15 dkg csokoládé

Elkészítés : 

A tejet meglangyosítom a porcukorral, majd felfuttatom benne az élesztőt, amit utána 2,5 dkg vajjal, a tojássárgákkal, csipet sóval és a liszttel sima tésztává dagasztok. Hagyom pihenni 25 percet.
A maradék vajat sütőpapíron téglalap alakúra formázom, becsomagolom, majd amíg a tészta pihen, a mélyhűtőbe rakom.
Ezután az élesztős tésztarészt lisztezett munkafelületen lóhere formájúra alakítom, aminek a közepére helyezem a vajat és az óramutató járásával megegyező irányban ráhajtom a tésztafüleket. Téglalap alakúra nyújtom, amit képzeletben 3 részre osztok. A bal oldali részt a középsőre hajtom. Lesöpröm róla a lisztet, majd a jobb oldali tésztát ráillesztem a dupla tésztarétegre. Ezt nevezzük szimpla hajtásnak. Most 90 fokkal elfordítom a tésztát, megint téglalapra nyújtom, félbehajtom és megjelölöm. A megjelölt középvonalhoz illesztem a bal és jobb oldali tésztaszélt is, majd a dupla részeket -  a liszt lesöprése után -  egymásra fektetem, ezt hívjuk dupla hajtásnak. 25-30 percre a hideg hűtőbe/mélyhűtőbe pihentetem. Ezután még kétszer ( dupla hajtás - 30 perc - dupla hajtás - 30 perc pihenő ) elvégzem ezt a műveletsort.
Előmelegítem a sütőt 190-200 fokra.
Lisztezett munkafelületen a tésztát háromszögekre vágom ( vagy kör alakúra nyújtom és abból cikkeket, vagy a téglalap alakú tésztából előbb vastag csíkokat, majd azokból háromszögeket vágok ).
A szélesebbik felére csokit teszek, majd így tekerem fel. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, és lekenem egy elhabart tojással. 20 perc pihentetés után aranybarnára sütöm.
Porcukorral megszórva kínálom.












Jó étvágyat !

2017. április 14., péntek

Epres tejfölsüti




Hozzávalók :

a tésztához
- 30 dkg liszt
- 10 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 tojás
- 30 dkg tejföl
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 citrom lereszelt héja
a tészta tetejére
- 6-8 szem eper
a tejfölös réteghez
- 30-35 dkg tejföl ( 20%-os )
- 1 púpos ek. epres pudingpor
- 1 tojás
- 4 dkg porcukor


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, csomómentesre összekeverem, majd a sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. A tetejére szórom a felszeletelt epret, és 175-180 fokon addig sütöm - világos barna színűre - amíg már a tűpróbánál nem ragad rá tészta. Ekkor egy tálba simára keverem a tejfölréteg alapanyagait, amit a sütőből kivett sütire csorgatok és elegyengetek. Visszatolom a tejfölös sütit még 12-18 percre, amíg a tejfölréteghez érve az még lágy, de már nem ragad az ujjunkhoz. Ha kész, hagyom kihűlni.
Szeletekre vágva, porcukorral meghintve kínálom.














Jó étvágyat !

Narancsos répaleves




Hozzávalók : 

- 40-50 dkg sárgarépa
- ízlés szerint cukor
- 2 narancs
- 1 citrom
- 1 nagyobbacska alma
- 1-2 dl tejszín
- 1/2 kk. gyömbér

Elkészítés : 

A sárgarépát és az almát megtisztítom, felkarikázom, felkockázom. Az egyik narancs héját zöldséghámozóval levágom úgy, hogy a fehér részből minél kevesebb maradjon a héjon.
Egy lábosban 3-4 ek. cukorból világos karamellt készítek, amire rádobom a répát, az almát és a narancshéjat. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, majd puhára párolom. Ha puha a répa, leturmixolom botmixerrel a lével együtt. Visszarakom a tűzre. Belereszelem a másik narancs és a citrom héját, belefacsarom a levüket, és fűszerezem a gyömbérrel. Megkóstolom és édesítem, ha szükséges. Beleöntöm a tejszínt és hagyom egyet rottyani. Ha sűrű lenne a leves, egy kevés vízzel hígítom.










Jó étvágyat !

2017. április 10., hétfő

Sárgarépás piskótatekercs túrókrémmel




Hozzávalók : 

a tésztához
- 25 dkg reszelt sárgarépa
- 4 tojás
- 12 dkg cukor
- 2 vaníliás cukor
- 2 ek. olaj
- 2 ek. víz
- 10 dkg liszt
a krémhez
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 3 dl tej
- 25 dkg túró
- 1 kis doboz tejföl
- 4-5 ek. cukor
- 1 citrom lereszelt héja

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Kézi mixerrel a tojásokat a vízzel és a cukrokkal habosra keverem, hozzáadom az olajat is és még 1-2 percig habosítom. Belekanalazom a lisztet és a répát, majd óvatosan összekeverem. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítom, majd 12-15 perc alatt készre sütöm. Ha kész, rácson hagyom kicsit hűlni.
2,5 dl tejet felforralok a cukorral, majd besűrítem a 0,5 dl tejben csomómentesre kikevert pudingporral. Lekapcsolom a gázt, és hozzáadom a tejfölt, a citromot és a túrót. Botmixerrel krémesre turmixolom, majd megkenem a langyosra hűlt répás piskótát, és feltekerem.
2-4 órát hűtöm, mielőtt felszeletelem.
Aprított pisztáciával és egy kevés megmaradt krémmel díszítem.












Jó étvágyat !



2017. április 9., vasárnap

Almás répatorta




Hozzávalók :

a répatortához
- 25 dkg reszelt sárgarépa
- 15 dkg cukor ( én 10 dkg nád,- 3 dkg kristály,- és 2 dkg b. vaníliás cukrot használtam )
- 1 ek. méz
- 2 tojás
- 1 dl ( kb. 7 ek. ) olaj
- 20 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 7 dkg darált dió
- 1 kk. őrölt fahéj
- csipet só
a töltelékhez
- 3-4 közepesen nagy alma
- 1 citrom
-  6-8 ek. nádcukor
- 1 kk. őrölt fahéj
- 2 csomag vaníliás pudingpor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérem a répát, a cukrokat, a mézet, az olajat, a tojást. Alaposan elkeverem, majd hozzáadom a szárazanyagokat ( liszt, szódab., fahéj, dió és a só ). Sütőpapírral bélelt, 24-26 cm-es tortaformába simítom a masszát, majd aranybarnára sütöm. Tűpróba ! Rácson hagyom kihűlni, majd vízszintesen félbevágom.
Az almákat meghámozom, kicsumázom, majd lereszelem, és egy lábosba teszem. Megszórom a cukorral, fahéjjal, belereszelem a citrom héjat, hozzáfacsarom a levét, majd lefedve, közepes lángon a saját levében megpárolom. Ezután felöntöm 6 dl-nyi vízzel, felforralom, majd besűrítem az előzőleg 2 dl vízben kikevert pudingporokkal.
Az egyik répás lapot visszarakom a csatos karimájú tortaformába. Belekanalazom az almás puding felét. Erre nyomkodom rá enyhén a másik lapot, majd a tetejére a maradék pudingot.
3-4 órát hűtöm, amíg jól kidermed, majd szeletelve kínálom.



Megjegyzés : Nem muszáj tortaformába készíteni, készíthetjük szeletnek is, nagy tepsiben sütve.













Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...