Print Friendly and PDF

2017. március 23., csütörtök

Mézes - fűszeres madeleine




Hozzávalók :
kb. 20-22 db-hoz

- 10 dkg liszt
- 10 dkg nádcukor
- 8 dkg olvasztott vaj
- 1 ek méz
- 1 kk. kínai ötfűszer-keverék
- 2 tojás
- 1 kk. sütőpor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A hozzávalókat egy tálba mérem, és összekeverem. Hűtőben hagyom állni 10 percet.
A madeleine formát ( nekem szilikonos formám van, így nem kellett kivajaznom és liszteznem ) 3/4-ig megtöltöm a masszával, majd 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt aranybarnára sütöm.






Megjegyzés : A kínai ötfűszer-keverék akár házilag is összeállítható : fahéj, csillagánizs, szecsuáni bors, édeskömény mag, és szegfűszeg alkotja.












Jó étvágyat !

2017. március 21., kedd

Diós-banános zabkeksz






Hozzávalók : 

- 1 banán
- 10 dkg aprószemű zabpehely
- 10 dkg nádcukor
- 2 tojás
- 1 ek. méz
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 ek. liszt
- 10 dkg olvasztott vaj
- 1 kk. őrölt fahéj
a tetejére
- aprított dió

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A banánt egy tálba teszem, és villával áttöröm. Hozzámérem a többi hozzávalót, majd hűtőben 20-30
percet pihentetem.
Sütőpapírral bélelt tepsibe 1-1,5 kanálnyit csorgatok a masszából, amit kicsit kör alakúra elegyengetek. Megszórom a tetejét dióval, majd 180-185 fokon kb. 12-15 perc alatt aranybarnára sütöm.











Jó étvágyat !

2017. március 18., szombat

Majonézes halkrém




Hozzávalók : 

- 1-1 konzerv paradicsomos és olajos hal ( én HAMÉ 120-125 g-os szardíniakonzervet használtam )
- 1-2 ek. gremolata
- só, bors
- majonéz, ízlés szerint

Elkészítés : 

Egy tálba rakom a paradicsomos halat, a szósszal együtt, illetve az olajos halat, az olaj nélkül. Villával jól áttöröm. Hozzáadom a gremolata-t, enyhén sózom, borsozom, majd ízlés szerint annyi majonézt adok hozzá, hogy egy jól kenhető, finom krémet kapjak.
Pirítóssal tálalom.












Jó étvágyat !

2017. március 16., csütörtök

Babos egytál




Hozzávalók : 

- 50 dkg darált marhahús
- 2 nagyobbacska hagyma, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, felszeletelve
- só, bors
- 5 dkg bacon
- olaj
- 1 nagy sárgarépa, felkockázva
- 1 szárzeller, felkockázva
- csili, ízlés szerint
- fűszerpaprika
- 50 dkg száraz bab
- 1-2 babérlevél
- 1/2 piros kaliforniai paprika, kis kockára vágva
- 10 dkg gomba, elnegyedelve

Elkészítés : 

A babot előző este beáztatom, és hagyom egy éjszakát állni. Felhasználás előtt szűrőben lecsöpögtetem.
Egy lábosba 1-2 ek. olajat öntök, ezen pirítom meg a kockára vágott szalonnát a fokhagymával és a hagyma mennyiség felével. Enyhén sózom, borsozom, ízesítem a fűszerpaprikával, majd hozzáadom a babot. Beledobom a babérlevelet, felöntöm húsalaplével vagy vízzel és lefedve roppanósan félpuhára párolom.
Egy serpenyőben megpirítom a darált húst a maradék hagymával, a répával, paprikával, gombával és a zellerrel. Sózom, borsozom, csilivel ízesítem, majd belekanalazom a bab mellé. Együtt összefőzöm a ragut, hogy minden megpuhuljon.











Jó étvágyat !

2017. március 14., kedd

Mákos-citromos muffin




Hozzávalók : 

- 18 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 2 kisebb vagy 1 nagy citrom
- 1 dl olaj
- 13 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 tojás
- 1-3 ek. egész mák

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Kézi robotgéppel az egész tojásokat a cukrokkal kihabosítom, majd hozzáadom az olajat, a lereszelt citromhéjat, kb. 2 ek. citromlevet, a mákot és a sütőporos lisztet.
Papírkapszlikkal kibélelem a muffin sütőformát, 3/4 részig megtöltöm a mélyedéseket a masszával, majd 175-180 fokon aranybarnára sütöm.
Lemon curd-el kínálom.




Megjegyzés : A lemon curd-höz, vagyis az angol citromkrémhez 2 tojást, 8-10 dkg cukrot, 2 citrom lereszelt héját és kifacsart levét és 5 dkg vajat vízgőzön sűrűre főzök. Akit zavar a citromhéj, vagy a gyümölcsrost, át is szűrheti.









Jó étvágyat !

2017. március 12., vasárnap

Almás párna




Hozzávalók : 

a tésztához
- 50 dkg liszt
- 30 dkg tejföl
- 20 dkg sertészsír
- 2,5 dkg élesztő
- 1 ek. cukor
- 1 dl langyos tej
- egy csipet só
a töltelékhez
- 2-3 alma
- nádcukor, ízlés szerint
- 1 citrom
- 1/2 tk. őrölt fahéj

Elkészítés : 

Az élesztőt a cukorral felfuttatom a langyos tejben , majd a tészta többi hozzávalójával tésztává gyúrom. Letakarva 20-30 percig pihentetem.
Az almát meghámozom, kicsumázom, apró kockákra vágom, majd lábosba teszem. Belereszelem a citromhéjat, belefacsarom a fél citrom levét, hozzáadom a fahéjat és 1-2 ek, cukrot. Közepesen magas lángon megpárolom az almát a saját levében. Ha kész, hagyom hűlni.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, amiből kb. 8 cm átmérőjű, kör alakú formával kerek lapokat szaggatok. Minden második lapra kanalazok az almából, majd egy tésztakoronggal befedve, a széleit alaposan lezárva, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. 180 fokon aranybarnára sütöm.
Porcukorral meghintve kínálom.










Jó étvágyat !

2017. február 25., szombat

Túrós amerikai palacsinta






Hozzávalók : 

- 30 dkg liszt
- 25 dkg krémes tehéntúró
- 1 csomag sütőpor
- 3 tojás
- 6 dkg vaj
- 2,5 dl tej
- 1,5 dl tejszín
- 8 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom lereszelt héja

Elkészítés : 

A tojásokat szétválasztom. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verek. A sárgájához adom a cukrokat, a citromhéjat, a vajat és habosra keverem, majd a tejjel, túróval, sütőporos liszttel  csomómentesre kikeverem. Ezután óvatosan hozzáadom a fehérjehabot és a tejszínt is.
Palacsintasütőbe egy nagy kanálnyi mennyiséget csorgatok a masszából, majd mindkét oldalát aranybarnára sütöm.
Ízlés szerint lekvárral, gyümölccsel / kompóttal, mézzel tálalható.





Megjegyzés : Én a masszát egy csavaros tetejű műanyagflakonba öntöttem, aminek kicsit szélesebb szája volt és abból nyomtam az előmelegített serpenyőbe, csigaalakzatban.











Jó étvágyat !

2017. február 21., kedd

Mákos linzervirág, sárgabaracklekvárral




Hozzávalók : 

- 21 dkg liszt
- 14 dkg vaj
- 7 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
-2 dkg mák ( nem darált )
- 1 tojássárga
- 1 citrom lereszelt héja
a töltelékhez
- sárgabaracklekvár
a szóráshoz
- porcukor

Elkészítés : 

A hozzávalókat tésztává gyúrom, majd 1 órát hűvös helyen pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, és virág alakú kiszúróval kivágom, majd inden második közepét csillagformával kiszúrom.



Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom a linzervirágokat, és kb. 10-15 perc alatt világosbarnára sütöm.
Sárgabaracklekvárral összeragasztgatom, majd porcukorral meghintem a sütiket.






Megjegyzés : Sárgabaracklekvár helyett megtölthetjük lemon curd-del, vagy akár málnalekvárral is.











Jó étvágyat !

2017. február 20., hétfő

Narancsos túrószelet




Hozzávalók : 

- 25 dkg túró
- 25 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 1/2 csomag sütőpor
- 2 tojás
- 13 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom lereszelt héja és leve
a tetejére
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- kb. 3,5 dl narancslé ( 100% -os )
- 4 ek. cukor
- 1 narancs

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat habosra keverem a cukrokkal, majd a tojásokat egyesével beledolgozom. Hozzáadom a citrom héját és annak kifacsart levét, a villával áttört túrót és a sütőporos lisztet.
Két vekniformát kibélelek sütőpapírral vagy alaposan kivajazom és megszórom liszttel, majd a tésztát fele-fele arányban belekanalazom. 180 fokon, kb. 30-40 perc alatt aranybarnára sütöm, majd a formában pihentetem.
A narancs héját lereszelem, a levét kifacsarom, amihez annyi narancslét öntök, hogy 4 dl-t kapjak. Egy lábosba felforralok 3,5 dl gyümölcslét a cukorral, majd besűrítem a maradék narancslében elkevert pudingporral. Beleszórom a narancshéjat és elkeverem. A pudingot az uzsonnakenyerek tetejére kanalazom.
Hagyom megdermedni, majd szeletekre vágva kínálom.













Jó étvágyat !

2017. február 16., csütörtök

Fehérboros-tejszínes csirkemell, szőlővel




A csirkemell ficegője nálunk nem más, mint a húsról leváló kis rész. Én ezeket össze szoktam gyűjteni, és külön elkészítve - tokánynak, ragulevesnek, salátának - szervírozom.




Hozzávalók : 

- kb. 10 db  "csirkemell-ficegő "
- 1 póréhagyma vagy 3 szál újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 8 dkg bacon
- kevés (olíva)olaj
- só, bors
- 1 csokor petrezselyem
- 1,5 dl száraz fehérbor
- kb. 2-3 dl főzőtejszín
- 15-20 dkg szőlő ( piros és fehér vegyesen )
- 1-2 marék szeletelt mandula
köret
- főtt tészta

Elkészítés : 

A hagymákat és a szalonnát felkockázom. A szőlőt lemosom, félbevágom és kimagozom. A mandulát száraz serpenyőben megpirítom. A petrezselymet finomra vágom.
Egy serpenyőben, kevés olajon megpirítom a hagymákat a szalonnával. Ezután hozzáadom a megmosott csirkehúsit, és fehéredésig sütőm. Ekkor sózom, borsozom, felöntöm a fehérborral, a tejszínnel, és egy kevés vízzel. Puhára párolom. Utolsó lépésként beleszórom a szőlőt és még 5-6 percig rotyogtatom, hogy besűrűsödjön.
Főtt tésztával és a pirított mandulával, petrezselyemmel megszórva kínálom a tejszínes csirkét.










Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...