Print Friendly and PDF

2014. március 13., csütörtök

Pöttyös almás pite




Hozzávalók : 

a tésztához
- 40 dkg liszt
- 20 dkg vaj vagy margarin
- 1 db tojássárgája
- 1 dl tejföl
- 3 dkg friss élesztő
- 7 dkg cukor
- csipet só
töltelékhez
- 2 kg alma
- 8-10 dkg nádcukor
- őrölt fahéj
- 1 citrom leve és reszelt héja
- kb. 10 dkg édes morzsa ( darált keksz )

Elkészítés :

A margarint elmorzsoljuk a liszttel, majd tésztává gyúrjuk a tejfölben kikevert élesztővel, és a többi hozzávalóval 30 percig pihentessük.
Ezalatt az almát megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük. 10-15 percig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a levét és lábosba tesszük.. Párolás közben hozzáadjuk a cukrot, a citrom levét és héját, ízlés szerint őrölt fahéjat.
Amíg kicsit hűl a készre párolt alma, addig 2 részre osztjuk, majd téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát. Az egyiket beleterítjük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, megszórjuk a morzsával ( ez felszívja a felesleges nedvességet a töltelékből, és nem ázik el a tészta ) majd ráhalmozzuk a tölteléket. A másik tésztalapból apró köröket szúrunk ki, nem túl közel egymáshoz ( kb. 1-2 cm átmérőjű köröket készítsünk ; ehhez én - a pont kéznél lévő - a habzsákhoz való csillagcső csillagmentes végét használtam ) A művelet végeztével lazán feltekerjük a lyukas tésztalapunkat a sodrófára és betakarjuk, befedjük a pitét vele.
Előmelegített, 180 fokos sütőben készre sütjük.
Porcukorral hintve tálaljuk.

                                                   












Jó étvágyat !

Túrókifli



Hozzávalók : 

tésztához
- 50 dkg tehéntúró
- 30 dkg vaj vagy margarin
- 8 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 55 dkg liszt
- 1 citrom lereszelt héja
hempergetéshez
-  nádcukor
- durvára vágott dió / mandula / mogyoró

Elkészítés : 

Összedolgozzuk a tészta hozzávalóit, és egy órát pihentetjük.
Az ízlés szerinti csonthéjasokat durvára daráljuk, vágjuk és a cukorral összekeverjük.
Pihentetés után a tésztát 4 részre osztjuk. A munkafelületet megszórjuk a cukros csonthéjasokkal ( liszt egyáltalán nem kell ) és a tésztát kör alakúra kinyújtjuk rajta. Nyújtás közben a cukros keverék beleragad a tésztába, így meggátolja a deszkára ragadást. A kinyújtott tésztát cikkekre vágjuk, majd a szélesebb végénél fogva feltekerjük, és a végeit szarvacska / kifli formájúra behajlítjuk. Hasonlóan járunk el a többi tésztával is.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük a kifliket.
A kész, meleg süteményt porcukorral is meghinthetjük.





Megjegyzés :  A kifliket meg is tölthetjük feltekerés előtt csokoládéval, túrós töltelékkel stb... A végeit étcsokoládéba, majd kókuszreszelékbe márthatjuk, és kitűnő uzsonna.










Jó étvágyat !

Máklepény, vörösboros szilvaraguval



Hozzávalók:

tésztához
- 3 egész tojás
- 18 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2,5 dl tej
- 20 dkg darált mák
- 20 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
szilvaraguhoz
- fél kg szilva
- 1 kk. őrölt fahéj
-1 dl száraz vörösbor
- fél citrom reszelt héja
- 2-3 ek. cukor,
- kb. 0,5 dl víz

Elkészítés : 

A tojásokat a cukrokkal és a tej felével kikeverjük, hozzáadjuk a citromhéjat, a mákot, a sütőporos lisztet és a maradék tejet.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
Előmelegített sütőben 175 fokon, kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
A szilvaraguhoz a cukrot és a vizet közepes hőmérsékleten felteszem egy lábosba melegedni. Mikor a cukor elolvadt, rádobom a megmosott, kimagozott és apró darabokra vágott szilvát, megszórom a fahéjjal, a citromhéjjal és magasabb lángon forralom, amíg a gyümölcs megpuhul és kissé összeesik. Ekkor ráöntöm a vörösbort, és hagyom, hogy lekvársűrűségűre párolódjon.
A már kihűlt süteményt felkockázom, és megkenem a szilvaraguval a tetejét. Ízlés szerint porcukorral is meg lehet szórni.












Jó étvágyat !

2014. március 12., szerda

Albert keksz-szendvics




Hozzávalók : 

- 1 csomag Albert keksz
- 1 csomag főzhető vaníliás pudingpor
- 4 dl tej
- 7-8 dkg cukor
- eperlekvár

Elkészítés : 

3 dl tejet a cukorral felforralom, majd az 1 dl tejben elkevert pudingport hozzáadva sűrű pudingot főzök.
Egy tálcára alufóliát terítek és kiöntöm rá a kekszet ( így könnyebb dolgozni vele )
Meleg pudingot kenek egy kekszre, majd rárakok egy következőt. Azt is megkenem pudinggal és arra is teszek egy kekszet... és így tovább.
Mivel a puding lágysága miatt nem lehet toronyba " építkezni " a kekszekkel, - mert több keksz egymásra pakolása után eldőlne, szétcsúszna - így " eldöntöttem a keksztornyot " és egymás elé ragasztottam a kekszeket. Érdemes arra is figyelni és úgy helyezni a már összeragasztott kekszeket az alufólián, hogy a végén fel lehessen tekerni, becsomagolva vele a kekszet, hogy megtartsa a formáját dermedésig.
A hűtőben való dermedés után a fóliát levesszük róla, majd ferdén elkezdjük szeletelni.
Két szeletet lekvárral (  házi eperlekvárt használtam ) összetapasztunk.






Megjegyzés : Látványos sütemény készíthető húsvétra a szeletelésnek köszönhető tojásforma végett. Többféle színű ( eper, puncs, csokoládé, tejszín, banán, mogyoró stb. ) pudingot készíthetünk, és ezeket váltogatva ragasztjuk össze a kekszeket. Így lesz színes, " festett " tojásunk.
A széleket olvasztott fehér,- tej,- vagy étcsokoládéba márthatjuk.







Jó étvágyat !

Csokis vajas keksz


Hozzávalók : 

- 25 dkg margarin
- 3 tojás
- 15 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 35 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 10 dkg étcsokoládé darabolva vagy pasztillaként

Elkészítés : 

A margarint a cukrokkal és a tojásokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a csokoládét. Habzsákba töltve ( vagy két kiskanál segítségével ),  sütőpapírral kibélelt tepsire kis halmokat nyomunk nem túl közel egymáshoz, mert sütés közben megnőnek.




Megjegyzés : A kekszet bele is márthatjuk csokiba, vagy csak áthúzhatjuk vele a tetejét ( lásd a képen ).
A kész sütemény eperlekvárba, majd utána kókuszreszelékbe mártva még ínycsiklandozóbb.
Variálhatunk az összetevőkkel is, ha a vaj egy részét pl. mogyoróvajjal helyettesítjük.










Jó étvágyat !

Szilvalekváros papucs





A receptet épp akkor találtam, amikor a nagybátyám lévén sikerült házi készítésű, isteni finom szatmári szilvalekvárhoz jutnom.
Az első tepsit még az eredeti recept szerint készítettem ( mely Gabriella blogjában olvasható ), de a másodikat már egy kicsit a saját ízlésemre alakítottam.
Íme !


Hozzávalók : 

- 40 dkg liszt
- 20 dkg zsír
- 1 kocka élesztő
- 40 gr. porcukor
- 2,5 dl tejföl
- csipet só
- házi, szatmári szilvalekvár
- kevés szatmári szilvapálinka ( elhagyható )
- cukor
- fahéj

Elkészítés : 

Az élesztőt kb. 1 dl.-nyi tejfölben kikeverem, feloldom, majd a liszttel, zsírral, porcukorral, sóval és a maradék tejföllel sima tésztává gyúrom.
30 perc pihentetés után a tésztát elfelezem, hogy könnyebb legyen vele dolgozni.
Egy adag tésztát kinyújtok, majd feltekerem. Az így kapott roládot képzeletben három részre osztom ( akár a kezünk élével be is jelölhetjük ), és a két szélső rész egyikét a középső rész alá, a másikat fölé hajtogatom.



Ezután ismét kinyújtom, majd négyzeteket vágok belőle.
Kikeverem a lekvárt pár csepp pálinkával, majd a négyzetek közepére kanalazok egy keveset. A két szemközti csücsköt összefogva, maga alá hajtogatom és kissé lenyomkodom. Sütőpapírral bélelt tepsibe rendezem őket.


Előmelegített, forró sütőben aranybarnára sütöm.
Amíg sül a sütemény, finom szemcséjű kristálycukorba fahéjat keverek, majd a kész, még forró papucsokat belemártom.











Jó étvágyat !

Tojáskrém - ahogy én készítem




Hozzávalók :

- 10-12 db főtt tojás
- 1 kis doboz tejföl ( 20%-os )
- 2-4 ek. mustár
- 1-2 ek. majonéz
- 1 újhagyma hagyma apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1-2 db csemegeuborka apróra vágva
- só, bors
- 1 ek. szárított bazsalikom
- fél csokor friss petrezselyem finomra vágva

Elkészítés : 

Apró lyukú reszelőn lereszelem a tojásokat egy tálba. Sózom, borsozom, ráreszelem a fokhagymát, majd ízlés szerint hozzáadom a mustárt és a majonézt, ill. annyi tejfölt, hogy krémes masszát kapjak ( ezért ajánlatos 20%-os tejfölt használni, mert nem lesz folyós tőle a krém )
Kóstoljuk meg, és korrigáljunk, ha kell.
Ezután keverjük be a hagymát, az uborkát, és fűszerezzük.
Hagyjuk állni egy órát, hogy összeérjenek az ízek, és le tudjon kissé hűlni.



Megjegyzés : Gyorsabban is elkészül, ha mindent a robotgépbe teszünk ( értelemszerűen nem kell előaprítani a hozzávalókat ) .
Gazdagítható baconszalonnával, olívabogyóval .... stb.
Húsvétkor sonkával, sajttal  és friss kaláccsal, rozskenyérrel verhetetlen.









Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...