Savanyúkáposztás bableves, füstölt csülökkel

 

Hozzávalók: 

- 50-60 dkg főtt füstölt csülök

- 1kg savanyú káposzta

- 30 dkg füstölt kolbász

- 2 doboz kidneybab konzerv

- olaj vagy zsír

- 1-2 ek. liszt

- 2 fej hagyma

- 3-4 gerezd fokhagyma

- só, bors

- pirospaprika ( lehet füstölt is ), fűszerkömény

- babérlevél

- 1-2 szál sárgarépa és fehérrépa

Elkészítés: 

Egy nagy lábosban 2 ek. zsiradékon megdinsztelem a finomra aprított hagymákat, majd hozzáadom a kolbászt is, hogy kiengedje a zsírját. Ízesítem a fűszerekkel, ezután megszórom liszttel. Alaposan átkeverem. Belerakom a rövid szálakra vágott káposztát, és felöntöm vízzel/alaplével. Mikor fedő alatt a káposzta 3/4-ig megpuhult, belerakom a felszeletelt répakat, a leszűrt babot és az apró kockára vágott csülköt. 

Készre, puhára főzöm.

Jó étvágyat !

Párizsi krém

 

Hozzávalók:

- 1 dl tejszín

- 10 dkg cukor

- 5 dkg kakaópor

- 12,5 dkg vaj

- fél vaníliarúd magjai

Elkészítés: 

A tejszínt felforralom a cukorral, majd forrástól számítva 2-3 percig még főzöm, amíg szirupos lesz. Ekkora mehet bele a vaj, a kakaó és a vanília. Alaposan kikeverem, amíg egy szép sima krémet kapok. 

Hagyom kihűlni, majd robotgéppel habosra verem. Felhasználásig hűtőbe rakom. 

Jó étvágyat !

Vakondtúrás torta

 

Hozzávalók :

a piskótához (22 cm-es kerek tortaforma)

- 175 g liszt + fél tasak sütőpor

- 25 g kakaópor

- csipet só

- 100 ml olaj

- 100 g (nád)cukor + 25 g vaníliás cukor

- 50 ml főzött, hideg kávé 

- 150 ml tej

- 2 tojás

a töltelékhez

- 300 ml tej

- 1 csomag vaníliás vagy tejszín ízű pudingpor ( főzős )

- 50 g cukor + 2 tk. vaníliás cukor

- 300 ml tejszín ( állati ) 

- 8 g őrölt zselatin

- 2-3 banán

- jó minőségű barna rum ( elhagyható )

- kb. 30 g kakaódara 

Elkészítés :

Először a pudingot készítem el.

250 ml tejet felforralok a cukrokkal, majd a maradék tejben csomómentesre kikevert pudingporral készre főzöm. Egy tányérra kanalazom, lefedem frissentartó fóliával és félrerakom hűlni.

Előmelegítem a sütőt.

A piskóta hozzávalóit tálba mérem, simára keverem, majd sütőpapírral bélelt formába simítom a masszát. 180-190 fokon készre sütöm. Tűpróba ! Ha a torta kihűlt, akkor kikaparom a közepét úgy, hogy kb. 2 cm-es alja és széle, pereme maradjon. A kikapart részt elmorzsolom.

50 ml tejszínbe beáztatom a zselatint és hagyom megduzzadni. A maradék 250 ml tejszínt félkeményre verem, majd az időközben felmelegített zselatint elkeverem 1-2 ek.-nyi habbal. A pudingot robotgéppel átkeverem, majd hozzáadom a tejszínhabot és a zselét is, végül a csokidarát. Jól elkeverem.

A piskóta alját meglocsolom a rummal, majd kirakom a félbevágott banánokkal. Kupola alakban ráhalmozom a krémet, majd " betakarom " a piskótamorzsával.

Hütőben pihentetem 3-4 órát, majd szeletekre vágva tálalom.

Jó étvágyat !

Banános brownie

Hozzávalók: 

- 225 g vaj

- 225 g cukor ( 150 g nádcukor + 25 g vaníliás cukor + 50 g kristálycukor )

- 3 tottyadt banán

- 2 nagy tojás

- 155 g liszt

- 60 g kakaópor

- csipet só

- 65 g étcsokoládé

Elkészítés: 

Előmelegítem a sütőt.

A vajat a cukrokkal felolvasztom ( nem forralom ), majd hozzáadom a villával elpasszírozott banánokat és a tojásokat. Alaposan elkeverem, majd hozzászitálom a kakaót és a lisztet és csomómentesre összedolgozom. Beleszórom a csokipasztillát, majd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítom.

180 fokon készre sütöm. Tűpróba !

Jó étvágyat ! 

Banános palacsinta

 

Hozzávalók : 

- 2 tottyadt banán

- 2 ( M-es ) tojás

- 110 g liszt + 1 tk. sütőpor + csipet só

- 125 ml tej ( ha kisebb banánjaink vannak, lehet 150 ml is ) 

- 1 kk. őrölt fahéj

- 25 g méz + 1 tk vaníliás cukor

a sütéshez

- vaj

a tálaláshoz

- porcukor

Elkészítés:

A banánt villával áttöröm. Hozzáadom a tojást, a tejet, a mézet és a vaníliás cukrot. Miután kissé elkevertem, beleszitálom a száraz hozzávalókat. 

Kevés vajon kisütöm a palacsintákat.

Porcukorral meghintve tálalom.

Jó étvágyat !

Áfonyás banánkenyér

Hozzávalók :

- 350 g liszt + 1/2 csomag sütőpor + 2 tk. szódabikarbóna 

- 1 tk. őrölt fahéj

- csipet só

- 175 g cukor ( 50 g kristálycukor + 100 g nádcukor + 25 g vaníliás cukor )

- 200 g banános joghurt ( lehet natúr is ) 

- 2-3 kisebb vagy 2 nagyobb túlérett, tottyadt banán

- 4 közepes (M-es) tojás

- 100 ml olaj

- 1-2 marék friss vagy mirelit áfonya

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt. 

Egy tálba teszem és villával pépesítem a banánokat, majd hozzákeverem a nedves hozzávalókat ( olaj, tojás, joghurt ) ezután pedig a szárazakat ( liszt, sütőpor, szódabikarbóna, fahéj, só, cukor ). A masszát sütőpapárral bélelt formába simítom, és megszórom áfonyával.

180 fokon készre sütöm. Tűpróba !

 

Jó étvágyat !

Tejbegrízes túrógombóc

 

Hozzávalók :

- 500 g túró

- 8 dl tej

- 120 g búzadara

- 65 g cukor + 25 g vaníliás cukor

- reszelt citromhéj, ízlés szerint

a hempergetéshez

- kókuszreszelék

a tálaláshoz

- gyümölcsjoghurt

Elkészítés :

A tejet felforralom a cukrokkal, majd a darát fokozatosan hozzászórva, folytonos keverés mellett sűrű tejbegrízt főzök. Miután langyosra hűlt, belekeverem a citromhéjat és a túrót. Gombócokat formázok a masszából, amit kókuszreszelékbe megforgatok.

Tálaláskor a gombócokat meglocsolom gyümölcsjoghurttal és málnát vagy epret adok mellé.

Jó étvágyat !