Ízvariációk leveles tésztára 2.0

 

Hozzávalók : 

- 2 csomag mélyhűtött leveles tészta, felengedve

töltelék 1.

- 250 g krémes túró

- porcukor, ízlés szerint

- fél citrom leve és lereszelt héja

- kb. egy maréknyi áfonya

töltelék 2.

- (házi) sárgabaracklekvár

- 2-3 db nektarin vagy őszibarack, felszeletelve

továbbá

- 1 tojás, felverve

- nádcukor

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt 200-220 fokra.

Lisztezett munkalapon kinyújtom az egyik levelestésztát, majd 8 darab négyzetre vágom. A töltelékhez a túrót egy tálba teszem, ízesítem porcukorral és a citrom héjával, levével. Jól kikeverem, majd a tésztákon egyenlően elosztom. Rakok mindegyik túró kupacra pár szem áfonyát, majd a szélét lekenem tojással és átlósan félbehajtom, hogy egy háromszöget kapjak. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetem, lekenem a tetejüket tojással, majd megszórom nádcukorral.

195-200 fokon aranybarnára sütöm.

A másik tésztát 12 db. téglalapra vágom, és tepsibe fektetem. Lekenem tojással, majd a lapok közepére ( 2-3 mm.-nyit hagyok csak szabadon a szélén ) kanalazok a baracklekvárból, kirakosgatom a barackszeletekkel és megszórom a tetejét nádcukorral.

195-200 fokon aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat !

Kókuszos tejberízs, erdei gyümölcsökkel

 

Hozzávalók :

a szószhoz

- kb. 20-25 dkg mélyhűtött erdei gyümölcs-keverék

- nádcukor

a tejberízshez ( 2,5 dl-es bögre )

- 1 bögre rízs

- 1 bögre víz

- 2 csomag vaníliás cukor vagy 1 rúd vanília

- 1 bögre tej

- 2 bögre kókusztej

- nádcukor, ízlés szerint

- 5 dkg kókuszreszelék

Elkészítés :

 

A szószhoz a gyümölcsöt egy lábosba teszem egy kevés cukorral. Felforralom, majd botmixerrel simára turmixolom. Szitán átszűröm, majd hagyom kihűlni.

A tejberízshez egy lábosba felteszem a rízst a vízzel, majd fedő alatt hagyom, hogy beduzzadjon. Nehogy leégjen ! Ekkor adom hozzá a vanília kikapart magjai és a rúdat is. Ezután felöntöm a tejekkel, édesítem és teljesen puhára főzöm, gyakori kevergetésekkel. 

Ha elkészült, hozzáadom a kókuszreszeléket is.

Hagyom pár percig fedő alatt pihenni, hogy összeérjenek az ízek.

Hidegen, melegen is egyaránt isteni.

A gyümölcsszósszal tálalom.

Jó étvágyat !

Biscotti

 

Hozzávalók :

- 400 g liszt

- 1 csomag sütőpor

- csipet só

- 145 g cukor

- 2 csomag vaníliás cukor

- 125 g egész, héjas mandula

- 3 ek. méz

- 4 tojás ( M-es ) 

- 1 citrom és 1 narancs lereszelt héja

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt. A mandulát durvára aprítom.

Egy tálba mérem a száraz hozzávalókat,  kanállal alaposan összekeverem, majd jöhet a méz, a tojások, a gyümölcshéjak és mandula.

Jól összedolgozom, majd két rúdat formálok belőle a sütőpapírral bélelt tepsin. Kissé lelapítom, majd 170 fokon világos aranybarnára sütöm. Ezután vékonyra felszeletelem a sütit, sorba rakom a tepsin és ropogósra sütöm.

Jó étvágyat !