Fűszeres-mézes madeleine

 

Hozzávalók : 

- 100 g liszt + csipet só 

- 1 tk. sütőpor

- 1/2 kk. mézeskalács fűszerkeverék 

- 100 g olvasztott vaj

- 80 g nádcukor 

- 1 csomag vaníliás cukor

- 25 g méz

- 2 tojás

- 1 mandarin lereszelt héja

a bevonáshoz

- 100-125 g étcsokoládé

Elkészítés : 

A tojásokat a cukrokkal és a mézzel kihabosítom, majd beleszitálom a száraz alapanyagokat, hozzáadom a vajat és a mandarinhéjat. Alaposan kikeverem, és 15-20 percig hűvös helyen pihentetem.

Előmelegítem a sütőt.

A tésztából 3/4 részig kanalazok a kiválasztott szilikonformába, majd 180 fokon készre sütöm. 

Mikor a süti kihűlt, az elmosott formába teszek a vízgőzön felolvasztott csokiból 1-2 teáskanállal, majd belerakom a sütit, hogy rádermedjen.

Jó étvágyat !

Húsgombócos lepény

 

Hozzávalók : 

1 gáztepsihez

a tésztához

- 400 g liszt + 1/2 csomag sütőpor

- 6 ( M-es ) tojás

- 200 ml olaj

- 300 g görög joghurt

- 150 g reszelt sajt

- ízlés szerint só, bors, szárított oregánó és metélőhagyma

a tetejére

- maradék paradicsomos húsgombóc

- pár szelet sonka

- újhagyma

- kb. 100-150 g reszelt sajt

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.

A tészta hozzávalóit csomómentesre kikeverem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát. A tetejére kanalazom a húsgombócot, megszórom darabolt sonkával, újhagymával, végül megszórom a sajttal.

180 fokon aranybarnára sütöm.

Kockára vágva tálalom.

Jó étvágyat !

Tárkonyos raguleves - ahogy én készítem

 

Hozzávalók :

- 50 dkg csirkemell

- 1 nagy fej hagyma

- 2-3 gerezd fokhagyma

- olaj

- só, bors

- 1 babérlevél

- ( szárított ) tárkony és petrezselyem, ízlés szerint

- 2-3 szál sárgarépa, mérettől függően

- 2 szál fehérrépa

- 1 szál angolzeller

- 2 szem burgonya

- 1-2 marék zöldbab vagy zöldborsó

- 6-8 szem gomba

a habaráshoz

- liszt és tejföl

az ízesítéshez

- 1 ek. citromlé vagy ecet

Elkészítés : 

A zöldségeket megtisztítom, feldarabolom, ahogy a csirkét is. 

Egy lábosban kevés zsiradékon megdinsztelem a finomra vágott hagymákat, majd mehet mellé a felkockázott csirkehúst. Sózom, borsozom, fehéredésig pirítom. Hozzáadom a felkarikázott répákat és a zellert és ezzel is pár percig pirítom. Ezután sózom, borsozom, jöhetnek a fűszerek és a többi zöldség. Felöntöm alaplével/vízzel és addig főzöm, amíg a zöldségek megpuhulnak. Tejfölös habarással besűrítem, majd hagyom még 5 percig rotyogni. Ecettel ízesítem.

Forrón tálalom.

Jó étvágyat ! 

Fűszeres almás csiga, vaníliás öntettel

 

Hozzávalók : 

a tésztához

- 60 dkg liszt

- 2 tojássárga

- 3,5 dl langyos tej

- 3 dkg friss vagy 1 csomag instant élesztő

- 6 dkg vaj

- 5 dkg cukor

- 2 csomag vaníliás cukor

- 1 kk. őrölt kardamom

- 1 citrom lereszelt héja

a töltelékhez

- kb. 50-60 dkg alma

- 2 db csillagánizs

- 1 rúd fahéj

- ízlés szerint nádcukor

- 1 citrom kifacsart leve 

az öntethez

- 8-9 dl tej ( attól függően, mennyire szeretnénk sűrűre a szószt )

- 1 csomag vaníliás pudingpor

- 8 dkg cukor

- 2 csomag vaníliás cukor

a kenéshez

- 1 tojás

-nádcukor

Elkészítés : 

A tésztához 1,5 dl tejben, 1 ek. cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt sima tésztává dagasztom. Meleg helyen duplájára kelesztem.

Az töltelékhez az almákat meghámozom, kivágom a magházukat, majd nagylukú reszelőn lereszelem. Egy lábosba felteszem párolódni a cukorral, a citromlével ( ízlés szerint ) és a fűszerekkel. Közepesen magas hőfokon, gyakori kevergetéssel addig főzöm, amíg elpárolog a fölösleges nedvesség és megpuhul. Félreteszem hűlni. 

Előmelegítem a sütőt.

Lisztezett munkafelületen kinyújtom a megkelt tésztát, rákenem a kihűlt, fűszerdaraboktól mentes almatölteléket, majd szorosan feltekerem. Ujjnyi vastag szeleteket vágok, amiket sütőpapírral bélelt tepsire rakok, és hagyom pihenni 20-25 percig. A csigák tetejét megkenem tojással és megszórom egy kevés nádcukorral ( elhagyható ).

175-180 fokon aranybarnára sütöm.

A sodóhoz 0,5 dl tejben kikeverem a pudingpor, majd a maradék tejet felforralom a cukorral, és besűrítem a pudingporral. Ekkor beleszórom a vaníliás cukrot, alaposan elkeverem és tálalásig félrerakom.

Jó étvágyat !