Fehérboros-tejszínes csirkemell, szőlővel

A csirkemell ficegője nálunk nem más, mint a húsról leváló kis rész. Én ezeket össze szoktam gyűjteni, és külön elkészítve - tokánynak, ragulevesnek, salátának - szervírozom.




Hozzávalók : 

- kb. 10 db  "csirkemell-ficegő "
- 1 póréhagyma vagy 3 szál újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 8 dkg bacon
- kevés (olíva)olaj
- só, bors
- 1 csokor petrezselyem
- 1,5 dl száraz fehérbor
- kb. 2-3 dl főzőtejszín
- 15-20 dkg szőlő ( piros és fehér vegyesen )
- 1-2 marék szeletelt mandula
köret
- főtt tészta

Elkészítés : 

A hagymákat és a szalonnát felkockázom. A szőlőt lemosom, félbevágom és kimagozom. A mandulát száraz serpenyőben megpirítom. A petrezselymet finomra vágom.
Egy serpenyőben, kevés olajon megpirítom a hagymákat a szalonnával. Ezután hozzáadom a megmosott csirkehúsit, és fehéredésig sütőm. Ekkor sózom, borsozom, felöntöm a fehérborral, a tejszínnel, és egy kevés vízzel. Puhára párolom. Utolsó lépésként beleszórom a szőlőt és még 5-6 percig rotyogtatom, hogy besűrűsödjön.
Főtt tésztával és a pirított mandulával, petrezselyemmel megszórva kínálom a tejszínes csirkét.

Jó étvágyat !

Baconba göngyölt, csirkemájas burgonypürével töltött palacsinta, gyümölcsös salátával

Hozzávalók : 

- fél adag palacsinta tészta
- kb. 10-15 szelet bacon
a töltelékhez
- 30-40 dkg csirkemáj
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- olaj
- só, bors
- 1-1 tk. majoránna, petrezselyem
- 1-2 ek. mustár
- kb. fél adag burgonyapüré ( maradék is jó )
- 10-15 dkg reszelt sajt
a salátához
- 1 fürt szőlő
- 2 körte
- 1 fej lilahagyma
- 1 kígyóuborka
- fél csokor petrezselyem

Elkészítés : 

A palacsintákat a recept szerint kisütöm.
Egy serpenyőben, kevés olajon megdinsztelem az apró kockára vágott hagymákat. Rádobom a megtisztított, lemosott és lecsöpögtetett májat. Megpirítom, majd ízesítem sóval, borssal és a finomra vágott  zöldfűszerekkel és a mustárral.
A palacsintákba burgonyapürét kanalazok, aminek a közepére 1-2 ek. májragut teszek, majd az oldalát behajtva feltekerem. Betakarom, átcsomagolom - nagyságtól függően - 1-2 szelet baconnal. A forró serpenyőbe megpirítom a baconos palacsintacsomagokat. Tányérra téve rögtön megszórom reszelt sajttal.
A saláta hozzávalóit felszeletelem, a körtét és a szőlőt kimagozom. Megszórom finomra aprított petrezselyemmel.
A töltött csomagokat salátaágyon tálalom.








Jó étvágyat !

Dinnye-pizza, avagy gyümölcssaláta kicsit másképp

   

Hozzávalók : 

- behűtött görögdinnye
" feltétnek "
- vegyesen idény,- vagy/és  fagyasztott gyümölcsök ( pl. barack, alma, áfonya, ribizli, szőlő , stb. )
- méz
- menta

Elkészítés :

A dinnyét keresztbe félbeszelem, majd kb. egy ujjnyi vastag szeletet vágok le belőle. Ez lesz a " pizza alap ".
Az ízlés szerint összeválogatott gyümölcsöket megmosom, kimagozom / meghámozom, stb. és különböző, tetszés szerinti alakban feldarabolom.
A dinnyére egy kis mézet locsolok, majd gazdagon megrakom a gyümölcsökkel, valamint a mosott és kissé összetépkedett mentával.
Ezután felszeletelem, mint a pizzát szokás.

 

Megjegyzés : Gazdagítható még kókuszreszelékkel, darabolt olajos magvakkal, stb. Használhatunk lekvárt, krémes túrót is " pizzakrémnek "






Jó étvágyat !