Eton Mess

Hozzávalók : 

- 30 dkg eper
- kevés cukor
- 5 dl tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor
- habcsók

Elkészítés : 

A feldarabolt epret 1-2 ek. cukorral puhára főzöm, majd leturmixolom. Hagyom kihűlni.
A tejszínt a vaníliás cukorral közepesen kemény habbá verem, belemorzsolom a habcsókot, majd összeforgatom az eperrel.
Poharakba tálalom.












Jó étvágyat !

Fehércsokis mascarpone krém

Hozzávalók : 

- 3,5 dl tej
- 1 csomag fehércsokis pudingpor
- 125 g fehércsoki
- 5 dkg cukor
- 25 dkg mascarpone

Elkészítés : 

Egy lábosban felforralom a 3 dl tejet a cukorral, majd besűrítem a maradék fél deciliter tejben, csomómentesre kikevert pudingporral. Beleszórom a felaprított csokit, majd jól elkeverem, hogy felolvadjon. Egy lapos tányérra kanalazom, majd befedem frissentartó fóliával és hagyom szobahőmérsékleten kihűlni.
A pudingot kézi mixerrel kikeverem a krémsajttal, majd igény szerint felhasználom.











Jó étvágyat !

Kókuszos répatorta

Hozzávalók : 
18 cm-es formához

a répatortához
- 10 dkg reszelt sárgarépa
- 7 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 ek. méz
- 1 tojás
- 4 ek.  olaj
- 10 dkg liszt
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 3,5 dkg darált dió
- csipet só
- 1/2 tk. gyömbérpor
a kókuszkrémhez
- 1 zacskó fehér csokis pudingpor
- 3,5 dl kókusztej
- 25 dkg mascarpone
- 10 dkg kókuszreszelék
- 5 dkg cukor
- 1 tojássárga
- 10 dkg fehér csoki

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérem a répát, a cukrokat, a mézet, az olajat, a tojást. Alaposan elkeverem, majd hozzáadom a szárazanyagokat ( liszt, szódab., gyömbér, dió és a só ). Sütőpapírral bélelt, 18 cm-es tortaformába simítom a masszát, majd aranybarnára sütöm. Tűpróba ! Rácson hagyom kihűlni.
A krémhez 3 dl tejet a cukorral és 6 dkg kókuszreszelékkel felforralok, majd besűrítem a maradék tejben kikevert tojássárga és pudingpor keverékével. Forrón beletördelem a fehér csokit, majd alaposan kikeverem. Egy tálra kanalazom a csokis-kókuszos pudingot, letakarom frissentartó fóliával, és ha langyosra hűlt, kézi robotgéppel kikeverem a mascarpone-val.
A kihűlt tortalapot vízszintesen félbevágom, a tortaformába rakom, majd megkenem a krém felével. Ráhelyezem a másik lapot, majd bevonom a tortát a maradék krémmel, kivéve 2-3 ek.-nyit.
Hagyom hűtőben hűlni 2-3 órát, majd a tortaformát eltávolítva bekenem a maradék krémmel az oldalát, amit száraz serpenyőben megpirított kókuszreszelékkel panírozok.














Jó étvágyat !

Kolbászkrémes " babka "

Hozzávalók : 

a tésztához
- 50 dkg liszt
- 1 csapott ek. só
- 1 tk. foghagyma granulátum
- 1 csomag instant élesztő
- 4 ek. olaj
- 3 dl langyos víz
a tölteléknek
- puha kolbász
- tejföl
- sajt ( én fokhagymás Orda sajtot morzsoltam hozzá, de lehet reszelt trapista is )

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóiból kelt tésztát dagasztok, majd meleg helyen a duplájára kelesztem.
A kolbászt késes aprítóban pépes krémmé turmixolom annyi tejföllel, hogy kenhető állaga legyen.
Előmelegítem a sütőt.
A tésztát lisztezett munkafelületen téglalap alakúra nyújtom. Megkenem a kolbászkrémmel, megszórom a sajttal, majd feltekerem. Hosszanti irányba félbevágom ( az egyik végén 2-3 cm kivételével ) majd egymáson átfonva a két rész, sütőpapírral bélelt kenyérformába teszem. 20-25 percet pihentetem, majd a készre sütöm.

Jó étvágyat !

Húsvét 2019

               *** Kellemes Húsvéti Ünnepeket ***

Gyömbéres répatorta, karamellel és fehér csokis mascarpone krémmel

Hozzávalók :

a répatortához
- 50 dkg reszelt sárgarépa
- 20 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2-4 ek. méz
- 4 tojás
- 2 dl  olaj
- 40 dkg liszt
- 2 tk. szódabikarbóna
- 14 dkg darált dió
- 1 kk. őrölt gyömbér
- csipet só
a krémhez
- 25 dkg mascarpone
- 1-2 ek. porcukor
- 1 tojássárga
- 1 csomag fehér csokis pudingpor
- 4 dl tej
- 10 dkg fehér csoki ( 5 dkg a pudingba, 5 dkg reszelve )
- 4-5 dkg cukor
a tetejére
- 1 tubus cukrozott sűrített tej vagy karamellszósz
díszítésnek
- felezett dió

Elkészítés : 

A karamellt akár már előző nap is elkészíthetjük ; egy befőttes üvegbe nyomom a sűrített tejet, majd vízzel teli lábosba állítom és tartalék lángon 2-4 óra alatt ( a vizet mindig pótolva rajta, hogy a sűrítményig felérjen ) karamellszínűre főzöm.
A krémhez 3 dl tejet felforralok, majd a maradék tejben csomómentesre kikevert pudingporos tojássárgával besűrítem. Mikor elkészült, rögtön beletördelek 5 dkg csokit, és alaposan elkeverem, hogy felolvadjon. Tányérra kanalazom a pudingot, lefedem fóliával és szobahőmérsékleten langyosra hűtöm. A mascarponet és a porcukrot kézi mixerrel krémesre keverem, majd hozzáadom a fehér csokis pudingot. Egynemű, selymes krémmé turmixolom. Hűtőben tárolom felhasználásig.
Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérem a répát, a cukrokat, a mézet, az olajat, a tojást. Alaposan elkeverem, majd hozzáadom a szárazanyagokat ( liszt, szódab., gyömbér, dió és a só ). Sütőpapírral bélelt, 24-26 cm-es tortaformába simítom a masszát, majd aranybarnára sütöm. Tűpróba ! Rácson hagyom kihűlni.
A kihűlt tortalapot vízszintesen 3 részre vágom, majd az alsó lapot megkenem a krém 1/3-val, és  megszórom reszelt fehér csokival. Ráhelyezem a másik lapot, bevonom a maradék krém 1/3-val és megint reszelt csokit szórok rá. Végül az utolsó lapot is rárakom, és a maradék krémmel bekenem az oldalát és a tetejét.
2-3 órára hűtőbe rakom dermedni, majd tálaláskor meglocsolom a karamellszósszal és a dióval díszítem.














Jó étvágyat !

Sajtos zsömle másként, avagy pufi perec utóélete

Farkas Vilmos receptjét már elég sokféleképpen felhasználtam. Ez lett volna a következő ; a sajtos perec. De a perecek a melegben jól megkeltek és pufira sültek :) 
Az ember lánya ilyenkor nem esik kétségbe, hanem felhasználja a duci pereceket zsömleként :P 








Hozzávalók : 

- 680 g liszt
- 68 g porcukor
- 68 g vaj
- 68 g tojássárga
- 40 g élesztő
- 8 g só
- 330 ml langyos tej
a kenéshez
- 1 tojás
a tetejére
- 10-20 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd langyos helyen 20 percig pihentetem. Ezután átgyúrom és újabb 20 percet pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen 8-10 részre osztom a tésztát, amit egyesével mindegyiket elsodrom és perec alakúra formázom.Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, lekenem a tetejüket a tojással, majd megszórom reszelt sajttal.

Jó étvágyat !

Sütés nélküli epertorta

Hozzávalók : 
26 cm-es tortaformához

- 10-15 dkg kerek piskótatallér ( ha keményebb fajtájú, 2 ek. szörpöt - mentás-citromosat használtam - 4-5 ek. vízzel kikeverek és ebbe áztatom 1 másodpercig a tallérokat )
a krémhez
- 200 g eperpüré ( kb. 45-50 dkg epret kevés cukorral és reszelt citromhéjjal felfőzöm, - saját levében párolom - majd szitán átpasszírozom, ebből mérem a 20 dkg-ot )
- 1 doboz ( 400 g ) epres joghurt ( Jogobellát használtam )
- 20 dkg tejszínhab, 1 csomag vaníliás cukorral felverve
- 2 ek. porcukor, ízlés szerint
- 10-15 g zselatin
- 0,3 dl hideg víz
a tetejére
- kb. 100-150 g eperpüré
- 1 tk. zselatin

Elkészítés : 

A tortaformát kibélelem sütőpapírral, majd kirakosgatom a piskótakorongokkal. Félrerakom.
A zselatint beáztatom a vízbe. Pár perc után egy kevés eperpürével felmelegítem ( nem forralom !!! )
A krémhez a tejszínhabot óvatosan egyneműsítem a joghurttal, a zselével és az eperpürével. Ha szükséges, az eper minőségétől függően egy kevés porcukorral utána ízesítek.

Beleöntöm a formába, majd a fagyasztóba teszem 20-30 percre, hogy megdermedjen.
A maradék pürét felmelegítem a zselatinnal, majd rácsorgatom a tortára.

Díszítem, majd szeletekre vágva kínálom.

Jó étvágyat !

Húsvéti kókuszos répakenyér

Hozzávalók : 
a tésztához

- 280 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 185 g cukor
- 4 tojás
- 1 citrom lereszelt héja
- 100 g kókuszreszelék
- 2 dl olaj
- 280 g reszelt répa
a krémhez
- 250 g mascarpone
- 200 ml cukrászhab  ( Meggle )
- 2 csomag vaníliás cukor
a díszítéshez
- 3-4 ek. kókuszreszelék
- pillecukor, cukordrazsé és gyöngy

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit egy tálba összekeverem, majd sütőpapírral bélelt kenyérformában ( nekem 2 uzsonnakenyerem lett ebből a mennyiségből ) 175 fokon készre sütöm.
A krémhez a krémsajtot kikeverem a cukorral, majd a felvert habhoz adom. Óvatosan egyneművé keverem a krémet. Felhasználásig hűtöm.
A kihűlt sütit vízszintesen félbevágom, megkenem a krémmel, majd rárakom a tetejét és bevonom az oldalát és a tetejét is. Megszórom kókuszreszelékkel és ízlés szerint díszítem.

Megjegyzés : A recept Kaldeneker György blogjáról való.
















Jó étvágyat !

Epres-kókuszos rizskoch

Hozzávalók : 
1 bögre = 2,5 dl

- 5 bögre tej
- 2 bögre rizs
- 2 bögre víz
- 15 dkg cukor
- 5 tojás
- 5 dkg vaj
- 3 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg kókuszreszelék
- 15-20 dkg eper
- 1 citrom ( vagy lime )


Elkészítés : 

A rizst a vízzel felöntöm, majd közepes lángon, gyakran átkevergetve megvárom, hogy majdnem beszívja az összes folyadékot. Ezután hozzáadom a tejet, a citromhéjat, a kókuszt és a vaníliás cukrot. Fedővel lefedve puhára párolom, de figyelek, hogy le ne kapjon az alja. Fedő nélkül, néha átkevergetve hagyom hűlni.
Előmelegítem a sütőt. Egy nagyobb tepsit kibélelek sütőpapírral.
A tojásokat szétválasztom. A fehérjéket egy csipet sóval és 5 dkg cukorral kemény habbá verem. A sárgájákat a maradék cukorral és a vajjal kihabosítom, majd a rizshez adom. Óvatosan beleforgatom a tojáshabot, majd a tepsibe simítom a massza felét. Kirakosgatom a szeletelt eperrel, majd betakarom a maradék rizzsel.
170-180 fokon, kb. 40-50 perc alatt aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat !

Túrós-almás pite, szederrel

Hozzávalók :

a tésztához
- 45 dkg liszt
- 25 dkg vaj v. margarin
- 1 tojássárga
- 1 dl tejföl
- 3 dkg élesztő
- 7 dkg nádcukor
- 1 csipet só
az almatöltelékhez
- 1-1,5 kg alma
- 8-10 dkg nádcukor
- őrölt fahéj
- 1 citrom leve és reszelt héja
- kb. 5-8 dkg édes morzsa ( darált keksz )
a töltelékhez
- 50 dkg áttört túró
- 2 tojás
- 8-10 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 ek. vaníliás pudingpor
- 1 citrom reszelt héja és leve
a tetejére
- szeder ( 12-16 db )

Elkészítés : 

A tésztához a vajat elmorzsolom a liszttel, majd tésztává gyúrom a tejfölben kikevert élesztővel és a többi hozzávalóval. 30 percig pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
A tésztát lisztezett munkafelületen tepsi alakúra nyújtom ( a megmaradt fölösleget elteszem ) Beleterítem egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és 10-12 perc alatt 185-190 fokon elősütöm.
Ezalatt a hámozott almát lereszelem. 10-15 percig állni hagyom, majd lábosba teszem. Párolás közben ( saját levében, hozzáadott folyadék nélkül ) hozzáadom a cukrot, a citrom levét és héját, és ízlés szerint őrölt fahéjat. A túrótöltelékhez a tojásokat szétválasztom. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A sárgájákat a többi hozzávalóval kikeverem, majd óvatosan hozzáadom a fehérjehabot.

Az elősütött tésztát megszórom a morzsával ( ez felszívja a felesleges nedvességet a töltelékből, és nem ázik el a tészta ) majd rásimítom az almatölteléket. Simára egyengetem, majd rákanalazom a túrós tölteléket. A tetejére kirakosgatom a szederrel, majd a pitét készre sütöm.




                                 

Jó étvágyat !