Békebeli sós teasütemény

Hozzávalók : 

- 375 g liszt
- 2 tojássárga
- 1 dl ( állati eredetű ! ) tejszín
- 1 csapott ek. só
- 200 g vaj
a tetejére
- 1 tojás
- ízlés szerinti magvak, sajt, stb.

Elkészítés : 

A hozzávalókat összegyúrom, majd lisztezett vágódeszkán 1,5 cm vastag téglalappá nyújtom. Ezután beteszem 25-30 percre a fagyasztóba.
Előmelegítem a sütőt.
A kissé kemény tésztát lekenem az elhabart tojással, majd kockákra vágom. A tetejét megszórom ízlés szerint mákkal, tökmaggal, sajttal, szezámmaggal, stb.
190-200 fokon készre sütöm.





Megjegyzés : A recept a Nosaltyról származik.












Jó étvágyat !

Gesztenyés-szilvalekváros tart

Hozzávalók : 

a tésztához
- 21 dkg liszt
- 14 dkg vaj
- 7 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 tojássárga
a töltelékhez
- házi szilvalekvár
- rum
- 25 dkg gesztenyepüré
- kb. 0,3-0,5 dl tejszín
a tetejére
- 1 dl tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, fóliába csomagolom és 30 percet pihentetem a hűtőben. A gesztenyepürét krémesre keverem a tejszínnel, majd pár csepp rummal ízesítem. Felhasználásig hűtőben tartom.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom az omlós tésztát, majd a tart formát méretre vágott tésztával kibélelem, és vaksütéssel 7-10 perc alatt világos barnára sütöm.
A kihűlt pitetésztát megkenem a sűrű lekvárral, rákanalazom a gesztenyekrémet, végül befedem a vaníliás cukorral felvert tejszínhabbal.
Aszalt szilvával díszítve kínálom.














Jó étvágyat !

Házi szilvalekvárral töltött puszedli rudak

Hozzávalók :

- 33 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 2 kk. mézeskalács fűszerkeverék
- 5 dkg nádcukor
- 12 dkg méz
- 2 tojás
- 2 ek. víz
- 3 ek. olaj
- csipet só
- házi (szatmári ) szilvalekvár

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A hozzávalókat összegyúrom, majd tésztát lisztezett munkafelületen téglalap alakúra kinyújtom, majd kb. 2-3 ujjnyi vastag csíkokra vágom.. A csíkok szélére szilvalekvárt kanalazok, majd a tésztát rúddá formázom. Ezután kisebb darabokra vágom és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom őket.
180-190 fokon, kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.















Jó étvágyat !

Kókuszos Rudolf linzer

Pár éve már sütöttem Rudolfot karácsonykor, de akkor kissé elszemtelenedett linzerkorongok készültek 😃. 
Idén igyekeztem korrigálni a tavalyi hibát és mindegyik rénszarvasnak pontosan egy pár szemecskét festeni csokiból 😉






Hozzávalók :
a tésztához
- 325 g liszt
- 50 g kókuszreszelék
- 1 nagy vagy 2 kicsi tojássárga
- 250 g vaj
- 105 g porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
a díszítéshez
- étcsokoládé
- csokis perec
- piros színű Smarties és/vagy M&M csokidrazsé

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd fóliába csomagolva 25-35 percre a hűtőbe teszem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a linzer tésztát, majd kör alakú formával kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatva 10-15 perc alatt világos barnára sütöm.
Ha kihűlt díszítem

Jó étvágyat !

Karácsony 2018

🎄🎄🎄🎄 Boldog Karácsonyt Mindenkinek !! 🎄🎄🎄🎄

Omlós kókuszos-csokis karácsonyfa

Hozzávalók :
a tésztához
- 325 g liszt
- 50 g kókuszreszelék
- 1 nagy vagy 2 kicsi tojássárga
- 250 g vaj
- 105 g porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
töltelék
- csoki ganache ( csoki + tejszín )
a tetejére
- porcukor, ízlés szerint

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd fóliába csomagolva 25-35 percre a hűtőbe teszem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a linzer tésztát, majd karácsonyfa alakú formával kiszaggatom. Minden második fácska közepét egy kicsi csillag alakú kiszúróval is kivágom.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatva 10-15 perc alatt világos barnára sütöm.
A kihűlt fákat csokikrémmel összeragasztom, és porcukorral meghintem.














Jó étvágyat !

Aszalt szilvás - gesztenyés bejgli

Hozzávalók : 
mérettől függően 2-4 rúdhoz

a tésztához
- 56-58 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 2 tojássárga
- egy csipet só
- 10 dkg cukor
- 0,5 dl rum
- 1 dl langyos tej
- 2 dkg élesztő
a töltelékhez
- 25 dkg mirelit, felengedett gesztenyemassza
- 2 csomag vaníliás cukor
- kb. 1-1,5 dl tejszín
- rum
- 10-15 dkg magozott, felkockázott aszalt szilva
a kenéshez
- 1 tojás


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Az élesztőt egy teáskanál cukorral felfuttatjuk a langyos tejben, majd a tészta többi hozzávalójával rugalmas tésztává gyúrom. Cipóvá formálom és 10-15 percet pihentetem.
Addig a gesztenyéhez rakom a cukrot és 2 ek rumot, majd annyi tejszínt adok hozzá, hogy kenhető állagú, de ne folyós masszát kapjak.
A tésztát két részre vágom, majd lisztezett munkafelületen egyesével kinyújtom. Fele-fele arányban rákenem a tésztalapokra a tölteléket, majd az aszalt szilvával megszórom. Feltekerem és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem a bejgliket. Egy tojást szétválasztok. A fehérjével lekenem a rudakat, majd hagyom száradni 15-25 percet. Ezután lekenem a tetejüket a sárgájával. 5 perc pihenés után, 180 fokon aranybarnára sütöm a sütit.

Jó étvágyat !

Aszalt áfonyás - mákos bejgli

Hozzávalók : 
mérettől függően 2-4 rúdhoz

a tésztához
- 56-58 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 2 tojássárga
- egy csipet só
- 10 dkg cukor
- 0,5 dl rum
- 1 dl langyos tej
- 2 dkg élesztő
a töltelékhez
- 25 dkg darált mák
- tejföl ( 20%-os )
- őrölt fahéj, ízlés szerint
- porcukor, ízlés szerint
- 1-2 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom lereszelt héja
- 10 dkg aszalt áfonya
a kenéshez
- 1 tojás


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Az élesztőt egy teáskanál cukorral felfuttatjuk a langyos tejben, majd a tészta többi hozzávalójával rugalmas tésztává gyúrom. Cipóvá formálom és 10-15 percet pihentetem.
Addig a mákhoz adom a citromhéjat, 1 tk. fahéjat, majd annyi tejfölt adok hozzá, hogy kenhető állagú, de ne folyós masszát kapjak. Megkóstolom és a cukrokkal ízesítem.
A tésztát két részre vágom, majd lisztezett munkafelületen egyesével kinyújtom. Fele-fele arányban rákenem a tésztalapokra a tölteléket, majd az áfonyával megszórom. Feltekerem és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem a bejgliket. Egy tojást szétválasztok. A fehérjével lekenem a rudakat, majd hagyom száradni 15-25 percet. Ezután lekenem a tetejüket a sárgájával. 5 perc pihenés után, 180 fokon aranybarnára sütöm a sütit.














Jó étvágyat !

Narancsos - diós bejgli

Hozzávalók : 
mérettől függően 2-4 rúdhoz

a tésztához
- 56-58 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 2 tojássárga
- egy csipet só
- 10 dkg cukor
- 0,5 dl rum
- 1 dl langyos tej
- 2 dkg élesztő
a töltelékhez
- kb. 20-30 dkg darált dió
- 1 szép nagy narancs
- 1 ek. rum
- baracklekvár
- porcukor, ha szükséges
a kenéshez
- 1 tojás


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Az élesztőt egy teáskanál cukorral felfuttatjuk a langyos tejben, majd a tészta többi hozzávalójával rugalmas tésztává gyúrom. Cipóvá formálom és 10-15 percet pihentetem.
Addig a dióhoz reszelem a narancshéjat, beleöntöm a rumot és annyi lekvárt adok hozzá, hogy kenhető állagú, de ne folyós masszát kapjak.
A tésztát két részre vágom, majd lisztezett munkafelületen egyesével kinyújtom. Fele-fele arányban rákenem a tésztalapokra a tölteléket, majd a narancshúst a hártya közül kivágva a töltelékre rakosgatom. Feltekerem és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem a bejgliket. Egy tojást szétválasztok. A fehérjével lekenem a rudakat, majd hagyom száradni 15-25 percet. Ezután lekenem a tetejüket a sárgájával. 5 perc pihenés után, 180 fokon aranybarnára sütöm a sütit.













Jó étvágyat !

Ünnepi zselés kókuszkocka

Hozzávalók : 

a piskótához
-- 5 tojás
- 10 dkg vaj
- 15 dkg cukor ( nekem a fele nádcukor )
- 2 vaníliás cukor
- 1,2 dl tej
- 25 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
- 1 narancs reszelt héja
- kb. 8-10 dkg aszalt áfonya
továbbá
- 1 zacskó erdei gyümölcsös zselé
- kókuszreszelék

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét kemény habbá verem egy csipet sóval. A sárgáját a cukrokkal, a vajjal és a narancs héjjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet, végül beleszórom az áfonyát.
Egy közepes tepsit kibélelek sütőpapírral, majd belesimítom a masszát. 180 fokon, kb. 25-35 perc alatt aranybarnára sütöm. Tűpróba !
A kihűlt sütit kockára vágom, majd először az elkészített és enyhén dermedő zselében, majd a kókuszreszelékben megforgatom.
Hagyom teljesen kidermedni.











Jó étvágyat !

Fahéjas koszorú, meggylekvárral

Hozzávalók : 

- 1 adag fahéjas linzer
töltelék
- házi meggylekvár
díszítéshez
- 8-10 dkg fehér csoki

Elkészítés : 

A hozzávalókat gyors, határozott mozdulatokkal összegyúrom. majd 30-40 percet hűvös helyen pihentetem
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, majd koszorú formával kiszaggatom, úgy, hogy párosával ( egy lukas, egy teljes korong ) összeilleszthető legyen. 180 fokon, sütőpapírral bélelt tepsibe rakva, 8-12 perc alatt készre sütöm.
A kész sütiket a lekvárral összeragasztgatom, majd a tetejét a vízgőzön felolvasztott csokival díszítem.










.


Jó étvágyat !