Print Friendly and PDF

2020. február 29., szombat

Pikáns banánkuglóf





Hozzávalók :

- 300 g liszt
- 50 g kókuszreszelék
- 1 csomag sütőpor
- 1 tk. szódabikarbóna
- egy csipet só
- 170 g cukor ( 100 g nádcukor + 75 g kristálycukor )
- 2 puha, tottyadt banán
- 1 kis doboz ( 150 g ) banános joghurt
- 1 dl olaj
- 4 közepes nagyságú tojás 
- 1 lime lereszelt héja
a tetejére
- a lime kifacsart leve
- porcukor
- kókuszforgács

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálban csomómentesre kikeverem a hozzávalókat, majd szilikonos kuglófformába simítom a masszát. 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !!
A lime léből és porcukorból cukormázat készítek, amivel meglocsolom a kihűlt kuglófot. Megszórom a kókusszal, majd ha megdermedt a cukormáz, szeletekre vágva kínálom.




















Jó étvágyat !

2020. február 24., hétfő

Csokimousse torta




Hozzávalók : 

a brownie-hoz
- 150 g vaj
- 180 g nádcukor
- 80 g. kakaópor
- 65 g. liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 3 db tojás
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 ek. rumaroma vagy 3 ek. rum
a mousse-hoz
- 200 g étcsoki
- 200 g habtejszín
- 2,5 dl habtejszín
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 dl hideg víz
a tetejére
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 dl hideg víz
- 175 g étcsoki
- 150 g cukor
- 100 ml víz
- 25 g kakaópor
- 100 g cukrozott sűrített tej
- kb. 2 ek. édes kakaópor ( pl. Nesquick )

Elkészítés : 

-előmelegítem a sütőt.
A brownie-hoz a vajat, a cukrot és a kakaóport egy lábosba felteszem melegedni. Mikor a cukor elolvadt, a tűzhelyről levéve beleütöm a tojásokat, majd hozzáadom a sütőporos lisztet, a vaníliát és a rumot. Simára kikeverem a tésztát, majd sütőpapírral bélelt, 22 cm-es tortaformába simítom. 180 fokon készre sütöm, majd hagyom kihűlni.
A mousse-hoz vízgőzön felolvasztom az azonos mennyiségű csokit és tejszínt ( ganache ), majd simára keverem. A negyed liter tejszínt habbá verem. Az előzőleg vízben megduzzasztott zselatint felmelegítem, és lazítom 1-2 ek.-nyi habbal, majd a ganache-sal és a többi habbal összekeverem. A mousse a kihűlt brownie-ra öntöm és hagyom dermedni 2-3 órát a hűtőben.
A tetejére a cukrot a vízzel, a kakaóporral és a sűrített tejjel felforralom, belekeverem a megduzzasztott zselatint, feloldom, majd az egészet a csokira öntöm. Botmixerrel simára turmixolom. Hagyom langyosra hűlni, majd a tortára öntöm és 1 órát pihentetem. Tálaláskor megszórom az édes kakaóporral.















Jó étvágyat !

Csokihabos profiterol



Hozzávalók : 

a fánkhoz
- 75 g vaj
- 215 ml víz
- csipet só
- 95 g liszt
- 3 tojás
a töltelékhez
- 4 dl tej
- 4 ek. cukor
- 1 csomag csokoládés pudingpor
- 120 g étcsokoládé
- 2,5 dl tejszín
- 1-2 ek kakaópor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1-2 ek. rum ( elhagyható )
továbbá
- kb. 2 dl tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés : 

A vajat a vízzel felforralom. Megsózom, majd egyszerre hozzáadom a lisztet, amit gyors mozdulatokkal addig keverek, amíg sima, egynemű tésztát nem kapok, ami elválik a lábos falától. Ha langyosra hűlt, egyesével belekeverem a tojásokat. Habzsákba töltve, sütőpapírral bélelt tepsire dió nagyságú gömböket formázok., egymástól 4-5 cm.-re.
Előmelegített, 200-220 fokos sütőben készre sütöm. Sütőrácson hagyom hűlni.
A csokihabhoz felforralok 3 dl tejet a cukorral. A maradék tejben csomómentesre kikeverem a pudingport, amit a felforrt tejhez adok. Besűrítem. Leveszem a tűzhelyről, és még forrón belekeverem a csokit és a rumot. Ha az étcsoki elolvadt, akkor frissentartó fóliával lefedem, hűtőben hagyom kihűlni. A kihűlt pudingot robotgéppel csomómentesre, simára keverem, majd spatulával óvatosan elkeverem, lazítom a vaníliás cukorral és a kakaóporral kemény habbá vert tejszínnel.
A krémet habzsákba töltöm, majd a fánkok közepébe nyomom. A kész fánkokat összeforgatom a vaníliás cukorral közepes keménységűre felvert tejszínbe.


















Jó étvágyat !

2020. február 22., szombat

Áfonyás piskótakocka






Hozzávalók : 

- 300 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 175 g cukor
- 1-1 lime és citrom lereszelt héja
- egy csipet só
- 180 ml kefir / joghurt / tejföl
- 100 ml olaj
- 4 tojás
- 125 g áfonya

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérek mindent a gyümölcs kivételével és kézi mixerrel csomómentesre keverem.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát, beledobálom az áfonyát, majd 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !
Porcukorral meghintve, kockára vágva kínálom.













Jó étvágyat !

2020. február 18., kedd

Mákos kalácsfelfújt torta, aszalt áfonyával



Hozzávalók : 

- 250 g szikkadt, száraz kalács, felkockázva
- 5-5 dkg darált mák és aszalt vörös áfonya
az öntethez
- 3 dl tej
- 3 ek. cukor
- 1/2 csomag vaníliás pudingpor
- 3 tojás
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 1 kk. őrölt fahéj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálban összeforgatom a kalácsot a mákkal és az áfonyával.
Az öntet hozzávalóit csomómentesre kikeverem, majd ráöntöm a kalácsra, és alaposan összekeverem. Hagyom állni 10 percet, de közben párszor átkevergetem.
 Egy 22 cm-es tortaformát kibélelek sütőpapírral, belesimítom az áfonyás, mákos kalácsmasszát, majd 180 fokon készre sütöm. Tűpróba !












Jó étvágyat !

Narancsos-kardamomos fánk






Hozzávalók : 

- 40 dkg liszt
- 1/2 kocka élesztő
- 1,5 dl langyos tej
- 2 tojás
- 5 dkg nagyon puha vaj
- 5 dkg porcukor
- 0,5 kk. őrölt kardamom
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 nagy narancs lereszelt héja ( vagy apróra vágott, házi, kandírozott narancshéj )
- 0,2-0,3 dl narancslikőr
a sütéshez
- olaj
a tálaláshoz
- narancsos cukor

Elkészítés : 

Az élesztőt egy teáskanál cukorral felfuttatom 1,5 dl langyos tejben. majd a többi hozzávalóval összedolgozom, és fakanállal addig verem, amíg hólyagos, sima tészta nem lesz. Letakarva, meleg helyen 45-50 percig kelesztem.
Lisztezett munkafelületen ujjnyi vastagra nyújtom a tésztát, majd kicsi kör alakú formával kiszaggatom.
Közepesen forró, bő olajban kisütöm.
Még melegen a narancsos cukorba megforgatom. Csokiszósszal is nyakon önthetjük.















Jó étvágyat !

2020. február 8., szombat

Cukormázas túrókuglóf kandírozott cseresznyével és lime-mal





Hozzávalók : 

- 25 dkg krémes túró
- 25 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 2 lime lereszelt héja ( egy kevés a díszítéshez )
- 16 dkg vaj
- 2 tojás
- 13 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg kandírozott koktélcseresznye ( Lidl )
a cukormázhoz
- kb. 8-12 dkg porcukor
- lime lé

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat habosra keverem a cukrokkal, majd a tojásokat egyesével beledolgozom. Hozzáadom a lime héját, a túrót, az aprított cseresznyét (6 db-ot félrerakok a díszítéshez ) és a sütőporos lisztet.
Egy kuglófformát kivajazok, kilisztezek, majd belekanalazom a tésztamasszát.
180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba ! Rácson hagyom kihűlni.
A mázhoz a porcukorhoz cseppenként citromlevet adagolok, amíg egy nem túl híg, de még jól csorgatható masszát kapok. Bevonom a sütit, díszítem a lime héjával és a felezett cseresznyével, majd hagyom száradni.














Jó étvágyat !

2020. február 6., csütörtök

Diós banánkenyér





Hozzávalók : 
3 veknihez

a tésztához
- 40 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 csomag sütőpor
- 4 db tottyadt banán
- 15 dkg darált dió
- 0,3 cl brandy
- 17,5 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1,5 dl tej
- 5 nagy ( L - XL-es méret ) tojás
- csipet só
- 15 dkg puha vaj
- 1 tk. őrölt fahéj
továbbá
- 12,5 dkg étcsoki csepp

Elkészítés: 

Előmelegítem a sütőt.
A banánokat villával simára passzírozom, majd hozzáadom a tészta nedves hozzávalóit ( tojás, vaj, tej ) a cukrokkal. Kézi mixerrel kikeverem, majd hozzáadom a száraz anyagokat, és a csokicseppeket, amivel csomómentesre keverem.
Sütőpapírral bélelt kenyér formákba töltöm a masszát. 180 fokon készre sütöm. Tűpróba !












Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...