Kukorica salsa

Hozzávalók : 

- 2 csó, főtt kukorica vagy 1 doboz konzerv kukorica
- 1 szál nagyobbacska újhagyma
- 1/2 darab piros húsú paprika ( kápia, kaliforniai, stb. )
- 1 lime leve és lereszelt héja
- almaecet, ízlés szerint
- mentás cukor, ízlés szerint
- só
- bors
- chili, ízlés szerint

Elkészítés : 

Egy tálba szórok 2 ek. mentás cukrot, majd ráreszelem a lime héját, és belefacsarom a gyümölcs levét is. Jól elkeverem, amíg a cukor feloldódik. Hozzáadom a kukoricát, a felaprított hagymát, és a paprikát. Sózom, borsozom, fűszerezem a chilivel és felöntöm 1-2 ek. almaecettel. Jól összekeverem, és tálalásig behűtöm a salsát.












Jó étvágyat !

Rántott csirkemell, barackos salsával és főtt burgonyával

Hozzávalók : 

- 1 egész csirkemell
- liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
- olaj a sütéshez
- 1 adag barackos salsa
- 70 dkg burgonya
- só

Elkészítés : 

A salsát a recept szerint elkészítem és fogyasztásig a hűtőben hagyom.
 A krumplit meghámozom, felkockázom és sós vízben puhára főzöm.
A csirkemellet szép lapos szeletekre vágom, majd a hagyományos módon bepanírozom és bő, forró olajban készre sütöm.
A húst a burgonyával és a salsával tálalom.












Jó étvágyat !

Barackos salsa - ahogy én készítem

Hozzávalók : 

- 4 őszibarack
- 1 lime
- 1-2 ek. házi mentás cukor
- 1 fej lilahagyma
- só, bors
- csili pehely, ízlés szerint

Elkészítés : 

A barackokat meghámozom, kimagozom és kockákra vágom, akárcsak a lilahagymát.
Egy tálba reszelem a lime héját, belefacsarom a levét, majd hozzáadom a mentás cukrot. Párszor megkevergetem, hogy a cukor kissé feloldódik. Ekkor beleteszem a barackot, a hagymát. Sózom, borsozom, ízesítem egy kevés csilivel és jól átkeverem.
Pár órára a hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek.












Jó étvágyat !

Pico de gallo ( salsa fresca ) - mexikói paradicsomsalsa

Hozzávalók : 

- 4-5 db. paradicsom
- 1 fej lila hagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 1 lime
- 1/2 kk. chilipehely
- koriander v. petrezselyem

Elkészítés : 

A paradicsomokat megmosom, kimagozom, majd kockára vágom. A lila hagymát tisztítás után minél vékonyabbra szeletelem, a fokhagymákat finomra vágom. A zöld fűszert felaprítom. Mindent egy tálba rakok. Sózom, borsozom, ízesítem a chilivel, belereszelem a lime héját, majd ráfacsarom a lime levét.
Jól behűtve kínálom.








Jó étvágyat !

Fokhagymás, rakott csirkemell, kukoricás rizzsel, ananász salsa-s zöldsalátával

Hozzávalók :
a csirkemellhez
- 4 csirkemell
- liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
- só, bors,
- 1 fej hagyma
- 1 sárga kaliforniai paprika
- 2 ek. fokhagymapor
- kb. 2-3 dl főzőtejszín
- 1 ( 10 dkg ) tömlős sajt ( elhagyható )
- 20-30 dkg reszelt sajt
a körethez
- 50 dkg rizs
- kb. 8-10 dkg főtt kukorica ( mirelitből )
- petrezselyem
- ízlés szerint zöldsaláta
a salsához
- 1 ananász
- 1 fej lilahagyma
- 1-2 lime leve és lereszelt héja
- kb. 1/2 csokor petrezselyem



Elkészítés :

A salsához az ananászt megtisztítom, felkockázom, és egy tálba rakom. Hozzáadom a finomra vágott petrezselymet, lila,- és fokhagymát, a lime-k lereszelt héját, majd a kifacsart gyümölcslét. Hűtőben hagyom állni, hogy összeérjenek az ízek.
Előmelegítem a sütőt.
Egy hőálló tálat kikenek vajjal. A csirkemelleket hosszába félbevágom ( így 8 szelet húsom lett ), majd kipanírozom : lisztben, enyhén borsozott tojásban, majd 1 ek. fokhagymaporral elkevert zsemlemorzsában megforgatva. 4 szelet húst lefektetek a tálba. Megszórom a felszeletelt paprikával és hagymával, majd betakarom a maradék hússal. Felöntöm annyi tejszínnel, h épp ellepje, majd megszórom 1 ek, fokhagymaporral. Kb. 30 perc alatt megpuhul. Ekkor a tömlős sajtot rákenem a csirke tetejére ( ha a hús nem szívja magába az összes tejszínt, a sajtkrém sajtszósszá olvad össze vele ) és megszórom a reszelt sajttal. Ha megpirult a sajt, kész is. Kockára vagy szeletekre vágom.

Az időközben elkészített rizst összekeverem a kukoricával. Ízlés szerinti, lemosott zöldsalátát kisebb darabokra tépkedek.
A csirkemellet a kukoricás rizzsel, és az ananásszal meglocsolt salátával tálalom.

Jó étvágyat !

Uborka salsa

Hozzávalók : 

- 1 nagy kígyóuborka
- 5-6 szem csemege uborka
- fél fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 újhagyma
- 1 ek. aprított erős paprika, vagy zöld csili
- fél-fél csomag koriander, petrezselyem
- só, bors
- 1 lime leve és reszelt héja
- 1-2 ek. méz
- 1 ek. fehérborecet
- olívaolaj

Elkészítés : 

Az uborkákat, a hagymákat ( az újhagymát zöldjével együtt ), a paprikát apró kockára vágom és egy tálba teszem, sózom, borsozom. Megszórom a zöld fűszerekkel.
A dressinghez az ecetet, a lime levét, a mézet és az olajat kikeverem. Meglocsolom vele a salsa-t.
Behűtve kínálom.


Megjegyzés : Adhatunk hozzá magozott, aprított paradicsomot.










Jó étvágyat !