Hozzávalók :
22 cm-es tortaformához
a piskótához
- 300 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 100 ml olaj
- 180 ml natúr joghurt
- 20 db bazsalikomlevél
- 4 tojás
- 165 g cukor
- 1 ( nagyobbacska ) citrom lereszelt héja
a mousse-hoz
- 150 g cukor
- 0,5 dl víz
- 80 g tojásfehérje
- 2 csapott ek. őrölt zselatin
- kb. 2-3 ( 1,8 dl ) citrom leve
- 2 citrom reszelt héja
- 2,5 dl habtejszín
- 1-2 csepp sárga ételfesték ( gél )
Elkészítés :
Előmelegítem a sütőt.
A bazsalikomleveleket az olaj felével leturmixolom, majd a többi hozzávalóval egy tálban csomómentesre kikeverem. A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába simítom és 180 fokon készre sütöm. Tűpróba ! Hagyom hűlni a piskótát, majd vízszintesen félbevágom. Az alsó lapot a formában hagyom, a másikra most nincs szükség.
A habhoz a tejszínt kemény habbá verem.
A tojásfehérjét egy csipet sóval majdnem teljesen keményre verem, majd a cukorból és a vízből főzött, de már langyos sziruppal tovább habosítom, amíg kemény és fényes nem lesz.
A zselatint beáztatom 3-4 ek citromlébe. A többi gyümölcslét a citromhéjjal felmelegítem, majd feloldom benne a megduzzadt zselét. A citromos zselét hozzáadom a tojáshabhoz, majd a tejszínt is belekeverem. Belecseppentem az ételfestéket, és óvatosan elkeverem.
A habot a piskótalapra simítom és pár órára, vagy akár egy éjszakára a hűtőben pihentetem, amíg megdermed a krém.
Szeletekre vágva, bazsalikommal díszítve kínálom.
Jó étvágyat !
