Preckedli, a sváb diós linzer

Hozzávalók : 

- 50 dkg liszt
- 10 dkg zsír
- 15 dkg vaj/margarin
- 15 dkg cukor ( nekem a fele nádcukor )
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 egész tojás és 1 sárgája
a kenéshez
- 1 tojásfehérje
a szóráshoz
- nádcukor és durvára aprított dió

Elkészítés : 

A hozzávalókat összegyúrom, majd egy órát pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen a tésztát kb. 0,5 cm vastagra kinyújtom, majd karácsonyi formákkal kiszaggatom. A linzereket sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, lekenem az enyhén felvert fehérjével, majd megszórom a nádcukros dióval.
180 fokon, kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.




Megjegyzés : A süti Gizi receptjei blogról származik.













Jó étvágyat !

Ludaskása - ahogy én készítem

Hozzávalók : 

- kb. 1-1,2 kg libaaprólék
- 60 dkg rizs
- 2-3 szál közepes sárgarépa
- 2 szál petrezselyemgyökér
- 2 db hagyma
- petrezselyem
- libazsír
- só, bors

Elkészítés : 

A húst megtisztítom, alaposan megmosom, majd a megtisztított répákkal, petrezselyemzölddel, és egy kevés borssal felteszem főni. Ha puha a hús és a zöldség, kiveszem a főzőléből. A libahúst leszedegetem a csontokról, a zöldségeket felkarikázom.
Előmelegítem a sütőt.
Libazsíron megdinsztelem az apróra vágott hagymákat, majd hozzáadom a rizst, amit fehéredésig pirítok. Ezután a hagymás rizshez keverem a húst és a zöldségeket, felöntöm 1,2 liter, átszűrt levessel, majd az egészet egy tepsibe öntöm. Alufóliával befedve, kb. 185-190 fokon készre sütöm.











Jó étvágyat !

Almás párna

Hozzávalók : 

a tésztához
- 50 dkg liszt
- 30 dkg tejföl
- 20 dkg sertészsír
- 2,5 dkg élesztő
- 1 ek. cukor
- 1 dl langyos tej
- egy csipet só
a töltelékhez
- 2-3 alma
- nádcukor, ízlés szerint
- 1 citrom
- 1/2 tk. őrölt fahéj

Elkészítés : 

Az élesztőt a cukorral felfuttatom a langyos tejben , majd a tészta többi hozzávalójával tésztává gyúrom. Letakarva 20-30 percig pihentetem.
Az almát meghámozom, kicsumázom, apró kockákra vágom, majd lábosba teszem. Belereszelem a citromhéjat, belefacsarom a fél citrom levét, hozzáadom a fahéjat és 1-2 ek, cukrot. Közepesen magas lángon megpárolom az almát a saját levében. Ha kész, hagyom hűlni.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, amiből kb. 8 cm átmérőjű, kör alakú formával kerek lapokat szaggatok. Minden második lapra kanalazok az almából, majd egy tésztakoronggal befedve, a széleit alaposan lezárva, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. 180 fokon aranybarnára sütöm.
Porcukorral meghintve kínálom.










Jó étvágyat !

Csokis boríték

Hozzávalók : 

- 50 dkg liszt
- egy csipet só
- 1 nagy doboz tejföl ( 20%-os )
- 20 dkg szobahőmérsékletű zsír
- 1 dl langyos tej
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 ek. cukor
a töltelékhez
- jó minőségű étcsokoládé
a kenéshez
- 1 tojás
szóráshoz
- porcukor
- vaníliás cukor

Elkészítés :

A langyos tejben a cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval tésztává gyúrom.
15-20 percet pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, majd négyzetekre vágom. A közepére egy ek. csokicseppet, vagy 1-2 kocka csokit teszek. A tésztakocka négy sarkát összefogom, összenyomom, majd a tetejét az elhabart tojással lekenem.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon, 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.
Még forrón vaníliás porcukorral szórom meg a süteményeket.










Jó étvágyat !

Szilvalekváros (hó)kifli

Hozzávalók : 

- 50 dkg liszt
- egy csipet só
- 1 nagy doboz tejföl ( 20%-os )
- 20 dkg szobahőmérsékletű zsír
- 1 dl langyos tej
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 ek. cukor
a töltelékhez
- szabolcsi szilvalekvár
a kenéshez
- 1 tojás
szóráshoz
- porcukor
- vaníliás cukor

Elkészítés :

A langyos tejben a cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval tésztává gyúrom.
15-20 percet pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kör alakúra kinyújtom a tésztát, majd cikkekre vágom. A szélesebb felének közepére 1 ek. lekvárt teszek, majd feltekerem. A tetejét az elhabart tojással lekenem.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon, 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.
Még forrón vaníliás porcukorral szórom meg a süteményeket.












Jó étvágyat !

Almás táska

Hozzávalók :

- 50 dkg liszt
- egy csipet só
- 1 nagy doboz 20%-os tejföl
- 20 dkg szobahőmérsékletű zsír
- 1 dl langyos tej
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 ek. cukor
a töltelékhez
- 2 nagyobbacska alma
- 1 citrom
- 1/2 kk. fahéj
- 1-2 ek. nádcukor
a kenéshez
- 1 tojás
szóráshoz
- porcukor

Elkészítés :

A langyos tejben a cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval tésztává gyúrom.
15-20 percet pihentetem.
Az almát meghámozom, kimagozom, és kis kockákra vágom. Egy lábosba rakom, belereszelem a citrom héját, megszórom egy kevés cukorral, a fahéjjal és pár csepp citromlével meglocsolom. Közepes lángon hagyom, hogy az alma megpárolódjon. Félreteszem hűlni.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, majd négyzetekre vágom. Közepére 1-2 ek. almát teszek, majd félbehajtom, a széleit benedvesítve, hogy összetapadjanak. A tetejét az elhabart tojással lekenem, majd bevagdosom.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon, 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.
Még melegen porcukorral megszórom.

Jó étvágyat !

Ízes levél

Hozzávalók :

- 50 dkg liszt
- egy csipet só
- 1 nagy doboz tejföl ( 20%-os )
- 20 dkg szobahőmérsékletű zsír
- 1 dl langyos tej
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 ek. cukor
a töltelékhez
- sárgabaracklekvár
a kenéshez
- 1 tojás
szóráshoz
- porcukor

Elkészítés :

A langyos tejben a cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval tésztává gyúrom.
15-20 percet pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, majd négyzetekre vágom. Közepére 1-2 ek. lekvárt teszek, majd átlósan félbe,- vagyis háromszög alakúra hajtom, a széleit benedvesítve, hogy összetapadjanak. A tetejét az elhabart tojással lekenem.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon, 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.
Még forrón porcukorral szórom meg a süteményeket.

Jó étvágyat !

" Radiátor " kifli, eperlekvárral töltve

Hozzávalók : 
a tésztához
- 50 dkg liszt
- 20 dkg zsír
- 30 dkg tejföl
- egy csipet só
- 1 dl langyos tej
- 2,5 dkg élesztő
- 1 tk. cukor
a töltelékhez
- ( házi ) eperlekvár
a tálaláshoz
- porcukor
- vaníliás cukor

Elkészítés : 

A langyos tejben felfuttatom az élesztőt a cukorral, majd a többi hozzávalóval együtt tésztává gyúrom. Langyos helyen 1 órán át pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen 14-20 darabra vágom ( attól függően, hogy mekkora kifliket akarok ) a tésztát, majd ovális alakúra nyújtom. Hosszában a tészta felét bevagdosom 4-5 helyen, a másik felére rakom a lekvárt. Feltekerem a tésztát, majd sütőpapírral bélelt tepsire teszem.

180 fokon aranybarnára sütöm, majd még melegen vaníliás porcukorral szórom meg.
















Jó étvágyat !

Lekváros táska

Hozzávalók : 

- 50 dkg liszt
- 20 dkg zsír
- 30 dkg tejföl
- egy csipet só
- 1 dl langyos tej
- 2,5 dkg élesztő
- 1 tk. cukor
a töltelékhez
- lekvár ( én most meggyet használtam )
a szóráshoz
- 1 ek. vaníliás cukor
- 3-4 ek. porcukor

Elkészítés : 

A langyos tejben felfuttatom az élesztőt a cukorral, majd a többi hozzávalóval együtt tésztává gyúrom. Meleg helyen 1 órán át pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen 3-5 mm vastagra kinyújtom a tésztát, amiből téglalapokat vágok ki. Félbehajtom, és finoman elsimítom az felezővonalat, így tudom, hogy meddig rakhatom a tölteléket.
Szétnyitom, majd az egyik tésztafél közepére rakok 1 púpos evőkanálnyi lekvárt. Vízzel megnedvesítem a tésztalap széleit, amire ráhajtom a másik felét - amit előzőleg három helyen bevágtam -  és villával összenyomogatom.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem, és 180 fokon, kb. 15-20 perc alatt világos aranybarnára sütöm.
Még melegen megszórom a vaníliás porcukorral.

Jó étvágyat !

Rumos-szilvás párna

Hozzávalók : 

- 50 dkg liszt
- 20 dkg zsír
- 30 dkg tejföl
- egy csipet só
- 1 dl langyos tej
- 2,5 dkg élesztő
- 1 tk. cukor
a töltelékhez
- 1 üveg házi szilvalekvár
- 2-3 ek. rumos szilvakrém
a szóráshoz
- 1 ek. vaníliás cukor
- 3-4 ek. porcukor

Elkészítés : 

A langyos tejben felfuttatom az élesztőt a cukorral, majd a többi hozzávalóval együtt tésztává gyúrom. Meleg helyen 1 órán át pihentetem.
A sűrű, házi szilvalekvárt a rumos gyümölcskrémmel lazítom, hogy kenhetőbb legyen.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen 3-5 mm vastagra kinyújtom a tésztát, majd kör alakú, kb. 6-8 cm átmérőjű kiszúróval kiszaggatom. Egy tésztalap közepére rakok 1 púpos evőkanálnyi lekvárt, vízzel megnedvesítem a kör szélét, majd egy másik kivágott kört helyezek rá, amit enyhén rányomogatok, a széleket villával összelapítva.
180 fokon, kb. 15-20 perc alatt világos aranybarnára sütöm.
Még melegen megszórom a vaníliás porcukorral.










Jó étvágyat !

Gulyásleves - ahogy én készítem

Hozzávalók : 

- 80 dkg-1 kg marhahús ( legjobb a marhalábszár )
- 2 nagy sárgarépa
- 1 szál fehérrépa vagy 1 kis darab zeller
- 50 dkg burgonya
- 2-3 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 paprika
- 1 paradicsom
- kb. 2 ek. sertészsír
- só, bors,
- 1 tk. őrölt kömény
- fűszerpaprika
- 2 babérlevél

Elkészítés : 

A húst megmosom, majd kockákra vágom.
Egy nagyobb lábosba teszem a zsír, megdinsztelem rajta a finomra vágott hagymát. Hozzáadom a kockahúst. Sózom, és zsírjára pirítom. Ráreszelem a fokhagymát, megszórom fűszerpaprikával és őrölt köménnyel. Belerakom a babérlevelet. Felöntöm annyi vízzel, hogy épp ellepje ( rövid lé ), majd lassú tűzön, majdnem teljesen puhára párolom ( a közben elpárolgott vizet pótolom ).
Közben megtisztítom, feldarabolom a zöldségeket.
A zsírjára párolt, sűrű szaftos húshoz adom a zöldségeket. Felöntöm bőven vízzel ,és készre főzöm.




Megjegyzés : A levest csipetkével tálalhatjuk.
Bővebben a gulyáslevesről :  itt










Jó étvágyat !

Macskaszem ( másnéven Pávaszem ) - ahogy én készítem

Hozzávalók : 
a tésztához
- 270-280 g liszt
- egy csipet só
- 1 kis doboz ( 175 g ) tejföl
- 100 g zsír
- 0,5 dl langyos tej
- 10 g élesztő
- 1 tk. cukor
a " töltelékhez "
- 2 egész tojás
- 2 tojásfehérje
- 180 g porcukor
- 300 g darált dió
- 1 narancs
- kb. 20 dkg meggy vagy fél üveg lecsöpögtetett meggybefőtt
- kb. 2-3 ek. zsemlemorzsa vagy darált keksz ( én darált mézeskalácsot használtam )
- kb. 1-2 ek. tejföl

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A langyos tejben a cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a tészta többi hozzávalójával együtt összegyúrom. Pihentetem, amíg elkészítem a tölteléket.
A tojásokat és a fehérjéket habosra verem a cukorral, amit kisebb adagonként szórok a tojáshoz. A krémes masszába belereszelem a narancs héját, majd kikeverem a darált dióval.
Elfelezem a tésztát, és egyenként, lisztezett munkafelületen téglalap alakúra nyújtom, és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem. A hosszabbik oldalt - kb. 2-3 cm-re a szélétől -  megszórom a morzsával, ráültetem a magozott meggyeket, majd egyet ráhajtok, hogy a tészta átölelje a gyümölcsöt. A közepére rákenem a töltelék felét. A tésztaszéleket megkenem tejföllel.
180 fokon addig sütöm, amíg szép aranybarna nem lesz.
Ha kész, porcukorral megszórható ( én most elhagytam ). Hagyom kicsit hűlni, majd ujjnyi vastagan felszeletelem.

Megjegyzés : A recept eredetije - innen az ihlet -  Barbi konyhájából  elkészíthető.












Jó étvágyat !

Hókifli

Hozzávalók :

- 26 dkg liszt
- egy csipet só
- 1 kis doboz tejföl ( 175 g )
- 10 dkg szobahőmérsékletű zsír
- 0,5 dl langyos tej
- 1 dkg friss élesztő
- 1 tk. cukor
- vaníliás cukor és porcukor keveréke a hempergetéshez

Elkészítés :

A langyos tejben a cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval tésztává gyúrom.
15-20 percet pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen 3-4 mm vastagra kinyújtom a tésztát, majd egy pohárral, vagy pogácsaszaggatóval köröket vágok ki, amiket feltekerek és kiflivé formázok.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon, 10-15 perc alatt aranybarnára sütöm.
Még forrón vaníliás porcukorba hempergetem a süteményeket.


Megjegyzés : A kifliket meg is tölthetjük. A köröket kiszaggatva, annak közepére ízlés szerint mákos, diós, gesztenyés, csokis, vagy lekváros, stb. tölteléket tehetünk. Egy kevés vízzel megkenve a körszéleket, összetapasztjuk a tésztát, kifli formára alakítjuk. Ha kisült, forró vaníliás porcukorba mártjuk.





Jó étvágyat !

Sajtos rúd

Hozzávalók : 

- 50 dkg liszt
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 1 ek. zsír
- 1 ek. só
- 1 dl langyos tej
- 1 kocka élesztő
- 1 kk. cukor
- 2 tojássárgája
- kb. 1 dl tejföl ( kb. 2-3 púpozott ek. )
- 20-30 dkg reszelt sajt a szóráshoz
a kenéshez
- tojásfehérje

Elkészítés : 

A cukros langyos tejben felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt tésztává gyúrom, majd fél órát hagyom kelni.
Előmelegítem a sütőt.
A tésztamennyiséget elfelezem, mert úgy könnyebb vele dolgozni.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, megszórom a sajttal, majd szorosan feltekerem úgy, hogy képzeletbeli elharmadolás után az egyik szélső részt a középső rész alá, a másik szélső részt a középső fölé hajtom..

Ezután megint kinyújtom kb. fél centi vastagra, megkenem az enyhén sózott, elhabart tojásfehérjével, megszórom a reszelt sajttal, majd ujjnyi vastag csíkokra vágom és tepsibe fektetem.
180-190 fokon, 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.

Megjegyzés : a recept eredetije Gabriellánál olvasható.














Jó étvágyat !

Mini sajtos csiga

Ezek a kis csigák spontán ötlettől vezérelve készültek el, mivel eredetileg sajtos rudat kezdtem el csinálni, Két, kisült tepsi rúd után kissé türelmetlen lettem, és a tésztacsíkokat keskenyebbre méretezve inkább feltekertem őket, mint hogy felvagdostam volna.
Így is elfogyott :)


Hozzávalók : 

a tésztához
- 50 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 1 ek. zsír
- 1 ek, só
- 1 dl langyos tej
- 1 kocka élesztő
- 1 kk. cukor
- 2 tojássárgája
- kb. 1 dl tejföl
- 20 dkg reszelt sajt a szóráshoz
- 1 tojás a kenéshez

Elkészítés : 

A langyos tejben a cukorral felfuttatom az elmorzsolt élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt tésztává összegyúrom. Fél órát kelesztem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen a tésztát kinyújtom, megszóróm a sajt felével, majd szorosan feltekerem. Ezután képzeletben 3 részre osztom, majd az egyik szélső harmadot a középső rész alá, a másikat a középső rész fölé hajtogatom.

Ezután újra kinyújtom, az elhabart tojással megkenem, majd pizza,- vagy derelyevágóval - de lehet egy kés is - max. ujjnyi széles csíkokra vágom. Szorosan feltekerem a tésztát és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem.

A csigák tetejét megkenem a tojással, majd megszóróm a maradék reszelt sajttal.
180 fokos sütőben kb. 15 percig sütöm.




Megjegyzés : Az eredeti recept Gabriellánál olvasható














Jó étvágyat !

Mákos papucs

Hozzávalók : 

a tésztához
- 40 dkg liszt
- 20 dkg zsír
- 1 kocka élesztő
- 40 gr. porcukor
- kb. 2,5 dl tejföl
- csipet só
a töltelékhez
- 20 dkg darált mák
- 1 citrom reszelt héja
- porcukor
- 1 kk. fahéj vagy mézeskalács fűszerkeverék
- kb. 2 ek. tejföl
- 1 kisebb, savanykás alma lereszelve

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt 180 fokra.
A élesztőt kb. 1 dl tejfölben feloldom, majd a tészta többi hozzávalójával sima tésztává gyúrom. 30 percig pihentetem.
Lisztezett munkafelületen elfelezem a tésztát, hogy könnyebben lehessen dolgozni vele.
Vékonyra kinyújtom, majd feltekerem, mint a bejglit. Képzeletben három részre osztom, és az egyik harmadot a középső rész alá, a másik harmadot a középső rész fölé hajtom. Így járok el mind a két tésztagombóccal.
Ezután kinyújtom, három ujjnyi széles csíkokra vágom, majd felkockázom.
A töltelékhez a mákot a citromhéjjal, a fűszerrel és a tejföllel elkeverem. Annyi almát adok hozzá, hogy kenhető állagú masszát kapjak. Ekkor a porcukorral utána lehet ízesíteni, ha túl savanyú.
A tésztára kiskanállal tölteléket halmozok, majd a szemközti csúcsokat összecsippentem.Tepsibe pakolom a papucskákat, majd barnára sütöm a forró sütőben.
Tálalásnál porcukorral hintem meg.


Jó étvágyat !

Szilvalekváros papucs

A receptet épp akkor találtam, amikor a nagybátyám lévén sikerült házi készítésű, isteni finom szatmári szilvalekvárhoz jutnom.
Az első tepsit még az eredeti recept szerint készítettem ( mely Gabriella blogjában olvasható ), de a másodikat már egy kicsit a saját ízlésemre alakítottam.
Íme !


Hozzávalók : 

- 400 g liszt
- 200 g zsír
- 1 kocka élesztő
- 40 gr. porcukor
- 2,5 dl tejföl
- csipet só
- házi, szatmári szilvalekvár
- kevés szatmári szilvapálinka ( elhagyható )
- cukor
- fahéj

Elkészítés : 

Az élesztőt kb. 1 dl.-nyi tejfölben kikeverem, feloldom, majd a liszttel, zsírral, porcukorral, sóval és a maradék tejföllel sima tésztává gyúrom.
30 perc pihentetés után a tésztát elfelezem, hogy könnyebb legyen vele dolgozni.
Egy adag tésztát kinyújtok, majd feltekerem. Az így kapott roládot képzeletben három részre osztom ( akár a kezünk élével be is jelölhetjük ), és a két szélső rész egyikét a középső rész alá, a másikat fölé hajtogatom.

Ezután ismét kinyújtom, majd négyzeteket vágok belőle.
Kikeverem a lekvárt pár csepp pálinkával, majd a négyzetek közepére kanalazok egy keveset. A két szemközti csücsköt összefogva, maga alá hajtogatom és kissé lenyomkodom. Sütőpapírral bélelt tepsibe rendezem őket.

Előmelegített, forró sütőben aranybarnára sütöm.
Amíg sül a sütemény, finom szemcséjű kristálycukorba fahéjat keverek, majd a kész, még forró papucsokat belemártom.

Jó étvágyat !