Brownie kocka, fehér csokis mousse-szal és étcsokis ganache-sal

Hozzávalók:

a brownie-hoz
- 150 g vaj
- 165 g nádcukor
- 80 g. kakaópor
- 65 g. liszt
- 3 db tojás
- fél vaníliarúd magjai vagy 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 ek. rumaroma vagy 2 ek. rum
- 1 marék étcsokis pasztilla
a mousse-hoz
- 15 dkg fehér csoki
- 3 dl tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor
a ganache-hoz
- 15 dkg étcsoki
- 1 dl tejszín


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat, a cukrot és a kakaóport egy lábosba felteszem melegedni. Mikor a cukor elolvadt, beleütöm a tojásokat, majd hozzáadom a lisztet, a vaníliát és a rumot. Simára kikeverem a tésztát, beleszóróm a csokit, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. 175-180 fokon készre sütöm, majd hagyom hűlni.
A mousse-hoz a csokit vízgőzön felmelegítem 1 dl tejszínnel, majd a maradék 2 dl, a vaníliás cukorral kemény habbá vert tejszínnel óvatosan összekeverem. A brownie-ra simítom, és hűtőben pihentetem 2-3 órát.
Tálalás előtt a brownie tetejét bevonom a vízgőzön felolvasztott tejszínes csokival, majd díszítem.
Kockára vágva kínálom.













Jó étvágyat !

Citromos-mákos piskóta, szilvával és lemon curddel

Hozzávalók : 

a tésztához
- 6 tojás
- 12 dkg vaj
- 16 dkg cukor
- 2 vaníliás cukor
- 1,5 dl tej
- 30 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 citrom
- 2-3 ek. egész mák
- 5-8 szem szilva, félbe-negyedekre vágva ( mérettől függően )
a tetejére
- lemon curd
- 2-2,5 dl cukrászhab  ( Meggle ) vagy tejszín


Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét kemény habbá verem. A sárgáját a cukrokkal és a vajjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet, a mákot, a citrom lereszelt héját és a kifacsart levét. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, és a tésztamasszát belesimítom, majd a tetejét megszórom a szilvával.
180 fokon készre sütöm.
A még meleg süti tetejét megkenem 2-3 almalommal a citromkrémmel, amíg teljesen ki nem hűl. Ekkor a tetejére simítom a felvert habot.
Szeletekre vágva kínálom.















Jó étvágyat !

Sütőtökös palacsinta

Hozzávalók : 

- 30 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 3 tojás
- 6 dkg vaj
- 2,5 dl tej
- 1,5 dl tejszín
- 6 dkg cukor
- 3 csomag vaníliás cukor
- 0,5-0,5 tk. őrölt gyömbér és fahéj
- kb. 5-6 dkg sütőtökpüré

Elkészítés : 

A tojásokat szétválasztom. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verek. A sárgájákat a cukrokkal és a vajjal habosra keverem, majd kikeverem a sütőtökkel és a tejjel. Beleszitálom a sütőporos lisztet, majd a fehérjehabbal csomómentesre kikeverem. Végezetül hozzáadom a tejszínt is.
Palacsintasütőbe csorgatok a masszából, majd mindkét oldalát aranybarnára sütöm.
Díszítve tálalom.













Jó étvágyat !

Csokis sütőtökös kocka, sós karamellel

Hozzávalók : 

- 10 dkg liszt
- 5 dkg kakaópor
- 1-1 tk. sütőpor és szódabikarbóna
- 2 tojás
- 15 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5 dkg étcsoki
- 10 dkg vaj
- 20 dkg sütőtökpüré
- 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
- 0,5 dl tej
a krémhez
- 1 zacskó Dr. Oetker Gála sós karamell puding
- 4 dl tejszín

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A csokit és a vajat felolvasztom. A tojásokat a cukrokkal habosra verem, majd hozzáadom a sütőtökpürét és a vajas csokit, beleszitálom a száraz hozzávalókat, végül beleöntöm a tejet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a simára kevert masszát, és 180 fokon 30-40 perc alatt készre sütöm. Tűpróba !!
A krémhez a pudingport kikeverem a tejszín felével, majd a maradék, habbá vert tejszínhabbal óvatosan összekeverem.
A kihűlt sütit a krémmel díszítve, kockára vágva kínálom. 





Megjegyzés : A süti alaprecept Juditka konyhájaból származik.











Jó étvágyat !

Sütőtökös rolád

Hozzávalók : 

- 9 dkg liszt
- 0,5 csomag sütőpor
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 ek. mézeskalács fűszerkeverék
- 1 csipet só
- 3 nagy tojás
- 15 dkg cukor ( nekem a fele nádcukor )
- 15 dkg sütőtökpüré
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 narancs lereszelt héjának a fele
a krémhez
- 2 dl tejszín
- 125 g krémsajt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 narancs lereszelt héjának a másik fele

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A krémsajtot kissé kihabosítom a cukorral és a narancshéjjal, majd lazítom a felvert tejszínhabbal. Hűtőbe rakom felhasználásig.
Egy tálban habosra verem a tojásokat a cukrokkal, majd hozzáadom a tökpürét. Beleszitálom a száraz hozzávalókat és sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. 180 fokon, 10-15 percig sütöm. Tűpróba !
A kész, még meleg tekercset feltekerem, majd, ha kihűlt, megkenem a krémmel, újra felcsavarom és hagyom pihenni a hűtőben.
Szeletekre vágva kínálom.












Jó étvágyat !

Meggylekváros piskótatekercs

Hozzávalók : 

- 4 tojás
- 7 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1-2 ek. olaj
- 10 dkg liszt
tölteléknek
- ( házi ) meggylekvár

Elkészítés : 

A tojásokat a cukrokkal habosra verem kézi mixerrel, majd hozzácsorgatom az olajat, végül egy spatulával óvatosan beleforgatom az átszitált lisztet.
Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítom a masszát, majd 180 fokon, 8-12 perc alatt aranybarnára sütöm. A még meleg piskótát feltekerem, majd hagyom langyosra hűlni. Ezután megkenem a lekvárral, feltekerem újra a sütőpapírral együtt és hűtőben hagyom pihenni.
Szeletekre vágva, porcukorral meghintve kínálom.










Jó étvágyat !

Fahéjas- szilvás süti

Hozzávalók :

- 185 g liszt
- 170 g vaj
- 1 csomag sütőpor
- 3 tojás
- 155 g nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 ek. őrölt fahéj
- 1 dl tej
- 20-25 dkg szilva

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A vajat a cukrokkal és a tojásokkal habosra keverem, majd hozzáöntöm a tejet és beleszitálom a fahéjas, sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát, megszórom a félbevágott szilvákkal. 175 fokon készre sütöm. Tűpróba !












Jó étvágyat !