Epres ricottatorta

 

Hozzávalók : 

- 200 g liszt

- 1/2 csomag sütőpor

- 100 g puha vaj

- 185 g porcukor + 2 csomag vaníliás cukor

- 2 citrom lereszelt héja

- 3 tojás

- 400 g ricotta

- 150 g eper

- egy marék szeletelt mandula

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.

A vajat kihabosítom a cukrokkal és a citromhéjjal. A tojásokat egyesével a cukros vajhoz keverem, tovább habosítom, majd hozzáadom a ricottát és a sütőporos lisztet. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát, megszórom az eperrel és a mandulával.

175 fokon készre sütöm.

Jó étvágyat !

3 féle sós ropogtatnivaló, nemcsak húsvétra

 

Hozzávalók : 

a juhtúrós ropihoz

- 150 g juhtúró

- 100 g tehéntúró

- 300 g liszt

- 150 g vaj

- 1 tk. só

- fekete szezám a tetejére

a tökmagos túrópogácsához

- 250 g liszt

- 250 g túró

- 250 g vaj

- 3 dkg élesztő

- 1 tk. só

- 1 tojássárgaja

- kb. 40-50 g aprított, pirított tökmag + a tetejére

a sajtos kockához

- 350 dkg liszt

- 200 dkg vaj

- 250 dkg mascarpone / krémsajt

- 150-200 g reszelt sajt + 100-150 g a tetejére

a lekenésre

- 1 tojás

Elkészítés : 

A hozzávalókat tálba mérem ( természetesen mindegyiket külön-külön ) , majd szép homogén tésztává gyúrom mindegyiket. Fóliába csomagolva, hűtőben pihentetem őket kb. egy órát.

A tésztákat ( egyesével ) lisztezett munkafelületen kinyújtom és formázom ; a pogácsát kerek szaggatóval, a ropit csíkokra, a sajtosat kockára vágom.

Előmelegítem a sütőt. 

A tészta tetejét lekenem felvert tojással, majd megszórom a ropit fekete szezámmal, a pogit tökmaggal, a krémsajtos kockát sajttal.

180-190 fokon aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat !

Húsvét 2025

 

Kellemes Húsvéti Ünnepeket !

Juhtúrós körözött

 

Hozzávalók : 

- 250 g túró

- 100 g juhtúró

- kb. 150-200 g krémsajt ( mascarpone ) 

ízlés szerint

- újhagyma, metélőhagyma

- fokhagymapor

- só, bors

- fűszerpaprika

- őrölt kömény

Elkészítés :

Egy tálba rakom a túrókat, villával egyneműsítem. Fűszerezem, ízesítem sóval, borssal, köménnyel, aprított új, - ill. metélőhagymával, fűszerpaprikával. Alaposan kikeverem a krémet, majd annyi krémsajtot adok hozzá, amivel egy kenhető, nem túl tömény állagot kapok. 

Hűtőben pihentetem tálalás előtt.

Jó étvágyat !

Medvehagymás avokádókrém

 

Hozzávalók :

- 3 érett avokádó

- 1 fej lilahagyma

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 lime reszelt héja és kifacsart leve

- só, bors

- aprított medvehagyma, ízlés szerint

- aprított koriander, ízlés szerint

- csilipehely, ízlés szerint

Elkészítés : 

Egy tálba kanalazom az avokádót, villával alaposan átpasszírozom. Sózom, borsozom, ízesítem a lime héjával és levével, majd beleszórom a felkockázott lilahagymát. Jól átkeverem, majd fűszerezem a medvehagymával, korianderrel és a csililvel.

Hűtőben hagyom állni 2-3 órát, hogy összeérjenek az ízek.

Jó étvágyat !

Citromkrémes tekercs

 

Hozzávalók : 

a tekercshez

- 250 g darált háztartási keksz

- 100 g olvasztott étcsoki

- 80 g porcukor

- 80 g darált dió

- 2 ek. kakaópor

- 2,5 dl tej

- 0,5 dl kávé

- rumaroma, ízlés szerint

a citromos krémhez

- 50 g vaj

- 3 kisebb vagy 2 nagyobb tojás

- 10 dkg cukor

- 2 citrom héja és leve

továbbá

- limoncello ( elhagyható ) 

- kókuszreszelék

Elkészítés : 

A citromkrémhez vízgőz felett felolvasztom a vajat, az elhabart tojásokat, a cukrot, a citromlét és a citromhéjat. Állandóan kevergetve besűrítem. A gőzről levéve egy tálba öntöm, majd folpackkal lefedve ( hogy hűlés közben ne bőrösödjön meg a teteje ) lehűtöm. Ha kihűlt, egy kevés citromlikőrt adok hozzá.

A tekercshez egy tálba mérem a száraz hozzávalókat, majd belerakom a csokit, a presszókávét, a rumaromát és a tej 2/3-át. Ha szükséges, jöhet a maradék tej. Egy jól formázható masszám lesz.

A citromkrémhez annyi kókuszreszeléket adok, amitől egy kenhető, de nem folyós állagot kapok.

Felezem a tésztamennyiséget, majd két sütőpapír között egyenként kinyújtom őket. Mindkettőt megkenem a krémmel, majd szorosan feltekerem. A tekercseket meghempergetem kókuszreszelékbe, majd kis időre a hűtőbe teszem.

Szeletelve tálalom.

Megjegyzés : A tekercs receptje Bebepiskótától származik.

Jó étvágyat !

Húsvéti túrós pite

 

Hozzávalók: 

a tésztához

- 375 g liszt

- 250 vaj

- 100 g porcukor

- 2 közepes ( M-es) tojás sárgája

- 2 csomag vaníliás cukor

a túrótöltelékhez

- 500 g túró

- 2 tojás

- 12 dkg porcukor + 2 csomag vaníliás cukor

- 1 citrom lereszelt héja és kifacsart leve

a lekvárhoz

- ( házi ) sárgabaracklekvár

- 1 szál répa lereszelve

Elkészítés : 

A tésztához az hozzávalókat összegyúrom, majd fóliába csomagolva a 30-40 percre a hűtőbe teszem.

A túrótöltelékhez a tojásokat szétválasztom. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A sárgájákat a többi hozzávalóval kikeverem, majd óvatosan hozzáadom a fehérjehabot.

A lekvárba keverem a lereszelt répát.

Előmelegítem a sütőt.

Lisztezett munkalapon kinyújtom, majd egy peremes piteformába fektetem a tésztát. A felesleget a széléről levágom, majd újra kinyújtva húsvéti formákat vágok ki belőle. Ez lesz a pite tetején a díszítés.

A tésztára simítom a túrótölteléket, majd jöhet ennek a tetejére a lekvár.

A kivágott tésztával díszítem, majd 180 fokon készre sütöm.

 

Jó étvágyat !

Ízvariációk leveles tésztára

 

Hozzávalók :  

- 2 csomag mélyhűtött, konyhakész ( kinyújtott ) leveles tészta, szobahőmérsékleten felengedve

a töltelékekhez

- étcsokoládé + banán

- krémsajt/ mascarpone + porcukor + reszelt citromhéj + eper + szeletelt mandula

- vaj + nádcukor + őrölt fahéj

a kenéshez

- 1 tojás, felverve

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.

Egy levelestésztát kicsomagolok, félbehajtom, a felezővonalnál enyhén megnyomogatom, majd kinyitom. Megkenem vajjal és az egyik tésztafelet megszórom fahéjas nádcukorral. Ráborítom a tészta másik felét, meglapogatom, hogy jól összetapadjon. Ezután ujjnyi vastag csíkokat vágok, amiket megcsavarva feltekerek. 

Sütőpapírral bélet tepsibe fektetem.

A másik kinyújtott leveles tésztát nagy kocķákra vágom. A fele mennyiségbe csokit és banándarabokat teszek, majd feltekerem. A maradék tésztát formára vágom, megkenem a porcukorral és citromhéjjal ízesített krémsajttal, majd megszórom a darabolt eperrel.

Forrás : Pinterest

A sütiket tepsibe rakom, lekenem a tetejüket tojással. Az epreset megszórom mandulával, a banánosat egy kevés nádcukorral.

190 fokos sütőben mindegyiket aranybarnára sütöm.

Porcukorral meghintve tálalom.

Jó étvágyat !

Avokádós tojáskrém

 

Hozzávalók : 

- 5 db főtt tojás

- 2 érett avokádó

Ízlés szerint ; 

- só, bors

- metélőhagyma/snidling

- fokhagyma ( de így tavasszal lehet medvehagyma is ) 

- citromlé vagy mustár

- petrezselyem, bazsalikom

- tejföl

- majonéz

Elkészítés :

A tojást kislyukú reszelőn lereszelem. Az avokádóhúst villával krémesre töröm. A fűszernövényeket és a hagymákat finomra aprítom.

Egy tálban összekeverem a tojást az avokádóval. Sózom, borsozom, megszórom aprított snidlinggel, fokhagymával, egy kevés petrezselyemmel és bazsalikommal. Adok hozzá 1-2 evőkanálnyi majonézt, 1-2 teáskanálnyi mustárt, majd annyi tejfölt, hogy egy kenhető, krémes állagú kencét kapjak.

Jó étvágyat !