Kókuszkocka

 

Pár nappal ezelőtt Éva blogjában láttam meg a kókuszkockája receptjét. 

Kedvet kaptam hozzá, mert rájöttem, mennyire régen nem készítettem... amilyen gyorsan elfogyott, valószínűleg a közeljövőben csinálhatom újra :) 

Hozzávalók :

a tésztához

- 100 g  szobahőmérsékletű vaj

- 110 g méz

- 2 tojás

- 165 g cukor ( én a felét nádcukorra cseréltem )

- 1 csomag vaníliás cukor

- 400 g liszt + 1 csomag sütőpor

- 200 ml tej

a mázhoz

- 200 g vaj

- 175 g cukor ( fele nádcukor nekem )

- 50 g kakaópor

- 200 ml tej

a hempergetéshez

- kb. 200-250 g kókuszreszelék

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

A piskótához a vajat a mézzel, a cukrokkal és a tojásokkal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet és az átszitált sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom, majd 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !

A máz hozzávalóit egy lábosba mérem, majd 5 perc alatt összefőzöm. Hagyom kihűlni.

A kihűlt piskótát kockákra vágom, bevonom a mázzal, majd kókuszreszelékbe hempergetem.

Hűtőben hagyom állni 1-2 órát, ezután kínálom.

Jó étvágyat !