Mézes dominó

 

Hozzávalók : 

a mézes piskótához

- 120 g liszt

- 1 kk. mézeskalács fűszerkeverék

- csipet só

- 1/2 csomag sütőpor

- 120 g vaj/margarin

- 120 g méz

- 3 tojás

a zseléhez

- 1 csomag Dr. Oetker gyümölcszselé

- 250 ml víz

- 50 ml erdeigyümölcs püré

továbbá

- 200 g marcipán

- porcukor

bevonáshoz

- étcsokoládé

Elkészítés :

Először a zselét készítem el. 

Egy lábosba kikeverem a hozzávalókat, majd forrásig melegítem. Rögtön leveszem a tűzhelyről, és egy frissentartó fóliával bélelt tálcára ( ami kb. fél centi magasságú ) öntöm, hogy kihűljön, kidermedjen.

Előmelegítem a sütőt.

A piskótához habosra keverem a mézet, a vajat és a tojásokat. Hozzászitálom a sütőporos, fűszeres lisztet, a csipet sót, majd sütőpapírral bélelt tepsibe ( kb 25x25cm-es) simítom a masszát, és 175-180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !

A kész piskóta tetejét, ha szükséges egyenesre vágom. Ráhelyezem és kellő méretre vágom a zselét, majd az előzőleg porcukron kinyújtott marcipánt. Egy éles késsel kockára vágom a sütit, majd a vízgőzön felolvasztott csokival bevonom.

Jó étvágyat !

Karácsony 2024

 

*** BOLDOG KARÁCSONYT MINDENKINEK !!! ***

Bejgli

 

Hozzávalók :

a tésztához

- 60 dkg liszt

- 30 dkg vaj/margarin

- 10 dkg cukor

- 2 tojássárgája

- 1 dl langyos tej

- 2 dkg friss élesztő

- csipet só

- 2 ek. rum

a mákos töltelékhez

- 20 dkg darált mák

- ízlés szerint porcukor és őrölt fahéj

- 1 csomag vaníliás cukor

- 2 db körte lereszelve

- fél citrom lereszelt héja

a diós töltelékhez

- 15-20 dkg darált dió

- baracklekvár, ízlés szerint

- ízlés szerint porcukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- ízlés szerint rumba áztatott mazsola

a szilvás-marcipános töltelékhez

- 20 dkg marcipán

- szatmári szilvalekvár

a spekulatius töltelekhez

- sima és ropogós spekulatius krém

a kenéshez

- 1 tojás sárgája és fehérjéje

Elkészítés : 

Egy kevés cukorral a langyos tejben felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval rugalmas tésztává dagasztom. 20-30 percet pihentetem, amíg előkészítem a töltelékeket. A diós és mákos töltelék hozzávalóit egy-egy tálba kikeverem. 

Előmelegítem a sütőt. Egy gáztepsibe sütőpapírt teszek.

Lisztezett munkafelületen kicsit átgyúrom a tésztát, majd 4 felé osztom. A bejgli tésztákat egyesével kinyújtom, majd megtöltöm.

Az elsőt megkenem a mákkal, a másodikat a diós töltelékkel, a harmadikra vastagon selymes spekulatius krémet kenek, amire vékony rétegben rákanalazok a ropogós fajtaból is, majd a negyedik tésztára kerül a szilvalekvár, amit beterítek a kinyújtott marcipánnal. Szorosan feltekerem a tésztákat, a tepsibe helyezem őket és lekenem a tetejüket és az oldalukat tojássárgájával. Hűvös, hideg helyen hagyom 30-60 percig pihenni, utána lekenem  tojásfehérjével és megint pihentetem egy fél órát.

Kb. 175 fokon aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat !