Paradicsomos húsgombóc, kolbásszal és orzo tésztával

Hozzávalók:

a húsgombóchoz
- 1 kg darált hús ( nekem fele-fele marha és sertés )
- 1 nagy fej hagyma, finomra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 10 dkg reszelt sajt ( parmezán )
- 1 tojás
- só, bors
- 1-1 tk. szárított bazsalikom és oregánó
- kb. 2-3 ek. zsemlemorzsa
a raguhoz
- 10-15 dkg kolbász
- 2 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 5 dl paradicsompüré
- 2-3 paradicsom kis kockákra vágva
- olaj
- só, bors
- 1-1 kk. szárított rozmaring ( finomra vágva ) és kakukkfű
- 1 ek. vörösborecet
- 2-3 ek. cukor, ízlés szerint
tálaláshoz
- 1 zacskó orzo tészta

Elkészítés : 

A húsgombóc hozzávalóit összegyúrom, 30 percig a hűtőben pihentetem, majd dió nagyságú gombócokat formázok a masszából.
Egy nagy lábosba kevés olajon megpirítom a hagymát a fokhagymával, rádobom a felszeletelt kolbász, hogy kiengedje a zsírját, majd a gombócokat óvatosan a lábosba gurítgatom. Hogy a hús ne essen szét, a lábost rázogatva mozgatom a gombócokat, hogy minden oldala megpiruljon. Ezután tányérra szedem, amíg elkészül a szósz.
A húsi pörcös hagymaalapra öntöm a passata-t és a paradicsomot. Sózom, borsozom, ízlés szerint fűszerezem. Mikor felforrt, és rotyog, beledobom a húsgombócokat és készre főzöm.
A húsgombócot főtt orzo tésztával tálalom.



Megjegyzés : Caprese salátát adhatunk mellé.

Jó étvágyat !

Mandulás-barackos csiga

Hozzávalók : 

a tésztához
- 60 dkg liszt
- 4 dkg friss élesztő
- 3 dl langyos tej
-2 csomag vaníliás cukor
-4 ek. cukor
- 5 dkg puha vaj
- 3 tojássárga
- 1 csipet só
a töltelékhez
- 2-4 ek. ( házi ) sárgabaracklekvár
- 2 őszibarack vagy nektarin
- szeletelt mandula
a lekenéshez
- 1 tojás elhabarva

Elkészítés : 

A tésztához a tejben 1 ek. cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávaló hozzáadásával kelt tésztát gyúrok. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztem.
Előmelegítem a sütőt.
A tésztát lisztezett munkafelületen kb. 2-3 mm vastagra kinyújtom. Megkenem a baracklekvárral, megszórom egy marék mandulával, majd kirakosgatom a vékony szeletekre vágott gyümölccsel. Feltekerem a tésztát, majd ujjnyi vastag szeletekre vágom, amit sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatok. Megkenem a tetejét tojással, majd hagyom 20-30 percet pihenni. 
Megszórom mandulával a csigák tetejét, és 180 fokon aranybarnára sütöm.














Jó étvágyat !

Hűsítő, gyors barackleves

Hozzávalók : 
6-8 személyre

- 3 doboz barackkonzerv ( a cukros szirup nélkül )
- 1-2 lime ( ízlés szerint )
- kb. 0,5 dl magas gyümölcstartalmú baracklé
a tálaláshoz
- málnafagylalt

Elkészítés : 

A barackokat leturmixolom a lime-ok héjával és levével.
Málnafagyival kínálom..













Jó étvágyat !

Villámgyors caprese

Hozzávalók : 

- 50 dkg koktélparadicsom
- 2 zacskó mini mozzarellagolyócska
- 1 csokor bazsalikom
- 1-2 ek. fenyőmag ( elhagyható )

Elkészítés :

A megmosott paradicsomokat félbevágom és egy tálba teszem. Hozzáadom a sajtot, rátépkedem a bazsalikomot, majd megszórom egy kis marék fenyőmaggal.
Aki szeretné, egy kis olívaolajjal meglocsolhatja a salátát.













Jó étvágyat !