Rakott vajaskeksz

 

Hozzávalók : 

a főzött citromkrémhez ( lemon curd )

- 1 citrom lereszelt héja és 2 kifacsart leve

- 100 g cukor

- 50 g vaj

- 3 közepes vagy 2 nagy tojás

a krémhez

- 200-225 g főzött citromkrém, ízlés szerint

- 1 citrom lereszelt héja ( a leve megy a citromkrémbe )

- 750 g krémes túró

- porcukor, ízlés szerint

továbbá

- kb 200 g vajas keksz

Elkészítés : 

A túróba reszelem 1 citrom héját, elkeverem és felhasználásig hűtőbe rakom.

A citromkrém hozzávalóit egy hőálló tálba mérem, amit vízgőzön, állandó kevergetés mellett besűrítek ( krémes puding állagúnak kell lennie ). Hagyom legalább langyosra hűlni, majd összekeverem a krémes túróval. Ha szükséges, porcukrot adhatunk a krémhez.

Egy négyzetalakú formát kibélelek fóliával, majd jöhet egy sor keksz. Erre kanalazok a krémből, majd megint keksz és így tovább a hozzávalók rétegezése, amíg el nem fogynak.

Az utolsó réteg az krém legyen ! 

Hagyom legalább 3-4 órát a hűtőbe pihenni, de lehet egy éjszaka is, majd kockákra vágva kínálom.

Jó étvágyat ! 

Kakukkfüves őszibarackleves

 

Hozzávalók :

- 1 kg őszibarack

- nádcukor, ízlés szerint

- 1 citrom

- 1 kk. kakukkfű

Elkészítés : 

A barackokat alaposan megmosom, kimagozom és negyedekbe vágom. Egy lábosba rakom a gyümölcsöt, megszórom 2-3 ek. nádcukorral, majd belereszelem a citrom héját, és belefacsarom a levét. Annyi vizet öntök rá, ami épp, hogy ellepi. Megpárolom a barackot, kiveszek belőle 2-3 darabot, amit felkockázva " levesbetétnek " rakok félre, majd leturmixolom. Megszórom a kakukkfűvel és jól lehűtöm. 

A hideg levest barackkockákkal és egy kis karamell fagyival tálalom.

Jó étvágyat !

Cukkini wrap

 

Hozzávalók : 

- 1 nagy kövérkés cukkini, felkarikázva ( kb. 3-5 mm vastagon ) 

- 150-200 g reszelt sajt

továbbá

- sonka, sajt, saláta

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

Egy gáztepsit kibélelek sütőpapírral, majd kirakosgatom a cukkini karikákkal úgy, hogy picit fedjék egymást. Bőven megszórom a tetejét a sajttal, 190 fokon aranybarnára sütöm.

Ha kész, hagyom egy kicsit hűlni. Ezután 6 téglalapra vágom, amiket egyesével félbehajtok és megtöltöm ízlés szerinti finomságokkal.

Most sonkát, sajtot és jégsalátát használtam.

Jó étvágyat ! 

Áfonyás-barackos piskóta, citromos cukormázzal

 

Hozzávalók : 

a tésztához 

- 200 g liszt + 1/2 csomag sütőpor + csipet só 

- 85 g nádcukor + 2 csomag vaníliás cukor

- 200 ml tej

- 2 tojás

- 80 ml olaj

- 1 citrom reszelt héja 

továbbá 

- ízlés szerint sárgabarack ( magozva, kisebb darabokra vágva ) és áfonya 

a tetejére 
- 1 citrom kifacsart leve 

- porcukor 

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.

A tészta hozzávalóit csomómentesre kikeverem, majd egy szögletes, előzőleg sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm. Megszórom a tetejét az előkészített gyümölcsökkel, majd 180 fokon készre sütöm. Tűpróba ! 

Ha kész és kihűlt, akkor a citromléből és porcukorból kevert mázzal bevonom. 

Jó étvágyat! 

Ecetes paradicsomsaláta

 

Hozzávalók : 

a felöntőléhez

- 750 ml víz

- 70 ml ecet ( 10%-os )

- 60 g cukor

- 10 g só

- 1/2 kk. borkén

továbbá

- paradicsom

- kígyóuborka

- hagyma, fokhagyma

- fűszerek ; koriander,- és mustármag, egészbors

Elkészítés :

Először a lét készítem el.

150 ml vízhez adom a sót, a cukrot és az ecetet, majd addig melegítem, ( nem szabad forralni ! ) amíg a cukor elolvad. Összekeverem a maradék vízzel, és jöhet a borkén is. Alaposan elkeverem !

A zöldségeket szükség szerint előkészítem.

Az előzőleg sterillizált üvegek aljára fűszereket teszek - ízlés szerint -, majd jöhetnek a zöldségek. Felöntöm az ecetes lével, rárakom a befőzőfóliát és szorosan a kupakot.

2-3 hét múlva fogyasztható.

Jó étvágyat !