Tepertős pogácsa

 

Hozzávalók: 

- 600 g liszt + 25 g só

- 30 g friss élesztő

- 60 g zsír

- 200 g darált tepertő

- 4-6 g bors ( én 6,5 g-ot használtam, mert mi jó borsosan szeretjük, nem lett nagyon csípős )

- 3 ek. fehérbor vagy tej

- 350 g tejföl

- 1 egész tojás + 1 tojássárga

a tetejére

- 1 tojás

Elkészítés : 

Egy tálban elmorzsolom a lisztet a zsíradékokkal ( tepertő, zsír ), majd a többi hozzávalóval tésztává dagasztom ( az élesztőt előzőleg nem kell felfuttatni ). Lefedem egy konyharuhával, és kb. 30 percet meleg helyen pihentetem. 

Ezután a tésztát lisztezett munkafelületen ujjnyi vastagra nyújtom, egy késsel berácsozom a tetejét ( sajnos én nem vágtam elég mélyre, így nem lett szép rácsos ), majd 5-6 cm-es kerek formával kiszaggatom. 

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatom a pogikat, lekenem a tetejüket elhabart tojással, majd 50-70 percig kelesztem.

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

A megkelt tészta tetejét még egyszer lekenem a tojással, majd 190 fokon, kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat !

Füstölt kolbászos pogi és tekercs

 Hozzávalók : 

- 250 g liszt + 5-6 g só, ízlés szerint

- 250 g túró

- 100 g reszelt sajt

- 125 g vaj

- 100 g tejföl

- 1/2 kocka élesztő

- 1 púpos ek. szárított snidling

- füstölt házi kolbász

a tetejére

- 150-200 g reszelt sajt

Elkészítés : 

A tejfölben feloldom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval - a kolbász kivételével - tésztává gyúrom.

Két részre osztom a tésztát, fóliába csomagolva pár órára ( lehet egy éjszaka is ) a hűtőbe teszem.

Lisztezett munkafelületen az egyik tésztagolyót téglalap alakúra kinyújtom. Rámorzsolom a puha, illatos házi füstölt kolbászt, majd szorosan feltekerem és szeletekre vágom.

Elömelegítem a sütőt.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom a csigákat, megszórom sajttal, és hagyom pihenni 10-15 percet, majd 180-190 fokon aranybarnára sütöm.

A másik tésztagombócot is kinyújtom, majd kiméretű kerek formával kiszaggatom.

Mindegyik pogi tetejére teszek a kolbászból, megszórom sajttal, majd ezeket is 10-15 perc pihenő után aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat ! 

Körözöttes sajttekercs

 

Hozzávalók :

- kb. 300-350 g reszelt sajt

- kb. 100-150 g szeletelt sonka

- kb. 150 g ( házi ) körözött

- 3 db csemegeuborka

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.

Egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe egyenletesen szétszórom a reszelt sajtot. 180 fokon pár perc alatt megolvasztom. Ezután hagyom hűlni.

A sajtot hosszában 3 egyenlő részre vágom. A sajtcsíkokat megkenem a körözöttel, sonkaszeletet fektetek rá, majd az egyik szélére helyezem az egész csemegeuborkát, onnan kezdve a feltekerést. Frissentartó fóliába csomagolom a tekercset, szorosan lezárom.

Hűtőben pihentetem egy éjszakát.

Tálaláskor a sajttekercset felszeletelve kínálom.

Jó étvágyat !

Fűszeres répatorta fehércsokoládés mascarponekrémmel

 

Hozzávalók : 

a répatortához ( 18 cm-es tortaformához )

- 125 g reszelt sárgarépa

- 100 g liszt + csipet só + 1 tk. szódabikarbóna

- 35 g darált dió

- 1-1 tk. őrölt fahéj és gyömbér

- 1 tojás

- 55 g nádcukor + 1 csomag vaníliás cukor

- 30 g méz

- 4 ek. olaj

a krémhez

- 250 g mascarpone

- 125 g fehér csoki

- 2 csomag vaníliás cukor

- 200 ml tejszín ( állati, min. 30%-os )

Elkészítés : 

Elömelegítem a sütőt.

A répatortához egy tálba kikeverem a nedves hozzávalókat, majd hozzászitálom a száraz anyagokat. Sütőpapírral bélelt torraformába simítom a simára kikevert masszát és 180 fokon készre sütöm. Tűpróba !

A krémhez a csokit vízgőzön felolvasztom, majd amíg picit hűl, addig a mascarpone-t a cukorral és a tejszínnel félkeményre felverem. Ezután hozzáadom a csokit is és stabil, kemény habbá verem a krémet. Felhasználásig frissentartó fóliával befedem és hűtőbe rakom.

A kész, kihűlt répatortát vízszintesen 4 részre vágom. A lapokat összetöltöm a krémmel, hogy a tetejére és az oldalára is jusson, majd a hűtőben hagyom pihenni egy éjszakát.

Tálalásnál ízlés szerint díszíthetjük.

Jó étvágyat !

Fehércsokis mascarponekrém

 Hozzávalók :

- 250 g mascarpone

- 125 g fehér csokoládé

- 200 ml tejszín ( állati, min. 30%-os )

- 2 csomag vaníliás cukor ( akinek nem elég édes, ízlés szerint adhat hozzá meg porcukrot )

Elkészítés : 

Vízgőzön felolvasztom a fehércsokit. Amíg egy picit hűl, addig gépi mixerrel elkezdem a mascarpone-t a tejszínnel és a cukorral kihabosítani. Mikor félig felverődött ( ez onnan tudjuk, hogy a habverő kezd kivehető mintázatott, hullámokat hagyni a krémben ) hozzáadom az olvasztott csokit, majd stabil habbá, készre verem. 

A kész krém alkalmas torták betöltésére, muffinok díszítésére, de akár pohárkrémekhez is felhasználható.

Jó étvágyat ! 

Húsvét 2026

 

Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok !