Marcipános keksz

 

Hozzávalók :

- 500 g liszt + egy csipet só

- 250 g puha vaj

- 250 g marcipán

- 100 g porcukor 

- 2 tojássárgája

tölteléknek

- házi ( eper ) lekvár

Elkészítés: 

A marcipánt egy tálba reszelem, majd a vajjal, porcukorral és a tojássárgájával kihabosítom. Hozzáadom a lisztet és rugalmas tésztává gyúrom. Fóliába csomagolva 35-45 percet hütőbe pihentetem.

Előmelegítem a sütőt.

Lisztezett munkafelületen, több adagban kinyújtom és tetszés szerinti formával szaggatom a tésztát.

180 fokon, sütőpapírral bélelt tepsin kb. 10-12 perc alatt világos barnára sütöm.

Ha kész, tetszés szerint lekvárral összetöltöm.

Jó étvágyat !

Tavaszias burgonyafőzelék

 

Hozzávalók : 

- 70-80 dkg burgonya

- 1 nagyobbacska fej hagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 1-1 kis csokor petrezselyem és medvehagyma

- 1 babérlevél

- olaj

- só, bors, ízlés szerint

- 2 ek. liszt 

- kb. 1,5 dl tejföl

- 1 tk. fűszerpaprika

- 1 ek. ecet

Elkészítés : 

Egy nagyobb lábosba kevés olajon megdinsztelem a finomra aprított hagymákat. Megszórom 1 ek. liszttel, sózom, borsozom, majd hozzáadom a megtisztított, megmosott, felkockázott burgonyát, valamint a babérlevelet. Mikor már majdnem teljesen puha a krumpli, tejfölös, pirospaprikás habarással besűrítem. Ízesítem az aprított fűszernövényekkel és az ecettel.

Kisütött főtt tarjaszelettel tálalom.

Jó étvágyat ! 

Sportszelet - házilag

 

Hozzávalók :

- 500 g darált keksz

- 200 g vaj

- 200 ml tej

- 155 g nádcukor + 2 csomag vaníliás cukor

- 4 ek. kakaópor

- 1 kis üveg rumaroma

a tetejére

- 200 g étcsokoládé

- 1-2 ek. olaj

Elkészítés :

Egy lábosba felmelegítem a tejet, a vajat és a cukrokat ( nem kell forralni, csak amíg a vaj felolvad ! ). Egy tálba rakom a darált kekszet és az átszitált kakaóport. A felolvadt vajas keverékhez öntöm az aromát, majd a nedves hozzávalókat a kekszre öntöm. Alaposan elkeverem a masszát, ezután fóliával bélelt, kb. 2 cm magas téglalap alakú tálcára kanalazom, egyenesre elegyengedtve a tetejét. Hűtőbe teszem, hogy kidermedjen.

A csokit vízgőzön felolvasztom, majd rákenem a kekszes massza tetejére. Visszateszem a hidegre, amíg az étcsoki is megszilárdul. Ezután feldarabolom és tálra halmozva kínálom.

Jó étvágyat ! 

Gyümölcsös és olajos magvas zabszelet

 

Hozzávalók : 

a gyümölcsöshöz

- 100 g aprószemű zabpehely

- 75 g nádcukor 

- 30 g méz

- 95 g olaj

- 2 tojás

- 55 g liszt

- 100-125g apróra vágott vegyes aszalvány ( én szilvát, vörösáfonyát, datolyát és 2 ek. rumba áztatott mazsolát használtam ) 

a tetejére

- 125-150 g fehér csoki

- 1-2 ek olaj

a magvashoz

- 100 g aprószemű zabpehely

- 100 g olvasztott vaj

- 100 g nádcukor

- 2 tojás

- 55 g liszt

- 125 g vegyesen olajos magvak ( én mandulát, tökmagot, pisztáciát, diót és egy pici szezámmagot használtam ) 

a tetejére

- 125-150 g étcsoki

- 1-2 ek. olaj

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

A zabszeletek hozzávalóit külön-külön tálba mérem, jól elkeverem, majd sütőpapírral bélelt, kb. 25×25 cm-es tepsibe simítom, hogy a magassága ujjnyi vastagságú legyen. 

180 fokon aranybarnára sütöm.

Mikor kihűltek, a tetejük vìzgőzön olvasztott, olajjal elkevert csokival bevonom, majd szeletekre vágom.

 

Jó étvágyat !

1 tészta - változatos ízvariációk

Már egy ideje csak ezt a tésztát használom édes / sós aprósütemények elkészítéséhez.

A tészta maga nagyon egyszerű, könnyen összeállítható és mindössze 3 hozzávalóból áll ( az ízesítéseket leszámítva ) ; liszt, vaj, mascarpone. 

Édesen vagy sósan ?! Ez már a mi döntésünk. Adunk hozzá egy kis cukrot, citrushéjat, vagy épp sót, fűszerpaprikát vagy reszelt sajtot és máris finomabbnál finomabb alaptésztánk lesz. 

És hol vannak még a töltelékek?? :)

Íme néhány ötlet az elkészítéshez !

- ÉDESEN -

Túrós párnácska 

Almatöltelékes kifli és tekercs

Szilvalekváros kifli

Meggylekvárral is finom

De készülhet diós lekváros ( zserbó ) ,- vagy diós csiga is

- SÓSAN -

Sajtos kocka

Sajtos pálcika

Jó étvágyat !

Túrós párnácska

 

Hozzávalók : 

a tésztához

- 350 g liszt

- 200 g vaj

- 250 g mascarpone

- csipet só

- 25 g vaníliás cukor

a töltelékhez

- 250 g krémes túró

- 50 g tejföl

- 35 g porcukor

- 1 citrom lereszelt héja és ízlés szerint a leve

Elkészítés :

Előző nap előkészítek mindent.

A tészta hozzávalóit összegyúrom, fóliába csomagolom és egy éjszakára a hűtőbe teszem.

A krémhez egy tálba mérek mindent és alaposan elkeverem. Fóliával befedem, majd mehet pihenni ez is egy éjszakát, hogy jól összeérjenek az ízek.

Másnap elkészítek mindent.

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát. Téglalapokat vágok, amik közepére teszek a töltelékből, majd hosszanti írányba félbehajtom, és a széleit egy villával lezárom. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom a párnácskákat, majd 180 fokon aranybarnára sütöm.

Vaníliás porcukorral megszórva kínálom.

Megjegyzés: 

A tésztát azonnal is fel lehet használni, nem kell pihentetni, de levelesebb, porhanyosabb lett.

A túró mellé tehetünk gyümölcsöt ( meggy, áfonya, alma stb. ) vagy lekvárt, ízlés szerint.

Jó étvágyat !