Joghurtos cseresznyeleves

 

Hozzávalók : 

- 50 dkg magozott cseresznye

- 1 csomag puncs ízű pudingpor ( főzös ) 

- 1 nagy doboz meggyes joghurt ( én Jogobella-t használtam ) 

- 1/2 citrom leve és lereszelt héja

- 1 csillagánizs

- 7-8 dkg nádcukor, ízlés szerint

Elkészítés : 

A gyümölcsöt, a cukrot, a csillagánizst és a citromlevet felteszem főni 1 liter vízzel. Mikor a cseresznye megpuhult, besűrítem az előzőleg 0.5 dl vízben csomómentesre kikevert pudingporral. Kihalászom a csillagánizst.

A levesbe belerakom a citromhéjat, majd alaposan elkeverem a joghurttal. Hagyom hűlni, majd hűtőbe rakva 2-3 órát hagyom állni, hogy összeérjenek az ízek.

Jó étvágyat !

Balzsamecetes cseresznye csatni

 

Hozzávalók: 

- 1 kg cseresznye ( kimagozva )

- 1/2 csomag Dr. Oetker 3in1 dzsemfix

- 50 ml balzsamecet

- 200-250 g nádcukor, ízlés szerint

- só

- szecsuáni bors

- 1 közepes méretű hagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- őrölt fahéj / gyömbér / kardamom / kömény

Elkészítés : 

A finomra vágott hagymákat egy kevés olajon megdinsztelem. Megszórom 50 g cukorral és egy kicsit megkaramellizálom. Rádobom a cseresznyét, sózom, jól megborsozom, majd közepesen magas hőfokon pirítom, párolom tovább. Kb. 15 perc elteltével, mikor a cseresznye puhán szétesett, ízlés szerint fűszerezem, hozzáadom az ecetet és a maradék cukorral elkevert befőzőcukrot. 3-4 percig rotyogtatom, majd sterillizált üvegekbe töltöm, a szájára befőzőfóliát teszek és rászorítom a kupakját.

5 percig fejjel lefelé fordítom és kész.

Kiváló sültekhez, grillhúsokhoz, zöldségekhez.

Egészségünkre !

Cseresznye dzsem

 

Hozzávalók :

- 1250 magozott cseresznye

- 1 csomag Dr. Oetker 3in1 dzsemfix

- 350 g nádcukor 

- 2 fahéjrúd

- 1 vaníliarúd, félbevágva

Elkészítés : 

A megmosott, magozott cseresznyét lábosba rakom 100 g cukorral, a fahéjjal és a vaníliával.

Magas hőfokon 10-15 percig hagyom saját levében párolodni, majd a fűszereket eltávolítom és a gyümölcsöt darabosra leturmixolom. Beleszórom a maradék cukorral elkevert befőzőcukrot és hagyom 3-4 percig nagylángon rotyogni. Ezután az előkészített, sterillizált üvegekbe töltöm a dzsemet, a tetejére befőzőfóliát teszek, majd jöhet a kupak is, jó szorosan.

5 percig fejjel lefelé állítom és kész. 

Egészségünkre !

Cseresznyebefőtt

 

Hozzávalók :

- 1,5-2 kg cseresznye ( magozva )

- 1 l víz

- 20 dkg nádcukor

- fahéjrúd

- szegfűszeg

Elkészítés :

 

A vízet felforralom a cukorral és hagyom kihűlni.

A sterillizált üvegek aljára 1-2 szegfűszeget,  kisebb darabra tört fahéjrudat dobok, majd a magozott cseresznyét belekanalazom, és teletöltöm a cukorsziruppal. Befőzőfóliát teszek az üveg szájára, majd szorosan rácsavarom a tetejét.

Egy nagy lábos aljára konyharuhát terítek, - hogy a befőttesüveg a hőtől ne pattanjon el - belerakom a befőtteket, és 3/4-ig felöntöm vízzel. Forrástól számítva, kis lángon gyöngyöztetve 20 percig főzöm. Ezután a lábosban, nedves dunsztban hagyom teljesen kihűlni 1-2 nap alatt.

Egészségünkre !

Cseresznyelekvár

 

Hozzávalók :

- 1250 g magozott cseresznye

- 350 g nádcukor

- 1 csomag Dr. Oetker 3in1 dzsemfix

- ízlés szerint fűszerek : őrölt fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, kardamom

Elkészítés : 

Egy lábosba teszem a megmosott, kimagozott cseresznyét 100 g cukorral, a fűszerekkel - amit előtte teatojásba / teatasakba tettem, hogy majd könnyen el tudjam távolítani - és saját levében megpárolom. Ezt követően eltávolítom a fűszereket, a cseresznyét leturmixolom, és hozzáadom a maradék cukorral elkevert befőzőcukrot. 3-4 percig rotyogtatom, majd előkészített, sterillizált üvegekbe töltöm a lekvárt, befőzőfóliát rakok az üvegek szájára, rászorítom a kupakját. 

5 percig fejjel lefelé fordítom és kész !

Egészségünkre !

Cseresznye szezON

 

Pár hete - természetesen a legnagyobb kánikula közepette - sikerült gyönyörű cseresznyéhez jutnom, amiből készült pár üveg finomság az őszi-téli időszakra.

1., Cseresznyelekvár

2., Cseresznyebefőtt

3., Cseresznye jam

4., Balzsamecetes cseresznye csatni

( grillhúsokhoz, sültekhez )

Cseresznyés piskóta

 

Hozzávalók : 

a piskótához ( 24 cm-es tortaformához )

- 200 g liszt + csipet só + 1/2 tasak sütőpor

- 90 ml olaj

- 2 tojás ( min. M-es ) 

- 200 ml tej

- 100 g nádcukor + 25 g vaníliás cukor

- 1 citrom lereszelt héja

továbbá

- 100-150 g magozott cseresznye

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

Egy tálba mérem a piskóta hozzávalóit, csomómentesre kikeverem, majd sütőpapírral bélelt tortaformába simitom a tésztát és 180 fokon aranybarnára megsütöm. Tűpróba !

Ha kihűlt, szeletekre vágom és porcukorral meghintve kínálom.

Jó étvágyat ! 

Banános zabszelet

 

Hozzávalók : 

- 3 kisebb vagy 2 nagy túlérett banán

- 200 g aprószemű zabpehely

- 185 g olvasztott vaj

- 110 g liszt + 1/2 csomag sütőpor + 1 tk. szódabikarbóna + csipet só

- 135 g nádcukor + 50 g méz + 25 g vaníliás cukor

- 1 tk. őrölt fahéj

- 4 tojás

Elkészítés :

A hozzávalókat egy tálba mérem, csomómentesre elkeverem, majd 20-25 percre hütőbe rakom.

Előmelegítem a sütőt.

Szilikon sütőformába kanalazom a tésztát, majd 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !

Megjegyzés : szilikonforma hiányában természetesen tepsibe is lehet sütni, majd utána felszeletelni a zabsütit.

Az alap receptet gazdagíthatjuk étcsokival, magvakkal, karamellel, marcipánnal, aszalványokkal, kedvünk és ízlésünk szerint.

Jó étvágyat ! 

Sajtos-sonkás pizzáscsiga

 

Hozzávalók: 

- 2 csomag konyhakész ( előre kinyújtott ) levelestészta

- 1 adag ( házi ) pizzakrém 

- 150 g szeletelt sajt

- 200 g szeletelt sonka

- 1 ek. szárított bazsalikom

a tetejére

- 150 g reszelt sajt

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt 200-220 fokra.

A leveles tésztákat kicsomagolom, majd a hosszabb oldaluknál összetapasztom a széleket. Ezután a tésztát megkenem pizzakrémmel, kirakosgatom a szeletelt sonkával és sajttal, megszórom a bazsalikommal, majd szorosan feltekerem.

A tekercset 16 részre vágom, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom a csigákat. A tetejüket megszórom reszelt sajttal.

190-200 fokon készre sütöm.

Jó étvágyat !

Epres rétes, leveles tésztából

 

Hozzávalók : 

- 1 csomag konyhakész ( előre kinyújtott ) leveles tészta

- 250 g + 100 g konyhakész ( mosott, megtisztított ) eper

- 40-50 g nádcukor, ízlés szerint

- 1 citrom

- kb. 50 g búzadara

- 1 csillagánizs ( opcionális )

a tálaláshoz

- porcukor

Elkészítés : 

250 g epret negyedekbe vágok ( a nagyobbakat nyolcadokba ) és lábosba teszem. Hozzáadom a csillagánizst, a cukrot, belereszelem a citrom héját, belefacsarom a fél citrom levét. Közepes lángon, gyakori kevergetés mellett felfőzöm. Mikor felforrt és levet engedve megpárolódott, besűrítem a grízzel. A búzadarát fokozatosan szórom az eperre, nem biztos, hogy az egész mennyiségre szükség lesz, függ attól, hogy mennyi levet eresztett az eper. Ebből adódóan, ha szükséges, pótolhatjuk a búzadara mennyiségét.

Az epres grízt fóliával befedem ( előtte eltávolítottam az ánizst ) és hagyon kihűlni.

Előmelegítem a sütőt 220 fokra.

A leveles tésztát kiterítem, megkenem az epres grízzel, megszórom a 100 g felkockázott eperrel, majd szorosan feltekerem.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem, és 200 fokon aranybarnára sütöm.

Tálalásnál szeletekre vágom és porcukorral megszórva kínálom.

Jó étvágyat !