Sajtos-sonkás pizzáscsiga

 

Hozzávalók: 

- 2 csomag konyhakész ( előre kinyújtott ) levelestészta

- 1 adag ( házi ) pizzakrém 

- 150 g szeletelt sajt

- 200 g szeletelt sonka

- 1 ek. szárított bazsalikom

a tetejére

- 150 g reszelt sajt

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt 200-220 fokra.

A leveles tésztákat kicsomagolom, majd a hosszabb oldaluknál összetapasztom a széleket. Ezután a tésztát megkenem pizzakrémmel, kirakosgatom a szeletelt sonkával és sajttal, megszórom a bazsalikommal, majd szorosan feltekerem.

A tekercset 16 részre vágom, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom a csigákat. A tetejüket megszórom reszelt sajttal.

190-200 fokon készre sütöm.

Jó étvágyat !

Epres rétes, leveles tésztából

 

Hozzávalók : 

- 1 csomag konyhakész ( előre kinyújtott ) leveles tészta

- 250 g + 100 g konyhakész ( mosott, megtisztított ) eper

- 40-50 g nádcukor, ízlés szerint

- 1 citrom

- kb. 50 g búzadara

- 1 csillagánizs ( opcionális )

a tálaláshoz

- porcukor

Elkészítés : 

250 g epret negyedekbe vágok ( a nagyobbakat nyolcadokba ) és lábosba teszem. Hozzáadom a csillagánizst, a cukrot, belereszelem a citrom héját, belefacsarom a fél citrom levét. Közepes lángon, gyakori kevergetés mellett felfőzöm. Mikor felforrt és levet engedve megpárolódott, besűrítem a grízzel. A búzadarát fokozatosan szórom az eperre, nem biztos, hogy az egész mennyiségre szükség lesz, függ attól, hogy mennyi levet eresztett az eper. Ebből adódóan, ha szükséges, pótolhatjuk a búzadara mennyiségét.

Az epres grízt fóliával befedem ( előtte eltávolítottam az ánizst ) és hagyon kihűlni.

Előmelegítem a sütőt 220 fokra.

A leveles tésztát kiterítem, megkenem az epres grízzel, megszórom a 100 g felkockázott eperrel, majd szorosan feltekerem.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem, és 200 fokon aranybarnára sütöm.

Tálalásnál szeletekre vágom és porcukorral megszórva kínálom.

Jó étvágyat !

Eper szezON

 

Nem volt véletlen az utóbbi bejegyzéseknél az eper jelenléte ; két hete kaptam egy láda gyönyörű, mézédes epret, amit szerettem volna minél változatosabban elkészíteni, hátha ötletet adhatok másnak is az eper felhasználására.

Készült :

- banános eperlekvár

- eperlekvár

- eperbefőtt

- fehércsokis eperlekvár

- cukrozott eper

- kisebb szemeket egészben lefagyasztottam ( sütibe ) 

- negyedbe darabolt epret fagyasztottam ( turmixnak, smootie-nak, fagylaltnak, mert így könnyebb vele dolgozni akár fagyott állapotban is ) 

🍓🍓🍓

Sütőben sült kaiserschmarrn

 

Hozzávalók : 

- 6 tojás

- 180 g liszt 

- csipet só

- 360 ml tej

- 50 g nádcukor + 25 g vaníliás cukor

a tálaláshoz

- vanília fagyi

- cukros eper

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

A tésztához a tojásokat szétválasztom. A fehérjét egy csipet sóval habbá verem. A sárgáját a cukrokkal kihabosítom, majd jöhet a liszt és a tej. Csomómentesre keverem, és a fehérjehabbal lazítom. 

A kész masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, és 175-180 fokon készre sütöm. Tűpróba ! 

Kockára vágva tálalom, fagyit és epret kínálok mellé.

Megjegyzés : nem kell megijedni, de a kész süti össze fog esni egy kissé

Jó étvágyat ! 

Epres - joghurtos palacsinta

 

Hozzávalók : 

a palacsintához

- 300 g liszt + 1 tk. szódabikarbóna

- 2 tojás

- 280 ml epres joghurt

- 60 ml tej

- 85 g olvasztott vaj

- 1 citrom lereszelt héja

továbbá a tálaláshoz

- cukros eper

- porcukor / méz

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, csomómentesre kikeverem, majd habzsákba töltöm. Tapadásmentes serpenyőben, fedő alatt mindkét oldalát aranybarnára sütöm.

Tálaláskor meghintem porcukorral, vagy mézet csorgatok rá, majd kanalazok az eperből a tetejére.

Jó étvágyat !

Anyák Napja 2026

 

Cukrozott eper

 

Hozzávalók :

- 500 g eper

- 8-10 dkg nádcukor

Elkészítés : 

Az epret megmosom, megtisztítom, majd apró kockára vágom.

Egy nagy befőttes üveg aljára kanalazok az eperből, majd megszórom egy kis cukorral. Megint eper és arra megint cukor, így " rétegezem ". Mikor kész, berakom a hűtőbe 2-3 napra, hogy levet eresszen.

A gyümölcs felhasználható pl. fagylaltkelyhekhez, palacsintához, joghurtba, stb.

A léből készíthető akár szörp vagy limonádé is.

Palacsintával : 

Császármorzsához, fagylalthoz : 

Jó étvágyat ! 

Tepertős pogácsa

 

Hozzávalók: 

- 600 g liszt + 25 g só

- 30 g friss élesztő

- 60 g zsír

- 200 g darált tepertő

- 4-6 g bors ( én 6,5 g-ot használtam, mert mi jó borsosan szeretjük, nem lett nagyon csípős )

- 3 ek. fehérbor vagy tej

- 350 g tejföl

- 1 egész tojás + 1 tojássárga

a tetejére

- 1 tojás

Elkészítés : 

Egy tálban elmorzsolom a lisztet a zsíradékokkal ( tepertő, zsír ), majd a többi hozzávalóval tésztává dagasztom ( az élesztőt előzőleg nem kell felfuttatni ). Lefedem egy konyharuhával, és kb. 30 percet meleg helyen pihentetem. 

Ezután a tésztát lisztezett munkafelületen ujjnyi vastagra nyújtom, egy késsel berácsozom a tetejét ( sajnos én nem vágtam elég mélyre, így nem lett szép rácsos ), majd 5-6 cm-es kerek formával kiszaggatom. 

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatom a pogikat, lekenem a tetejüket elhabart tojással, majd 50-70 percig kelesztem.

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

A megkelt tészta tetejét még egyszer lekenem a tojással, majd 190 fokon, kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat !

Füstölt kolbászos pogi és tekercs

 Hozzávalók : 

- 250 g liszt + 5-6 g só, ízlés szerint

- 250 g túró

- 100 g reszelt sajt

- 125 g vaj

- 100 g tejföl

- 1/2 kocka élesztő

- 1 púpos ek. szárított snidling

- füstölt házi kolbász

a tetejére

- 150-200 g reszelt sajt

Elkészítés : 

A tejfölben feloldom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval - a kolbász kivételével - tésztává gyúrom.

Két részre osztom a tésztát, fóliába csomagolva pár órára ( lehet egy éjszaka is ) a hűtőbe teszem.

Lisztezett munkafelületen az egyik tésztagolyót téglalap alakúra kinyújtom. Rámorzsolom a puha, illatos házi füstölt kolbászt, majd szorosan feltekerem és szeletekre vágom.

Elömelegítem a sütőt.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom a csigákat, megszórom sajttal, és hagyom pihenni 10-15 percet, majd 180-190 fokon aranybarnára sütöm.

A másik tésztagombócot is kinyújtom, majd kiméretű kerek formával kiszaggatom.

Mindegyik pogi tetejére teszek a kolbászból, megszórom sajttal, majd ezeket is 10-15 perc pihenő után aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat ! 

Körözöttes sajttekercs

 

Hozzávalók :

- kb. 300-350 g reszelt sajt

- kb. 100-150 g szeletelt sonka

- kb. 150 g ( házi ) körözött

- 3 db csemegeuborka

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.

Egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe egyenletesen szétszórom a reszelt sajtot. 180 fokon pár perc alatt megolvasztom. Ezután hagyom hűlni.

A sajtot hosszában 3 egyenlő részre vágom. A sajtcsíkokat megkenem a körözöttel, sonkaszeletet fektetek rá, majd az egyik szélére helyezem az egész csemegeuborkát, onnan kezdve a feltekerést. Frissentartó fóliába csomagolom a tekercset, szorosan lezárom.

Hűtőben pihentetem egy éjszakát.

Tálaláskor a sajttekercset felszeletelve kínálom.

Jó étvágyat !