Görögös bulgursaláta

 

Hozzávalók : 

- 25 dkg bulgur + 4 dl víz

- 1 citrom

- 1 konzerv csicseriborsó

- 25 dkg koktélparadicsom

- 1 nagy csokor petrezselyem

- 2-3 gerezd fokhagyma

- 1 fej vöröshagyma / lilahagyma

- 20 dkg fetasajt

- só, bors

- oregánó

- olívaolaj

Elkészítés : 

A petrezselymet, fokhagymát és a citrom lereszelt héját együtt nagyon finomra aprítom ( gremolata ) .

Egy hőálló tálba szórom a bulgurt, a vékonyra szeletelt hagymát, megszórom a gremolataval, sózom, borsozom, majd felöntöm a forró vizzel. Letakarom, lefedem, amíg a bulgur az összes vizet felszívja. Ezután meglocsolom egy kevés olívaolajjal, hozzáadom a csicseriborsót, a felkockázott fetasajtot és a negyedekbe vágott paradicsomot. Megszórom oregánóval, belefacsarom a citrom levét és óvatosan átkeverem.

Érdemes pár órát hűtőbe pihentetni fogyasztás előtt, hogy jól összeérjenek az ízek.

Istenien finom csak úgy magában, de kíváló köret lehet sült húsok mellé is.

Jó étvágyat !

Pizza, sós kevert tésztából

 

Kívűl ropogós, belül puha tésztája van ennek a pizzának. Kb. 30 perc alatt kész is, gyors megoldás egy ízletes fogásnak.

Hozzávalók: 

a tésztához

- 20 dkg liszt + 1/2 csomag sütőpor 

- 3 tojás

- 120 ml olaj

- 150 ml natúr görög joghurt

- 10 dkg reszelt sajt

- szárított oregánó és metélőhagyma, ízlés szerint

- só és bors, ízlés szerint

feltétnek

- újhagyma

- sonka

- reszelt sajt

Elkészítés: 

Előmelegítem a sütőt.

A tészta hozzávalóit csomómentesre kikeverem, majd egyenlő arányban 2 kerek formába simitom a masszát. Elegyengetem a tetejét és megszórom az aprított hagymával, sonkával. Megszórom a tetejét sajttal, majd aranybarnára sütöm. Tűpróba !

Megjegyzés: 

- bármilyen más feltéttel elkészíthetjük, csak az ízlésünk szab határt

- süthetjük egy tepsibe is, nem kell kettéosztani akkor

Jó étvágyat !

Tejszínes csokoládétorta, karamellel és mogyoróval

 

Tavaly nem sütöttem senkinek sem tortát a  szülinapjára, hiszen nem nagyon volt ünnepelgetős hangulatunk.

De idén visszatértünk ehhez...

Az első torta a húgom részére készült, akit pár napja ünnepeltünk.

Hozzávalók: 

a piskótához

- 150 g liszt

- 1 tk. sütőpor

- 1 csipet só

- 3 tojás

- 110 g cukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 100 g étcsoki

- 100 g vaj

a krémhez

- 300 g étcsoki

- 250 ml tejszìn

- 200 g puha vaj

a karamelles mogyoróhoz

- 85 g cukor + 2 ek. víz

- 65 g tejszín

- 35 g vaj

- 50 g sós mogyoró

a bevonáshoz

- 120 g étcsoki

- 125 ml tejszín

a díszítéshez

- csokiforgács

- karamelles-mogyorós csokiszelet

Elkészítés: 

Előmelegítem a sütőt.

A csokit a vajjal felolvasztom. A tojásokat a cukrokkal kihabosítom, majd hozzáadom a langyos csokit és a sütőporos, csipet sóval elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt, 20 cm-es tortaformába simítom a masszát, és 175-180 fokon készre sütöm. Tűpróba !

A krémhez a tejszínt felforralom, majd az apróra vágott étcsokira öntöm és jól elkeverem. Ezután kanalanként hozzádom a puha vajat, alaposan eldolgozva a csokiba, hogy egy selymes, homogén krémet kapjak.

A karamelles mogyoróhoz a cukrot a vízzel borostyánszínűre karamellizálom, hozzáadom a tejszínt és a vajat, végül a sima, egynemű krémbe forgatom a sós mogyorót.

A kihűlt piskótát 4 lapba vágom.

A tortaformát kibélelem sütőpapírral, és/vagy wax fóliával. 

Az egyik piskótalapot a forma aljára rakom, megkenem a tejszínes csokikrém felével. Ráhelyezem a következő lapot, arra rákanalazom a karamelles mogyorót. Megint egy piskóta, amire jöhet a csokikrém másik fele, majd az utolsó piskótalappal befedem a tortát.

Kb. 4-6 órára hűtőbe teszem dermedni.

Bevonáshoz a tejszínt felforralom, ráöntöm a csokira, alaposan kikeverem, majd rácsorgatom a lehűlt torta tetejére. Mielőtt bedermedne a krém, megszórom a csokiforgáccsal. Szeletelt csokiszelettel díszitem még.

Jó étvágyat ! 

Instant forrócsoki por, ahogy én készítem

 Hozzávalók: 

- 65 g cukrozatlan kakaópor 

- 35 g tejpor

- 100 g porcukor

- 25 g vaníliás cukor

- 65 g étkezési keményítő

- 155 g étcsokoládé reszelve vagy szilánkosra vágva 

- csipet só

Elkészítés :

A hozzávalókat egy zippes zacskóban összerázom.

Egy bögre forrócsokihoz kb. 2,5-3 dl tejet felforrósítok, majd 2 púpos evőkanálnyi instant keveréket adok hozzá, ami alaposan elkeverek, hogy a csoki felolvadjon. Egy löttyintés rummal bolondítom meg.

Megjegyzés : Tippek

- a tej felét tejszínnel is pótolhatjuk

-  a kakaó egy részét helyettesíthetjük instant kakaóval ( Nesquick pl., én kb. 25 g-ot szoktam hozzáadni ) vagy kávéval

- téli időszakban ízesíthetjük a keveréket fahéjjal, mézeskalács fűszerkeverékkel, stb., ízlés szerint

- adhatunk hozzá mini pillecukrot 

- kitünő hozzá a narancsos porcukor is

- megbolondíthatjuk egy kevés alkohollal

Egészségünkre !

Almatöltelékes kifli és tekercs

 

Hozzávalók:

a tésztához

- 32 dkg liszt

- 20 dkg vaj

- 20 dkg mascarpone

a töltelékhez

- 4-5 db alma

- nádcukor

- citrom

- csillagánizs ( opcionális )

- őrölt fahéj

a nyújtáshoz

- durvára aprított / darált dió

- nádcukor

a talaláshoz

- porcukor

Elkészítés: 

Először a tölteléket készítem el. Ehhez az almát megtisztítom, kicsumázom és apró kockákra vágom. Ezután egy lábosba teszem, megszórom ízlés szerint nádcukorral, fahéjjal, reszelt citromhéjjal, adok hozzá egy csillagánizst és egy kevés citromlevet. Közepesen magas hőfokon megpárolom az almát a saját levében, majd magasabb hőmérsékleten folytatom, hogy a felesleges nedvesség elparologjon és egy kicsit karamellizálodjon az alma. Ha kész hagyom langyosra hűlni.

A tészta hozzávalóit összegyúrom, két részre osztom, majd frissentartó fóliába csomagolva 10-20 percig hütőben pihentetem.

Előmelegítem a sütöt.

A durvára kutterolt diót összekeverem nádcukorral, majd a munkafelüleltre szórva azon nyújtom ki köralakúra az egyik tésztagombócot ( két részletben is lehet dolgozni a tésztával, ha az úgy könnyebb ). Cikkekre vágom, a szélesebbik felére teszek a töltelékből, és feltekerem. 

A másik gombócot téglalap alakúra nyújtom, 4-5 cm széles csíkokra vágom, majd egyszerű  tekercseket készítek az almatöltelékkel. A tekercs tetejét lekenem tojással és megszórom aprított dióval.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem a sütiket, aranybarnára sütöm.

Porcukorral megszórva kínálom.

Jó étvágyat !

Kávés palacsinta

 

Hozzávalók :

- 300 g liszt + 1 tk. szódabikarbóna

- csipet só

- 2 tk. instant kávé

- 2 ek. cukor + 1 cs. vaníliás cukor

- 85 g olvasztott vaj / olaj

- 4 ek. tej

- 2 tojás ( M-es )

- 280 g görög joghurt

Elkészítés :

Egy tálban a hozzávalókat csomómentesre kikeverem, habzsákba töltöm, majd egy palacsintasütőbe csigaalakzatot rajzolva a tésztával, fedő alatt szép aranybarnára sütöm mindkét oldalát. 

Porcukorral meghintve tálalom.

Jó étvágyat !

Fűszeres csokis banánkenyér

 

Hozzávalók : 

- 1 tottyadt, túlérett banán

- 0,5 dl olaj

- 75 g joghurt

- 2 tojás

- 150 g liszt + 1/2 csomag sütőpor + 1 kk. szódabikarbóna + 1 csipet só

- 25 g kakaópor

- 90 g nádcukor + 2 cs. vaníliás cukor

- 1 tk. fahéj 

- 1 ek. instant kávé 

- 3 ek. rumba áztatott mazsola  

- 75 g étcsoki pasztilla vagy szilánkosra vágott táblás étcsoki 

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.

Egy tálban pépesítem a banánt, majd a nedves hozzávalókkal ( olaj, joghurt, tojás ) és a kávéval alaposan elkeverem. Hozzászitálom a száraz anyagokat ( liszt, sütőpor, só, szódab., fahéj, kakaó ) majd a kikevert tésztához adom a mazsolát és a csokit is.

Sütőpapírral bélelt kenyerformába kanalazom a masszát, és készresütöm. Tűpróba !

Jó étvágyat !

Keksz szalámi

 

Hozzávalók: 

- 200 g darált keksz

- 40 g kakaópor

- 150 ml tej

- 100 g vaj

- 85 g cukor 

- 25 g vaníliás cukor

- 75 g édes keksz

- 2-3 ek. rum

- egy kevés ( házi ) aprított kandírozott narancshéj ( elhagyható, de finomabb lesz tőle ) 

- 30-40 g apró pillecukor

a hempergetéshez

- porcukor

Elkészítés : 

A darált kekszet és a kakaóport egy tálba összekeverem, beletördelem az édes kekszet.

A tejet a vajjal és a cukrokkal felmelegítem ( nem forralom ! ) , amíg a vaj és a cukor elolvad, majd a kakaós kekszre öntöm. Hozzáadom a rumot és a pillecukrot is. Jól összekeverem.

A masszát két részre osztom, frissentartó fóliába csomagolva henger alakúra formazom, mint egy szalámi. Pár órára hűtőbe teszem.

Tálalásnal a csoki szalámit porcukorba hempergetem, és felszeletelve kínálom.

Jó étvágyat !

Házi granola

 

Hozzávalók : 

- 150 g aprószemű zabpehely

- 200 g olajos magvak ( dió, mandula, tökmag, kesudió, mogyoró stb. ) 

- 100 g aszalt áfonya

- 75 g méz

- 50 g olaj 

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.

Az áfonya kivételével mindent összekeverek egy tálban, majd az egyveleget sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazom, szétterítem. Ropogósra, aranybarnára sütöm, néha átkevergetve.

A megpirult, kihült keverékhez keverem az áfonyát.

Joghurttal, tejjel kínálom.

Megjegyzés : a keverékhez keverhetünk csokoládét, kókuszreszeléket, ízlésünknek megfelelően.

Jó étvágyat !

Túrófánk

 

Hozzávalók : 

- 500 g túró

- 180 g liszt

- 1 csomag sütőpor

- 8 dkg cukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 2 tojás

- citromhéj, ízlés szerint

a sütéshez

- olaj

Elkészítés : 

A hozzávalókat összegyúrom, majd diónagyságú golyókat formázok a masszából. 

Közepesen forró olajban kisütöm.

Porcukorral meghintve tálalom.

Megjegyzés : a recept Bebepiskótától származik

Jó étvágyat !