Túrós stollen

 

Hozzávalók : 

- 450 g liszt

- 1 csomag sütőpor

- egy csipet só

- 145 g nádcukor

- 2 csomag vaníliás cukor

- 165 g vaj

- 1 tojás

- 250 g túró

- 1 citrom és 1 narancs lereszelt héja

- 1-1 kk. őrölt kardamom és szerecsendió

- 2-2 ek. rumba áztatott mazsola, aszalt áfonya v. apróra vágott aszalt szilva

- 2 ek. durvára vágott mandula 

továbbá

- 200 g marcipán

- kb. 50 g vaj

- porcukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.

Egy tálban habosra keverem a vajat a cukrokkal és a tojással, majd a többi hozzávalóval együtt ( kivéve a marcipánt ) tésztává gyúrom. Két részre osztom, majd a tésztákból - egyenként - vekni alakot formálok. A közepébe nyújtófával mélyedést nyomok, majd 100-100 g rúddá sodort marcipánt teszek oda. Az egyik szélét ráhajtom, majd tenyéréllel benyomkodva "gerincet" formálok a tetejére.

A két kalácsot sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, és 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !

A kész stollnit még forrón, többször átkenem vajjal, majd vastagon megszórom porcukorral.

Ha kihűlt, szeletekre vágva kínálom.

Fóliába csomagolva, hűvös helyen tárolva sokáig friss marad.

Jó étvágyat !

Habkönnyű túrótorta

 

Adódik a kérdés rögtön az elején, vajon mitől habkönnyű ez a torta?! 

A jelző épp úgy sejteti az elkészítési módot - vagyis pofon egyszerű a recept - mint a kész sütemény állagát is, hiszen a torta valahol a szuflé habossága és a sajttorta könnyedsége között helyezkedik el.

Ha van süti, amit igenis még forrón meg kell kóstolni, az biztos, hogy ez az ☺️

Hozzávalók : 

- 500 g krémes túró

- 200 ml tejszín ( állati, min. 30%-os ) 

- 4 tojás

- 1 csomag vaníliás pudingpor ( főzös ) 

- 1 citrom lereszelt héja és fél citrom leve

- 80 g porcukor + 20 g vaníliás cukor

- csipet só

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.

A hozzávalókat egy tálba mérem, alaposan elkeverem, majd sütőpapírral bélelt formába simítom az egynemű masszát.

180 fokon készre sütöm. Tűpróba ! 

Jó étvágyat ! 

Mogyoróvajas-kávés banánkocka

 

Hozzávalók : 

a banános alaphoz

- 350 g liszt + csipet só 

- 1/2 csomag sütőpor + 1 tk. szódabikarbóna 

- 1 tk. őrölt fahéj

- 175 g cukor ( én 50 g kristálycukrot, 100 g nádcukrot és 25 g vaníliás cukrot használtam ) 

- 4 tojás ( M-es )

- 3 túlérett, tottyadt banán ( előzőleg villával átpasszírozva )

- 30 ml rum ( kb. 2 ek. )

- 100 ml olaj

- 200 g banán ízű joghurt

továbbá

- 1 üveg cukormentes kakaós mogyoróvaj ( én ezt használtam ) 

- 2 db banán

a kávéhabhoz

- 250 ml tejszín ( állati eredetű, min. 30%-os )

- ízlés szerint 1-2 tk. instant kávé

- kevés cukor

- 1 habfix

a ganache-hoz ( a tetejére )

- 200 g étcsokoládé

- 100 ml tejszín ( állati eredetű, min 30%-os ) 

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.

A banános alaphoz mindent egy tálba mérek, csomómentesre kikeverem, majd a tésztamasszát sütőpapírral bélelt, négyszögletes tepsibe simítom és készre sütöm. Hagyom kihűlni, majd vízszintesen 3 részre vágom.

A két banánt szeletekre vágom.

Egy négyzet alakú tálat kibélelek frissentartó fóliával és az egyik tésztalapot belefektetem.

Megkenem mogyoróvajjal, kirakosgatom banánszeletekkel, majd befedem a következő lappal. 

Azt is megkenem mogyoróvajjal és kirakom banánnal, végül beborítom a harmadik lappal.

A kávéhabhoz a tejszínben feloldom az instant kávét, egy kevés cukorral édesítem, majd a habfixálóval keményre felverem. Rásimítom a sütire.

A ganache-hoz a tejszín felforralom, a csokira öntöm, majd addig kevergetem, amíg a csoki felolvad és egy selymes, homogén krémet kapok. Ezt a süti tetejére kanalazom. Kicsit megrázogatom, hogy szépen, egyenletesen elterüljön a csoki és befedje a habot.

3-4 órára hütőbe rakom, majd kockára vágva kínálom.

Jó étvágyat !

Gödöllői töltött csirke

 

Hozzávalók : 

- 4 egész csirkecomb, bőrösen 

- 10 dkg bacon, felkockázva

- kevés olaj vagy zsír

- 2 fej vöröshagyma, finomra vágva

- 4 gerezd fokhagyma, finomra vágva

- 15 dkg csiperkegomba, apró kockára vágva

- 20 dkg csirkemáj, kis kockára vágva

- 10 dkg főtt zöldborsó

- 2 zsemle + tej vagy víz

- 1 nagy tojás 

- zsemlemorzsa

- só, bors

- 1 csokor petrezselyem, finomra aprítva

Elkészítés : 

A zsemlét beáztatom.

Egy serpenyőben zsírjára pirítom a szalonnát, majd először a hagymákat, utána a gombát és a májat adom hozzá és pirítom együtt tovább. 

A zsemlét kifacsarom és egy tálba teszem. Hozzáadom a ragut, a tojást, a borsót és a petrezselymet. Sózom, borsozom, majd annyi zsemlemorzsát adok hozzá, hogy összefogja a masszát.

Az egész csirkék felső combját kicsontoztam ( nem vágtam el az alsó combtól ).

A húsokat sózom, majd az ujjammal fellazítottam a bőrüket. A tölteléket a bőr alá töltöm, és eligazgattam. Az előkészített csirkéket sütőpapírral bélelt tepsibe rakom és forró sütőben készre sütöm. 

Megjegyzés : A felső combot nem kell csontozni, lehet simán tölteni, csak én így jobban szeretem, szebben lehet szeletelni.

Jó étvágyat ! 

Csokoládés lebkuchen

 

Hozzávalók : 

- 100 g méz

- 150 ml tej

- 30 g vaj

- 100 g nádcukor + 1 csomag vaníliás cukor

- 250 g liszt + 1/2 csomag sütőpor + csipet só

- 20 g kakaópor

- 4-5 g mézeskalács fűszerkeverék + 1 tk. fahéj

a bevonáshoz

- 100-150 g étcsokoládé

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

Egy lábosba mérem a mézet, a vajat és a tejet. Addig melegítem, amíg a vaj elolvad ( nem forralom !). Egy keverőtálba mérem a többi hozzávalót, majd hozzáöntöm a vajas keveréket és csomómentesre kikeverem. Habzsákba kanalaztam a masszát, majd a kiválasztott szilikonformába nyomtam a tésztából.

175-180 fokon készre sütöm. Tűpróba !

Ha kihűlt, megmártom a vízgőzön felolvasztott csokiban.

Jó étvágyat !

Gofri

 

Hozzávalók :

- 300 g liszt + egy csipet só + 1/2 csomag sütőpor

- 370 ml tej ( 2,8 % )

- 2 tojás

- 60 ml olaj

- 50 g cukor + 25 g vaníliás cukor

Elkészítés : 

A tojásokat a cukrokkal kihabosítom, majd a többi hozzávalóval csomómentesre kikeverem.

A forró gofrisütőbe teszek a masszából, majd aranybarnára sütöm.

Csoki ganache-sal, tejszínhabbal tálalom.

Megjegyzés: a recept a Cookpad oldaláról származik.

Jó étvágyat !

Majonézes kukoricasaláta

 

Noha elég gyakran készítem, csak most vettem észre, hogy a majonézes kukoricasaláta receptjét még nem írtam le eddig.

Igazán még sosem mértem ki dekára, grammra pontosan a hozzávalókat, mert egy saláta szerintem teljesen szubjektív ízlés dolga, ezért a receptben a körülbelüli mennyiségek megadása :)

Hozzávalók : 

- 50 dkg főtt kukorica

- 1 nagy doboz tejföl

- kb. 2 dl majonéz, ízlés szerint

- kb. 1 tk. fokhagymapor vagy 1-2 gerezd fokhagyma

- 2 szál újhagyma, apróra vágva 

- kb. 1 tk. mustár

- só, bors

- kb. 1 ek. porcukor 

- kb. 1 tk. (alma)ecet

- ízlés szerint finomra aprított petrezselyem, kapor

Elkészítés : 

Egy tálba kanalazom a tejfölt, a majonézt, a mustárt és alaposan elkeverem. Ízesítem sóval, borssal, ecettel és a porcukorral. Kóstolás után, ha kell igazítok az ízeken. Beleszórom a kukoricát, a hagymát, majd jöhetnek a zöld fűszerek.

Jól behűtve kínálom. 

Jó étvágyat !

Újévi köszöntő

 

Minden kedves idelátógatónak egészségben és eredményekben gazdag új évet kívánok ! 

🍾🥂

Szilveszteri bulifalatok

 

Hozzávalók :

- 1 adag sajtos rúd

- 1 adag malacka

a krékerhez

- 250 g liszt + 2 tk. füstölt fűszerpaprika

- 200 g vaj

- 200 g reszelt sajt

- 2 tojássárgája

- 1 tk. só

Elkészítés : 

Egy tálban elmorzsolom a lisztben a vajat, majd a többi hozzávalóval tésztává gyúrom. kb. 30 percig hűvös helyen pihentetem.

Előmelegítem a sütőt.

Lisztezett munkafelületen fél ceti vastagra nyújtjuk a tésztát, majd tetszőleges formára kiszaggatjuk ( én most kerek "sajtokat" és malac formát készítettem ) Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom és 180 fokon kb. 10- 15 perc alatt aranybarnára sütöm.

Megjegyzés : a recept  Lila füge blogjáról való.

Jó étvágyat !

Mustáros lencseleves

 Hozzávalók : 

- 500 g lencse, előző este beáztatva

- 100-150 g kockázott bacon

- 150 g füstölt kolbász, felkarikázva

- 1 pár virsli, felkarikázva

- 2 szál sárgarépa, felkarikázva 

- 2 ek. liszt

- 1 ek. füstölt fűszerpaprika

- só, bors

-  2 db babérlevél

- 2-3 ek. magos mustár

- 1 nagy fej hagyma, finomra vágva

- 3 gerezd fokhagyma, apróra darabolva

- egy kevés cukor és ecet

Elkészítés : 

Egy lábosba megpirítom a szalonnát a hagymákkal, hozzáadom a kolbászt is. Mikor zsírjára sült a kolbász kiszedegetem egy tányérra, majd a baconos hagymát megszórom egy kevés liszttel, sózom, borsozom, hozzáadom a pirospaprikát, a mustárt, a répát és a lencsét. Felöntöm alaplével / vízzel, beledobom a babérlevelet. Mikor 3/4 részben minden zöldség megpuhult, belerakom a levesbe a virslit és a kolbászt. Készre főzöm. Cukorral és ecettel ízesítem.

Jó étvágyat !