Hozzávalók :
- 4 egész csirkecomb, bőrösen
- 10 dkg bacon, felkockázva
- kevés olaj vagy zsír
- 2 fej vöröshagyma, finomra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 15 dkg csiperkegomba, apró kockára vágva
- 20 dkg csirkemáj, kis kockára vágva
- 10 dkg főtt zöldborsó
- 2 zsemle + tej vagy víz
- 1 nagy tojás
- zsemlemorzsa
- só, bors
- 1 csokor petrezselyem, finomra aprítva
Elkészítés :
A zsemlét beáztatom.
Egy serpenyőben zsírjára pirítom a szalonnát, majd először a hagymákat, utána a gombát és a májat adom hozzá és pirítom együtt tovább.
A zsemlét kifacsarom és egy tálba teszem. Hozzáadom a ragut, a tojást, a borsót és a petrezselymet. Sózom, borsozom, majd annyi zsemlemorzsát adok hozzá, hogy összefogja a masszát.
Az egész csirkék felső combját kicsontoztam ( nem vágtam el az alsó combtól ).
A húsokat sózom, majd az ujjammal fellazítottam a bőrüket. A tölteléket a bőr alá töltöm, és eligazgattam. Az előkészített csirkéket sütőpapírral bélelt tepsibe rakom és forró sütőben készre sütöm.
Megjegyzés : A felső combot nem kell csontozni, lehet simán tölteni, csak én így jobban szeretem, szebben lehet szeletelni.
Jó étvágyat !
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése