Gödöllői töltött csirke

 

Hozzávalók : 

- 4 egész csirkecomb, bőrösen 

- 10 dkg bacon, felkockázva

- kevés olaj vagy zsír

- 2 fej vöröshagyma, finomra vágva

- 4 gerezd fokhagyma, finomra vágva

- 15 dkg csiperkegomba, apró kockára vágva

- 20 dkg csirkemáj, kis kockára vágva

- 10 dkg főtt zöldborsó

- 2 zsemle + tej vagy víz

- 1 nagy tojás 

- zsemlemorzsa

- só, bors

- 1 csokor petrezselyem, finomra aprítva

Elkészítés : 

A zsemlét beáztatom.

Egy serpenyőben zsírjára pirítom a szalonnát, majd először a hagymákat, utána a gombát és a májat adom hozzá és pirítom együtt tovább. 

A zsemlét kifacsarom és egy tálba teszem. Hozzáadom a ragut, a tojást, a borsót és a petrezselymet. Sózom, borsozom, majd annyi zsemlemorzsát adok hozzá, hogy összefogja a masszát.

Az egész csirkék felső combját kicsontoztam ( nem vágtam el az alsó combtól ).

A húsokat sózom, majd az ujjammal fellazítottam a bőrüket. A tölteléket a bőr alá töltöm, és eligazgattam. Az előkészített csirkéket sütőpapírral bélelt tepsibe rakom és forró sütőben készre sütöm. 

Megjegyzés : A felső combot nem kell csontozni, lehet simán tölteni, csak én így jobban szeretem, szebben lehet szeletelni.

Jó étvágyat !