Rakott vajaskeksz

 

Hozzávalók : 

a főzött citromkrémhez ( lemon curd )

- 1 citrom lereszelt héja és 2 kifacsart leve

- 100 g cukor

- 50 g vaj

- 3 közepes vagy 2 nagy tojás

a krémhez

- 200-225 g főzött citromkrém, ízlés szerint

- 1 citrom lereszelt héja ( a leve megy a citromkrémbe )

- 750 g krémes túró

- porcukor, ízlés szerint

továbbá

- kb 200 g vajas keksz

Elkészítés : 

A túróba reszelem 1 citrom héját, elkeverem és felhasználásig hűtőbe rakom.

A citromkrém hozzávalóit egy hőálló tálba mérem, amit vízgőzön, állandó kevergetés mellett besűrítek ( krémes puding állagúnak kell lennie ). Hagyom legalább langyosra hűlni, majd összekeverem a krémes túróval. Ha szükséges, porcukrot adhatunk a krémhez.

Egy négyzetalakú formát kibélelek fóliával, majd jöhet egy sor keksz. Erre kanalazok a krémből, majd megint keksz és így tovább a hozzávalók rétegezése, amíg el nem fogynak.

Az utolsó réteg az krém legyen ! 

Hagyom legalább 3-4 órát a hűtőbe pihenni, de lehet egy éjszaka is, majd kockákra vágva kínálom.

Jó étvágyat !