" Füstölt só "

Hozzávalók : 

- baconszalonna

Elkészítés : 

A szalonnaszeleteket forró serpenyőben ropogósra sütöm, majd, ha kihűltek, akkora darabokra töröm, mint a nagy szemű só. 
Kész ételek " sózásánál " kitűnő.

Briós

Hozzávalók : 

- 50 dkg liszt
- 3 dkg élesztő
- 3 dl langyos tej
- 4 dkg cukor
- 2 tojássárgája
- 4 dkg vaj
- 1 citrom reszelt héja
- csipet só
- tej a kenéshez
- cukor a szóráshoz

Elkészítés : 

1 dl tejben, egy kevés cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a tészta többi hozzávalójával jól kidagasztom. Meleg helyen a duplájára kelesztem.
Előmelegítem a sütőt 180 fokra.
Lisztezett munkafelületen a megkelt tésztát vastag hurka alakra sodrom, tenyérnyi darabokra vágom, majd gömbölyítem. Az így kapott golyókat egyesével oválisra nyújtom, feltekerem, majd csiga alakba hajtogatom

Sütőpapírral bélelt tepsibe pakolom a tésztát, megkenem tejjel, és pihentetem 15 percig.
Ezután újra megkenem a tejjel, és megszórom cukorral a tetejét.
Aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat !

Tarhonya tabbouleh, fetás-spenótos vagdalttal

Hozzávalók : 

a tabboule-hez
- 50 dkg tarhonya
- 4 csokor friss petrezselyem
- 1 csokor friss menta
- 1 fél citrom leve és héja
- 2 db paradicsom
- 2 szál újhagyma vagy egy fél szál póréhagyma
- só
- olívaolaj
a vagdalthoz
- 1 kg darált sertéshús
- só, bors
- majoranna, oregánó
- 1 tojás
- 3-4 ek. mustár, ízlés szerint
- 1 csokor apróra vágott petrezselyem
- 2 gerezd apróra vágott fokhagyma vagy 1 ek. fokhagymapor
- 2 szál apróra vágptt újhagyma vagy fél szál póréhagyma
- kevés zsemlemorzsa
darálthús töltelékéhez
- kb. 10 dkg bébispenótlevél
- 25 dkg fetasajt
- kevés tejföl
- 4-5 levél apróra vágott menta
- 1 kis fej apróra vágott vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- egy csipet fehérbors

Elkészítés : 
Előmelegítem a sütőt 180 fokra.
A vagdalthoz a hozzávalókat kézzel jól összedolgozom, majd pihentetem 10-15 percet.

.

Közben villával a fetasajtot egy kevés tejföllel krémesre keverem, majd hozzáadom a mentát, a hagymát, belereszelem a fokhagymát, és a borsot.
A munkafelületre alufóliát fektetek, olajjal megkenem, majd ráhalmozom a húst és négyzet alakúra, lehetőleg minden résznél egyforma vastagra egyengetem.
A húst végigrakom a mosott, leszárítgatott spenóttal, majd egy csíkban rákanalazom a fetás krémet.

A fólia segítségével feltekerem, és a két végét összenyomkodom.
Tepsibe rakom a fóliával együtt.

180 fokon aranybarnára sütöm.
Eközben a tarhonyát sózom, majd dupla mennyiségű ( 1 liter ) vízzel felöntve puhára főzöm. Ha kész, egy kevés olívaolajat keverek hozzá, hogy ne tapadjon össze.
Addig a petrezselymet, a mentát és a hagymát apróra vágom, a paradicsomot felkockázom és egy tálba teszem. Hozzáadom a kész, kissé lehűlt tarhonyát. Ráreszelem egy fél citrom héját, majd belefacsarom a levét is.
A kész vagdaltat felszeletelem, majd a tabbouleh-val tálalom.




Megjegyzés : A tabbouleh-ról olvashattok Világevő blogjában.









Jó étvágyat !

Csőben sült, triplasajtszószos palacsinta

Hozzávalók : 

- 1 adag palacsinta ( a recept itt olvasható )
- 1 adag triplasajtos szósz ( a recept itt olvasható )
- 2 mini mozzarellagolyó / palacsinta
- 1/2-1 kis fej apróra vágott hagyma
- 1 gerezd apróra vágott fokhagyma
- 5 dkg reszelt sajt
- 2 dl tejföl
- só, fehér bors

Elkészítés : 

A palacsintákat kisütöm. Főételnek személyenként 2-3 darabot számolok.
A sajtos szószt elkészítem, majd egy kicsit hűlni hagyom.
A sütőt előmelegítem 180 fokra.
A tejfölhöz keverem a reszelt sajtot, enyhén sózom, borsozom, és hozzáadom a hagymákat. Pihentetem.
A kész palacsinta közepére 2 ek. szósz kanalazok, majd ráfektetem a félbevágott mozzarellagolyókat. Négyzet alakúra hajtogatom, majd kivajazott tepsibe fektetem. Ezt ismétlem a kellő mennyiséggel.
A palacsinták tetejét megkenem a tejfölös sajttal, majd a sütőben aranybarnára sütöm.
Salátával tálalom.



Megjegyzés : A tejfölt dúsíthatjuk bacon kockákkal, erős paprikával, vagy csilivel.
Mozzarella helyett használhatunk bármilyen sajtot.






Jó étvágyat !

Triplasajtos szósz

Hozzávalók : 

- 10 szelet bacon
- 1 ek. olaj ( fokhagymás olaj )
- 3 kis fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- kb. 2-2,5 dl főzőtejszín
- 25 dkg fetasajt
- 10 dkg krémsajt
- 7-8 dkg reszelt parmezán
- fehér bors
- petrezselyem

Elkészítés : 

A bacont kockára vágom, majd alacsony hőfokon az olajon elkezdem pirítani. Mikor kezdi kiengedni a zsírját, rádobom a felkockázott hagyma felét, majd a felszeletelt fokhagyma háromnegyedét.
Sózni csak finoman, hiszen a bacon már magában is elég sós !

Mikor már a hagyma is megpirult, hozzáadom a fetasajtot, és simára keverem.

Ha a feta kellően összeolvadt a szalonnás hagymával, belekeverem a krémsajtot, majd felöntöm a tejszínnel. Ekkor beledobom a maradék hagymákat is. Fűszerezem a borssal, szárított, vagy apróra vágott friss petrezselyemzölddel.
Közepes lángon, gyakori kevergetéssel összeforralom a szószt.
Lehúzom a tűzről, majd belekeverem a parmezánt is.

Megjegyzés : Pénztárca kímélő tejszín helyett 3-4 ek. 20 %-os tejfölt használni, krémsajt helyett 1 tömlős sajtkrémet, ill. parmezán helyett reszelt trappistát, edami sajtot használni.
Kitűnően alkalmas tésztákhoz, húsokhoz, de akár még tölteléknek is különböző ételekhez.

Jó étvágyat !

Palacsinta

Hozzávalók : 
kb. 24-28 darab - vastagságtól, mérettől függően

- 1 l tej
- 50 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 5 tojás
- vaj vagy olaj a sütéshez

Elkészítés : 

Egy tálba szórom a lisztet, a sütőport, a sót, beleütöm a tojásokat, majd a tej harmadát. Az így kapott sűrű tésztát csomómentesre kikeverem. Szükség esetén lazítom még egy kis tejjel, majd a maradékot is hozzáöntöm.
Enyhén kizsiradékozott palacsintasütőben kisütöm.

Jó étvágyat !

Sajtos-tejfölös pogácsa

Hozzávalók : 

- 50 dkg liszt
- 20 dkg tejföl
- 15 dkg puha vaj
- 1 ek. só
- 1 dl langyos tej
- 3 dkg élesztő
- 1 kk. cukor
- 15 + 10 dkg reszelt sajt
- egy kevés olaj
- 1 tojás a kenéshez

Elkészítés : 

A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet tálba szórom, hozzáadom a vajat, a tejfölt, a sót, majd az élesztőt és jól kidagasztom a tésztát, majd lefedve, meleg helyen a duplájára kelesztem.
A megkelt tésztát két részre osztom, mert így könnyebb dolgozni vele.
Lisztezett munkafelületen az egyik tésztát vékonyra kinyújtom, megkenem olajjal, majd megszóróm 7,5 dkg sajttal, majd, mint a bejglit feltekerem. A tekercset képzeletben három felé osztom, majd a középső rész alá hajtom az egyik,- majd a középső rész főlé a másik végét. 10 percig pihentetem. Majd megint kinyújtom, olajozom, megszórom reszelt sajttal, feltekerem és maga alá,- fölé hajtogatom. Megint 10 perc pihenő.
Ugyanezt megcsinálom a másik tésztával is.
Ezután ujjnyi vastagra kinyújtom, pogácsaszaggatóval kiszúrom.
Sütőpapíros tepsibe rakom a pogácsákat, lekenem a tetejét az elhabart, egy csipet sóval ízesített tojással, majd megszórom a 10 dkg sajttal.
Előmelegített sütőben 180- 190 fokon aranybarnára sütöm.

Megjegyzés : A recept a Kifőztük magazinból származik.











Jó étvágyat !

Sajtos tejeskifli

Hozzávalók : 

- 50 dkg liszt
- 1 kk. só
- 8 dkg vaj
- 2,5 dl langyos tej
- 3 dkg élesztő
- 1 kk. cukor
- 3 dkg olvasztott vaj
- 10-15 dkg reszelt sajt

Elkészítés : 

A langyos tejben a cukorral felfuttatom az élesztőt. A többi hozzávalót elmorzsoljuk, majd élesztővel tésztává gyúrjuk. Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát két felé osztom, mert így könnyebb dolgozni vele.
Lisztezett munkafelületen nagy köralakra nyújtom, mintha pizzát készítenék. Ezután 8 cikkre vágom, olvasztott vajjal megkenem, megszórom egy kevés sajttal, és a szélesebb felétől fogva feltekerem.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom a kifliket, megkenem a tetejét tejjel, majd megszórom reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára sütöm.











Jó étvágyat !

Rózsafánk

Hozzávalók : 

- 35 dkg liszt
- 5 tojás sárgája
- 1 kis pohár tejföl
- 2-3 cl rum
- 1 csomag sütőpor
- porcukor, lekvár, csokoládé...

Elkészítés : 

A hozzávalókból sima, ruganyos tésztát gyúrok. Pihentetem 10 percig. Előveszek három különböző átmérőjű, kör alakú kiszúrót.
Közben egy magas falú lábosban olajat melegítek.
A tésztát lisztezett munkafelületen nem túl vékonyra, kb. fél centi vastagra nyújtom. A háromféle szaggatóval azonos mennyiségű tésztát kiszúrok. Ezt követően a legkisebb kör kivételével a tészták széleit 4-5 helyen 1 centire bevágom.
A legnagyobb átmérőjű kör közepét vizes ujjal benedvesítem, majd ráhelyezem a középső méretű tésztakorongot, a közepénél kissé megnyomkodva, hogy hozzáragadjon az alsó részhez. Így járok el a legkisebb koronggal is, majd a többi tésztával.

A tornyokat aranybarnára sütöm az olajban.
Még forrón meghintem porcukorral. Ízlés szerint lekvárral vagy olvasztott csokoládéval is kínálható.

Megjegyzés : A lábosba ne tegyünk egyszerre túl sok tésztát, mert sülés közben megdagadnak.
A fánk tésztában az alkohol segít, hogy sülés közben ne szívjon magába túl sok olajat.












Jó étvágyat !

Csöröge fánk ( más néven Forgács fánk )

Hozzávalók: 

- 35 dkg liszt
- 5 tojás sárgája
- 1 kis pohár tejföl
- 2-3 cl rum
- 1 csomag sütőpor
- lekvár, porcukor a tálaláshoz

Elkészítés : 

A hozzávalókból sima, ruganyos tésztát gyúrok. Pihentetem 10 percet.

Egy lábosba olajat öntök, és felteszem a gázra melegedni.
A tésztát lisztezett munkafelületen 2-3 mm vékonyra nyújtom, majd derelyevágóval vagy egy késsel 2-3 ujjnyi széles csíkokra vágom. Ezután négyzetre, téglalapra - én rombusz alakúra - vágom. Az így kapott tésztalapok közepét átlósat bevágom, majd az egyik szemközti csücsköt áthúzom a résen.

A felforrósított olajba aranybarnára sütöm, majd papírtörlőre szedem.
Még melegen tálba halmozom, megszórom porcukorral, és ízlés szerint lekvárral kínálható.




Megjegyzés : A tészta sülés közben dagad, ezért ne tegyünk egyszerre túl sokat a lábosba.
Ha lehet, az alkoholt ne hagyjuk ki, mert segít abban, hogy a fánk ne szívja meg magát nagyon olajjal.
Túróval és lekvárral töltve is fenséges !                                                                                        

  

 

























Jó étvágyat !