Áfonyás szelet

Hozzávalók : 

- 6 tojás
- 12 dkg vaj
- 16 dkg cukor
- 2 vaníliás cukor
- 1,5 dl tej
- 30 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
- 10-12 dkg áfonya
a krémhez
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 8 dkg cukor a pudinghoz + 5 dkg cukor a tojásfehérjéhez
- 6 dl tej
- 10 dkg tojásfehérje ( kb. 4-5 tojásé )
a tetejére
- 1 csomag erdei gyümölcsös zselé ( Dr. Oetker )

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét kemény habbá verem. A sárgáját a cukrokkal és a vajjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet és a citromhéjat. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, és a tésztamasszát belesimítom, majd a tetejét megszórom az áfonyával. 180 fokon készre sütöm.
A krémhez a tojásfehérjét kemény habbá verem a fokozatosan hozzászórt cukorral. 4,5 dl tejet 5 dkg cukorral felforralok, majd a maradék tejben csomómentesre kikevert pudingporral sűrűre főzöm. Még forrón hozzákanalazom a kemény habot, és finom mozdulatokkal homogén krémmé keverem. A masszát a sütire simítom. Hagyom megdermedni.

A csomagoláson előírtak szerint elkészítem a gyümölcskocsonyát, majd mikor kezd dermedni, a langyos sütire öntöm. 

Egy éjszakán át hagyom a hűtőben, majd szeletekre vágva kívánom.















Jó étvágyat !