Fahéjas sajttorta almakompóton sülve, karamell szósszal

 

Hozzávalók : 

az alaphoz

- 180 g darált keksz

- 60 g olvasztott vaj

az almaraguhoz

- 2-3 db alma

- ízlés szerint nádcukor ls őrölt fahéj

- fél citrom leve és lereszelt héja

- a sajttortához

- 500 g mascarpone

- 450 g tejföl 

- 165 g cukor

- 1 ek. őrölt fahéj

- 2 zacskó bourbon vaníliás cukor

- 4 tojás

- 1 zacskó vaníliás pudingpor

a karamellhez

- 150 g cukor

- kb. 1 dl tejszín

- 2 ek. vaj

Elkészítés : 

Az alaphoz a kekszet a vajjal elkeverem, majd egy 24 cm-es tortaformába egyengetem, simítom. Felhasználásig hűtőbe teszem.

A raguhoz az almákat meghámozom, kicsumázom és apró kockákra vágom, majd egy lábosba rakom. Hozzáadom a cukrot, a fahéjat a citrom héját és levét. Addig párolom, amíg el nem fő a leve. Ezután félreteszem hűlni.

A karamell szószhoz a cukrot egy serpenyőbe karamellizálom, majd a forró tejszínnel elkeverem, végül beledobom a vajat is.

Előmelegítem a sütőt.

A kihűlt almaragut a kekszalapra kanalazom. A sajttortához minden hozzávalót simára, homogénre keverek, majd óvatosan az almaragura öntöm. 

A tortaformát alaposan bebugyolálom alufóliába, majd egy nagyobb tepsibe rakom és vizet öntök alá.

15 percig 185 fokon, majd a továbbiakban 160-170 fokon készre sütöm. 

Egy éjszakát hűtőbe pihentetem, és csak másnap szeletelem és a karamell szósszal meglocsolva kínálom. 

Jó étvágyat !

Tiramisu cheesecake brownie

 

Hozzávalók : 

a brownie-hoz

- 60 g liszt

- 50 g kakaópor

- 120 g nádcukor

-  180 g étcsoki

- 120 g vaj

- 3 tojás

- 1/2 tk. sütőpor

- 1 vaníliarúd kikapart magjai

- 1 kk. instant kávé

" töltelék "

- 1 zacskó babapiskóta

a sajttortához

- 250 g krémsajt/mascarpone

- 100 g tejföl

- 2 kisebb tojás

- 1 vaníliarúd kikapart magjai

- 15 g étkezési keményítő / liszt

- 80 g cukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt. Sütőpapírral kibélelek egy 22 cm-es tortaformát.                                                 

 A brownie-hoz a csokit megolvasztom a vajjal és a kávéval, majd hozzáadom a cukrot és a vaníliát. Leveszem a tűzhelyről. Beleütöm a tojásokat, majd rászitálom a sütőporos-kakaós lisztet. A masszát belesimítom a formába és a tetejét kirakosgatom babapiskótával. A sajttorta hozzávalóit egy tálba mérem, kézi mixerrel simává keverem, majd rákanalazom a piskótás brownie tetejére. 175 fokon aranybarnára sütöm.  A tetejét kakaóporral megszórva kínálom.

Jó étvágyat !

Bogyós sajttorta

Hozzávalók : 
18 cm-es tortaformához

az alaphoz
- 7,5 dkg darált, őrölt keksz
- 4-5 dkg olvasztott vaj
a krémhez
- 25 dkg mascarpone
- 10 dkg tejföl ( 20 %-os )
- 2 kisebb tojás
- 8 dkg cukor
- 1 vanília rúd kikapart magjai
- 1,25 dkg étkezési keményítő
a tetejére
- kb. 8-10 dkg ribizli és áfonya vegyesen

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tortaforma alján elterítem és elegyengetem a vajas kekszmorzsát, majd a hűtőben pihentetem felhasználásig. A krémhez a hozzávalókat robotgéppel simára keverem és az alapra öntöm. Megszórom a gyümölcsökkel, majd 160-170 fokon készre sütöm. Tűpróbát végzek ! Akkor jó, hogyha aranybarna a teteje és enyhén rezgős még.

Jó étvágyat !

Nutellás sajttorta, brownie ágyon

Hozzávalók:

a brownie-hoz
- 150 g vaj
- 180-200 g nádcukor
- 80 g. kakaópor
- 65 g. liszt
- 3 db tojás
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 ek. rumaroma vagy 2 ek. rum
a sajttortához
- 500 g mascarpone
- 400 g mogyorókrém ( Nutella )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat, a cukrot és a kakaóport egy lábosba felteszem melegedni. Mikor a cukor elolvadt, beleütöm a tojásokat, hozzáadom a lisztet, a vaníliát és a rumot. Simára kikeverem a tésztát, és sütőpapírral bélelt, 26 cm-es tortaformába simítom. 175-180 fokon készre sütöm, majd hagyom kihűlni.
A mogyorókrémet a krémsajttal egynemű krémmé turmixolom, keverem, majd a kihűlt brownie-ra simítom. Hagyom egy éjszakát hűtőben pihenni, szeletekre vágva kínálom.














Jó étvágyat !

Epres ( hamis ) sajttorta

Hozzávalók : 
26 cm-es tortához

a kekszalaphoz
- 20 dkg darált keksz
- 10 dkg olvasztott vaj
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
a töltelékhez
- 20-20 dkg tejföl ( 20 % ) és joghurt
- 2 dl tej
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 15 dkg liszt
-  csipet só
- 1 citrom lereszelt héja
- 15-20 dkg eper

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A kekszet a vajjal kikeverjük, majd egy kapcsos tortaforma aljába simítom, egyengetem.
Egy tálba mérem a nedves hozzávalókat. Alaposan elkeverem, majd az elegyhez adom a többi hozzávalót. A krémet a kekszalapra öntöm, megszórom a felezett-negyedelt eperrel, majd 180 fokon 45-55 perc alatt készre sütöm. Tűpróba !
Ha kihűlt, hűtőben hagyom pihenni egy éjszakát !! Másnap szeletekre vágva kínálom.















Jó étvágyat !

Málnás sajttorta

Hozzávalók : 

az alaphoz
- kb. 6-9 babapiskóta
a krémhez
- 25 dkg mascarpone
- 10 dkg tejföl ( 20 %-os )
- 2 kisebb tojás
- 8 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1,25 dkg étkezési keményítő
- 1 citrom lereszelt héja
a tetejére
- kb. 8-10 dkg málna

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tortaforma alját ( kb. 20 cm-es forma ) kirakosgatom a piskótával.
A krémhez a hozzávalókat robotgéppel simára keverem és az alapra öntöm. Megszórom a málnával, majd 160-170 fokon, kb. 30-40 perc alatt készre sütöm. Tűpróbát végzek ! Akkor jó, hogyha aranybarna a teteje és enyhén rezgős még.

Jó étvágyat !

Hamis sajttorta

Hozzávalók : 
26 cm-es tortához

a kekszalaphoz
- 20 dkg darált keksz
- 10 dkg olvasztott vaj
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
a töltelékhez
- 20-20 dkg tejföl ( 20 % ) és joghurt
- 2 dl tej
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 15 dkg liszt
-  csipet só
- 1 citrom lereszelt héja

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A kekszet a vajjal kikeverjük, majd egy kapcsos tortaforma aljába simítom, egyengetem.
Egy tálba mérem a nedves hozzávalókat. Alaposan elkeverem, majd az elegyhez adom a többi hozzávalót. A krémet a kekszalapra öntöm, majd 180 fokon 40-55 perc alatt készre sütöm.
Ha kihűlt, hűtőben hagyom pihenni egy éjszakát !! Másnap szeletekre vágva kínálom.



Megjegyzés : 
A sütési idő lejártával tűpróbával ellenőrzöm, hogy átsült-e a torta. Nem baj, ha a közepe még egy picit remegős, hűlés közben megszilárdul.
A recept Csaka puffin blogról származik.











Jó étvágyat !

Sajttorta

Hozzávalók : 

- 40 dkg zabpelyhes keksz
- 10 dkg olvasztott vagy puha vaj
- 50 dkg mascarpone
- 20 dkg tejföl ( 20 %-os )
- 3 tojás
- 16 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2,5 dkg étkezési keményítő

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A kekszet sodrófával vagy óvatosan klopfolóval összetöröm, majd alaposan összekeverem a vajjal, hogy morzsalékos legyen. Egy tortaforma aljára egyenletesen elsimítom, és jól belenyomkodom a masszát.
A krémhez a hozzávalókat robotgéppel simára keverem és a kekszes alapra öntöm.
160-170 fokon, kb. 35-45 perc alatt készre sütöm. Tűpróbát végzek ! Akkor jó, hogyha aranybarna a teteje és enyhén rezgős, puha.




Megjegyzés : A tortát gazdagíthatjuk elmaradhatatlanul áfonyával, vagy bármilyen más gyümölccsel, nutellával, stb.












Jó étvágyat !