Sajtos-sonkás pizzáscsiga

 

Hozzávalók: 

- 2 csomag konyhakész ( előre kinyújtott ) levelestészta

- 1 adag ( házi ) pizzakrém 

- 150 g szeletelt sajt

- 200 g szeletelt sonka

- 1 ek. szárított bazsalikom

a tetejére

- 150 g reszelt sajt

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt 200-220 fokra.

A leveles tésztákat kicsomagolom, majd a hosszabb oldaluknál összetapasztom a széleket. Ezután a tésztát megkenem pizzakrémmel, kirakosgatom a szeletelt sonkával és sajttal, megszórom a bazsalikommal, majd szorosan feltekerem.

A tekercset 16 részre vágom, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom a csigákat. A tetejüket megszórom reszelt sajttal.

190-200 fokon készre sütöm.

Jó étvágyat !

Epres rétes, leveles tésztából

 

Hozzávalók : 

- 1 csomag konyhakész ( előre kinyújtott ) leveles tészta

- 250 g + 100 g konyhakész ( mosott, megtisztított ) eper

- 40-50 g nádcukor, ízlés szerint

- 1 citrom

- kb. 50 g búzadara

- 1 csillagánizs ( opcionális )

a tálaláshoz

- porcukor

Elkészítés : 

250 g epret negyedekbe vágok ( a nagyobbakat nyolcadokba ) és lábosba teszem. Hozzáadom a csillagánizst, a cukrot, belereszelem a citrom héját, belefacsarom a fél citrom levét. Közepes lángon, gyakori kevergetés mellett felfőzöm. Mikor felforrt és levet engedve megpárolódott, besűrítem a grízzel. A búzadarát fokozatosan szórom az eperre, nem biztos, hogy az egész mennyiségre szükség lesz, függ attól, hogy mennyi levet eresztett az eper. Ebből adódóan, ha szükséges, pótolhatjuk a búzadara mennyiségét.

Az epres grízt fóliával befedem ( előtte eltávolítottam az ánizst ) és hagyon kihűlni.

Előmelegítem a sütőt 220 fokra.

A leveles tésztát kiterítem, megkenem az epres grízzel, megszórom a 100 g felkockázott eperrel, majd szorosan feltekerem.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem, és 200 fokon aranybarnára sütöm.

Tálalásnál szeletekre vágom és porcukorral megszórva kínálom.

Jó étvágyat !

Eper szezON

 

Nem volt véletlen az utóbbi bejegyzéseknél az eper jelenléte ; két hete kaptam egy láda gyönyörű, mézédes epret, amit szerettem volna minél változatosabban elkészíteni, hátha ötletet adhatok másnak is az eper felhasználására.

Készült :

- banános eperlekvár

- eperlekvár

- eperbefőtt

- fehércsokis eperlekvár

- cukrozott eper

- kisebb szemeket egészben lefagyasztottam ( sütibe ) 

- negyedbe darabolt epret fagyasztottam ( turmixnak, smootie-nak, fagylaltnak, mert így könnyebb vele dolgozni akár fagyott állapotban is ) 

🍓🍓🍓

Sütőben sült kaiserschmarrn

 

Hozzávalók : 

- 6 tojás

- 180 g liszt 

- csipet só

- 360 ml tej

- 50 g nádcukor + 25 g vaníliás cukor

a tálaláshoz

- vanília fagyi

- cukros eper

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

A tésztához a tojásokat szétválasztom. A fehérjét egy csipet sóval habbá verem. A sárgáját a cukrokkal kihabosítom, majd jöhet a liszt és a tej. Csomómentesre keverem, és a fehérjehabbal lazítom. 

A kész masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, és 175-180 fokon készre sütöm. Tűpróba ! 

Kockára vágva tálalom, fagyit és epret kínálok mellé.

Megjegyzés : nem kell megijedni, de a kész süti össze fog esni egy kissé

Jó étvágyat ! 

Epres - joghurtos palacsinta

 

Hozzávalók : 

a palacsintához

- 300 g liszt + 1 tk. szódabikarbóna

- 2 tojás

- 280 ml epres joghurt

- 60 ml tej

- 85 g olvasztott vaj

- 1 citrom lereszelt héja

továbbá a tálaláshoz

- cukros eper

- porcukor / méz

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, csomómentesre kikeverem, majd habzsákba töltöm. Tapadásmentes serpenyőben, fedő alatt mindkét oldalát aranybarnára sütöm.

Tálaláskor meghintem porcukorral, vagy mézet csorgatok rá, majd kanalazok az eperből a tetejére.

Jó étvágyat !

Anyák Napja 2026

 

Cukrozott eper

 

Hozzávalók :

- 500 g eper

- 8-10 dkg nádcukor

Elkészítés : 

Az epret megmosom, megtisztítom, majd apró kockára vágom.

Egy nagy befőttes üveg aljára kanalazok az eperből, majd megszórom egy kis cukorral. Megint eper és arra megint cukor, így " rétegezem ". Mikor kész, berakom a hűtőbe 2-3 napra, hogy levet eresszen.

A gyümölcs felhasználható pl. fagylaltkelyhekhez, palacsintához, joghurtba, stb.

A léből készíthető akár szörp vagy limonádé is.

Palacsintával : 

Császármorzsához, fagylalthoz : 

Jó étvágyat ! 

Tepertős pogácsa

 

Hozzávalók: 

- 600 g liszt + 25 g só

- 30 g friss élesztő

- 60 g zsír

- 200 g darált tepertő

- 4-6 g bors ( én 6,5 g-ot használtam, mert mi jó borsosan szeretjük, nem lett nagyon csípős )

- 3 ek. fehérbor vagy tej

- 350 g tejföl

- 1 egész tojás + 1 tojássárga

a tetejére

- 1 tojás

Elkészítés : 

Egy tálban elmorzsolom a lisztet a zsíradékokkal ( tepertő, zsír ), majd a többi hozzávalóval tésztává dagasztom ( az élesztőt előzőleg nem kell felfuttatni ). Lefedem egy konyharuhával, és kb. 30 percet meleg helyen pihentetem. 

Ezután a tésztát lisztezett munkafelületen ujjnyi vastagra nyújtom, egy késsel berácsozom a tetejét ( sajnos én nem vágtam elég mélyre, így nem lett szép rácsos ), majd 5-6 cm-es kerek formával kiszaggatom. 

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatom a pogikat, lekenem a tetejüket elhabart tojással, majd 50-70 percig kelesztem.

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

A megkelt tészta tetejét még egyszer lekenem a tojással, majd 190 fokon, kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat !

Füstölt kolbászos pogi és tekercs

 Hozzávalók : 

- 250 g liszt + 5-6 g só, ízlés szerint

- 250 g túró

- 100 g reszelt sajt

- 125 g vaj

- 100 g tejföl

- 1/2 kocka élesztő

- 1 púpos ek. szárított snidling

- füstölt házi kolbász

a tetejére

- 150-200 g reszelt sajt

Elkészítés : 

A tejfölben feloldom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval - a kolbász kivételével - tésztává gyúrom.

Két részre osztom a tésztát, fóliába csomagolva pár órára ( lehet egy éjszaka is ) a hűtőbe teszem.

Lisztezett munkafelületen az egyik tésztagolyót téglalap alakúra kinyújtom. Rámorzsolom a puha, illatos házi füstölt kolbászt, majd szorosan feltekerem és szeletekre vágom.

Elömelegítem a sütőt.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom a csigákat, megszórom sajttal, és hagyom pihenni 10-15 percet, majd 180-190 fokon aranybarnára sütöm.

A másik tésztagombócot is kinyújtom, majd kiméretű kerek formával kiszaggatom.

Mindegyik pogi tetejére teszek a kolbászból, megszórom sajttal, majd ezeket is 10-15 perc pihenő után aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat ! 

Körözöttes sajttekercs

 

Hozzávalók :

- kb. 300-350 g reszelt sajt

- kb. 100-150 g szeletelt sonka

- kb. 150 g ( házi ) körözött

- 3 db csemegeuborka

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.

Egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe egyenletesen szétszórom a reszelt sajtot. 180 fokon pár perc alatt megolvasztom. Ezután hagyom hűlni.

A sajtot hosszában 3 egyenlő részre vágom. A sajtcsíkokat megkenem a körözöttel, sonkaszeletet fektetek rá, majd az egyik szélére helyezem az egész csemegeuborkát, onnan kezdve a feltekerést. Frissentartó fóliába csomagolom a tekercset, szorosan lezárom.

Hűtőben pihentetem egy éjszakát.

Tálaláskor a sajttekercset felszeletelve kínálom.

Jó étvágyat !

Fűszeres répatorta fehércsokoládés mascarponekrémmel

 

Hozzávalók : 

a répatortához ( 18 cm-es tortaformához )

- 125 g reszelt sárgarépa

- 100 g liszt + csipet só + 1 tk. szódabikarbóna

- 35 g darált dió

- 1-1 tk. őrölt fahéj és gyömbér

- 1 tojás

- 55 g nádcukor + 1 csomag vaníliás cukor

- 30 g méz

- 4 ek. olaj

a krémhez

- 250 g mascarpone

- 125 g fehér csoki

- 2 csomag vaníliás cukor

- 200 ml tejszín ( állati, min. 30%-os )

Elkészítés : 

Elömelegítem a sütőt.

A répatortához egy tálba kikeverem a nedves hozzávalókat, majd hozzászitálom a száraz anyagokat. Sütőpapírral bélelt torraformába simítom a simára kikevert masszát és 180 fokon készre sütöm. Tűpróba !

A krémhez a csokit vízgőzön felolvasztom, majd amíg picit hűl, addig a mascarpone-t a cukorral és a tejszínnel félkeményre felverem. Ezután hozzáadom a csokit is és stabil, kemény habbá verem a krémet. Felhasználásig frissentartó fóliával befedem és hűtőbe rakom.

A kész, kihűlt répatortát vízszintesen 4 részre vágom. A lapokat összetöltöm a krémmel, hogy a tetejére és az oldalára is jusson, majd a hűtőben hagyom pihenni egy éjszakát.

Tálalásnál ízlés szerint díszíthetjük.

Jó étvágyat !

Fehércsokis mascarponekrém

 Hozzávalók :

- 250 g mascarpone

- 125 g fehér csokoládé

- 200 ml tejszín ( állati, min. 30%-os )

- 2 csomag vaníliás cukor ( akinek nem elég édes, ízlés szerint adhat hozzá meg porcukrot )

Elkészítés : 

Vízgőzön felolvasztom a fehércsokit. Amíg egy picit hűl, addig gépi mixerrel elkezdem a mascarpone-t a tejszínnel és a cukorral kihabosítani. Mikor félig felverődött ( ez onnan tudjuk, hogy a habverő kezd kivehető mintázatott, hullámokat hagyni a krémben ) hozzáadom az olvasztott csokit, majd stabil habbá, készre verem. 

A kész krém alkalmas torták betöltésére, muffinok díszítésére, de akár pohárkrémekhez is felhasználható.

Jó étvágyat ! 

Húsvét 2026

 

Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok !

Marcipános keksz

 

Hozzávalók :

- 500 g liszt + egy csipet só

- 250 g puha vaj

- 250 g marcipán

- 100 g porcukor 

- 2 tojássárgája

tölteléknek

- házi ( eper ) lekvár

Elkészítés: 

A marcipánt egy tálba reszelem, majd a vajjal, porcukorral és a tojássárgájával kihabosítom. Hozzáadom a lisztet és rugalmas tésztává gyúrom. Fóliába csomagolva 35-45 percet hütőbe pihentetem.

Előmelegítem a sütőt.

Lisztezett munkafelületen, több adagban kinyújtom és tetszés szerinti formával szaggatom a tésztát.

180 fokon, sütőpapírral bélelt tepsin kb. 10-12 perc alatt világos barnára sütöm.

Ha kész, tetszés szerint lekvárral összetöltöm.

Jó étvágyat !

Tavaszias burgonyafőzelék

 

Hozzávalók : 

- 70-80 dkg burgonya

- 1 nagyobbacska fej hagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 1-1 kis csokor petrezselyem és medvehagyma

- 1 babérlevél

- olaj

- só, bors, ízlés szerint

- 2 ek. liszt 

- kb. 1,5 dl tejföl

- 1 tk. fűszerpaprika

- 1 ek. ecet

Elkészítés : 

Egy nagyobb lábosba kevés olajon megdinsztelem a finomra aprított hagymákat. Megszórom 1 ek. liszttel, sózom, borsozom, majd hozzáadom a megtisztított, megmosott, felkockázott burgonyát, valamint a babérlevelet. Mikor már majdnem teljesen puha a krumpli, tejfölös, pirospaprikás habarással besűrítem. Ízesítem az aprított fűszernövényekkel és az ecettel.

Kisütött főtt tarjaszelettel tálalom.

Jó étvágyat ! 

Sportszelet - házilag

 

Hozzávalók :

- 500 g darált keksz

- 200 g vaj

- 200 ml tej

- 155 g nádcukor + 2 csomag vaníliás cukor

- 4 ek. kakaópor

- 1 kis üveg rumaroma

a tetejére

- 200 g étcsokoládé

- 1-2 ek. olaj

Elkészítés :

Egy lábosba felmelegítem a tejet, a vajat és a cukrokat ( nem kell forralni, csak amíg a vaj felolvad ! ). Egy tálba rakom a darált kekszet és az átszitált kakaóport. A felolvadt vajas keverékhez öntöm az aromát, majd a nedves hozzávalókat a kekszre öntöm. Alaposan elkeverem a masszát, ezután fóliával bélelt, kb. 2 cm magas téglalap alakú tálcára kanalazom, egyenesre elegyengedtve a tetejét. Hűtőbe teszem, hogy kidermedjen.

A csokit vízgőzön felolvasztom, majd rákenem a kekszes massza tetejére. Visszateszem a hidegre, amíg az étcsoki is megszilárdul. Ezután feldarabolom és tálra halmozva kínálom.

Jó étvágyat ! 

Gyümölcsös és olajos magvas zabszelet

 

Hozzávalók : 

a gyümölcsöshöz

- 100 g aprószemű zabpehely

- 75 g nádcukor 

- 30 g méz

- 95 g olaj

- 2 tojás

- 55 g liszt

- 100-125g apróra vágott vegyes aszalvány ( én szilvát, vörösáfonyát, datolyát és 2 ek. rumba áztatott mazsolát használtam ) 

a tetejére

- 125-150 g fehér csoki

- 1-2 ek olaj

a magvashoz

- 100 g aprószemű zabpehely

- 100 g olvasztott vaj

- 100 g nádcukor

- 2 tojás

- 55 g liszt

- 125 g vegyesen olajos magvak ( én mandulát, tökmagot, pisztáciát, diót és egy pici szezámmagot használtam ) 

a tetejére

- 125-150 g étcsoki

- 1-2 ek. olaj

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

A zabszeletek hozzávalóit külön-külön tálba mérem, jól elkeverem, majd sütőpapírral bélelt, kb. 25×25 cm-es tepsibe simítom, hogy a magassága ujjnyi vastagságú legyen. 

180 fokon aranybarnára sütöm.

Mikor kihűltek, a tetejük vìzgőzön olvasztott, olajjal elkevert csokival bevonom, majd szeletekre vágom.

 

Jó étvágyat !

1 tészta - változatos ízvariációk

Már egy ideje csak ezt a tésztát használom édes / sós aprósütemények elkészítéséhez.

A tészta maga nagyon egyszerű, könnyen összeállítható és mindössze 3 hozzávalóból áll ( az ízesítéseket leszámítva ) ; liszt, vaj, mascarpone. 

Édesen vagy sósan ?! Ez már a mi döntésünk. Adunk hozzá egy kis cukrot, citrushéjat, vagy épp sót, fűszerpaprikát vagy reszelt sajtot és máris finomabbnál finomabb alaptésztánk lesz. 

És hol vannak még a töltelékek?? :)

Íme néhány ötlet az elkészítéshez !

- ÉDESEN -

Túrós párnácska 

Almatöltelékes kifli és tekercs

Szilvalekváros kifli

Meggylekvárral is finom

De készülhet diós lekváros ( zserbó ) ,- vagy diós csiga is

- SÓSAN -

Sajtos kocka

Sajtos pálcika

Jó étvágyat !

Túrós párnácska

 

Hozzávalók : 

a tésztához

- 350 g liszt

- 200 g vaj

- 250 g mascarpone

- csipet só

- 25 g vaníliás cukor

a töltelékhez

- 250 g krémes túró

- 50 g tejföl

- 35 g porcukor

- 1 citrom lereszelt héja és ízlés szerint a leve

Elkészítés :

Előző nap előkészítek mindent.

A tészta hozzávalóit összegyúrom, fóliába csomagolom és egy éjszakára a hűtőbe teszem.

A krémhez egy tálba mérek mindent és alaposan elkeverem. Fóliával befedem, majd mehet pihenni ez is egy éjszakát, hogy jól összeérjenek az ízek.

Másnap elkészítek mindent.

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát. Téglalapokat vágok, amik közepére teszek a töltelékből, majd hosszanti írányba félbehajtom, és a széleit egy villával lezárom. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom a párnácskákat, majd 180 fokon aranybarnára sütöm.

Vaníliás porcukorral megszórva kínálom.

Megjegyzés: 

A tésztát azonnal is fel lehet használni, nem kell pihentetni, de levelesebb, porhanyosabb lett.

A túró mellé tehetünk gyümölcsöt ( meggy, áfonya, alma stb. ) vagy lekvárt, ízlés szerint.

Jó étvágyat !

Pestós zöldborsófőzelék, spenóttal

Hozzávalók :

- 500 g mirelit zöldborsó

- 1 adag (házi) zöldpesto

- 2 kicsi vagy 1 nagy fej hagyma

- 3-4 gerezd fokhagyma

- kb. 2 ek. liszt

- 200 g friss bébispenót

- 250 ml (főző)tejszín

- só, bors

- petrezselyem

továbbá

- 2 pár virsli

- kb. 200-250 g reszelt (füstölt) sajt

Elkészítés :

A hagymákat finomra vágom. A megmosott spenótot apróra tépdesem. A pestót egy szűrőbe teszem és 10-15 percig állni hagyom, hogy az olaj lecsöpögjön. 

A virslit felkarikázom, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom, megszórom a sajttal és  pirosra sütöm.

Egy lábosba teszek a pestós olajból, ezen dinsztelem meg a hagymákat. Ha kész, beleöntöm a borsót, megszórom a liszttel és alaposan elkeverem. Sózom, borsozom, felöntöm alaplével / vízzel, hogy ellepje. Amikor már majdnem teljesen megfőtt a borsó, hozzáadom a tejszínt, a spenótot és a pestóból 2-3 evőkanálnyit, ízlés szerint. Ha kellő állagra sűrűsödött, kész is van.

A sajtos virslivel tálalom.

 

Jó étvágyat !

Túrós stollen

 

Hozzávalók : 

- 450 g liszt

- 1 csomag sütőpor

- egy csipet só

- 145 g nádcukor

- 2 csomag vaníliás cukor

- 165 g vaj

- 1 tojás

- 250 g túró

- 1 citrom és 1 narancs lereszelt héja

- 1-1 kk. őrölt kardamom és szerecsendió

- 2-2 ek. rumba áztatott mazsola, aszalt áfonya v. apróra vágott aszalt szilva

- 2 ek. durvára vágott mandula 

továbbá

- 200 g marcipán

- kb. 50 g vaj

- porcukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.

Egy tálban habosra keverem a vajat a cukrokkal és a tojással, majd a többi hozzávalóval együtt ( kivéve a marcipánt ) tésztává gyúrom. Két részre osztom, majd a tésztákból - egyenként - vekni alakot formálok. A közepébe nyújtófával mélyedést nyomok, majd 100-100 g rúddá sodort marcipánt teszek oda. Az egyik szélét ráhajtom, majd tenyéréllel benyomkodva "gerincet" formálok a tetejére.

A két kalácsot sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, és 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !

A kész stollnit még forrón, többször átkenem vajjal, majd vastagon megszórom porcukorral.

Ha kihűlt, szeletekre vágva kínálom.

Fóliába csomagolva, hűvös helyen tárolva sokáig friss marad.

Jó étvágyat !

Habkönnyű túrótorta

 

Adódik a kérdés rögtön az elején, vajon mitől habkönnyű ez a torta?! 

A jelző épp úgy sejteti az elkészítési módot - vagyis pofon egyszerű a recept - mint a kész sütemény állagát is, hiszen a torta valahol a szuflé habossága és a sajttorta könnyedsége között helyezkedik el.

Ha van süti, amit igenis még forrón meg kell kóstolni, az biztos, hogy ez az ☺️

Hozzávalók : 

- 500 g krémes túró

- 200 ml tejszín ( állati, min. 30%-os ) 

- 4 tojás

- 1 csomag vaníliás pudingpor ( főzös ) 

- 1 citrom lereszelt héja és fél citrom leve

- 80 g porcukor + 20 g vaníliás cukor

- csipet só

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.

A hozzávalókat egy tálba mérem, alaposan elkeverem, majd sütőpapírral bélelt formába simítom az egynemű masszát.

180 fokon készre sütöm. Tűpróba ! 

Jó étvágyat ! 

Mogyoróvajas-kávés banánkocka

 

Hozzávalók : 

a banános alaphoz

- 350 g liszt + csipet só 

- 1/2 csomag sütőpor + 1 tk. szódabikarbóna 

- 1 tk. őrölt fahéj

- 175 g cukor ( én 50 g kristálycukrot, 100 g nádcukrot és 25 g vaníliás cukrot használtam ) 

- 4 tojás ( M-es )

- 3 túlérett, tottyadt banán ( előzőleg villával átpasszírozva )

- 30 ml rum ( kb. 2 ek. )

- 100 ml olaj

- 200 g banán ízű joghurt

továbbá

- 1 üveg cukormentes kakaós mogyoróvaj ( én ezt használtam ) 

- 2 db banán

a kávéhabhoz

- 250 ml tejszín ( állati eredetű, min. 30%-os )

- ízlés szerint 1-2 tk. instant kávé

- kevés cukor

- 1 habfix

a ganache-hoz ( a tetejére )

- 200 g étcsokoládé

- 100 ml tejszín ( állati eredetű, min 30%-os ) 

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.

A banános alaphoz mindent egy tálba mérek, csomómentesre kikeverem, majd a tésztamasszát sütőpapírral bélelt, négyszögletes tepsibe simítom és készre sütöm. Hagyom kihűlni, majd vízszintesen 3 részre vágom.

A két banánt szeletekre vágom.

Egy négyzet alakú tálat kibélelek frissentartó fóliával és az egyik tésztalapot belefektetem.

Megkenem mogyoróvajjal, kirakosgatom banánszeletekkel, majd befedem a következő lappal. 

Azt is megkenem mogyoróvajjal és kirakom banánnal, végül beborítom a harmadik lappal.

A kávéhabhoz a tejszínben feloldom az instant kávét, egy kevés cukorral édesítem, majd a habfixálóval keményre felverem. Rásimítom a sütire.

A ganache-hoz a tejszín felforralom, a csokira öntöm, majd addig kevergetem, amíg a csoki felolvad és egy selymes, homogén krémet kapok. Ezt a süti tetejére kanalazom. Kicsit megrázogatom, hogy szépen, egyenletesen elterüljön a csoki és befedje a habot.

3-4 órára hütőbe rakom, majd kockára vágva kínálom.

Jó étvágyat !