" Szőrnyen " finom fánk, halloweenra

 

Hozzávalók : 

a fánkhoz

- 50 dkg liszt
- 2.5 dl langyos tej
- 1 kocka élesztő
- 5 dkg cukor
- 4 tojássárga
- 0,5 dl rum
- 10 dkg vaj
- csipet só
a sütéshez
- olaj
a tetejére
- étcsokoládé

- csokidara

- vámpírfog gumicukor
- díszítőcukor szemecske

Elkészítés : 

Először a fánkot készítem el.

1 dl tejben, 1 tk. cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval tésztává dagasztom. Meleg helyen a duplájára kelesztem.
Lisztezett munkafelületen kissé átgyúrom, majd kb. 2 cm vastagra kinyújtom. 6-8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval köröket szaggatok ki a tésztából, aminek a közepét is kiszúrom. Kb. 35-40 percet pihentetem langyos helyen.
Egy lábosba olajat hevítek, majd közepes lángon kisütöm a fánkokat.

Mikor a fánkok már langyosak, olvasztott étcsokiba mártom őket, megszórom csokidarabokkal és két szemet nyomok a fánk felső ívére. Mikor a csoki megdermedt, a fánk lukas közepébe helyezek egy vámpírfogat.

Jó étvágyat !

Sütőtökkrémleves

 

Hozzávalók : 

- 1 sütőtök

- olívaolaj

- 2 fej hagyma, negyedbe vágva

- 1 fej fokhagyma, félbevágva vagy 5-6 gerezd

- só, bors

- zsályalevél, kakukkfű, petrezselyem, ízlés szerint

- 4-5 szem koktélparadicsom

- 100 g mascarpone / krémsajt ( tejszín vagy tejföl )

Elkészítés : 

A tököt hosszában félbe vágom, kikaparom a magokat, majd a helyére rakom illetve mellé a hagymákat, fűszereket, a paradicsomot és meglocsolom olajjal. 200-220 fokos sütőben puhára sütöm.
Egy lábosban kaparom a puha tökhúst és minden egyebet, ami vele sült. Botturmixszal egyneműsítem, majd egy kevés vízzel felöntve 8-10 percig főzöm. Ezután hozzákeverem a krémsajtot, utána ízesítek, ha szükséges.Száraz serpenyőben pirított tökmaggal, kockázott fetasajttal és lila hagymával tálalom.

Jó étvágyat !

Fahéjas sajttorta almakompóton sülve, karamell szósszal

 

Hozzávalók : 

az alaphoz

- 180 g darált keksz

- 60 g olvasztott vaj

az almaraguhoz

- 2-3 db alma

- ízlés szerint nádcukor ls őrölt fahéj

- fél citrom leve és lereszelt héja

- a sajttortához

- 500 g mascarpone

- 450 g tejföl 

- 165 g cukor

- 1 ek. őrölt fahéj

- 2 zacskó bourbon vaníliás cukor

- 4 tojás

- 1 zacskó vaníliás pudingpor

a karamellhez

- 150 g cukor

- kb. 1 dl tejszín

- 2 ek. vaj

Elkészítés : 

Az alaphoz a kekszet a vajjal elkeverem, majd egy 24 cm-es tortaformába egyengetem, simítom. Felhasználásig hűtőbe teszem.

A raguhoz az almákat meghámozom, kicsumázom és apró kockákra vágom, majd egy lábosba rakom. Hozzáadom a cukrot, a fahéjat a citrom héját és levét. Addig párolom, amíg el nem fő a leve. Ezután félreteszem hűlni.

A karamell szószhoz a cukrot egy serpenyőbe karamellizálom, majd a forró tejszínnel elkeverem, végül beledobom a vajat is.

Előmelegítem a sütőt.

A kihűlt almaragut a kekszalapra kanalazom. A sajttortához minden hozzávalót simára, homogénre keverek, majd óvatosan az almaragura öntöm. 

A tortaformát alaposan bebugyolálom alufóliába, majd egy nagyobb tepsibe rakom és vizet öntök alá.

15 percig 185 fokon, majd a továbbiakban 160-170 fokon készre sütöm. 

Egy éjszakát hűtőbe pihentetem, és csak másnap szeletelem és a karamell szósszal meglocsolva kínálom. 

Jó étvágyat !