Hozzávalók :
a felöntőléhez
- 300 ml víz
- 200 ml ecet ( 10%-os )
- 35-40 g só, ízlés szerint
- 250 g cukor
- 1/2 kk. borkén
továbbá
- kígyóuborka
- sárgarépa
- fehér káposzta
- hagyma, fokhagyma
- fűszerek : mustár,- és koriandermag, egészbors, babérlevél, stb. ízlés szerint
Elkészítés :
A zöldségeket előkészítem, ahogy szükséges ; mosom, tisztítom, darabolom, reszelem, stb.
Egy nagy tálba rakom a zöldségeket, majd hozzáadom a kimért felöntőlevet. Alaposan összekeverem, ezután frissentartó fóliával lefedem. 24 órára a hűtőbe teszem, időnként átkeverem.
Másnap a zöldségeket sterillizált üvegekbe töltöm, teleöntöm a levével, hogy ne legyenek benne légbuborékok. Jól lezárom a tetejét és mehet a polcra.
Megjegyzés : a felöntőlé ízvilága vagyis az arányok csak íránymutatók, hiszen van, aki édesebben, van aki savanyúbban, vagy akár sósabban szereti.
Mindenki kikisérletezheti a saját ízlésének megfelelően !
Jó étvágyat !
A házi csalamádénál nincs is finomabb!! Nagyon guszta, már enném is.
VálaszTörlésSokan macerásnak gondolják a házilag készült dolgokat, de tényleg nincs finomabb ☝️
TörlésMajd küldök kóstolót ☺️
Nagyon guszta, finom is lehet! Én is nagyon szeretem a csalamádét, de én szoktam kevés karfiolt is beletenni, és piros húsú paprikát is.
VálaszTörlésMilyen jó lesz majd kibontani finom sültekhez, ha jön az ősz és a tél....
Nagyon szeretem a karfiolos változatot is, ami írtál, csak eddig még vmiért nem készítettem el 🤭 Nagyon jó ötlet !
TörlésDe jó lesz egy jó sült hurkához, kolbászhoz befalni 😉
Nagyon szorgos és előrelátó vagy sok finomságot készítettél már a téli napokra ! Finom lehet ez a csalamádé régebben készítettem én is de bérházban a hűvös tárolás nem mindig biztosítható most magamért pedig már nem is próbálkozom.
VálaszTörlésKöszönöm a kedves szavaidat, Éva ! ☺️
TörlésSajnos a hűvös tárolás engem is kihívások elé állít, de azért próbálkozom 🤔