Hozzávalók:
- 600 g liszt + 25 g só
- 30 g friss élesztő
- 60 g zsír
- 200 g darált tepertő
- 4-6 g bors ( én 6,5 g-ot használtam, mert mi jó borsosan szeretjük, nem lett nagyon csípős )
- 3 ek. fehérbor vagy tej
- 350 g tejföl
- 1 egész tojás + 1 tojássárga
a tetejére
- 1 tojás
Elkészítés :
Egy tálban elmorzsolom a lisztet a zsíradékokkal ( tepertő, zsír ), majd a többi hozzávalóval tésztává dagasztom ( az élesztőt előzőleg nem kell felfuttatni ). Lefedem egy konyharuhával, és kb. 30 percet meleg helyen pihentetem.
Ezután a tésztát lisztezett munkafelületen ujjnyi vastagra nyújtom, egy késsel berácsozom a tetejét ( sajnos én nem vágtam elég mélyre, így nem lett szép rácsos ), majd 5-6 cm-es kerek formával kiszaggatom.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatom a pogikat, lekenem a tetejüket elhabart tojással, majd 50-70 percig kelesztem.
Előmelegítem a sütőt 200 fokra.
A megkelt tészta tetejét még egyszer lekenem a tojással, majd 190 fokon, kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.
Jó étvágyat !
Nagyon guszta pogik!! Én is mindig fehérbort adok hozzá.
VálaszTörlésNekem most nem volt itthon fehérborom, tejjel készítettem, de ki fogom próbálni legközelebb borral is.
TörlésJól néznek ki. Ha nem futtatod fel a friss élesztőt, akkor hogyan kerül a tésztába?
VálaszTörlésSimán csak belemorzsoltam. Mivel duplán kelesztjük, így is elég.
Törlés( amúgy más recepteknél kikeverem, feloldom a tejfölben az élesztőt, de most nem tettem )