Epres kekszszendvics

Hozzávalók : 

- 1 csomag vajas keksz vagy Albert keksz
- 3,5 dl tej
- 3 ek. cukor
- 1 csomag epres pudingpor
- 0,3 dl eperszörp ( elhagyható )
tölteléknek
- 10 dkg eper ( elhagyható )
- 12-15 dkg eperlekvár

Elkészítés : 

3 dl tejet felforralok a cukorral, majd a maradék 0,5 dl tejben, csomómentesre kikevert pudingporral besűrítem. Hozzáadom a szörpöt, majd frissentartó fóliával lefedve ( hogy ne bőrösödjön a teteje ) hagyom hűlni. Mikor már nem forró, alufóliára pakolva, megkenem a kekszeket, és egymáshoz tapasztom őket, hogy egy hosszú kígyót kapjak. Becsomagolom a fóliát és hűtőbe hagyom dermedni, megpuhulni a pudingos kekszet, kb. 2-4 órát.
Kicsomagolom és ferdén felszeletelem a " szendvicsalapot ", majd kettesével összeragasztom a lekvárral megkent és az felaprított eperdarabokkal megszórt szeleteket,

Jó étvágyat !

Kakaós madeleine

Hozzávalók : 
18-20 darabhoz

- 2 tojás
- 9 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg olvasztott vaj
- 9 dkg liszt
- 1 dkg kakaópor
- 1 kk. sütőpor
- 1 ek. rum


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat a cukrokkal kihabosítom, majd hozzáadom a sütőporos, kakaós lisztet és a vajat.
A sütőformát 3/4-ig megtöltöm a tésztával, majd 180-190 fokon kb. 8-12 perc alatt készre sütöm. Ha kész, megsütöm a maradék tésztát is.
Porcukorral hintve kínálom.

Kakaós mandulacsók

Hozzávalók : 

- 10 dkg tojásfehérje ( kb. 4 db tojás fehérjéje )
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg darált mandula
- 10 dkg cukor
- 2,5 dkg kakaópor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A fehérjét a kristálycukorral kemény habbá verem, majd beleszitálom a porcukros, kakaós, mandula keverékét. Óvatos, de határozott mozdulatokkal egy spatula segítségével elvegyítem a száraz hozzávalókat a habban. Habzsákba töltöm, majd sütőpapírral bélelt tepsibe kb. 2 cm átmérőjű halmokat nyomok.
160-170 fokon, 8-12 perc alatt megsütöm.
Kívül ropogós, belül puha, krémes.




Megjegyzés : A kinyomott habcsókok közepére hámozott, egész mandulát is nyomhatunk, majd a kész sütit csoki ganache-sal összeragaszthatjuk. Ennél egyszerűbb, ha csak olvasztott csokival áthúzzuk a csókok tetejét..











Jó étvágyat !

Mákos muffin, almapürével

Hozzávalók : 
a muffinhoz

- 20 dkg liszt
- 20 dkg darált mák
- 15 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 tojás
- 2,5 dl tej
- 1 csomag sütőpor
- 1 citrom
- 1/2 kk. őrölt fahéj
az almapüréhez
- 3 közepesen nagy alma
- ízlés szerint cukor
- 1 citrom
- őrölt fahéj

Elkészítés : 

Az almát meghámozom, kivágom a magházát, majd felkockázom. Egy lábosba szórom. Ráreszelem a citrom héját, belecsavarom a levét, ízesítem egy kevés fahéjjal és annyi cukorral, hogy pikáns ízt kapjak. Magas lángon, a saját levében pár perc alatt megpárolom, majd lé nélkül az almát leturmixolom. Hagyom langyosra hűlni.
Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, majd simára keverem. Szilikonos muffin sütőformát 3/4 részig töltök a tésztával, aminek a tetejére egy evőkanálnyit kanalazok a püréből.
180 fokon, kb. 20-30 perc alatt készre sütöm.
Porcukorral meghintve tálalom.










Jó étvágyat !

Almás-szedres kelt pite

Hozzávalók : 

a tésztához
- 32,5 dkg liszt
- 1 tasak élesztő
- 5 dkg puha vaj
- 1 tojás
- 5 dkg nádcukor
- 1 csipet só
a gyümölcsalaphoz
- 10-12 dkg fekete szeder
- 2-3 alma
- 2-3 ek. nádcukor

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit keverőtálba mérem, majd a robotgép dagasztóspiráljával vagy egy fakanállal sima tésztává dagasztom. Letakarom a tálat és 1 órát keltetem.
Előmelegítem a sütőt,
Az almát meghámozom, kivájom a magházát, négyfelé vágom és felszeletelem. A szedret alaposan leöblítem.
Egy tepsit sütőpapírral kibélelek. Megszórom a nádcukorral, rákanalazom a gyümölcsöket, majd a lágy tésztát rásimítom. 15-20 percig meleg helyen pihentetem,
180 fokon készre sütöm.
Ha kihűlt, tálra fordítom. Porcukorral meghintve kínálom.










Jó étvágyat !

Fahéjas fánkcsomó

Hozzávalók : 

- 40 dkg liszt
- 8 dkg nádcukor
- 3 dkg friss élesztő
- kb. 2-2,5 dl langyos tej
- 6 dkg puha vaj
- 3 tojássárga
- 0,5 dl rum
- 1 csipet só
a sütéshez
- olaj
a szóráshoz
- őrölt fahéj
- cukor

Elkészítés : 

A élesztőt 1 dl tejben, egy kevés cukorral felfuttatom.
A vajat a maradék cukorral kihabosítom, hozzákeverem a tojássárgákat, a rumot, majd a többi hozzávalóval sima tésztává gyúrom. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztem.
Egy lábosba olajat hevítek.
Lisztezett munkafelületen a tésztát kb. 20-24 darabra vágom, amiket egyenként rúddá sodrok és csomót kötök rájuk. A forró olajban aranybarnára sütöm.
Még forrón a fahéjas cukorba hempergetem a fánkokat.

Megjegyzés : A fánkokat közepes hő mellett süssük, mert ha túl forró az olaj, akkor a tészta nem sül át. Ezt elkerülendő érdemes arra is figyelni, hogy a kisodort tészta ne legyen túl vastag, mert a csomónál nyers marad.












Jó étvágyat !

Rákóczi túrós muffin - ahogy én készítem

Hozzávalók : 

- 25 dkg liszt
- 5 tojás
- 10 dkg vaj vagy margarin
- 10 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor
- 1,2 dl tej
- 1 citrom lereszelt héja
a krémhez
- 20-25 dkg túró
- kb. 10 dkg mascarpone
- porcukor
- 1 citrom
továbbá ;
- sárgabaracklekvár
- 2 dl tejszín
- 1 tk. vaníliás cukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A muffinokhoz a tojásokat szétválasztom. A fehérjéből egy csipet sóval habot verek. A sárgáját a vajjal, a cukrokkal habosra keverem. Beleöntöm a tejet, majd egy kevés tojáshabbal lazítom. Ezután hozzáadom a maradék habot, illetve a sütőporral elkevert lisztet, és simára keverem.
A muffin sütőformát kibélelem szilikon, vagy papír kapszlival, és háromnegyedig megtöltöm a tésztával a formákat. 180 fokon aranybarnára sütöm. Hagyom a formában kihűlni.
A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verem.
A túróhoz reszelem a citrom héját, 1 tk.-nyit hozzáadok a levéből, majd kevés cukorral ízesítem. Annyi krémsajttal turmixolom simává, hogy krémes állagú legyen. Habzsákba töltve a muffinokra nyomok a krémből, amire lekvárt csorgatók és tejszínhab rózsával díszítem a tetejét.















Jó étvágyat !

Magvas kenyérke

Hozzávalók : 

- 20 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 3 tojás
- 5 ek. tökmagolaj
- 3 ek. napraforgóolaj
- 1,5 dl joghurt
- 1/2 tk. só
- 10 dkg reszelt sajt
- 1/2 tk. szárított oregánó
- frissen őrölt bors
- 2-2 ek. nagyobb darabra aprított tökmag, napraforgómag, szeletelt mandula

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat az olajjal kissé kihabosítom, majd a többi hozzávalóval csomómentesre keverem. A magokból egy keveset félreteszek, a többit a masszához adom.
Sütőpapírral bélelt, vekni vagy pástétomformába simítom a masszát, megszórom a félretett magokkal és 175 fokon, 30-40 percig sütöm. Tűpróba !
Ha kész, a formába hagyom kihűlni.
Szeletekre vágva kínálom.









Jó étvágyat !

Darált húsos raguval töltött, sütőben sült kifli

Hozzávalók : 
5 személyre

- 10 hot dog kifli ( vagy bármilyen hosszúkás kifli féle )
- 50 dkg darált hús
- 2 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- 10 dkg bacon
- 1 hegyes, erős paprika ( vagy csili )
- 1-2 ek. sűrített paradicsom
- só, bors
- olaj
- kakukkfű, rozmaring, bazsalikom
- 30-35 dkg sajt
a tálaláshoz
- saláta ( fejes saláta, rukkola, paradicsom, kígyóuborka, lila hagyma )
- balzsamecet ( elhagyható )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A raguhoz a kis darabokra vágott szalonnát egy serpenyőben megsütöm, majd rádobom a darált húst és a bacon zsírba megpirítom. A hagymákat felkockázom a kicsumázott paprikával, ízlés szerinti erős paprikával és a paradicsommal együtt, és a raguhoz adom. Belekeverem a sűrített paradicsomot, végül fűszerezem, ízesítem.
A kiflik tetejét ék-alakban " leskalpolom ", hogy magas oldalú csónakokat kapjak. A belét kissé benyomkodom, hogy minél több ragu beleférjen. A raguval töltött kifliket megszórom reszelt sajttal, majd 190 fokon megsütöm.
Salátával tálalom.

Jó étvágyat !

Kolbászkával töltött kifli

Hozzávalók : 

- 1 adag tejes kifli tészta
- debreceni kolbászkák
a lekenéshez
- 0,5 dl tej

Elkészítés : 

A kifli tésztáját a recept szerint elkészítem, és kelni hagyom.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen félbeveszem a tésztát, ami egyenként kör alakúra kinyújtok és cikkekre vágok. A szélesebbik felére teszek egy kis darab kolbászt, feltekerem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakom. A kifliket ezután lekenem tejjel és hagyom langyos helyen 15-20 percig pihenni. Ha az idő lejárt, óvatosan újra lekenem a tetejüket, majd 180 fokon aranybarnára sütöm őket.  










Jó étvágyat !