Citrusos áfonyatorta

Hozzávalók :
18 cm-es tortához

a tésztához
- 18 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 nagy citrom
- 1 dl olaj
- 13 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 tojás
a citromkrémhez
- 5 dkg vaj
- 3 tojás
- 2 citrom leve és lereszelt héja
- 10 dkg cukor
az áfonyahabhoz
- 25 dkg áfonya
- 1 lime
- 2,5 dl cukrászhab ( Meggle ) vagy u.e. tejszín + habfixáló
- porcukor, ízlés szerint


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat a cukrokkal habosra verem, majd hozzáadom az olajat, a citrom lereszelt héját, kifacsart  levét, végül az átszitált sütőporos lisztet. Két, sütőpapírral bélelt tortaformába simítom a masszát, és 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba ! Ha kihűltek, vízszintesen kettévágom.
A citromkrémhez vízgőz felett felolvasztom a vajat, majd hozzáadom az elhabart tojásokat, a cukrot, a citromlét és a citromhéjat. Állandóan kevergetve besűrítem. A gőzről levéve egy tálba öntöm, majd folpackkal lefedve ( hogy hűlés közben ne bőrösödjön meg a teteje ) lehűtöm.
Az áfonyahabhoz a cukrászhabot felverem, majd belereszelem a lime héját. 20 dkg áfonyát a lime levével, és ízlés szerinti porcukorral lekvár sűrűségűre főzöm. Ha kihűlt, belekeverem a habba.
A kapcsos tortaformát kibélelem, majd beleteszem az egyik piskótalapot. Megkenem a citromkrémmel, majd a hab negyedével. Megszórom a félretett áfonya harmadával. Jöhet a következő piskóta, megint a citromkrém, az áfonyahab és az áfonya. Összeállítom, betöltöm az egész tortát, majd a külső részét is bevonom, díszítem.














Jó étvágyat !

Csokis csíkos keksz, avagy Albert kekszes süti csokisan

Hozzávalók : 

- 1 zacskó Albert keksz
a fehér csokis krémhez
- 1/2 csomag fehér csokis pudingpor
- 2,5 dkg cukor
- 1,75 dl tej
- 5 dkg fehér csoki
- 12,5 dkg mascarpone
a tetejére
- 10-12 dkg tejcsoki

Elkészítés : 

1 dl tejet felforralok a cukorral, majd besűrítem a maradék tejben, csomómentesen kikevert pudingporral. A fehér csokit beletördelem a forró pudingba és alaposan elkeverem, hogy felolvadjon. Ha a krém langyosra hűlt, kihabosítom a krémsajttal.
A kekszeket megkenem a pudinggal, egymás után rakosgatom őket, majd a hosszú kekszkígyót alufóliába csomagolva a hűtőbe teszem 2-3 órára.
A keksz sütit bevonom a vízgőzön felolvasztott csokival, majd dermedés után szeletekre vágva kínálom.












Jó étvágyat !

Édes tejföl alatt, sütőben sült túrógombóc

Hozzávalók : 

- 50 dkg túró ( vagy ricotta )
- 6,5 dkg búzadara
- 2 ek. porcukor
- 1 citrom lereszelt héja
- 2 tojás
a tetejére
- 3,5 dl tejföl
- 2 tojás
- 8 dkg porcukor
- 1 lime lereszelt héja

Elkészítés : 

A túrót villával áttöröm. Hozzáadom a porcukrot, a darát, a citrom héjat, egy csipet sót és 2 tojássárgát. Hűtőben 1 órát pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Az időközben felvert tojásfehérje habbal lazítom a masszát, amit kigombócolok, és egy nagyobb  tepsibe rakosgatom. A tejfölt a porcukorral, a lime héjjal és a maradék 2 tojással kikeverem, majd leöntöm vele a gombócokat.
175-180 fokon, kb. 25- 35 perc alatt pirosra sütöm.














Jó étvágyat !

Pihe-puha csokis-banános kifli

Hozzávalók : 

- 80 dkg liszt
- 1 kocka élesztő
- 3 dl langyos tej
- 4 tojás
- 10 dkg nagyon puha vaj
- 10 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1/2 kk. őrölt fahéj
a töltelékhez
- kb. 10-12 dkg étcsokoládé
- 1-3 db banán
a lekenéshez
- 1 tojás
a szóráshoz
- porcukor

Elkészítés : 

A tésztához az élesztőt 1 ek. cukorral felfuttatom 1,5 dl langyos tejben. majd a többi hozzávalóval együtt összedolgozom, és fakanállal hólyagosra verem, amíg sima tészta nem lesz, ami elválik az tál oldalától. Letakarva a duplájára kelesztem. A banánt hasábokra vágom, a csokit nagy darabokra töröm.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen a tésztát elfelezem, mert így könnyebb vele dolgozni. Az egyik gombócot kör alakúra kinyújtom, majd 8 cikkre vágom. A széles végét kb. 1 cm mélyen bevágom, hogy majd könnyebben fel lehessen tekerni. A vágásra teszek egy banánt, csoki darabokat, majd feltekerem. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem a kifliket, lekenem a tetejüket az elhabart tojással, majd hagyom kelni 20 percet.
180 fokon aranybarnára sütöm a sütit, majd porcukorral meghintve kínálom.











Jó étvágyat !

Málnahabos piskótatekercs

Hozzávalók : 

a piskótához
- 4 tojás
- 8 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 2 ek. olaj
a krémhez
- 15 dkg málna
- 2,5 dl cukrászhab ( Meggle ) vagy u.e. tejszín habfixálóval
- 1 lime
- porcukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálban a cukorral habosra verem a tojásokat, majd hozzáadom az olajat és beleszitálom a lisztet. Spatulával óvatosan kikeverem. majd sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítom a tésztát, amit 8-12 perc alatt aranybarnára sütök. Még melegen feltekerem, és hagyom kihűlni.
A krémhez felverem a habot, amibe belereszelem a lime héját. 5 dkg málnát félrerakok, a többit a lime levével és ízlés szerinti porcukorral felfőzöm, majd ha kihűlt, összekeverem a felvert habbal.
A piskótát megkenem a habbal, megszórom a félretett málnaszemekkel, majd feltekerem.
Hűtőben 1-2 órát pihentetem, majd szeletekre vágva kínálom.











Jó étvágyat !

Tripla csokimousse torta

Hozzávalók : 

a brownie-hoz
- 150 g vaj
- 180 g nádcukor
- 80 g. kakaópor
- 65 g. liszt
- 3 db tojás
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 ek. rumaroma vagy 3 ek. rum
az étcsokis réteghez
- 220 g jó minőségű étcsokoládé
- 40 g cukor
- 2 tojás ( szobahőmérsékletű )
- 1,85 dl tejszín
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 dl hideg víz
a tejcsokis réteghez
- 220 g tejcsoki
- 30 g cukor
- 2 tojás ( szobahőmérsékletű )
- 1,85 dl tejszín
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 hideg víz
a fehér csokis réteghez
- 220 g fehér csoki
- 25 g cukor
- 2 tojás ( szobahőmérsékletű )
- 1,85 dl tejszín
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 dl hideg víz
a tetejére
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 dl hideg víz
- 175 g étcsoki
- 150 g cukor
- 100 ml víz
- 25 g kakaópor
- 100 g cukrozott sűrített tej

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A brownie-hoz a vajat, a cukrot és a kakaóport egy lábosba felteszem melegedni. Mikor a cukor elolvadt, a tűzhelyről levéve beleütöm a tojásokat, majd hozzáadom a lisztet, a vaníliát és a rumot. Simára kikeverem a tésztát, majd sütőpapírral bélelt, 24-26 cm-es tortaformába simítom. 175-180 fokon készre sütöm, majd hagyom kihűlni.
A három réteget egymás után elkészítem, az alábbiak szerint ;
A vízben elkeverem a zselatint, hogy megduzzadjon. A tejszínt habbá verem, majd mielőtt a krémhez adom, belekeverem a felolvasztott zselatint.
A csokit vízgőzön felolvasztom, majd a cukorral habosra kevert tojássárgájával és egy csipet sóval habbá vert fehérjével óvatosan, de határozottan kikeverem, majd hozzáadom a tejszínhabot is. Az így kapott mousse-t a képen látható módon egymásra rétegzem. Minden rétegnél a mélyhűtőbe teszem a tortát, amíg elkészítem a következő csokihabot, hogy hamar megdermedjen.
2-4 órát, de legjobb esetben egy éjszakán át hagyom hűtőben pihenni a tortát.
A tetejére a cukrot a vízzel, a kakaóporral és a sűrített tejjel felforralom, belekeverem a megduzzasztott zselatint, feloldom, majd az egészet a csokira öntöm. Botmixerrel simára turmixolom. Hagyom langyosra hűlni, majd a tortára öntöm és 1 órát pihentetem.
















 Jó étvágyat !

Túrós rétes

Hozzávalók : 

- 1 csomag réteslap ( 8 lapos )
- tejföl
a töltelékhez
- 1 kg túró
- 4 tojás
- kb. 7 ek. porcukor, ízlés szerint
- 5-6 ek, búzadara
- 1 nagy citrom lereszelt héja
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg rumba áztatott mazsola
a lekenéshez
- 1 tojás
a szóráshoz
- porcukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A töltelékhez villával áttöröm a túrót. A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját a túróhoz adom, majd a többi hozzávalóval, és a felvert habbal simára keverem.
Egy réteslapot megkenek tejföllel, majd rárakok egy másikat. A szélére simítom a töltelék negyedét, behajtom az oldalát, majd feltekerem. Megcsinálom ezt a műveletet a maradék 6 lappal.
Lekenem a rétesek tetejét a tojással, majd 175-180 fokon készre sütöm.

Jó étvágyat !

Paradicsomos húsgombóc, kolbásszal és orzo tésztával

Hozzávalók:

a húsgombóchoz
- 1 kg darált hús ( nekem fele-fele marha és sertés )
- 1 nagy fej hagyma, finomra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 10 dkg reszelt sajt ( parmezán )
- 1 tojás
- só, bors
- 1-1 tk. szárított bazsalikom és oregánó
- kb. 2-3 ek. zsemlemorzsa
a raguhoz
- 10-15 dkg kolbász
- 2 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 5 dl paradicsompüré
- 2-3 paradicsom kis kockákra vágva
- olaj
- só, bors
- 1-1 kk. szárított rozmaring ( finomra vágva ) és kakukkfű
- 1 ek. vörösborecet
- 2-3 ek. cukor, ízlés szerint
tálaláshoz
- 1 zacskó orzo tészta

Elkészítés : 

A húsgombóc hozzávalóit összegyúrom, 30 percig a hűtőben pihentetem, majd dió nagyságú gombócokat formázok a masszából.
Egy nagy lábosba kevés olajon megpirítom a hagymát a fokhagymával, rádobom a felszeletelt kolbász, hogy kiengedje a zsírját, majd a gombócokat óvatosan a lábosba gurítgatom. Hogy a hús ne essen szét, a lábost rázogatva mozgatom a gombócokat, hogy minden oldala megpiruljon. Ezután tányérra szedem, amíg elkészül a szósz.
A húsi pörcös hagymaalapra öntöm a passata-t és a paradicsomot. Sózom, borsozom, ízlés szerint fűszerezem. Mikor felforrt, és rotyog, beledobom a húsgombócokat és készre főzöm.
A húsgombócot főtt orzo tésztával tálalom.



Megjegyzés : Caprese salátát adhatunk mellé.

Jó étvágyat !

Mandulás-barackos csiga

Hozzávalók : 

a tésztához
- 60 dkg liszt
- 4 dkg friss élesztő
- 3 dl langyos tej
-2 csomag vaníliás cukor
-4 ek. cukor
- 5 dkg puha vaj
- 3 tojássárga
- 1 csipet só
a töltelékhez
- 2-4 ek. ( házi ) sárgabaracklekvár
- 2 őszibarack vagy nektarin
- szeletelt mandula
a lekenéshez
- 1 tojás elhabarva

Elkészítés : 

A tésztához a tejben 1 ek. cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávaló hozzáadásával kelt tésztát gyúrok. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztem.
Előmelegítem a sütőt.
A tésztát lisztezett munkafelületen kb. 2-3 mm vastagra kinyújtom. Megkenem a baracklekvárral, megszórom egy marék mandulával, majd kirakosgatom a vékony szeletekre vágott gyümölccsel. Feltekerem a tésztát, majd ujjnyi vastag szeletekre vágom, amit sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatok. Megkenem a tetejét tojással, majd hagyom 20-30 percet pihenni. 
Megszórom mandulával a csigák tetejét, és 180 fokon aranybarnára sütöm.














Jó étvágyat !

Hűsítő, gyors barackleves

Hozzávalók : 
6-8 személyre

- 3 doboz barackkonzerv ( a cukros szirup nélkül )
- 1-2 lime ( ízlés szerint )
- kb. 0,5 dl magas gyümölcstartalmú baracklé
a tálaláshoz
- málnafagylalt

Elkészítés : 

A barackokat leturmixolom a lime-ok héjával és levével.
Málnafagyival kínálom..













Jó étvágyat !