Hozzávalók
a banánkenyérhez
- 1 tottyadt banán, villával átpasszírozva
- 1 kis doboz ( 125 g ) banános joghurt
- 2 ek. olaj
- 45 g nádcukor
- 1 tk. őrölt fahéj
- 1/2 kk. őrölt gyömbér
- 90 g liszt + 1 kk. sütőpor + 1/2 kk. szódabikarbóna + csipet só
- 1 tojás
a fahéjas tejberízshez
- 1 doboz ( 750 ml ) fahéjas csiga ízű növényi tej
- 200 g rízs
- 200 ml víz
- 2 csomag vaníliás cukor
- 50-60 g nádcukor
- 200 ml ( állati ) tejszín
- 20 g őrölt zselatin
a gyümölcshöz
- 300 g magozott cseresznye
- 1 csapott ek. vaníliás pudingpor
- 50 g nádcukor
- 1 tk. őrölt fahéj
Elkészítés :
Előmelegítem a sütőt.
A banánkenyér hozzávalóit egyneművé keverem, majd sütőpapírral bélelt, négyzet alakú tepsibe simítom a masszát. Készre sütöm, és hagyom kihűlni.
A tejberízshez egy lábosba öntöm a rízst. Hozzáadom a vizet, a vaníliás cukrot és egy csipet só, majd fedő alatt hagyom, hogy a rízs minden nedvességet beszívjon ( közben néha átkevergetem, hogy le ne égjen ! ). Ezután jöhet a cukor és a tej, és készre főzöm. Ha elkészült, 10-15 percig fedővel a tetején pihentetem, majd leveszem azt és teljesen kihűtöm.
A zselatint beáztatom 0.5 dl vízbe és hagyom megduzzadni. Ezután felmelegítem ( forralni nem szabad !! ) 2-3 ek. tejberízsbe kikeverem, majd hozzáadom a többi rízshez.
Egy négyzet alakú formát kibélelek frissentartó fóliával, majd az aljára helyezem a banánkenyeret.
A hideg tejszínt félkeményre felverem ( akkor jó, amikor már van tartása, de még nem kemény ), és óvatosan, de alaposan összeforgatom a tejberízzsel. Beleöntöm a formába és hűtőbe rakom, hogy megdermedjen.
A gyümölcsöt felfőzöm a cukorral és a fahéjjal, majd leturmixolom. Besűrítem a pudingporral, majd fóliával lefedve ( hogy ne bőrösödjön ) hagyom langyos hűlni. Ha kihűlt, rákenem a dermedt tejberízs tetejére.
Hűtőben pihentetem 1-2 órát, majd szeletelve kínálom.
Megjegyzés :
Ízes növényi tej helyett használhatunk tehéntejet, csak adjunk hozzá fahéjat.
Cseresznye helyett használhatunk meggyet vagy szilvát is.
Jó étvágyat !
