Kakaós linzertészta

Hozzávalók : 

- 19 dkg liszt
- 3,5 dkg kakaópor
- 15 dkg hideg vaj
- 7,5 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 tojássárga
- 1 ek. rum

Elkészítés : 

A hozzávalókból gyors és határozott mozdulatokkal tésztát gyúrok, amit 1 órára a hűtőbe teszek.
Ezután a kívánt módon felhasználom.
Pl. készülhet belőle ünnepi isler vagy kétszínű linzertekercs

vagy töltött linzergolyó

Jó étvágyat !

Diós linzertészta

Hozzávalók : 

- 17 dkg liszt
- 5,5 dkg darált dió
- 15 dkg hideg vaj
- 7,5 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 tojássárgája
- 1 csipet só
- fél narancs lereszelt héja

Elkészítés : 

A hozzávalókból gyors, határozott mozdulatokkal tésztát gyúrok, amit 1 órára a hűtőbe teszek pihenni.
Ezután a kívánt módon felhasználom.



Megjegyzés : 
Készülhet belőle, pl. :

boszorkányujj, vagy szilvalekvárral töltött diós linzer...

Szemtelen Rudolf linzer

 diós linzercsók, szilvalekvárral vagy karamellel

Jó étvágyat !

Mézes keksz

Hozzávalók : 

- 45-50 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 ek. mézeskalácsfűszer
- 15 dkg méz
- 12 nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg puha vaj
- csipet só
- 1 tojás

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba kikeverem a mézet a tojással, a cukrokkal, a mézes fűszerrel, a vajjal és a sóval. Egyszerre hozzáadom a szódabikarbónás liszt 3/4-ét, majd a maradékot fokozatosan, miközben tésztává gyúrom a masszát, ugyanis a méztől függ, hogy mennyi lisztet vesz fel.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, majd az alkalomnak megfelelő kiszúróformákkal kiszaggatom.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, 200 fokon, 12-15 perc alatt készre sütöm.



Megjegyzés : 
Készülhet belőle túrókrémes mézes is...

Jó étvágyat !

Körtés koszorú

Hozzávalók : 
a tésztához
- 40 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 20 dkg vaj v. margarin
- 18 dkg nádcukor
- 2 tasak vaníliás cukor
- 3 tojás
- 1 csipet só
- 0,5 dl rum v. egy fiola rumaroma
- kb. 1,5 dl tej
a kakaós részhez
- 3 ek. kakaópor
- 3 ek. nádcukor
- 3 ek. tej
- 10 dkg jó minőségű étcsokoládé, lereszelve
a körtéhez
- 4 körte
- kb. 2 dl fehérbor
- 1/2 kk. őrölt gyömbér
- 1 rúd fahéj
- kevés cukor, ízlés szerint

Elkészítés : 

A körtéket meghámozom, félbevágom és kivágom a magházukat. Egy lábosba, fedő alatt, közepes lángon felteszem párolódni a borral, a fűszerekkel és egy kevés cukorral. Ha kész, kiszedem a főzőléből, negyedekre vágom és hagyom langyosra hűlni.
Előmelegítem a sütőt. Egy koszorú formát kikenek vajjal és megszórok liszttel.
A vajat a cukrokkal, a tojásokkal és a rummal habosra keverem. Belekeverem a tejet és a sütőporral elkevert lisztet. A massza 2/3 -át a formába öntöm és a körtéket ráhelyezem. A maradék tésztát összekeverem a csokireszelékkel, a kakaóporral és a tejjel, majd a körtékre simítom.
180-190 fokon kb. 35-45 percig sütöm. A formában hagyom kihűlni, majd vaníliás porcukorral szórom meg.




Megjegyzés : A körténél ajánlatos, hogy ne főzzük teljesen szét, puha, de még roppanós legyen, mikor a tésztára rendezzük.










Jó étvágyat !

Spenótos palacsinta

Hozzávalók : 

- 1 csomag mirelit paraj ( 450 g )
- 175 g liszt
- fél csomag sütőpor
- 2 tojás
- kb. 4 dl tej
- só, bors
- 2 gerezd fokhagyma
a sütéshez
- olaj

Elkészítés : 

A mirelit parajt felengedem. Egy szűrőbe téve hagyom egy éjszakát állni ( vagy reggel előkészítem, hogy estére kész legyen ), hogy kicsöpögjön a felesleges nedvesség. Nekem így 275 g parajpürékrémem lett.
A spenótot egy tálba teszem. Belereszelem a fokhagymát, sózom, borsozom. Megkóstolom és ha szükséges, még ízesítem. Beleütöm a tojásokat, beleszitálom a sütőporos lisztet és annyi tejet adok hozzá, hogy sűrű masszát kapjak : így keverem csomómentesre. Ezután hozzákeverem a maradék tejet is. Hagyom 10-15 percet pihenni, majd jól átkeverem.
Hagyományos módon kisütöm a palacsintákat.




Megjegyzés : Érdemes odafigyelni sütés közben, hogy ez a tészta tömörebb szerkezetű, nem folyik úgy, mint a hagyományos palacsinta. Így, ha nem akarunk ujjnyi vastagságot, a serpenyőbe kanalazott tésztát simítsuk el a serpenyőben.
Természetesen a recept elkészíthető friss spenótlevelekből is : a leveleket enyhén gyöngyöző, forrásban lévő vízben pár másodperc alatt megfonnyasztjuk ( blansírozás ), majd szűrőbe tesszük csöpögni. Ezt követően a leírtak alapján folytatható a recept.

Kitűnő töltött batyut lehet készíteni belőle :

Jó étvágyat !

Baconos koszorú

Hozzávalók : 
kb. 32 db -hoz

- 1 kg liszt
- 5 dkg élesztő
- 2 ek. cukor
- 5 dl langyos tej
- 1 ek. só
- 1,5 dl olaj
a tetejére
- 1 tojás
- 12 dkg bacon

Elkészítés : 

A élesztőt 1 ek. cukorral 2,5 dl tejben felfuttatom, majd a többi hozzávalóval sima, rugalmas tésztává dagasztom. Meleg helyen 1-1,5 órán át kelesztem.
Előmelegítem a sütőt.
A bacont felkockázom. Félreteszem.
Gyúródeszkán ( lisztezés nélkül ) 32 részre vágom, majd egyesével kb. 35-45 cm hosszúra sodrom a tésztát és koszorú alakúra formázom.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, lekenem a tetejét az elhabart tojással, majd megszórom a baconnal.
180-190 fokon, kb. 15-25 perc alatt világos barnára sütöm.



Megjegyzés : Nem kis meló ennek a mennyiségnek az elkészítése. Értelemszerűen felezhetjük is a mennyiségeket.










Jó étvágyat !

Frittata muffin

Hozzávalók : 
5 személyre

- 10 db tojás
- 1 közepes fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 1-2 tk. szárított bazsalikom

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A hagymákat apróra vágom. A tojásokat egyesével, 1 kk. hagymakeverékkel elhabarom. Ízesítem sóval, borssal, bazsalikommal  Beleöntöm a muffin forma egyik mélyedésébe. Ugyanígy járok el a többi tojással is.
180 fokon pirosra sütöm a muffinokat.
Fokhagymás pirítóssal és sült baconnal tálalom.



Megjegyzés : A frittata -t bármilyen idényzöldséggel elkészíthetjük.
Akár kolbásszal, mini virslivel is ízesíthetjük a tojást, amit palacsinta mellé is tálalhatunk.

Jó étvágyat !

Baconos palacsinta

Imádom a palacsintákat...
Gyakran, sokféleképpen el szoktam készíteni. Ez a variáció már régóta váratott magára ; a kissé édeskés tészta közepén a füstölt, sós szalonna ízletes kontrasztott alkot.
Érdemes kipróbálni !



Elkészítés : 


- 30 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 3 tojás
- 6 dkg vaj
- 2,5 dl tej
- 1 dl tejszín
- 6 dkg cukor
- kb. 10-15 dkg bacon szalonna, félbevágva


Elkészítés : 

A bacont egy serpenyőben ropogósra sütöm. Félreteszem.
A tojásokat szétválasztom. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verek. A sárgájához adom a cukrot, a vajat és habosra keverem, majd a tejjel, sütőporos liszttel, fehérjehabbal csomómentesre kikeverem. Ezután hozzáadom a tejszínt is.
Egy felmelegített serpenyőbe a palacsintatésztából 1-2 kanálnyit csorgatok. Hosszában elkenegetem, a szalonna szelet méreténeknek megfelelően formázom. Erre fektetem a bacont, amit szintén betakarok 1 kanálnyi tésztával, hogy mindenhol ellepje. Közepes lángon készre sütöm.
Kitűnő kiegészítője lehet egy kiadós reggelinek :

Megjegyzés : Érdemes sülés közben egy lapátkanállal kicsit lenyomogatni óvatosan, hogy ne legyen túl vastag a tészta, mert nem sül át rendesen.










Jó étvágyat !