Szilvás tejfölszelet

Hozzávalók : 
egy gáztepsinyi adaghoz

a tésztához
- 40 dkg liszt
- 12 dkg nádcukor
- 3 csomag vaníliás cukor
- 4 tojás
- 40 dkg tejföl
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 citrom lereszelt héja
- 2-3 ek. egész mák
a tészta tetejére
- 6 szem kimagozott, felkockázott szilva
a tejfölös réteghez
- 60 dkg tejföl ( 20%-os )
- 1/2 csomag vaníliás pudingpor
- 1 nagy tojás
- 1 tk. őrölt fahéj
- 6 dkg porcukor
a szilvapudinghoz
- 10 db. nagyobbacska kimagozott, felkockázott szilva
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 4-5 ek. nádcukor
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- citromlé, ízlés szerint
- őrölt fahéj, ízlés szerint

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, csomómentesre összekeverem, majd a sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. A tetejére szórom a szilvát, és 175-180 fokon addig sütöm - világos barna színűre - amíg már a tűpróbánál nem ragad rá tészta. Ekkor egy tálba simára keverem a tejfölréteg alapanyagait, amit a sütőből kivett sütire csorgatok és elegyengetek. Visszatolom a tejfölös sütit még 10-15 percre, amíg a tejfölréteghez érve az még lágy, de már nem igazán ragad az ujjunkhoz. Ha kész, kiveszem a sütit és félreteszem.
Elkészítem a zselét.
A szilvát nyeles lábosba teszem, megszórom a fahéjjal, a cukorral és meglocsolom egy kevés citromlével. Magas lángon megpárolom. Ezután leturmixolom és ha szükséges, szitán átpasszírozom, ez opcionális és utána ízesítek, ha kell. A gyümölcspépet egy mérőkancsóba teszem és vízzel kiegészítem, ha szükséges, hogy 4,5 dl-t kapjak. Visszaöntöm a lábosba és közepes lángon felforralom, majd besűrítem a 0,5 dl vízben kikevert pudingporral.
A pudingot óvatosan a tejfölrétegre öntöm, egy spatulával elsimítom. Hagyom kihűlni.
Hűtőben 2-3 órát dermesztem.
Szeletekre vágva kínálom.

Jó étvágyat !