Tejszínes csokoládétorta, karamellel és mogyoróval

 

Tavaly nem sütöttem senkinek sem tortát a  szülinapjára, hiszen nem nagyon volt ünnepelgetős hangulatunk.

De idén visszatértünk ehhez...

Az első torta a húgom részére készült, akit pár napja ünnepeltünk.

Hozzávalók: 

a piskótához

- 150 g liszt

- 1 tk. sütőpor

- 1 csipet só

- 3 tojás

- 110 g cukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 100 g étcsoki

- 100 g vaj

a krémhez

- 300 g étcsoki

- 250 ml tejszìn

- 200 g puha vaj

a karamelles mogyoróhoz

- 85 g cukor + 2 ek. víz

- 65 g tejszín

- 35 g vaj

- 50 g sós mogyoró

a bevonáshoz

- 120 g étcsoki

- 125 ml tejszín

a díszítéshez

- csokiforgács

- karamelles-mogyorós csokiszelet

Elkészítés: 

Előmelegítem a sütőt.

A csokit a vajjal felolvasztom. A tojásokat a cukrokkal kihabosítom, majd hozzáadom a langyos csokit és a sütőporos, csipet sóval elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt, 20 cm-es tortaformába simítom a masszát, és 175-180 fokon készre sütöm. Tűpróba !

A krémhez a tejszínt felforralom, majd az apróra vágott étcsokira öntöm és jól elkeverem. Ezután kanalanként hozzádom a puha vajat, alaposan eldolgozva a csokiba, hogy egy selymes, homogén krémet kapjak.

A karamelles mogyoróhoz a cukrot a vízzel borostyánszínűre karamellizálom, hozzáadom a tejszínt és a vajat, végül a sima, egynemű krémbe forgatom a sós mogyorót.

A kihűlt piskótát 4 lapba vágom.

A tortaformát kibélelem sütőpapírral, és/vagy wax fóliával. 

Az egyik piskótalapot a forma aljára rakom, megkenem a tejszínes csokikrém felével. Ráhelyezem a következő lapot, arra rákanalazom a karamelles mogyorót. Megint egy piskóta, amire jöhet a csokikrém másik fele, majd az utolsó piskótalappal befedem a tortát.

Kb. 4-6 órára hűtőbe teszem dermedni.

Bevonáshoz a tejszínt felforralom, ráöntöm a csokira, alaposan kikeverem, majd rácsorgatom a lehűlt torta tetejére. Mielőtt bedermedne a krém, megszórom a csokiforgáccsal. Szeletelt csokiszelettel díszitem még.

Jó étvágyat !