Ribizlis kuglóf

Hozzávalók :

- 50 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 20 dkg puha vaj
- 13 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 tojás
- 1,5 dl tej
- 10-12 dkg fekete ribizli ( vagy áfonya )
- 1 lime reszelt héja ( vagy citrom )
a fondanthoz
- 25 dkg cukor
- 120 ml víz ( 8 ek. )
- 1 tk. ecet
a színezéshez
- 1 ek. sűrű ribizliszörp vagy 1 csepp piros ételszínezék

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A vajat a cukrokkal habosra keverem, majd egyesével beleütöm a tojásokat. Felöntöm és elkeverem a tej felével, majd rászitálom a sütőporos lisztet, hozzáadom a lime héjat és a maradék tejet.
Egy kuglóf vagy koszorú formát kivajazok, és belesimítom a tészta felét. Megszórom a gyümölccsel, végül rákanalazom a maradék masszát. 180 fokon, kb. 35-45 perc alatt aranybarnára sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm ! Ha kész, hagyom a formában langyosra hűlni, majd rácsra teszem.
A fondanthoz a cukrot a vízzel, a szörppel és az ecettel közepes lángon felforralom, majd ha elolvadt a cukor, forrástól számított 10 percig főzöm. Ezután egy hőálló tálba öntöm, és habverővel folytonosan keverem, amíg ki nem " fehéredik " és átlátszóból mattá nem válik. Ekkor gyorsan ráöntöm a sütire, mert gyorsan megköt.
Szeletelve kínálom.



Megjegyzés : A fondant receptje Citromhab blogjából való. Kitűnően alkalmas puncstorta, minyon vagy Eszterházy-torta bevonására is.









Jó étvágyat !

Csirke mézes-mustáros szósszal, céklás palacsintametélttel

Hozzávalók : 
5 személyre

- 5 felső csirkecomb
- 2 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2-4 ek. méz, ízlés szerint
- kb. 0,5-1,5 dl mustár, ízlés szerint
- só, bors
- 1 tk. majoránna
köretnek
- 1 adag céklaleves palacsinta
- 1/2 adag palacsinta

Elkészítés : 

A csirkecombról lefejtem a bőrét és megmosom.
A palacsintákat a recept szerint elkészítem, kisütöm. Ha kihűlt, metéltre vágom és tálalásig félreteszem

Egy serpenyőbe megdinsztelem a finomra vágott hagymákat, majd hozzáadom a mézet és a mustárt, jól elkeverem. Sózom, borsozom, fűszerezem, belerakom a csirkét és felöntöm vízzel. Fedő alatt puhára párolom, majd fedő nélkül kissé besűrítem a szószt, vigyázva, hogy le ne égjen.
A szószos csirkét a palacsintával tálalom.












Jó étvágyat !

Céklalével készült palacsinta

Hozzávalók : 

- 4,5 dl tej
- 0,5 dl céklalé
- 25 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- csipet só
- 3 tojás

Elkészítés : 

Egy tálba szórom a lisztet, a sütőport, a sót, beleütöm a tojásokat, majd a tej harmadát. Az így kapott sűrű tésztát csomómentesre kikeverem, majd a maradék tejet és a céklalét is hozzáöntöm.
Enyhén kizsiradékozott palacsintasütőben kisütöm..

Jó étvágyat !

Csípős kukoricakrémleves

Hozzávalók : 

- 50 dkg mirelit kukorica
- 1 fej hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- olaj
- 2 dl főzőtejszín
- 4-5 dl zöldségalaplé ( vagy 4-5 dl-nyi vízben oldott 1-2 leveskocka )
- 1 tk. aprított csili vagy csilipehely
- 1/2 csokor zöld fűszer, én kaprot használtam ( ízlés szerint petrezselyem vagy koriander )
- 10-12 szelet bacon

Elkészítés : 

A hagymákat finomra vágom, egy kevés olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a kukoricát és felöntöm az alaplével. Miután puhára párolódott, leturmixolom. Visszateszem a levest közepes hőre. Felöntöm a tejszínnel, sózom, borsozom, ízesítem a csilivel és a finomra vágott zöld fűszerrel. Hagyom egyet rottyani.
Egy serpenyőben megpirítom a szalonnát.
A kész levest a bacon chips-szel tálalom.













Jó étvágyat !

Almás palacsintatorta

Hozzávalók : 


- 1 adag palacsintatészta
tölteléknek
- 50 dkg alma
- 1 citrom
- nádcukor, ízlés szerint
- 1/2 kk. őrölt fahéj
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- lekvár ( én meggylekvárt használtam )

Elkészítés : 

A palacsintákat a recept szerint elkészítem, kisütöm.
Az almákat meghámozom, magházukat eltávolítom, majd felkockázom és lábosba teszem. Ízesítem a citrom lereszelt héjával, a levével, a fahéjjal és annyi cukorral, hogy pikánsan savanyú legyen. Felöntöm 1 dl vízzel és közepes lángon roppanósra párolom. Ekkor leszűröm a gyümölcsöt. A visszamaradt levet, ha nincs meg 3 dl-nyi, vízzel pótolom és felforralom, majd besűrítem az 1 dl vízben, csomómentesre kikevert pudingporral. Belekeverem a párolt almát.
Egy őzgerinc vagy kenyérformát kibélelek fóliával, majd kirakom egy rétegben palacsintatésztával. Megkenem lekvárral, megint egy palacsintaréteg, majd az almás puding harmada. Betakarom megint egy réteg palacsintával, arra a maradék puding fele. Erre megint palacsintaréteg, a maradék alma és palacsinta. Ezt is megkenem lekvárral, majd még egy réteg palacsintával befedem. A kilógó palacsintarészeket behajtogatom, és hűtőben hagyom kifagyni, dermedni.

Megjegyzés : Az almatölteléket gazdagíthatjuk rumba áztatott mazsolával.
Tálalásnál lelocsolhatjuk karamellszósszal.














Jó étvágyat !

Karamellkrém

Hozzávalók :

- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 2 dl tej
- 1 dl tejszín
- 20 dkg cukor
- 10-15 dkg vaj

Elkészítés :


A krémhez a cukrot egy serpenyőben megkaramellizálom.
1 dl tejben kikeverem a pudingport. A mézszínű karamellt felöntöm a maradék tej és a tejszín keverékével. Kislángon kevergetve hagyom, hogy az esetleges karamellszilánkok elolvadjanak. Ha ez megtörtént, akkor közepes lángon felforralom és a pudingporral besűrítem a karamellt. A kihűlt krémet a vajjal kihabosítom.
Sütemények, torták töltésére, díszítésére is kiváló.









Jó étvágyat !

Grízes tészta, baracklekvárral

Hozzávalók : 

- 1 zacskó metélt tészta ( széles vagy rövid metélt )
- 20 dkg búzadara
- olaj
- 2,5 dl meleg víz
tálaláshoz
- baracklekvár
- porcukor

Elkészítés : 

Egy serpenyőben, 1-2 ek. olajon a darát aranybarnára pirítom, majd felöntöm a vízzel és addig kevergetem, amíg beszívva az összes folyadékot, morzsalékossá nem válik.
A tésztát forrásban lévő, enyhén sós és olajos vízben kifőzöm. Leszűröm, lecsöpögtetem, egy nagyobb tálba teszem. Meglocsolom 1 ek. olajjal, átkeverem, majd a puha grízt hozzákeverem.
Porcukorral megszórva, lekvárral meglocsolva tálalom.

Jó étvágyat !

Sós vajkaramella

Hozzávalók : 

- 25 dkg cukor
- 1 dl tejszín
- 10 dkg vaj
- 1 kk. durva szemű só ( nekem himalája só volt )

Elkészítés : 

A cukorból egy serpenyőben világos színű karamellt készítek, fokozatosan hozzáöntöm a tejszínt, majd belekeverem a vajat is. Közepes hőfokon addig kevergetem, amíg a karamell újra fel nem olvad, illetve be nem sűrűsödik annyira, hogy kavargatva meglátom a serpenyő alját.
Sütőpapírral bélelt formába öntöm, megszórom a sóval és hideg helyen hagyom hűlni, dermedni.









Jó étvágyat !

Szalonnás pizzacsónak

Hozzávalók : 

- 1 adag pizza tészta
- 1 tubus pizzakrém vagy házi pizza,- vagy fűszeres paradicsomszósz
- 20 dkg bacon
- 30-35 dkg reszelt sajt

Elkészítés : 

A pizzatésztát a recept szerint elkészítem, kelesztem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen átgyúrom a tésztát, majd feldarabolom kisebb gombócokra ( teniszlabda nagyságnál egy kicsit kisebb ) Ezeket oválisra kinyújtom, megkenem a pizzakrémmel, egy szelet bacont rakok rá és megszórom sajttal. 200 fokon aranybarnára sütöm.
Magában vagy salátával tálalom.












Jó étvágyat !

Hideg tejeskávé, vagyis kávé granita ( jégkása ) , tejjel

Hozzávalók : 

- 1 adag kávé ( pl. eszpresszó )
- ízlés szerint barna vagy nádcukor
- tej

Elkészítés : 

A lefőzött, forró kávéban feloldom a cukrot, majd ha kihűlt, fagyasztóba teszem. 2-3 óra múlva, mikor kezd kásás lenni, egy villával átkeverem. Ezt 15-30 percenként megismétlem még 3-4 alkalommal, amíg szilárd, zúzott jég állagúra nem fagy.

Ekkor felöntöm a tejjel, és már fogyasztható is.













Egészségünkre !