Gremolata-s palacsinta

Hozzávalók : 

- 1 liter tej
- 50 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- csipet só
- 5 nagy tojás
- 1 adag gremolata

Elkészítés : 

A palacsintatésztát a hagyományos módon elkészítem, majd ízesítem a gremolátával.
Kisütöm és igény szerint felhasználom.















Jó étvágyat !

Meggyes-diós kocka

Hozzávalók : 

- 6 tojás
- 12 dkg vaj
- 16 dkg cukor
- 2 vaníliás cukor
- 1,5 dl tej
- 30 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
- 15-20 dkg magozott meggy
- 1-2 marék dió

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét kemény habbá verem. A sárgáját a cukrokkal és a vajjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet és a citromhéjat. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot, a sütőporos lisztet, végül a meggyet. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, és a tésztamasszát belesimítom, majd a tetejét megszórom a dióval. 180 fokon készre sütöm.
Kockára vágva, porcukorral meghintve kínálom.














Jó étvágyat !

Áfonyás szelet

Hozzávalók : 

- 6 tojás
- 12 dkg vaj
- 16 dkg cukor
- 2 vaníliás cukor
- 1,5 dl tej
- 30 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
- 10-12 dkg áfonya
a krémhez
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 8 dkg cukor a pudinghoz + 5 dkg cukor a tojásfehérjéhez
- 6 dl tej
- 10 dkg tojásfehérje ( kb. 4-5 tojásé )
a tetejére
- 1 csomag erdei gyümölcsös zselé ( Dr. Oetker )

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét kemény habbá verem. A sárgáját a cukrokkal és a vajjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet és a citromhéjat. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, és a tésztamasszát belesimítom, majd a tetejét megszórom az áfonyával. 180 fokon készre sütöm.
A krémhez a tojásfehérjét kemény habbá verem a fokozatosan hozzászórt cukorral. 4,5 dl tejet 5 dkg cukorral felforralok, majd a maradék tejben csomómentesre kikevert pudingporral sűrűre főzöm. Még forrón hozzákanalazom a kemény habot, és finom mozdulatokkal homogén krémmé keverem. A masszát a sütire simítom. Hagyom megdermedni.

A csomagoláson előírtak szerint elkészítem a gyümölcskocsonyát, majd mikor kezd dermedni, a langyos sütire öntöm. 

Egy éjszakán át hagyom a hűtőben, majd szeletekre vágva kívánom.















Jó étvágyat !

Erdei gyümölcsös tejfölsüti

Hozzávalók :

a tésztához
- 30 dkg liszt
- 12 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 tojás
- 30 dkg tejföl
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 narancs lereszelt héja
- 10-15 dkg vegyes erdei gyümölcs ( áfonya, szeder, eper, ribizli )
a tetejére
- 1-1,5 dl tejszín
- 15 dkg mascarpone
- 1 citrom lereszelt héja
- porcukor, ízlés szerint


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit egy tálba mérem és csomómentesre összekeverem ( a gyümölcsök kivételével ), majd a masszát sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe simítom és a tetejére szórom a gyümölcsöket. 175-180 fokon készre sütöm.
A mascarponéhoz reszelem a citromot, egy kevés porcukrot adok hozzá. Jól kikeverem, majd hozzákanalazom a felvert tejszínhabot. A kihűlt sütire kenem a krémet.
Szeletekre vágva kínálom.













Jó étvágyat !

Afrikai puff puff fánk

Hozzávalók :

- 380 g liszt
- 1 csomag ( 7 g ) instant élesztő
- 80-100 g cukor, ízlés szerint
- csipet só
- 3,5 dl meleg víz
- 1 késhegynyi szerecsendió / őrölt fahéj

Elkészítés : 

A hozzávalókat alaposan kikeverem, majd letakarva 45-60 percig kelni hagyom.
Bő, forró olajban két kiskanál segítségével vagy az eredeti recept által bemutatott módon megsütöm a fánkokat.
Porcukorral megszórva, csokiba mártva, édesen vagy egytálételek mellé, sós köretnek is kiváló.















Jó étvágyat !

Szovátai túrófánk

Hozzávalók : 

- 25 dkg túró
- 25 dkg liszt ( nekem csak 23 dkg, és 2 dkg búzadara Illéskrisz Konyhája nyomán )
- 3 tojássárga
- 2 ek. tejföl
- 5 dkg  porcukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1/2 csomag sütőpor
a sütéshez
- olaj
a tálaláshoz
- porcukor
- lekvár ( nekem házi meggylekvár )

Elkészítés : 

A hozzávalókat összegyúrom, majd a tésztát lisztezett munkafelületen kb. 1 cm vastagra kinyújtom. Kiszaggatom, majd közepesen forró olajban aranybarnára sütöm a fánkokat.




Megjegyzés : A recept a Gasztroangyal oldaláról való.














Jó étvágyat !

Szilvalekváros-gesztenyekrémes piskótatekercs

Hozzávalók : 

a piskótához
- 4 tojás
- 6 dkg cukor + 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg liszt
- 2 ek. olaj
a töltelékhez
- házi, szabolcsi szilvalekvár ( kenhető fajta )
- rum
- 25 dkg gesztenyepüré
- kb. 1 dl tejszín
- porcukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba ütöm, majd robotgéppel elkezdem kihabosítani, felverni a tojásokat. Fokozatosan adom hozzá a cukrokat. Ha már levegősen krémes állaga van, hozzáadom az olajat is, végül az átszitált  lisztet. Óvatosan kikeverem a tésztát, majd sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítom a masszát.
Kb. 8-12 perc alatt aranybarnára sütöm. Még melegen feltekerem, és úgy hagyom langyosra hűlni.
0,5 dl tejszínt kemény habbá verek 1 ek.-nyi porcukorral. A maradék tejszínnel kikeverem a gesztenyét, majd hozzákanalazom a habot. Egy kevés rum is mehet bele.
A piskótát először megkenem a lekvárral, majd rásimítom a gesztenyemasszát.
1-2 órára a hűtőben pihentetem, majd szeletekre vágva kínálom.














Jó étvágyat !

Túrós sajtfánk

Tegnap volt Vízkereszt, így elkezdődött a farsangi szezon... és, ha farsang, akkor finomabbnál finomabb fánkok kerülhetnek előtérbe.
Noha, ezt a fánkocskát szilveszterre készítettem, épp ideje, hogy helyett kapjon a receptek között 😃😋🍩




Hozzávalók : 

- 250 g túró
- 250 g reszelt sajt
- 85 g liszt
- 1 tk. só
- 2 tojás

Elkészítés : 

A hozzávalókat összegyúrom, majd diónyi nagyságú golyókat formázok a masszából.
Forró, bő olajban aranybarnára sütöm.




Megjegyzés : A recept Rupáner-konyha blogjából való.
                     












Jó étvágyat !

Újév, 2019

Forrás : Google

Békebeli sós teasütemény

Hozzávalók : 

- 375 g liszt
- 2 tojássárga
- 1 dl ( állati eredetű ! ) tejszín
- 1 csapott ek. só
- 200 g vaj
a tetejére
- 1 tojás
- ízlés szerinti magvak, sajt, stb.

Elkészítés : 

A hozzávalókat összegyúrom, majd lisztezett vágódeszkán 1,5 cm vastag téglalappá nyújtom. Ezután beteszem 25-30 percre a fagyasztóba.
Előmelegítem a sütőt.
A kissé kemény tésztát lekenem az elhabart tojással, majd kockákra vágom. A tetejét megszórom ízlés szerint mákkal, tökmaggal, sajttal, szezámmaggal, stb.
190-200 fokon készre sütöm.





Megjegyzés : A recept a Nosaltyról származik.












Jó étvágyat !