Almás diótorta

Hozzávalók: 

a tortához
-20 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
- 13 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 tojás
- 2 dl tej
- 15 dkg puha vaj
-10 dkg darált dió
- 0,3 dl brandy
a mousse-hoz
- 1 csomag almás Gála puding
- 3,5 dl tej
- 2 lime
- 2,5 dl tejszín
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 púpos ek. őrölt zselatin ( kb. 13-14 g )


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A torta hozzávalóit egy tálban kikeverem, majd egy sütőpapírral bélelt 22 cm-es tortaformában készre sütöm. A formában hagyom kihűlni, majd vízszintesen 3 részre vágom.
A krémhez a hidegen kikeverhető pudingot a tejjel elkészítem, belereszelem a lime héjat. A lime levét kifacsarom és elkeverem, megduzzasztom benne a zselatint, majd felmelegítem. A zöld citromos pudinghoz kanalazom az előzőleg a cukorral felvert tejszínt és a zselatint. Óvatosan elkeverem.
A tortát betöltöm a krémmel, majd 3-4 órát, de akár egy éjszakát is pihentetem a hűtőben.
Szeletelve kínálom.












Jó étvágyat !

Rántott karaj, gremolátás kuszkusszal

Hozzávalók : 

a gremolátás kuszkuszhoz

- 1 csokor petrezselyem

- 1 citrom 

- 2-3 gerezd fokhagyma

- 25 dkg kuszkusz + 4 dl víz

- olívaolaj

- 1 fej hagyma

- só, bors

a húshoz

- karaj ( de lehet csirkemell )

- liszt, tojás, zsemlemorzsa

- só, bors

- olaj a sütéshez

Elkészítés: 

A gremolátához a petrezselymet a fokhagymával és a citrom lereszelt héjával együtt nagyon finomra aprítom. Kicsit félreteszem.

A körethez a vizet felforralom a félfőre vágott hagymával ( így egy kicsit megpárolódik, és veszít a nyersességéből ). Egy hőálló tálba szórom a kuszkuszt, sózom, borsozom, majd ráöntöm a hagymás vizet. Lefedem, és hagyom, hogy a kuszkusz felszívja az összes nedvességet.  

Egy lábosba olajat melegítek.

Amíg melegszik, hagyományos módon bepanírozom a húst és aranybarnára sütöm.

Ha a kuszkusz elkészült, kevés olívaolajjal átkeverem, meghintem ízlés szerint gremolátával, majd belefacsarom a citrom levét.

A hús és a kuszkusz mellé steak burgonyát és egy kis rukkolát tálalok.

Jó étvágyat !

Bogyós sajttorta

Hozzávalók : 
18 cm-es tortaformához

az alaphoz
- 7,5 dkg darált, őrölt keksz
- 4-5 dkg olvasztott vaj
a krémhez
- 25 dkg mascarpone
- 10 dkg tejföl ( 20 %-os )
- 2 kisebb tojás
- 8 dkg cukor
- 1 vanília rúd kikapart magjai
- 1,25 dkg étkezési keményítő
a tetejére
- kb. 8-10 dkg ribizli és áfonya vegyesen

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tortaforma alján elterítem és elegyengetem a vajas kekszmorzsát, majd a hűtőben pihentetem felhasználásig. A krémhez a hozzávalókat robotgéppel simára keverem és az alapra öntöm. Megszórom a gyümölcsökkel, majd 160-170 fokon készre sütöm. Tűpróbát végzek ! Akkor jó, hogyha aranybarna a teteje és enyhén rezgős még.

Jó étvágyat !

Kókuszfánk

 

Hozzávalók : 

- 15 dkg liszt

- 10 dkg kókuszreszelék

- fél csomag sütőpor

- 3-4 ek. porcukor

- 2 dl tejföl

- 1 tojás

a sütéshez

- olaj

Elkészítés : 

A hozzávalókat összegyúrom, majd gombócokat formázok a tésztából.

Forró olajban, közepes lángon aranybarnára sütöm mindkét oldalát. 

Porcukorral meghintve kínálom.

Jó étvágyat !

Málnás keksztorta, őszibarackkal

Hozzávalók : 

- háztartási keksz
- 1 doboz őszibarackbefőtt vagy friss gyümölcs előzőleg megpárolva
- 1 doboz ( 850 g ) 20%-os tejföl
- 20 dkg málna
- 1 lime
- porcukor, ízlés szerint

Elkészítés : 

Egy 22 cm-es tortaformát kibélelek fóliával. A barackokat lecsöpögtetem, majd vékony szeletekre vágom.
A málnát a lime reszelt héjával és kifacsart levével felteszem a tűzre párolódni. Mikor már levet eresztett és kissé " összeesett ", botmixerrel pürésítem. Szitán vagy szűrőn átpasszírozom. Hagyom langyosra hűlni, majd kikeverem a tejföllel. Megkóstolom, és ha nagyon savanykás, pici cukrot adok hozzá, hogy pikáns legyen.
A torta alját kirakosgatom keksszel. megöntözöm málnás tejföllel, majd barackot fektetek a tetejére. Ezt a mozdulatsort ismétlem, amíg elfogynak az alapanyagok. Fontos, hogy tejföllel fejezzük be
a rétegezést !
Hűtőben hagyom összeérni az ízeket, majd szeletekre vágva kínálom.













Jó étvágyat !

Csirke cassoulet, ahogy én készítem

Hozzávalók :

- 4 bőrös alsó csirkecomb ( lehet alsó,- és felső is )

- 2 fej hagyma, finomra vágva

- 4-5 gerezd fokhagyma, aprítva

- 1 konzerv darabolt paradicsom

- só, bors, fűszerpaprika ( lehet füstölt is )

- babérlevél, kakukkfű

- kb. 20 dkg füstölt kolbász, karikára vágva

- kb. 20 dkg császárszalonna, kockára vágva

- 50 dkg fehérbab konzerv ( lehet szárazbab is, de azt előző nap áztassuk be ! ) 

- 2 szál sárgarépa, felkarikázva

Elkészítés : 

Egy lábosba kevés zsíron/olajon átpirítom a  csirkecombot. Ezután tányérra rakom és félreteszem. A visszamaradt zsírba dobom a szalonnát és a hagymákat, majd mikor a hagyma megdinsztelődött és a szalonna is zsírjára sült, jöhet a sárgarépa és a kolbász, pár percig pirítom. Ízesítem sóval, borssal, fűszerezem a pirospaprikával, a kakukkfűvel és beledobok 2-3 babérlevelet is. Belerakom a darabolt paradicsomot, a babot, visszahelyezem a combokat, majd felöntöm vízzel/alaplével és készrefőzöm. 

Jó étvágyat !

B. Ú. É. K. 2020

Forrás : GOOGLE

*  *  * NAGYON BOLDOG ÚJ ÉVET MINDENKINEK *  *  *

Gesztenyés krémes, egyszerűen

Hozzávalók : 

- 1 csomag mélyhűtött leveles tészta
- 250 g gesztenyepüré
- 3,5 dl tejszín
- 0,5 dl rum
- 1 csomag Dr. Oetker krémes krém
- 8 dl tej
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A felengedett leveles tésztát két részre osztom, kinyújtom, majd sütőpapíros tepsibe rakva, villával sűrűn megszurkálva készre sütöm.
A gesztenyemasszát a rummal és annyi tejszínnel kikeverem, hogy egy ne túl folyós, kenhető, homogén krémet kapjak. A maradék tejszínt keményre verem a cukorral.
Az egyik kihűlt tésztalapot egy közepes méretű, peremes tepsibe fektetem. Rákenem a gesztenyepürét, majd a csomagoláson feltüntetettek alapján elkészített sárga krémet. Erre kanalazom és simítom el a tejszínhabot. A másik tésztalapot kockákra vágom, és a süti tetejére rakosgatom.
Hűtőben pihentetem pár óráig tálalás előtt.
Kockára vágva, porcukorral meghintve kínálom.   















Jó étvágyat !

Karácsonyi répatorta

 

Hozzávalók : 

18 cm-es tortához

- 10 dkg reszelt sárgarépa
- 5 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 ek. méz
- 1 tojás
- 4 ek.  olaj
- 10 dkg liszt
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 3,5 dkg darált pekándió

- 5 dkg pirított-aprított pekándió
- csipet só
- 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérem a hozzávalókat, alaposan kikeverem, majd sütőpapírral bélelt tortaformába simítom a masszát. 180 fokon készre sütöm, Tűpróba !

A kihűlt tortát fahéjas tejszínhabbal kínálom.

Jó étvágyat !

Ünnepi kekszes szelet

Hozzávalók : 
8-10 személyre

- 1 zacskó ( 50 dkg ) darált keksz
- 50 dkg Nutella
- 25 dkg gesztenyepüré
- 25 dkg jó minőségű étcsoki ( legalább 60%-os )
- 4 dkg porcukor
- 0,5 dl rum
- tejszín, amennyi szükséges ( kb. 1-2 dl-nyi )
- 8 dkg fehér csokipasztilla
a bevonáshoz
- 15 dkg étcsoki

Elkészítés : 

Vízgőzön megolvasztom az étcsokit a Nutellával. Egy nagy tálba szórom a kekszet, a porcukrot, majd hozzáadom a rummal elkevert gesztenyét, és a mogyorókrémes csokit. Előbb villával kikevergetem, majd kézzel összeállítom - kellő mennyiségű tejszín hozzáadásával, ha szükséges - a masszát, amibe beleszórom a fehér csokit is. Az állaga ne legyen túl puha, de száraz se, olyan a jó, mintha keksztekercset készítenénk.
Egy magas falú kenyérformát kibélelek fóliával, majd kézzel belelapítgatom a kekszmasszát.
Egy éjszakára a hűtőbe rakom, majd bevonom a felolvasztott csokival.














Jó étvágyat !