Epres ricottatorta

 

Hozzávalók : 

- 200 g liszt

- 1/2 csomag sütőpor

- 100 g puha vaj

- 185 g porcukor + 2 csomag vaníliás cukor

- 2 citrom lereszelt héja

- 3 tojás

- 400 g ricotta

- 150 g eper

- egy marék szeletelt mandula

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.

A vajat kihabosítom a cukrokkal és a citromhéjjal. A tojásokat egyesével a cukros vajhoz keverem, tovább habosítom, majd hozzáadom a ricottát és a sütőporos lisztet. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát, megszórom az eperrel és a mandulával.

175 fokon készre sütöm.

Jó étvágyat !

3 féle sós ropogtatnivaló, nemcsak húsvétra

 

Hozzávalók : 

a juhtúrós ropihoz

- 150 g juhtúró

- 100 g tehéntúró

- 300 g liszt

- 150 g vaj

- 1 tk. só

- fekete szezám a tetejére

a tökmagos túrópogácsához

- 250 g liszt

- 250 g túró

- 250 g vaj

- 3 dkg élesztő

- 1 tk. só

- 1 tojássárgaja

- kb. 40-50 g aprított, pirított tökmag + a tetejére

a sajtos kockához

- 350 dkg liszt

- 200 dkg vaj

- 250 dkg mascarpone / krémsajt

- 150-200 g reszelt sajt + 100-150 g a tetejére

a lekenésre

- 1 tojás

Elkészítés : 

A hozzávalókat tálba mérem ( természetesen mindegyiket külön-külön ) , majd szép homogén tésztává gyúrom mindegyiket. Fóliába csomagolva, hűtőben pihentetem őket kb. egy órát.

A tésztákat ( egyesével ) lisztezett munkafelületen kinyújtom és formázom ; a pogácsát kerek szaggatóval, a ropit csíkokra, a sajtosat kockára vágom.

Előmelegítem a sütőt. 

A tészta tetejét lekenem felvert tojással, majd megszórom a ropit fekete szezámmal, a pogit tökmaggal, a krémsajtos kockát sajttal.

180-190 fokon aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat !

Húsvét 2025

 

Kellemes Húsvéti Ünnepeket !

Juhtúrós körözött

 

Hozzávalók : 

- 250 g túró

- 100 g juhtúró

- kb. 150-200 g krémsajt ( mascarpone ) 

ízlés szerint

- újhagyma, metélőhagyma

- fokhagymapor

- só, bors

- fűszerpaprika

- őrölt kömény

Elkészítés :

Egy tálba rakom a túrókat, villával egyneműsítem. Fűszerezem, ízesítem sóval, borssal, köménnyel, aprított új, - ill. metélőhagymával, fűszerpaprikával. Alaposan kikeverem a krémet, majd annyi krémsajtot adok hozzá, amivel egy kenhető, nem túl tömény állagot kapok. 

Hűtőben pihentetem tálalás előtt.

Jó étvágyat !

Medvehagymás avokádókrém

 

Hozzávalók :

- 3 érett avokádó

- 1 fej lilahagyma

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 lime reszelt héja és kifacsart leve

- só, bors

- aprított medvehagyma, ízlés szerint

- aprított koriander, ízlés szerint

- csilipehely, ízlés szerint

Elkészítés : 

Egy tálba kanalazom az avokádót, villával alaposan átpasszírozom. Sózom, borsozom, ízesítem a lime héjával és levével, majd beleszórom a felkockázott lilahagymát. Jól átkeverem, majd fűszerezem a medvehagymával, korianderrel és a csililvel.

Hűtőben hagyom állni 2-3 órát, hogy összeérjenek az ízek.

Jó étvágyat !

Citromkrémes tekercs

 

Hozzávalók : 

a tekercshez

- 250 g darált háztartási keksz

- 100 g olvasztott étcsoki

- 80 g porcukor

- 80 g darált dió

- 2 ek. kakaópor

- 2,5 dl tej

- 0,5 dl kávé

- rumaroma, ízlés szerint

a citromos krémhez

- 50 g vaj

- 3 kisebb vagy 2 nagyobb tojás

- 10 dkg cukor

- 2 citrom héja és leve

továbbá

- limoncello ( elhagyható ) 

- kókuszreszelék

Elkészítés : 

A citromkrémhez vízgőz felett felolvasztom a vajat, az elhabart tojásokat, a cukrot, a citromlét és a citromhéjat. Állandóan kevergetve besűrítem. A gőzről levéve egy tálba öntöm, majd folpackkal lefedve ( hogy hűlés közben ne bőrösödjön meg a teteje ) lehűtöm. Ha kihűlt, egy kevés citromlikőrt adok hozzá.

A tekercshez egy tálba mérem a száraz hozzávalókat, majd belerakom a csokit, a presszókávét, a rumaromát és a tej 2/3-át. Ha szükséges, jöhet a maradék tej. Egy jól formázható masszám lesz.

A citromkrémhez annyi kókuszreszeléket adok, amitől egy kenhető, de nem folyós állagot kapok.

Felezem a tésztamennyiséget, majd két sütőpapír között egyenként kinyújtom őket. Mindkettőt megkenem a krémmel, majd szorosan feltekerem. A tekercseket meghempergetem kókuszreszelékbe, majd kis időre a hűtőbe teszem.

Szeletelve tálalom.

Megjegyzés : A tekercs receptje Bebepiskótától származik.

Jó étvágyat !

Húsvéti túrós pite

 

Hozzávalók: 

a tésztához

- 375 g liszt

- 250 vaj

- 100 g porcukor

- 2 közepes ( M-es) tojás sárgája

- 2 csomag vaníliás cukor

a túrótöltelékhez

- 500 g túró

- 2 tojás

- 12 dkg porcukor + 2 csomag vaníliás cukor

- 1 citrom lereszelt héja és kifacsart leve

a lekvárhoz

- ( házi ) sárgabaracklekvár

- 1 szál répa lereszelve

Elkészítés : 

A tésztához az hozzávalókat összegyúrom, majd fóliába csomagolva a 30-40 percre a hűtőbe teszem.

A túrótöltelékhez a tojásokat szétválasztom. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A sárgájákat a többi hozzávalóval kikeverem, majd óvatosan hozzáadom a fehérjehabot.

A lekvárba keverem a lereszelt répát.

Előmelegítem a sütőt.

Lisztezett munkalapon kinyújtom, majd egy peremes piteformába fektetem a tésztát. A felesleget a széléről levágom, majd újra kinyújtva húsvéti formákat vágok ki belőle. Ez lesz a pite tetején a díszítés.

A tésztára simítom a túrótölteléket, majd jöhet ennek a tetejére a lekvár.

A kivágott tésztával díszítem, majd 180 fokon készre sütöm.

 

Jó étvágyat !

Ízvariációk leveles tésztára

 

Hozzávalók :  

- 2 csomag mélyhűtött, konyhakész ( kinyújtott ) leveles tészta, szobahőmérsékleten felengedve

a töltelékekhez

- étcsokoládé + banán

- krémsajt/ mascarpone + porcukor + reszelt citromhéj + eper + szeletelt mandula

- vaj + nádcukor + őrölt fahéj

a kenéshez

- 1 tojás, felverve

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.

Egy levelestésztát kicsomagolok, félbehajtom, a felezővonalnál enyhén megnyomogatom, majd kinyitom. Megkenem vajjal és az egyik tésztafelet megszórom fahéjas nádcukorral. Ráborítom a tészta másik felét, meglapogatom, hogy jól összetapadjon. Ezután ujjnyi vastag csíkokat vágok, amiket megcsavarva feltekerek. 

Sütőpapírral bélet tepsibe fektetem.

A másik kinyújtott leveles tésztát nagy kocķákra vágom. A fele mennyiségbe csokit és banándarabokat teszek, majd feltekerem. A maradék tésztát formára vágom, megkenem a porcukorral és citromhéjjal ízesített krémsajttal, majd megszórom a darabolt eperrel.

Forrás : Pinterest

A sütiket tepsibe rakom, lekenem a tetejüket tojással. Az epreset megszórom mandulával, a banánosat egy kevés nádcukorral.

190 fokos sütőben mindegyiket aranybarnára sütöm.

Porcukorral meghintve tálalom.

Jó étvágyat !

Avokádós tojáskrém

 

Hozzávalók : 

- 5 db főtt tojás

- 2 érett avokádó

Ízlés szerint ; 

- só, bors

- metélőhagyma/snidling

- fokhagyma ( de így tavasszal lehet medvehagyma is ) 

- citromlé vagy mustár

- petrezselyem, bazsalikom

- tejföl

- majonéz

Elkészítés :

A tojást kislyukú reszelőn lereszelem. Az avokádóhúst villával krémesre töröm. A fűszernövényeket és a hagymákat finomra aprítom.

Egy tálban összekeverem a tojást az avokádóval. Sózom, borsozom, megszórom aprított snidlinggel, fokhagymával, egy kevés petrezselyemmel és bazsalikommal. Adok hozzá 1-2 evőkanálnyi majonézt, 1-2 teáskanálnyi mustárt, majd annyi tejfölt, hogy egy kenhető, krémes állagú kencét kapjak.

Jó étvágyat !

Görögös bulgursaláta

 

Hozzávalók : 

- 25 dkg bulgur + 4 dl víz

- 1 citrom

- 1 konzerv csicseriborsó

- 25 dkg koktélparadicsom

- 1 nagy csokor petrezselyem

- 2-3 gerezd fokhagyma

- 1 fej vöröshagyma / lilahagyma

- 20 dkg fetasajt

- só, bors

- oregánó

- olívaolaj

Elkészítés : 

A petrezselymet, fokhagymát és a citrom lereszelt héját együtt nagyon finomra aprítom ( gremolata ) .

Egy hőálló tálba szórom a bulgurt, a vékonyra szeletelt hagymát, megszórom a gremolataval, sózom, borsozom, majd felöntöm a forró vizzel. Letakarom, lefedem, amíg a bulgur az összes vizet felszívja. Ezután meglocsolom egy kevés olívaolajjal, hozzáadom a csicseriborsót, a felkockázott fetasajtot és a negyedekbe vágott paradicsomot. Megszórom oregánóval, belefacsarom a citrom levét és óvatosan átkeverem.

Érdemes pár órát hűtőbe pihentetni fogyasztás előtt, hogy jól összeérjenek az ízek.

Istenien finom csak úgy magában, de kíváló köret lehet sült húsok mellé is.

Jó étvágyat !