Hozzávalók :
a tekercshez
- 250 g darált háztartási keksz
- 100 g olvasztott étcsoki
- 80 g porcukor
- 80 g darált dió
- 2 ek. kakaópor
- 2,5 dl tej
- 0,5 dl kávé
- rumaroma, ízlés szerint
a citromos krémhez
- 50 g vaj
- 3 kisebb vagy 2 nagyobb tojás
- 10 dkg cukor
- 2 citrom héja és leve
továbbá
- limoncello ( elhagyható )
- kókuszreszelék
Elkészítés :
A citromkrémhez vízgőz felett felolvasztom a vajat, az elhabart tojásokat, a cukrot, a citromlét és a citromhéjat. Állandóan kevergetve besűrítem. A gőzről levéve egy tálba öntöm, majd folpackkal lefedve ( hogy hűlés közben ne bőrösödjön meg a teteje ) lehűtöm. Ha kihűlt, egy kevés citromlikőrt adok hozzá.
A tekercshez egy tálba mérem a száraz hozzávalókat, majd belerakom a csokit, a presszókávét, a rumaromát és a tej 2/3-át. Ha szükséges, jöhet a maradék tej. Egy jól formázható masszám lesz.
A citromkrémhez annyi kókuszreszeléket adok, amitől egy kenhető, de nem folyós állagot kapok.
Felezem a tésztamennyiséget, majd két sütőpapír között egyenként kinyújtom őket. Mindkettőt megkenem a krémmel, majd szorosan feltekerem. A tekercseket meghempergetem kókuszreszelékbe, majd kis időre a hűtőbe teszem.
Szeletelve tálalom.
Megjegyzés : A tekercs receptje Bebepiskótától származik.
Jó étvágyat !
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése